משקה בעל טעם טוב וארומה טעימה, שהומצא על ידי האוסטרלים, מוגש בדרך כלל עם קינוחים טעימים. ישנם מתכונים שונים לקפה הווינאי, כך שכולם ימצאו אפשרות ייחודית משלהם.
תוכן חומר:
מתכון קלאסי
אנו מציעים לכם להכין קפה וינאי בדרך המסורתית והנפוצה ביותר. לעומת הווריאציות החדשות, המנגה הווינאית לא ממש שופעת, אבל יש לה טעם עשיר וניחוח מדהים.
מרכיבים
- קצפת;
- חלב - 480 מ"ל;
- פולי קפה טחונים - 35 גר ';
- שוקולד צ'יפס
- מים - 240 מ"ל.
בישול:
- דגני צלייה יזדקקו לבינוני. מהכמות המוצעת של המרכיבים, מתקבלות 4 מנות מהמשקה.
- מחממים את החלב ומקציפים במהירות המרבית של המערבל. חיטה דגנים טחונים במכונת קפה.
- מחממים את הספלים. שופכים פנימה משקה מבושל והוסיפו חלב. מקשטים בשמנת. מפזרים שוקולד צ'יפס. Https: //www.youtube.com/watch? V = QXo7LjFUBzA
בישול עם שוקולד
טעים הוא קפה וינאי עם שוקולד, שמוגש בדרך כלל לארוחת הבוקר.
מרכיבים
- גרגרי קפה גולמיים - 35 גרם;
- קינמון טחון - קמצוץ;
- קרם ללא שומן - 40 מ"ל;
- חלב - 110 מ"ל;
- שוקולד - 110 גרם שחור;
- קקאו - כפית אחת;
- סוכר - 1 כפית;
- שמנת שומן - 160 מ"ל.
בישול:
- מקציפים את השמנת. המיסה צריכה להיות צפופה. שוברים את השוקולד.
- מחממים חלב על אש נמוכה. כשהוא מתחמם, מוסיפים חתיכות שוקולד. בוחשים עד להמסה מלאה של השוקולד. יוצקים פנימה שמנת דלה בשומן ומערבבים.אי אפשר לחמם חזק, אחרת המסה עלולה להתכרבל.
- קחו מחבת יבשה והניחו את פולי הקפה. לבישול אתה צריך טיגון מיוחד. זה אומר שאתה צריך לטגן אותם קצת יותר מהרגיל. ההבדל הוא בצבע חום-שוקולד כהה יותר וניחוח מפואר. בזכות הצלייה הזו, טעם המשקה יהפוך לעוצמתי ומתוק יותר.
- מעבירים את הגרגרים לבלנדר וטוחנים לאבקה. יוצקים לכוס, שופכים מים רותחים ומתעקשים. לאחר חמש דקות, מסננים ומחממים.
- מקציפים את מסת השוקולד לקצף סמיך ויוצקים למשקה עם זרם דק.
- מקשטים בשמנת. מפזרים קינמון, ואז קקאו.
עם גרידת לימון
קפה וינאי מוגש במסעדות רבות. אתה יכול לחסוך כסף ובעלות מינימלית להכין משקה טעים בבית.
מרכיבים
- גרידת חצי לימון;
- פולי קפה טחונים - 65 גר ';
- קצפת;
- שוקולד - 90 גרם;
- מים - 420 מ"ל;
- משקה קרמי - 90 מ"ל;
- 10% שמנת - 470 מ"ל.
בישול:
- מגררים גרידת לימון. מחממים את השמנת. הוסף שוקולד שבור וגרידה. ערבוב. לאחר שהמסה רותחת, יש צורך להוריד מהאש ולהכות. מערבבים עם משקאות חריפים.
- במכונת הקפה, לחלוט קפה מפולים טחונים ומים. יוצקים לספלים. הוסף תערובת שמנת. מקשטים בקצפת.
קפה "מלאנגה" בוינאית
קפה מוגש עם חלב מוקצף בכוסות גבוהות. היא זכתה לפופולריות רבה בשנת 1980 והיא עדיין פופולרית מאוד בכל רחבי העולם.
מרכיבים
- סוכר
- אספרסו חזק - 130 מ"ל;
- קצפת;
- חלב - 130 מ"ל.
בישול:
- לחלוט אספרסו חזק. להמתיק. ערבוב. לחמם את החלב. הטמפרטורה תצטרך 50 מעלות. מקציפים במכונת קפוצ'ינו או בבלנדר.
- מחממים את הספל במיקרוגל. שופכים אספרסו וחלב במקביל. הזרמים צריכים להיות דקים. אין לערבב אותם לפני שהם נכנסים לכוס.
- מקשטים בקרם. Https: //www.youtube.com/watch? V = Z2Ei6Oj6Lac
עם גרידת תפוז
לבישול ניתן להשתמש בגרידה טרייה או מיובשת.
מרכיבים
- גריז עם 1 תפוז;
- קינמון - כפית אחת;
- אגוז מוסקט - 0.5 כפית;
- קפה - 320 מ"ל חזק;
- שמנת - 120 מ"ל שומן.
בישול:
- שופכים קפה חם לכוסות. מקציפים את השמנת. מקשטים את המשקה.
- מגררים גרידות ולבש כובע קרמי. מפזרים אגוז מוסקט וקינמון.
איך להכין עולש
אם אתם אוהבים משקאות מקוריים בטעמם, אנו ממליצים להכין קפה עם עולש.
מרכיבים
- אספרסו מוכן - 200 מ"ל;
- סוכר - 1 כף. כף;
- קרם 33% - 100 מ"ל;
- שוקולד צ'יפס
- אבקת סוכר - 7 גרם;
- עולש - 3 גרם.
בישול:
- מקציפים את השמנת. יוצקים עולש, ואז סוכר ציפוי. מקציפים ומנקים בקור.
- שופכים סוכר לאספרסו ומערבבים. יוצקים לספלים. מורחים את השמנת הקרה. מפזרים שוקולד צ'יפס.
עם חלמון
קפה חזק, ממוסגר על ידי ענן שמנת, ישמח אתכם בטעמו הטבעי ולהדהים עם ארומה טעימה. החלמון יעניק רכות מיוחדת למשקה.
מרכיבים
- מים - 100 מ"ל;
- חלב - 40 מ"ל;
- פולי קפה - 3 כפיות;
- סוכר
- שמנת - 85 מ"ל (33%);
- חלמון - 1 pc .;
- שוקולד מגורד - 1.5 כפית.
בישול:
- כדי להפוך את המשקה לרווי לפי הטעם, יש לטגן את הדגנים היטב במחבת יבשה. מגניב. מניחים בבלנדר וטוחנים.
- שופכים קפה לטורקי. שופכים מים. מבשלים על אש נמוכה. הסר את המשקה מהאש ברגע שהקצף מתחיל לעלות. כדי לא לקלקל את טעמו של קפה וינאי, הקפידו להעביר את המשקה דרך מסננת. ממתיקים ומערבבים.
- מקציפים שמנת. המסה חייבת להיות יציבה. כדי להקציף שמנת היטב, השתמשו רק בשומניות ותמיד צוננות.
- מלאו חצי כוס עם משקה קפה. מחממים את החלב ומקציפים עם החלמון. יוצקים לקפה. מקשטים בשמנת ומפזרים שוקולד.
הגשת שתייה מקורית ויפה
ההגשה הנכונה של המשקה חשובה מאוד. קפה מוצע בכוסות גבוהות, כוסות לקפוצ'ינו או תה הנפח אינו עולה על 170 מ"ל. מומלץ להגיש עם קש.מכיוון שהקרם סמיך, הצינור יאפשר לכם מייד ליהנות מקפה חם ואז בעזרתו תוכלו לאכול שמנת.
הכלים מחוממים מראש במיקרוגל. הראשון למזוג קפה, שלוקח לפחות חצי כוס. ואז יוצקים שמנת בעדינות. כשהנוזל מתקרר מעט, מקשטים בקצפת ובשוקולד צ'יפס.
שתו משקה בלגימות קטנות, בלי למהר - זה יאפשר לכם ליהנות מהטעם המדהים וההגשה היפה.
