עוגיות קוקוס - 7 מתכוני עוגיות טעימים ורכים

עדין בפנים, אך מעליו קרום סוכר דק בסדק קטן, המעניק קסם בלתי ניתן להדגמה למאפים תוצרת בית, זו עוגיית קוקוס, המזכירה את הטעם של ממתקי שקדים-קוקוס רבים של רפאלו. מעטים האנשים שיכולים להתנגד לקינוח הזה, מכיוון שזה לא רק מעדן, אלא גם אירוע טעים להתכנס לכוס תה.

עוגיות קוקוס - מתכון בסיסי

זהו מתכון בסיסי לעוגיות עם טעם טרופי וסביר שהייצור התעשייתי משתמש באותה טכנולוגיה עם תיקונים קלים.

יחס המרכיבים לעוגיות הקוקוס:

• 210 גר 'חמאה;
• 3 ביצים;
• 225 גרם אבקת סוכר;
• 240 גרם פתיתי קוקוס;
• 9 גרם אבקת אפייה;
• 300-330 גרם קמח חיטה.

מתכון לבישול צעד אחר צעד:

1. מקציפים חמאה רכה עם אבקת סוכר. במסה חמאתית ושופעת מערבבים את הביצים אחת בכל פעם.
2. נותר רק להכניס פתיתי קוקוס וקמח מנופה באבקת אפייה. הבצק צריך להתברר כהטרוגני, רופף ודבק לידיים.
3. אסף בעזרת כפית את הבצק ויצר ממנו עוגיות, המראה שלהם יכול להיות בכל צורה: כדור, עוגה שטוחה או חרוטה שטוחה.
4. אופים בתנור חם במשך 15-20 דקות בחום של 190-200 מעלות.

איך לבשל עם קוקוס?

פתיתי הקוקוס יכולים להיות לא רק בסיס האפייה, אלא גם תוספת, כמו שוקולד ואגוזים, המעניקים לבצק מבנה מיוחד.

כדי להכין עוגיות כאלה תצטרכו:

• 100 גרם חמאה;
• 3 ביצים;
• 360 גר 'סוכר חום (ניתן להחלפה בלבן);
• 200 גרם שוקולד;
• פתיתי קוקוס 40 גרם;
• 90 גרם מכל אגוזים;
• 5 גרם אבקת אפייה;
• 5 מ"ל תמצית ונילין (ניתן להשתמש באבקה או סוכר);
• 3 גרם מלח;
• 320 גרם קמח.

בישול עוגיות עם פתיתי קוקוס כדלקמן:

1. שלבו מראש קמח מנופה, מלח, אבקת אפייה. יש לחלק את החומרים האחרונים באופן אחיד בקמח.
2. בכלי אחר הכינו תערובת של קוקוס, אגוזים קצוצים וחתיכות שוקולד קטנות קצוצות.
3. משמנים את תבנית האפייה המלבנית בצדדים גבוהים עם שמן, והופך את התנור לחימום של עד 180 מעלות.
4. מקציפים חמאה, סוכר, ביצים ותמצית וניל יחד עם מערבל. ואז להוסיף בהדרגה רכיבי קמח לתערובת זו ולערבב את השבבים עם האגוזים והשוקולד.
5. מכניסים את הבצק המתקבל בצורה אחידה לתבנית ושולחים לתנור למשך 20-25 דקות. חותכים עוגיות מקוררות לחלוטין לריבועים.

מתכון טעים:עוגיות גזר

מתכון עוגיות רכות בלגי

לעוגיות קוקוס בלגיות עדינות עליכם לקחת:

• 3 ביצי חלבון;
• 135 גרם סוכר גרגירי;
• 50 גרם דבש דבורים נוזלי;
• 3 גרם מלח;
• 2 גרם אבקת וניל;
• 150 גרם פתיתי קוקוס;
• 150 גרם קמח.

הוראות ללישת בצק ואפיית עוגיות:

1. אנו מתחילים להקציף חלבונים עם קמצוץ מלח במהירות ממוצעת של המיקסר, כאשר המסה מקציאה היטב עוברים למהירות גבוהה ומכניסים בהדרגה את כל הסוכר. התוצאה צריכה להיות קצף יציב מאוד, פסגות חזקות.
2. מבלי לעצור את המיקסר, שפכו דבש לחלבונים, הוסיפו וניל והביאו הכל למרקם אחיד וחלק. אם הדבש מסוכר, יש להמיס אותו באמבט אדים או במיקרוגל ולקרר אותו לטמפרטורת החדר.
3. עכשיו נותר להכניס פתיתי קוקוס וקמח לבצק. יש לערבב אותם בתורם בתנועות מסודרות מלמעלה למטה עם מרית סיליקון כך שהאווריריות בחלבון לא תיעלם.
4. יש לשלוח את המכולה עם הבדיקה למקרר למשך רבע שעה, לאחר שכבר הידק אותה למעלה עם סרט נצמד, ואחריו יהיה קל יותר לעבוד עם הבדיקה.
5. בעזרת ידיים רטובות במים קרים, יוצרים כדורים מבצק צונן שאינו גדול יותר מאגוז. אם תרצה, בכל כדור אתה יכול להסתיר אגוז (שקדים או אגוזי לוז).
6. הניחו את העוגיות המעוצבות על תבנית אפייה מכוסה קלף במרחק ניכר זה מזה. אופים כחצי שעה ב 150 מעלות עד לקבלת צבע זהוב יפה.
7. שים את העוגיות החמות המוגמרות על מתלה תיל, מפזרים סוכר ציפוי ומצננים.

מתכון טעים:עוגיות דרך מטחנת בשר

קמח קוקוס - שלב אחר שלב

היעדר גלוטן בקמח קוקוס הופך אותו למוצר מזון יקר שימצא שימוש ראוי בבישול, למשל, באפייה.

כדי לאפות עוגיות קמח קוקוס תצטרכו:

• 300 גר 'חמאה;
• 40 גרם אבקת סוכר;
• פתיתי קוקוס 40 גרם;
• 8 גרם אבקת אפייה;
• 3 גרם מלח;
• 240 גרם קמח קוקוס.

רצף הפעולות:

1. שופכים את כל החומרים הרופפים לקערה אחת ומערבבים אותם בקצף מאפה. אם במכולת לא היה קמח קוקוס, תוכלו לבשל אותו בעצמכם: פתיתי הקוקוס יבשים היטב בתנור וטוחנים בעזרת בלנדר.
2. שים את החמאה הרכה, חתוכה לקוביות קטנות, למרכיבים הרופפים ולישה את מאפה הקצרון הפלסטי שנאגר במקרר למשך 20 דקות.
3. יוצרים עוגיות מבצק קר באותה צורה כמו באפייה מאפה קצרון רגיל. עובי חתיכות העבודה חייב להיות לפחות 4 מ"מ. תנור ברבע שעה ב 165 מעלות.

פינוק צמחוני עם קוקוס, בננות ותמרים

עוגיות צמחוניות עם פתיתי קוקוס מורכבים מהמרכיבים הבאים:

• 200 גרם עיסת בננה בשלה;
• 150 גרם פתיתי קוקוס;
• 11 פירות יבשים של תאריך;
• 30 מ"ל שמן צמחי;
• 40-50 גרם קמח אורז.

איך לאפות:

1. בקערת ערבוב שמים את עיסת הבננה, קצוצה בחתיכות קטנות, ופירות התמרים המגולענים ספוגים במים.כדי לרסק את המוצרים האלה בבלנדר צולל לביץ הומוגני עם חתיכות תמרים קטנות.
2. יוצקים שמן לפרי ומערבבים. ואז מערבבים פנימה קמח קוקוס ואורז. זה אמור להפוך בצק קוקוס רך אך דביק.
3. קוצצים חתיכות בצק קטנות, מגלגלים אותם לכדורים בקוטר של 2-3 ס"מ. לאחר מכן יש לשטח אותם על תבנית אפייה מכוסה קלף.
4. מבשלים עוגיות בתנור למשך כ 20 דקות בחום של 180 מעלות.

כדורי קוקוס רכים

כדי לאפות עוגיות קוקוס רכות בצורת כדורים ממולאים שזיפים מיובשים, יש להכין את המרכיבים הבאים:

• 125 גר 'חמאה;
• 50 גרם דבש;
• 125 גרם פתיתי קוקוס;
• 150 גרם קמח;
• 50 גרם אבקת סוכר;
• 70 גרם שזיפים מיובשים;
• 10 גרם חלב מרוכז.

שלבי אפייה:

1. מהכמות הכוללת של פתיתי הקוקוס שופכים כ- 40 גר 'ומפזרים עוגיות. לשאר השבבים הוסיפו דבש נוזלי, עקביות שמנת רכה של חמאה, אבקת סוכר וקמח. ללוש את הבצק.
2. למלית כדורי קוקוס מערבבים יחד שזיפים מיובשים קצוצים וחלב מרוכז.
3. כאשר הבצק והמילוי מוכנים, תוכלו להמשיך להיווצרות מוצרים. מגלגלים כדור בצק קטן, השתמשו באצבעכם בכדי להכין בו הפסקה, שמתמלאת במילוי, ואז קורטו.
4. מגלגלים כל כדור במילוי שזיפים בקוקוס, לשים על תבנית אפייה ואופים כ-15-20 דקות בתנור, מחומם ל -180 מעלות. אפשר לפזר עוגיות מוכנות באבקת סוכר.

קוקוסים: מתכון פשוט

בתהליך הבישול על פי מתכון פשוט זה משתמשים רק בשלושה מרכיבים והתוצאה היא עוגיה טעימה ומתפוררת שתנצח את ליבו של כל חובב קוקוס.

הפרופורציות של המרכיבים הדרושים יהיו כדלקמן:

• 3 ביצי עוף;
• 150 גרם סוכר גבישי לבן;
• 250 גרם פתיתי קוקוס.

אפייה:

1. מקציפים ביצים עם סוכר. המתכון הזה לא צריך להשיג שיאים. סוכר רק צריך להתמוסס, והביצים הופכות קלות, נפוחות ומבעבעים.
2. הוסיפו פתיתי קוקוס לנוגוגו-מוגל ביצי סוכר, ערבבו והניחו לרבע שעה כך שהפתיתים יהיו רוויים בלחות.
3. אסור לבזבז את הזמן הזה, עליכם להכניס את התנור לחימום. הטמפרטורה הנדרשת היא 190 מעלות. מכסים את נייר האפייה בנייר קלף.
4. כדי ליצור קוקוס קלאסי, אתה צריך לאסוף חלקים קטנים של בצק ולסחוט מעט כדי לתת להם צורת חרוט. מניחים עוגיות על תבנית אפייה במרחק של 2 ס"מ זה מזה.
5. עוגיות קוקוס צריכות לבלות 10-15 דקות בתנור. כדי לא להתייבש יתר על המידה, עליך לפקח על צמרות החרוטים. ברגע שהם מוזהבים, צריך להסיר את העוגיות.