קומפוט תות עם גרגרי יער מלאים בפה הוא קישוט אמיתי לשולחן היומיומי והחגיגי כאחד. ארומתי מתוק, זה משלים בצורה מושלמת עם כל מנה. כדי ליהנות מהטעם של פירות יער בהירים בעונה הקרה, כדאי לסגור את קומפוט התות לחורף.

קומפוט תות לחורף - מתכון קלאסי

המתכון הפשוט והמהיר ביותר מציע להשתמש במינימום מוצרים. בנוסף לפירות יער (550 גר '), תצטרך לקחת 320 גר' סוכר ומים. ניתן לחלוט כ -2.5 ליטר מהמשקה המתוק מכמות המוצרים המצוינת.

  1. אתה צריך להתחיל את תהליך הבישול עם עיקור פחים. מכסי מתכת חייבים להרתיח עבורם.
  2. כל ברי נפטר מעלונים ונשטף היטב. תותים מושחרים מקומטים לקומפוט לא יעבדו, אך ניתן להשתמש בהם בצורה הבשלה קלה. בעת שטיפת פירות יער, יהיה צורך להחליף מים מספר פעמים.
  3. תותים טהורים מונחים בצורה מסודרת במיכלים מוכנים.
  4. גדות נשפכות במים רותחים ומכוסות במכסים. תנו לטנקים להתחמם כ 12 דקות.
  5. המים מהפחים מתנקזים ושוב מביאים לרתיחה.
  6. נוזלים מוסיפים סוכר. יש לבשל את הסירופ לאחר רתיחה נוספת כ 3-4 דקות.
  7. הנוזל חוזר לפירות יער. עכשיו אתה יכול לפתוח את הבנקים.

מיכלי קומפוט מתהפכים, עטופים בבד חם ומשאירים להתקררות לחלוטין. ואז אפשר להעביר אותם למקום קר.

מתכון ללא עיקור

אם לא תרצו לטרוח עם מים רותחים וצנצנות במשך זמן רב, תוכלו לבחור את המתכון הפשוט ביותר. זה יהיה מובן אפילו עבור אלה שמעולם לא הפשילו פינוקי ירקות ופירות יער לחורף.למשקה כזה משתמשים בהמשך: 600 גרם תותים בשלים עדינים, 190 גרם סוכר גרגיר, 3 כפות. מיץ לימון סחוט טרי, 2.6 ליטר מי שתייה מטוהרים.

  1. גרגרים שטופים מיובשים עם מגבת נייר ומניחים בכלי של 3 ליטר. תותים צריכים להיות מיניאטוריים כך שהם יהיו רוויים יותר בסירופ סוכר וכתוצאה מכך, לא יתססו.
  2. אין צורך לעקר את הבנק. שוטפים אותו מספיק מבפנים ומבחוץ עם הרבה סודה לשתייה. על המכולות להתייבש לחלוטין לפני הנחת תותים.
  3. פירות יער בצנצנת מפוזרים סוכר.
  4. במחבת מביאים מים לרתיחה. ראשית, חצי הצנצנת מתמלאת בה, ואז את השאר.
  5. דרך כיסוי מיוחד לניקוז מוחזרים המים חזרה לתבנית ומבשלים 3-4 דקות לאחר הרתיחה. 30 שניות לפני סיום התהליך, מיץ לימון מתווסף לנוזל. הוא ישחק את תפקיד המשמר.
  6. המיכל נסגר עם מכסה פח בעזרת מכונה מיוחדת.

הקומפוט הזה מאוחסן בצורה מושלמת כל החורף במקום קריר.

עם חומצת לימון

מתכון זה הוא גם פשוט מאוד, מהיר, אך דורש עיקור של מיכלי זכוכית. בנוסף לתותים טריים חלקים (450 גרם), יש להכין: 1 כפית לימונים (חומצת לימון), 2.8 ליטר מים טהורים, 270 גרם סוכר גרגירי.

  1. יש לעקר מיכלי זכוכית באמצעות תנור. לשם כך נשטפים הגדות בסודה, מיובשים, נשלחים לתנור קר, שמחומם אז ל -150 מעלות. מספיק לשמור עליהם חמים במשך 6-7 דקות.
  2. פירות יער מונחים על מכולות. המילוי המינימלי הוא 1/5 מהפחית, המקסימום חצי.
  3. מיכלי תות מוזגים עם מים רותחים עד לגבול העליון ומשאירים תחת הכיסויים למשך 12-15 דקות. ואז הנוזל מנוזל ומוסיפים לו סוכר. הסירופ מבושל לאחר הרתיחה במשך 2-3 דקות.
  4. פירות יער מפזרים לימון ומפזרים עליהם מים רותחים מתוקים.
  5. המכולות סגורות עם מכסים נקיים ויבשים, מורכבות על מטלית רכה ועטופות.

לאחר הקירור המלא ניתן להעביר את הפחים למרתף לאחסון נוסף.

איך לבשל קומפוט בכיריים איטיות?

לבישול קומפוט מתותים לאחסון בכל חודשי החורף, תוכלו אפילו להשתמש בכיריים איטיות. כל מכשיר יעשה, ללא קשר לדגם. כדי להכין משקה מתוק על פי מתכון זה, עליכם לקחת: 3 ליטר מי שתייה מסוננים, 750 גרם של פירות יער חזקים טריים, 3 גרם לימונים, 550 גרם סוכר גרגיר.

  1. מכינים מראש פחים ומכסי פח לשימור. תחילה הם נשטפים בסודה, ואז עוברים סטריליזציה. ניתן לארגן את התהליך באמצעות כיריים איטיות.
  2. לשם כך, מותקן במכשיר מיכל מיוחד לאידוי, בנקים ממוקמים עליו, ומצב Multi-Cook מופעל למשך 5 דקות. המכסה לא נסגר.
  3. בשלב הבא, המכולות מופנות על מגבת לטפטף טיפות מים.
  4. מכסים מעובדים גם ישירות עם גומיות.
  5. סירופ מסוכר ומים מבושל באותו מצב למשך 12 דקות. החול אמור להמיס לחלוטין במהלך תקופה זו.
  6. פירות יער שטופים היטב מחולקים לשלוש צנצנות. 1 גרם של חומצת לימון נשפכת לכל אחת.
  7. נותר למלא את המכולות בסירופ ולהפשיל.

אם תרצו תוכלו להוסיף גם כמה עלי נענע טריים לקומפוט התות.

בישול עם תפוחים

כמה פירות יער ופירות אחרים הולכים טוב עם תותים בקומפוט. למשל תפוחים. מספיק 1 פרי חמוץ גדול. אתה צריך גם לקחת: 350 גר 'פירות יער, 5 כפות. סוכר, 3 ליטר מי שתייה מטוהרים.

  1. תותים מתגברים ונפטרים מהזנבות שלהם. יש להסיר את כל הפירות הכהים או המקומטים הבלתי שמיש. בשלב הבא מניחים את התותים במסננת ומונחים לתוך מיכל מים. הנוזל משתנה מספר פעמים עד שהוא הופך לשקוף לחלוטין.
  2. 3 ל מים מביאים לרתיחה. מוחלים לתבנית נשטפים תפוחים, חסומים, חסרי קור וחתוכים. לא ניתן לחתוך את העור.
  3. לאחר מספר דקות אפשר להוסיף תותים וסוכר גרגירי למחבת.
  4. תן לנוזל להרתיח 5-7 דקות בחום מינימלי.
  5. נותר לשפוך את הקומפוט לצנצנות מעוקרות ולהפשיל.

תפוחים מעניקים למשקה חומציות נעימה.

קומפוט תות

אם רק ברי קפוא היה בהישג יד, אפשר להשתמש בו גם להכנת קומפוט. בנוסף לתותים (350 גרם), עליכם להכין: ¾ כוס סוכר גרגירית ו -2 ליטר מים טהורים.

  1. הסירופ עשוי מסוכר ומים.
  2. תותים שהופשרו מראש בטמפרטורת החדר מוזגים לנוזל רותח.
  3. יחד מרכיבים את החומרים במשך 25 דקות.
  4. ואז תוכלו לקרר ולהגיש את הקומפוט לשולחן או לשפוך אותו לפחיות מעוקרות ולגלגל אותו.

אם אתם מתכננים לאחסן את המשקה עד החורף, תצטרכו גם להשתמש ב -1 גרם לימונים לכל צנצנת כחומר משמר.

מתכון פטל

טעם הקומפוט בהיר ורווי במיוחד אם לצורך הכנתו לוקחים לא רק תותים, אלא גם פטל. 300 גרם ו -150 גרם בהתאמה. מכיוון ששני סוגים של פירות יער הם מתוקים, אז 1.5 כפות מספיקים ל -2 ליטר מים. סוכר. משמש גם ו 1 כפית. חומצת לימון.

  1. לקומפוט העתידי, רק תותים נשטפים. לא ניתן לעבד פטל מראש, מכיוון שבמים הוא יתפרק לחלקים נפרדים.
  2. התותים מונחים בצנצנות מעוקרות מראש, ומעל עליהם מפזרים לימון.
  3. סירופ מבושל מסוכר עם מים במשך 5-7 דקות לאחר הרתיחה. הנוזל שנוצר ממולא בפירות יער בצנצנות.
  4. יתרה מכך, ניתן לגלגל את המכולות בעזרת מכסי פח, להפוך אותם ולעטוף אותם בתוך המשובץ.

לארגן מחדש את הקומפוט בקור מותר רק לאחר שהפחיות התקררו לחלוטין.

דומה:עוד מהמחבר: