קוקטייל בליני הוכן לראשונה במחצית הראשונה של המאה הקודמת בוונציה. מהר מאוד הוא הפך פופולרי ומוגש כעת בברים ברחבי העולם. המשקה משלב יין מבעבע ומחית אפרסק טרייה.
תוכן חומר:
סיפור הקוקטייל
בליני הוא גם קוקטייל ייחודי מכיוון ששמו של היוצר שלו וההיסטוריה של המראה שלו ידועים באופן אמין. נדיר שמשקאות אלכוהוליים.
הוא העלה את המתכון שעליו דן המסעדן הידוע ג'וזפה ציפריאני. האיטלקי אהב מאוד לערוך ניסויים בבר. פעם אחת החליט לערבב יין מבעבע (פרוסקו), מחית אפרסק וקרח. אז התברר הקוקטייל המרענן והמפורסם.
בהתחלה הם הצליחו לנסות את המשקה אך ורק בעונה החמה, בה הבשילו אפרסקים באיטליה. ברגע שתואם יבוא הפירות למדינה מחו"ל, הקוקטייל חדל להיות קשור לעונה. היום תוכלו לנסות את זה בבר כל השנה.
מעניין לציין כי ציפריאני מסר את שם המשקה לכבוד הצייר האיטלקי גיוואני בליני. המסעדן מצא קווי דמיון בגוון הוורוד החיוור של הקוקטייל ויצירות האמן. זה היה בליני שהפך לצייר הראשון שהחל לצייר בצבע זה את בגדי הקדושים ביצירותיו.
מתכון קוקטיילים בליני קלאסי
כיום הברמנים מכירים אפשרויות רבות ומעניינות למתכון קוקטייל בליני. אבל הפופולרי שבהם הוא עדיין קלאסי, ללא מרכיבים נוספים.
קומפוזיציה מקורית
על ההרכב המקורי של המשקה לכלול אפרסקים טריים. אתה צריך לבחור פירות לבנים, שהם פחות נפוצים מאשר פירות עם עור ועור בהיר. אם לא הצלחת למצוא אפרסקים כאלה, אתה יכול לקחת כל מה שיהיה בהישג יד.
ובמקרה קיצוני, מיץ אפרסק בעיסה.
המרכיב העיקרי השני בקוקטייל הוא יין מבעבע יבש. במתכון המקורי זהו פרי פרוסקו טרי. כוחו של המשקה האלכוהולי צריך להיות בין 9 ל -13 אחוזים. תכולת הסוכר - עד 15 גר 'לליטר. אם אינך יכול לקנות פרוסקו, אתה יכול לקחת יין מבעבע יבש נוסף. שמפניה משמשת לרוב לקוקטיילים תוצרת בית.
בהכרח מתווסף קרח למשקה. ראשית יש לחלק אותו לחלקים קטנים.
פרופורציות נכונות
אם אנו מדברים על הפרופורציות האידיאליות של מרכיבי הקוקטייל, עליכם לזכור את המתכון של מחבר המשקה, ג'וזפה ציפראני. המסעדן השתמש בשלושה חלקי יין וחלק אחד במחית פירות.
כמות הקרח נקבעת לפי הטעם. אבל זה לא צריך להיות יותר מדי כדי שהמשקה לא יתגלה כדילול מאוד.
כל מרכיבי הקוקטייל רק צריכים לשלב ולהקציף שייקר.
קרא גם: מה זה גרוג?
המשקה המוגמר מוגש תמיד צונן.
משקה פשוט ביתי
מרכיבים
- 1 אפרסק גדול (במשקל של 80 - 100 גרם);
- 150 מ"ל שמפניה מתוקה;
- 3-4 קוביות קרח
- 20 גרם סוכר גרגירי.
בישול:
- שוטפים את הפירות היטב. חותכים לשניים ומסירים את האבן. בעזרת סכין חדה חתכו את העור דק.
- מועכים את עיסת האפרסק שמתקבלת בפירה. אבל הרבה יותר נוח להשתמש בזרבובית בלנדר מיוחדת.
- העבירו את מחית הפירות דרך המסננת הקטנה ביותר. זה יסיר גושים קטנים של עיסת אפרסק.
- סוכר מוסף לפירה רק אם הפרי חומצי. בעת שימוש באפרסקים מתוקים, ניתן להשליך מרכיב זה.
- שים את הפירה שהתקבל בקור למשך 60 - 80 דקות.
- שלח קרח, מסת פירות צוננים ושמפניה לשייקר. לנער היטב את החומרים.
- שופכים את המשקה דרך מסננת דקה לכוסות.
מקשטים כל מנה עם טריז אפרסק ומגישים לאורחים. שתיית קוקטייל היא קרה מאוד.
שתייה קלה
לילדים תוכלו להכין קוקטייל בליני טעים גם ללא שימוש במשקאות אלכוהוליים. הם יוחלפו על ידי ספרייט, כל לימונדה או אפילו מים מינרליים רגילים ביותר. התוצאה היא משקה מרענן טעים.
מרכיבים
- 5 יח '. אפרסקים רכים בשלים;
- 50 גרם סוכר לבן;
- כמה קוביות קרח;
- 750 מ"ל ספרייט או כל מים נוצצים צלולים אחרים.
בישול:
- קלף אפרסקים שטופים היטב. חתוך אותו דק מאוד בעזרת סכין חדה. הסר עצמות. ללוש את העיסה שנותרה בידיים שלך ולעבור דרך מסננת. אתה יכול להשתמש בכל עוזר מטבח - בלנדר, מיקסר ואחרים.
- הוסף סוכר. יש לווסת את כמותו בהתאם למתיקות הפרי עצמו.
- שלח את הפירה שהתקבל בצינון. זה צריך לעמוד שם לפחות שעה.
- שלחו פירה קר ושתייה מוגזת שנבחרה לשייקר. לנער היטב את החומרים.
- שופכים את הקוקטייל שנוצר לכוסות שמפניה.
מועכים דק את הקרח ושופכים אותו למשקה.
קוקטייל בליני עם מיץ אפרסק
מרכיבים
- 150 מ"ל מיץ אפרסק עבה עם חתיכות פירה;
- 70 מ"ל יין מבעבע (פרוסקו);
- קרח וסוכר גרגירים לפי הטעם.
בישול:
- בחורף, לקוקטיילים בליני ביתיים, תוכלו להשתמש במיץ אפרסק עם עיסת במקום פרי טרי. אפילו משקה ארוז בחנות יעשה.
- מצננים את כוס השמפניה. שופכים לתוכו את המיץ הנבחר.
- אם המשקה לא מספיק מתוק, תוכלו להוסיף אליו סוכר גרגירי.
- שופכים יין יבש ומנצנץ מלמעלה. מערבבים בעדינות את הרכיבים.
- לחלופין, להוסיף קרח בפרוסות שלמות או בצורה מעוכה.
מגישים את המשקה צונן. אתה יכול לקשט אותו עם אפרסקים משומרים או דובדבני קוקטייל.
ברמנים מנוסים מציינים כי יינות שמפניה צרפתים הם המתאימים ביותר לקוקטייל המדובר. הם לא משתלבים עם מתיקות אפרסק בהירה. לכן עדיף לבחור באפשרויות איטלקיות או אחרות למשקאות.גברים מעדיפים לשלב מחית אפרסק עם ג'ין או אפילו וודקה. זו אחת הווריאציות החזקות של בליני הפופולרית.
