הקיץ, ירק כל כך טעים ובריא כל כך הוא כרובית. לא ניתן להשוות את התפרחות של יולי עם החורף שננשכו כפור, וחורף א-מיני, ולכן הגיע הזמן לחגוג בכרוב טרי ויפה. האם אתה יודע לבשל כרובית בבלילה? ישנן דרכים רבות לבשל, בחרנו את הטוב ביותר.
תוכן חומר:
רזה הבלילה לכרובית
הבלילה המפורסמת ביותר היא ביצים טרופות עם קמח. אבל לא כולם יודעים שיש אופציה רזה, שהיא גם טעימה מאוד. צבע תפרחות הכרוב לא יהיה בהיר כמו עם ביצים צהובות, אך מובטח פריכות.
אז המתכון פשוט:
- 0.5 כוסות מים קרים להתחבר עם 4 כפות. כפות שמן צמחי;
- הוסף כפית אבקת אפייה, פלפל ומלח לפי הטעם;
- להכניס 2 כוסות קמח;
- טובלים את התפרחות המבושלות בבלילה המתקבלת ומטגנים בשמן מחומם בינוני עד להזהבה.
אפשר לטגן גם ירקות אחרים. כדי להפוך את הקרום לפריך במיוחד, אל תחסוך בשמן - עדיף לטגן בשמן עמוק. בצום אפשר לטעום כרוב ברוטב עגבניות, בפעמים אחרות לשמש כמנה לצד דגים או בשר.
בלילת כרובית חציל
לפי אותו עיקרון, אתה יכול לבשל הבלילה ללא ביצים, אלא בחלב. אם משתמשים בסויה במקום חלב פרה רגיל, אתה מקבל אפשרות נוספת רזה או צמחונית.
מכינים בצק שבעקביות דומה לבצק לביבות, רק מעט סמיך יותר.
הבצק נעשה כך:
- מערבבים חלב בפרופורציות שוות עם מים, מלח לפי הטעם, מוסיפים פלפל גרוס והתבלינים האהובים עליכם;
- להוסיף קמח לצפיפות המצוינת לעיל;
- טובלים תפרחות כרוב מבושלות במים מלוחים, שמים שמן מחומם היטב ומטגנים עד להזהבה.
מתברר כי הכרוב לא גרוע מזה ששימשנו לביצים.
על מים מינרליים
מה אם האורחים עומדים על סף הדלת ולבית אין שום דבר טעים? ובכן, אולי כמה ביצים וראש מפואר של כרובית לבנה שלג מחכים במקרר לזמנם. זו היא והדרך שלך החוצה!
לבשל כרובית בבלילה על מים מינרליים רגילים - האמינו לי, זה לא יהיה גרוע יותר. נספר לכם כיצד להכין בלילה לכרובית למנת ירקות נהדרת "יש מאין".
זה יידרש:
- כרוב בערך קילוגרם כרוב;
- 2 ביצים
- 6 כפות. כפות קמח;
- כוס מים מינרליים;
- פלפל חריף - רבע כפית.
אם יש פפריקה טחונה (כפית), כמה תיבול קארי וכוסברה טרייה, אז יתברר משהו רעיוני לחלוטין.
שים הכל מלבד המים המינרלים בקערה, מקציפים, מוסיפים מים מינרלים ומקציפים שוב. מכניסים תפרחות כרוב לתערובת ומערבבים עד לציפוי אחיד בבלילה. לאחר מכן מטגנים בכמות קטנה של שמן עד שהם רכים. ניתן למזוג כרוב מוכן ברוטב מתוק "נרשראב" - בשילוב עם כרוב חריף תהיה תוצאה אסייתית לחלוטין.
בלילת בירה
מבשל כרובית בבלילת הבירה. זוהי דרך קלה לטגן כרוב אם אתם זקוקים לבלילת אוויר.
כדי להכין בלילה על בירה, אתה צריך לערבב חצי כוס בירה עם מלח (קבע את הכמות לפי הטעם), להכניס לתוכה כמה ביצים ולהוסיף 2 כפות. כפות קמח. מערבבים שוב בעדינות בעזרת שוט. די בכך כדי לטגן ראש כרוב קטן.
מטגנים את הכרוב כרגיל, לאחר שממיינו אותו בעבר לתפרחות, הרתיחו במשך 2-3 דקות והכניסו למסננת. לאחר טבילה של תפרחת זו בבלילה, מטגנים על אש נמוכה והופכים מכל הצדדים.
בלילת גבינה לכרובית
כרובית בבלילת גבינה היא וריאנט של מנה נהדרת ומנה עצמאית טעימה. הוסיפו גבינה קשה לבלילה ותקבלו מוצר עם טעם שמנתי בולט, ארומה של גבינה עדינה וקרום זהוב שאין דומה לו על תפרחות כרוב מעוגלות. בפנים הכרוב יהיה עסיסי, אך בחוץ הוא מטוגן ומעורר תיאבון ופריך.
אז כרובית עם גבינה נעשית כך:
- מכינים 3 ביצים, חצי כוס (בערך) קמח, 50 גרם גבינה, מעט שמנת חמוצה (שלוש כפות מספיקות), מלח ופלפל לפי הטעם.
- טורפים את כל המרכיבים במזלג (ביצים, מלח, פלפל, שמנת חמוצה).
- יוצקים את הקמח, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה, כך שלא יישארו גושים. הבלילה לא צריכה להיות נוזלית. אם הנוזל, הוסף קמח עד ליציבות.
- בשמן צמחי מחומם מטגנים את התפרחות של כרוב מבושל ספוג בבלילה.
- כדי לא להיות שמנוני מדי, הסר את החלקים המוגמרים על מגבת נייר.
כרוב טעים מטוגן בבלילת גבינה מוכן!
כרובית אפויה
זה לא יהיה הוגן לא להיזכר בדרך אחרת לבשל כרוב - בתנור. אפשר לאפות כרוב בשמנת, עם גבינה, עם בשר טחון ותוספים אחרים. נספר לכם כמה פשוט וטעים להכין כרוב אפוי רגיל, שישמור על טעמו, אך יחד עם זאת מבלי להוסיף יותר מדי שמן.
העיקר במנה הזו, אחרי הכרוב, הוא רוטב.
אנו מכינים אותו על ידי ערבוב המרכיבים הבאים:
- 1 פלפל צ'ילי, חבורה כוסברה טובה וחותכים וקוצצים בערך תריסר עלי נענע בבלנדר;
- הוסף מיץ לימון (1 כף כף), 2 כפות. כפות צמחיות (שמן זית) ובאותה כמות מים הופכות לפירה.
בזמן שאנחנו מבשלים את כל השאר, מכסים את הרוטב ושולחים למקרר.
לבלילה:
- אנו לוקחים חצי כוס קמח, מוסיפים לזה חצי כוס פירורי לחם, מלח ואבקת אפייה - חצי כפית כל אחד, שמים רבע כפית כמון טחון, כורכום, פלפל קאיין, פלפל שחור גרוס רגיל, וגם תבלין הודי "גארם מסאלה" (אם בכלל);
- שופכים חצי כוס מים מינרליים לתערובת זו, 1 כף. כף מיץ לימון וכמה כפות שמן צמחי;
- מקציפים בנפרד כמה קצף חלבונים לקצף, שמוסיפים בזהירות לבלילה ומערבבים;
- מחממים תנור מראש ל -240 מעלות;
- טובלים את תפרחות הכרוב בבלילה, ואז מגלגלים פנימה את יתרת פירורי הלחם ולשים על תבנית אפייה משומנת;
- הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות.
לפני ההגשה, הכרוב האפוי מונח יפה על צלחת, מוגש עם רוטב נענע.
איך מכינים בלילה פריכה לכרובית?
בכדי שהכרוב יתגלה בקרום פריך מאוד, עליכם להחליף מחצית מהקמח בעמילן כשמכינים את הבלילה לטיגון.
טיפ נוסף הוא לטגן בכמות גדולה של שמן מחומם היטב ובמנות קטנות. ככל שכרוב חופשי יותר במחבת, הקרום יהיה טוב יותר ומואר יותר.
