ניתן לכנות קפה גלאס קוקטייל ייחודי. זהו תערובת נהדרת של המשקה הממריץ החביב על כולם וגלידת שמנת רכה. קינוח קפה אמיתי שזכה לייעודם ואהבתם של גורמטים ברחבי העולם.
תוכן חומר:
מה זה קפה קפה, ההיסטוריה של הופעת המשקה
אם לדעת מה זה קפה גלאס, זה די פשוט. זהו משקה הכולל אקספרסו קר וחלק גלידה.
ההערכה היא שהוא הופיע באוסטריה. ברמנים מקומיים אף מספרים את הסיפור על איך יום אחד בחור צעיר נתקל בבית קפה קטן. הוא איחר לפגישה חשובה מאוד, אך הוא רצה קודם לשתות כוס קפה. בהישג יד, לעובד המוסד לא היה חלב. הוא, שרצה לעזור לאוהב קפה צעיר, החליף את המרכיב הרגיל בגלידה שמנת.
הלקוח היה מרוצה מהמשקה המקורי. לכוס כוס כיבוד נוספת הוא הגיע מיד לאחר פגישה מוצלחת. ומאז הוא החל לעתים קרובות להזמין פינוק ואפילו לספר על כך לחבריו.
קומפוזיציית קפה Glasse מסורתית
הקומפוזיציה הקלאסית של קפה גלאס. הוא כולל רק שני מרכיבים עיקריים - כבר אספרסו מבושל (מתוק) וגלידה שמנת.
כמובן שעם הזמן המתכון המסורתי השתנה שוב ושוב. בבתי קפה מודרניים תוכלו אפילו לנסות גלסה ביצה או פרי. הבחירה תהיה תלויה רק בטעמיו של חובב הקפה עצמו.
מה ההבדל בין glasse לאטה?
ראשית, ראוי לציין את הדמיון של שני המשקאות הללו. גם לטה וגם גלאסה הם בעלי טעם עדין, עדין (לעומת קפה שחור מסורתי). הם דומים בצבעם.
אך תוספי הבסיס במשקאות המדוברים שונים. בלטה זה חלב פרה שלם, בגלאסה - גלידה שמנת.
מתכון קפה קלאסי מגלאסה
מרכיבים
- קפה מבושל שכבר - 550 מ"ל;
- גלידה שמנת - 200 גרם.
בישול:
- ראשית עליכם לבשל אקספרס עם מכונת קפה. כמובן שתוכלו להשתמש ברכיב מסיס, אך זה ישבש משמעותית את טעם המשקה.
- שופכים את הקפה המוגמר לכוסות זכוכית גבוהות. בשלב זה, במידת הצורך, להוסיף אליו סוכר, דבש דבורים טבעי או כל ממתיקים אחרים. ממתיק מתאים גם הוא.
- קרה את המשקה.
- מוציאים את הגלידה בעזרת כף מיוחדת בצורת כדורים. מניחים אחת בכל כוס.
הגישו משקה עם קשיות.
משקה לבן מעודן
זוהי גרסה עדינה ורכה עוד יותר של המשקה. בנוסף לגלידת שמנת, מתווסף אליו חלב.
מרכיבים
- קפה כבר מבושל מפולים קלויים חזקים - 130 מ"ל;
- חלב - 120 מ"ל;
- גלידה - 80 גרם;
- סוכר גרגירי לפי הטעם.
בישול:
- לחלוט קפה חזק. מסננים אותו בכל דרך נוחה.
- מצננים מעט. מדללים את המשקה בחלב (ביחס שווה). עליכם לקחת מוצר חלב טרי. רצוי - אחוז שומן גבוה. נהדר אם תוכלו להשתמש בחלב ביתי.
- שופכים את התערובת לכוס זכוכית נקייה. הוסף סוכר גרגירי לפי הטעם.
- בכל מנה, שלחו כדור גלידה.
מגישים את המשקה מייד עד שהמתיקות הקפואה נמסה. למתכון זה תוכלו להשתמש בגלידת קוקוס, וגם להחליף חלב בקרם דל שומן.
עם חלמונים
לגרסה זו של המשקה הנדון יש שם נפרד משלו - זריחה. כמות החומרים המצוינת במתכון מספיקה בכדי להכין קפה לחברה גדולה.
מרכיבים
- פולי קפה טחונים - 220 גר ';
- סוכר מגורען - 1 כוס מלאה;
- ביצי עוף טריות מאוד - 10 יח ';
- מי שתייה מטוהרים - 2 ליטר;
- גלידה - חצי קילו;
- וניל ושוקולד מגורר לפי הטעם.
בישול:
- מבשל מפולי קפה בכל דרך נוחה. מסננים את המשקה המתקבל היטב.
- ביצים (גולמיות!) מחולקות לרכיבים. בנוסף ישמשו חלמונים באופן בלעדי. צריך להקציף אותם עד לקבלת קצף שופע, ולשפוך בהדרגה סוכר בתהליך.
- הביאו שוב את הקפה המוגמר לרתיחה והכניסו אליו מסת חלמון מתוקה עם זרם דק.
- מבשלים משקה עוד 2-3 דקות. במהלך תקופה זו, על כל מרכיביה להשתלב היטב.
- מצננים מעט את הקפה המוגמר.
- מלאו את הכלים המוכנים עם המשקה עד לאמצע.
- הכניסו לכל כוס כדור גלידה גדול.
מקשטים עם וניל ושוקולד מגורר.
גן עדן עם גלידה
גרסה זו של המשקה מתוקה ואוורירית במיוחד. כמה עקרות בית מחליטות להגיש אותו לשולחן כקינוח מקורי.
מרכיבים
- קפה שחור טרי - 130 מ"ל;
- גלידה שמנת - 60 גרם;
- קצפת (כבר עם סוכר) - 2 כפות קינוח;
- סירופ בטעם שוקולד - כף קינוח אחת;
- מנות קונדיטוריה או קקאו - לפי הטעם.
בישול:
- מבשלים משקה מראש. מסננים ממנו סמיך וקריר.
- בתחתית הכוסות המוכנות, שלחו מנה של גלידה שמנת מקוררת היטב.
- יוצקים סירופ בטעם שוקולד מעל עם זרם דק.
- מלאו את נקודת הקפה שנותרה. שים כובע קצפת על גבי הממתקים.
מקשטים את הקפה המוגמר בגלידה עם קקאו ו / או ציפוי מאפה. במקום סירופ שוקולד, אתה יכול להשתמש בכל אחר לטעמך.
עם סירופ שוקולד וסוכריות
מרכיבים
- קפה איכותי - 2 כפיות;
- גלידה מקוררת ביסודיות - 70 גרם;
- סירופ שוקולד - 60 גרם;
- סוכר הדובדבן - לפי הטעם;
- קרם - ½ כף.;
- ממתקים שמנת - 20 גרם.
בישול:
- בכל דרך נוחה, לחלוט קפה חזק. מצננים אותו למצב חם.
- בקערה נפרדת מקציפים שמנת סמיכה מאוד, ומוסיפים לתוכה סוכר בתהליך. נוח להשתמש במיקסר או בבלנדר לשם כך.
- שים את הגלידה בכוס מתאימה. שופכים עליו סירופ שוקולד.
- שופכים זרם דק על שאר הרכיבים הוא כבר לא קפה חם.
- מקשטים מנות עם קצפת.
- טוחנים סוכריות. מפזרים איתם פינוק מוכן.
מגישים מייד.
קפה אלכוהולי Glasse
משקה קפה וגלידה מתוקים יכול להיות אלכוהולי. לעתים קרובות יותר מוסיפים אליו ליקר שמנת או ביצה. גם Balms שונים מתאימים. אתה יכול להכין קפה גלאס עם אלכוהול בתוך מספר דקות.
מרכיבים
- קפה מבושל טרי - כוס אחת;
- קרח - 2 עד 3 קוביות;
- גלידה - 20 גרם;
- משקאות חריפים אהובים - 15 מ"ל.
בישול:
- מצננים את הקפה המוגמר.
- שופכים אלכוהול. מערבבים היטב את הרכיבים.
- רק אז מוזגים קוביות קרח לקפה.
- הניחו את הגלידה על גבי. אתה יכול לסרב להוסיף את האחרון ופשוט להגיש קפה קר בתוספת קרח. או להקפיא בשבילו חלב / שמנת.
הוא האמין כי עבור קפה אלכוהולי מושלם, אלכוהול בהרכבו לא צריך להכיל לא יותר מ 15 אחוז. כמובן שאסור לטעום כיבוד כזה על ידי הצעירים במשפחה.
משקה הקפה המדובר הופך פופולרי במיוחד בקרב מבקרי בתי הקפה בעונת הקיץ החמה. זה בו זמנית מאפשר לכם להתקרר, להתעודד וליהנות מהמתיקות העדינה של מוצרי טוב. טעים במיוחד להוסיף גלידה ביתית העשויה קרם משק טרי לקפה.
