רבים אינם מבינים את ההבדל בין ריבה לריבה. בריבה, הגרגרים מבושלים. בריבה - חזקה, כל אחת מהן מופרדת זו מזו. כדי לקבל ריבת תות עם פירות יער שלמים, אתה צריך לעמוד בפינוק במשך זמן רב במהלך הבישול. אז התותים ייראו כמעט ברגע שנאספו מהגן.

ריבת תות קלאסית

אפשרות רכש זו היא הפשוטה ביותר, תוך שימוש במספר המוצרים המינימלי. למרות העובדה שבתקופתנו תוכלו לקנות ריבה כל השנה בחנות, הבישול שלכם תמיד יהיה טעים וארומטי יותר. לאחר שניסית תותים על פי מתכון זה, תקבל את הטעם האמיתי מאוד של ילדות.

מרכיבים

  • סוכר - 4 ק"ג;
  • תותים - 4 ק"ג.

בישול:

  1. בבחירת גרגרי יער לריבה, כדאי לשים לב לפרי חזק בגודל קטן.
  2. הסר את כל הכמרים. הסר גרגרים מפונקים לצד.
  3. יש לשטוף היטב כך שלא יישאר חול ואדמה, אחרת הריבה תתקלקל.
  4. גלגל מגבת נייר על השולחן. יוצקים תותים. לייבוש.
  5. לשקול. לאחר מיון הגרגרי, משקלו ירד.
  6. הכינו כמות סוכר שנשארה תותים.
  7. מורחים בשכבות ומפזרים סוכר.
  8. השאירו ליום. במהלך תקופה זו, התותים יתנו למיץ, כל הסוכר יתמוסס.
  9. שים על הכיריים. בלי לצאת מהטיפול, המתינו עד שזה ירתח. צפו בזהירות, ברגע שזה ירתח, עליכם להניח את האש במינימום, אחרת הריבה תרתח.
  10. מורידים מהאש, משאירים להתקרר למשך 24 שעות.
  11. לאחר הזמן שצוין, העלה באש, הביא לרתיחה, הפחת את החום למינימום והרתיח שוב במשך חמש דקות.
  12. אל תשכח הפעם להסיר את הקצף שנוצר מלמעלה.
  13. תבער.
  14. טפלו מראש בבנקים באדים, הרתיחו את המכסים.
  15. שופכים מסה חמה למיכלים מוכנים. הברג את המכסה בחוזקה.

מכמות כזו של מוצרים מתקבלים 12 פחיות חצי ליטר.

"תות במיץ משלו"

 

על פי מתכון זה, ברי הוא ארומטי, חזק, עם קראנץ 'קל בזמן אכילת ממתקים. הקטיף הוא בצנצנות קטנות.

זה מעניין:איך לבשל ריבת תות

מרכיבים

  • סוכר - 900 גרם;
  • תותים - 3 ק"ג.

בישול:

  1. כאשר קוטפים גרגרים יש לתת עדיפות לשלמות, ללא שקעים או נזק אחר לפירות. ברי חייב להיות נקי. מהגרגרים הדחויים, מבשלים את הקומפוט.
  2. אין לשטוף את הגרגרים. עלים לא מוחקים.
  3. הכן מיכל יבש. מסדרים תותים. אין לפזר חזק כדי לא לפגוע בפרי.
  4. הוסף את כל הסוכר בבת אחת.
  5. לנער היטב. יש לנקות במקום קר במשך 12 שעות. ואז מוציאים ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך שש שעות.
  6. במהלך זמן זה תופיע כמות מספקת של מיץ.
  7. ניתן לעקר פחים, להכניס למיקרוגל בהספק נמוך.
  8. הרתיחו את המכסים.
  9. מסדרים פירות יער בפחים, נסו לערום בזהירות כדי לא להזיק.
  10. שמים את יתרת המיץ המתוק על הטבעת, מביאים לרתיחה. המתן להמסה המלאה של הסוכר.
  11. סירופ להוסיף לפירות יער. הברג את הכיסוי.
  12. קחו אגן רחב. מכסים את התחתית. הכניסו אליו פחים, שפכו מים למרכז הצנצנות. מים צריכים להתחמם, אך לא להרתיח. עומדים 20 דקות.
  13. הברג בחוזקה על הכיסוי. לשים להתקרר.

אם סירופ זורם מהפחים או מופיעות בועות אוויר, זה אומר שהן התגלגלו לא טוב. יש צורך לפתוח את הפחים, לשפוך את הריבה לתבנית, להרתיח, לעקר ולעבור שוב. זה תלוי באיכות החומר האם העדינות תימשך עד החורף.

ריבת תות לחורף "חמש דקות"

 

מתכון זה לריבת תות עם פירות יער שלמים מתאים לא רק לטריות, אלא גם לתותים קפואים. זה מתכונן מהר מאוד. ניתן לגלגל ריבה טעימה וריחנית לחורף או לא לסבול בכמויות גדולות של פירות יער, להקפיא ולבשל בכל עת. בגלל זמן הבישול הקצר, הגרגרים חזקים וטעימים.

מרכיבים

  • סוכר - 3 ק"ג;
  • מיץ לימון - 6 כפות. כפות;
  • תותים - 3 ק"ג.

בישול:

  1. מיין תותים. שחרר מעלונים. יש לשטוף בנפח גדול של מים.
  2. נרדם עם סוכר. השאירו למשך שש שעות.
  3. מבשלים על אש נמוכה. מיד לאחר הרתיחה, מגבירים את החום למקסימום. להרתיח בכבדות. מבשלים חמש דקות בדיוק. במהלך הבישול הנפח עולה. כמה נלקח סוכר, כל כך הרבה יתברר פינוק מוגמר.
  4. כדי לא להישרף יש לערבב עם כף עץ או מרית. קלף את הקצף באופן קבוע.
  5. בתום הבישול מוסיפים מיץ מלימון.
  6. בנקים להכנה: לשטוף, לעקר.
  7. יוצקים ריבה. סגור את המכסים.

אם אתם רוצים לחגוג מיד עם מתנות הקיץ, פשוט שפכו אותם לצנצנות נקיות והכניסו למקרר. לאחר הקירור, הריבה תתעבה.

ריבת תות עם פירות יער שלמים במחבת

באמנות הקולינרית גילויים מתרחשים מדי יום, אפילו תוך כדי בישול כלים מוכרים. איך אפשר היה לחשוב שריבה תכין לא רק בסיר או באגן? מתכון חדש, מהיר וטעים - פינוק תות, מבושל במחבת רגילה. החיסרון היחיד הוא שתצטרכו לבשל במנות קטנות, הרבה לא יתאימו מייד. אבל תמיד תוכלו למצוא דרך החוצה, למשל, לנצל שלוש מחבתות בבת אחת ולבשל בו זמנית.

מרכיבים

  • תותים - 4 כוסות;
  • חומצת לימון - 0.5 כפית;
  • סוכר - 2 כוסות.

בישול:

  1. להסרת קוקו מכל ברי. אל תכלול פירות רכים ומפונקים. לשטוף.
  2. המחבת חייבת להיות יבשה. הפעל את הפלטה החום, מחממים.
  3. מסדרים תותים, מפזרים סוכר.
  4. מערבבים בזהירות כדי לא לכתוש את הגרגרים.
  5. שמור על אש נמוכה עד שהמיץ בולט. זה ייקח כשלוש עד חמש דקות.
  6. לאחר שהסוכר הפך לאדום, הגדר את הטיימר לשבע דקות. מבשלים על אש בינונית, מערבבים מדי פעם. הסר את הקצף שנוצר בעזרת כף.
  7. בתום הבישול יוצקים חומצת לימון.
  8. הכן בנקים. כשהם מכינים ריבה, יש לעקר אותם.
  9. ריבה מוכנה יוצקים מיד לצנצנות.
  10. הסר את הקצף שנותר.
  11. מכסים, מכסים ועומדים עד להתקררות מוחלטת.

אין להכניס פירות יער בשכבה עבה במחבת, אחרת הטעם והמראה של המוצר הרצוי יתדרדר.

ריבת תות עבה תוצרת בית

בערב חורפי קר, נעים לשבת עם כוס תה חם וליהנות מריבה עבה ומתוקה. אין דבר טעים יותר מאשר פינוק עשוי תותים. ואם הגרגרים חזקים והסירופ סמיך, הטעם הופך להיות קסום. כדי להשיג תוצאה זו, השתמשו רק בפירות יער באיכות גבוהה.

מרכיבים

  • סוכר - 2.6 קילוגרם;
  • תותים - 2 ק"ג.

בישול:

  1. מיין את הגרגרים. נקי רע. הסר עלים ושטוף.
  2. נרדם עם סוכר.
  3. השאירו עד הבוקר.
  4. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מרתיחים חמש דקות. זכרו שהמחבת צריכה להיות גדולה מנפח הגרגרים.
  5. מכסים במגבת, משאירים לחצי יום.
  6. מרתיחים, מרתיחים חמש דקות. תן לזה להתבשל במשך 12 שעות.
  7. לבשל שוב.
  8. הכן בנקים.
  9. שופכים ריבה למיכלים מוכנים. סגור את המכסים. השאירו להתקרר.

לגבי ריבה סמיכה יותר, תהליך הבישול על הכיריים גדל עד חמש פעמים.

ריבת תות צרפתי עם פירות יער שלמים

 

פירות יער מוכנים באמצעות לימון, שנותן נופך מקורי. זמן טיפול בחום הוא הקצר ביותר, כלומר כל הויטמינים החשובים נשמרים.

מרכיבים

  • לימון - 1 pc .;
  • תותים - 2 ק"ג;
  • סוכר - 1.4 ק"ג.

בישול:

  1. למתכון זה אנו לוקחים פירות גדולים שצריך לשטוף ולנקות מירוקים.
  2. הכי טוב להשתמש במחבת עם תחתית עבה.
  3. יוצקים פירות יער, שופכים סוכר.
  4. להתעקש 12 שעות
  5. סוחטים את המיץ מהלימון, שופכים מעל את התותים.
  6. לאחר הרתיחה מבשלים חמש דקות.
  7. מצננים על ידי הסרתו מהתנור.
  8. הפרד את הגרגרים מהסירופ.
  9. מרתיחים את הנוזל במשך שעה על אש נמוכה, ומסירים את הקצף שנוצר.
  10. מעבירים את הגרגרים בחזרה ומרתיחים חמש דקות נוספות.
  11. להפשיל.

ריבת ג'לטין

מארחות רבות מנסות להכין ריבה עבה ריחנית בכל שנה, אך בכל פעם שהם נכשלים. אחרי הכל, מעטים אנשים שאוהבים טיפול נוזלי. אם אתה נתקל בבעיה כזו, השתמש במתכון המכיל ג'לטין. במקרה זה, המאמצים שלך יצליחו. היתרון באפשרות זו הוא שהסירופ לא יתפשט, ניתן ליישם אותו בקלות על בסיס לביבה או כיכר, יש לו תקופת אחסון ארוכה. מסתבר שקינוח יפהפה.

מרכיבים

  • תותים - 800 גר ';
  • מים - 100 מ"ל;
  • סוכר - 400 גרם;
  • ג'לטין - 2 כפות. כפות.

בישול:

  1. שוטפים גרגרים, הסירו גביע, יבשו.
  2. חותכים את התותים לשישה חלקים.
  3. מעבירים לתבנית. נרדם עם סוכר. בוחשים בעדינות.
  4. מביאים לרתיחה, מבשלים חמש דקות.
  5. לשרוד שעה בלי אש.
  6. מרתיחים שוב ומבשלים חמש דקות.
  7. יש ליטול ג'לטין להמסה במהירות. זה יפחית את זמן הבישול. שופכים אותו עם מים, המתינו עד שהוא יתנפח.
  8. קח את הגרגרים מהסירופ.
  9. מרתיחים 15 דקות. מעבירים ג'לטין. בוחשים. הוסף פירות יער.
  10. לאחר הרתיחה מבשלים שלוש דקות.
  11. שופכים את המסה המוגמרת לצנצנות מוכנות.

ריבת תות עם פירות יער שלמים בסיר איטי

 

תלמד כיצד לבשל ריבת תות עם פירות יער שלמים באמצעות סיר איטי במתכון זה. מלאו את הגביע הרביעי עם פירות יער, אחרת הריבה תברח.

מרכיבים

  • מים - 100 מ"ל;
  • סוכר - 2 ק"ג;
  • תותים - 2 ק"ג.

בישול:

  1. שוטפים את הגרגרים. יש למנות על ידי הפרדת הכדורים.
  2. שים תותים בקערה.
  3. יוצקים סוכר ומוסיפים מים.
  4. בחר במצב "כיבוי" למשך שעה.
  5. בכיסוי הסגור, הסר את השסתום.
  6. שופכים את המוצר המוגמר לפחים מוכנים ומהדקים את העפעפיים בחוזקה.

ריבת תות עם פירות יער שלמים ושוקולד

ריבת תות תופס את המקום הראשון בין תכשירים מתוקים לחורף. אם אתה שן מתוקה ולא חושש מניסויים, המתכון הזה בהחלט יהיה לפי טעמך. בנוסף לתותים וסוכר משתמשים בשוקולד.

מרכיבים

  • תותים - 750 גרם;
  • שוקולד - 300 גרם;
  • סוכר - 450 גרם.

בישול:

  1. בחר רק בפירות חזקים ובינוניים.
  2. שוטפים, הסר את הגבעולים.
  3. כדי למנוע את הריבה להתקלקל, הסר את כל הגרגרים המפונקים והמקומטים. משקל הגרגרים הממוינים צריך להיות 750 גר '.
  4. מניחים את הגרגרים באגן. הוסף סוכר. לנער את המיכל כך שהסוכר עוטף את התותים מכל הצדדים.
  5. תן לזה להתבשל במשך שש שעות. במהלך זמן זה, מיץ יבלוט מהפרי.
  6. הצית אש גדולה, כאשר היא תתחיל לרתיחה תופיע נוזל.
  7. מבשלים 20 דקות, תוך הסרת מתמדת קצף.
  8. שוברים את השוקולד לתאים, מניחים בסירופ עם פירות יער.
  9. הגדר את האש למינימום, תוך ערבוב מתמיד עם כף עץ או מרית.
  10. מרתיחים 15 דקות. זה יתברר ריבה מאוד ארומטית.
  11. בצנצנות מוכנות שעברו את תהליך העיקור, שפכו ריבה. סגור את המכסים. מנפח זה מתקבלים כ -450-500 מ"ל של מוצר מתוק.

וניל ג'אם

 

איך לבשל ריבת תות עם פירות יער שלמים כך שהיא לא רק טעימה, אלא שיש לה ניחוח נעים ויוצא דופן? הוסף את הווניל! המעדן הרגיל ירכוש טעם וארומה מתוקים בלתי נשכחים.

מרכיבים

  • תותים - 750 גרם;
  • וניל - תרמיל 1;
  • סוכר - 300 גר '.

בישול:

  1. קולפים את התותים מהגבעולים, שוטפים.
  2. מעבירים לכלי, מכסים בסוכר. השאירו למשך חצי יום. במהלך זמן זה יופיע מיץ.
  3. סימר. השיגו זרעים מהתרמיל והוסיפו להמסה המתוקה.
  4. הרתיחו אותו. מוציאים מהתנור ומצננים.
  5. שים אותו שוב על האש. מרתיחים ומרתיחים חמש דקות.
  6. עקר את הבנקים. יוצקים את המסה המתוקה. סגור את הכובעים בחוזקה.

טיפים לבישול ואחסון

כדי להפוך את הריבה למושלמת, עם סירופ סמיך ופירות יער חזקים, עליכם לדעת נקודות חשובות.

  1. תמיד יש צורך להסיר את הקצף במהלך הבישול.
  2. אם אתה רוצה לקבל ריבה בריאה אמיתית, השתמש בתותים תוצרת בית עבור חתיכות העבודה.
  3. לאחר קניית פירות יער בחנות או בשוק, מבשלים מיד קינוח.
  4. כדי לשמור על גרגרי הצורה, מומחים ממליצים להסיר את הגבעול לאחר שטיפת התותים והייבוש.
  5. למיין ולמיין את הפרי לפני הבישול. לא ניתן להשתמש בתותים מקומטים ומפונקים לריבה.
  6. כדי להפוך את הגרגרים חזקים, הרתיחו את ההרכב לפחות שלוש פעמים.
  7. על כל הפירות להיות באותה מידה של בגרות.
  8. בין הבישול, מכסים את הריבה בנייר קלף - זה יעזור למנוע הימנעות ויבוש.

ניתן לאחסן ריבה מוכנה בארון או במרתף כהים. אם הפינוק לא מתגלגל, הוא מאוחסן במקרר מתחת למכסה סגור היטב כך שהוא לא רווי בריחות ואינו מתייבש.