מה יכול להיות יותר ארומטי בחורף מאשר ריבת תות טעימה? כנראה רק ריבת תות ללא גרגרים רותחים לפי המתכון הכי טוב! ריבה עבה, ארומטית, עם פירות יער שלמים וטעם ללא מתחרים, ריבה תהיה אחד המועדפים עליך. חושב קשה? בכלל לא, נסה את זה ותראה בעצמך.

ריבת תות ללא רתיחה - המתכון המסורתי הטוב ביותר

המשמעות של ריבה ללא פירות יער רותחים היא להשאיר את הכמות המרבית של ויטמינים. ריבה בצנצנות נראית לא רק מסודרת יותר, אלא גם מעוררת תיאבון בהשוואה למתכונים המקובלים.

אז מה שאנחנו צריכים בשביל זה הוא:

  • הדבר הראשון וכמובן החשוב ביותר הוא תותים. פירות יער בשלים ובינוניים מתאימים ביותר למתכון שלנו. קטנים עלולים לטשטש, וגדולים לא יוותרו לחלוטין על המיץ שלהם. תותים צריכים לקחת 2 ק"ג.
  • סוכר - 1 ק"ג. אלה נתונים מעידים על ריבה מתוקה בינונית. אם אתה אוהב את מתוקך, אתה יכול להוסיף מעט לטעמך, או להפך להפחית את כמות הסוכר.
  • מים - 0.5 כוסות. אתה לא צריך להוסיף עוד, שכן תותים יעניקו לך את המיץ שלהם. לאחר שהלכת רחוק מדי עם מים, אתה יכול להשיג קומפוט.

זה מעניין: תות שדה מגורד עם סוכר לחורף

לפני שמתחילים לבשל, ​​יש לשחרר תותים מזנבותיהם ולשטוף היטב. עדיף לשטוף במסננת, כך שבהמשך תוכלו מייד לשים את הגרגרים לניקוז, איננו זקוקים למים עודפים. אחרי שכל המים נעלמו, שפכו את התותים לקערה ועשו סירופ.

להכנת סירופ, קחו קערה או מחבת (רצוי עם תחתית עבה) ושופכים לתוכה סוכר ומים. מבשלים הכל עד סמיך, בערך 6-7 דקות. ואז שפכו את התותים עם הסירופ המוכן והשאירו להתקרר לחלוטין.

הגרגרים מקוררים מסוננים דרך מסננת או מסננת.שופכים את הגרגרים לקערה ושופכים את הסירופ הדליל לקערה ומרתיחים 6-7 דקות.

אנו מבצעים הליך זה שלוש פעמים. לאחר הגניבה האחרונה יוצקים את הגרגרים לצנצנות סטריליות שהוכנו מראש ושופכים סירופ רותח. הופכים את הריבה המתקבלת והופכים אותה בשמיכה.

זה הכל, קציר החורף שלנו מוכן. במאמץ מינימלי תקבלו תוצאה מצוינת שבוודאי תשביע את רצונכם בחורף.

מתכון ריבה עם פרוסות

 

זוהי אפשרות נהדרת לעקרות בית מתחילות ולמי שאין מקרר גדול בביתם. לכן מתכוני פירות יער נשארים טריים עד החורף, מבלי לעבור טיפול בחום. "ריבה" כזו יכולה לשמש גם כקינוח עצמאי וגם כמלית.

לבישול אנו לוקחים תותים וסוכר קצוצים מראש, שטופים וקצוצים ביחס שווה. שמנו הכל בכלי אמייל, לסירוגין שכבה של פירות יער עם סוכר, ונשאיר למשך 10 שעות.במשך תקופה זו, תותים צריכים לתת מיץ שימיס את הסוכר ויהפוך אותו לסירופ.

אנו לוקחים צנצנות מעוקרות קטנות ומורחים שם את התערובת, שופכים על האש בערך 1 ס"מ סוכר. שכבה נוספת של סוכר תיצור שעם שנקרא, אשר לאחר מכן מונע מהגרגרים להתקלקל או להיות עובש.

חשוב: על מנת שהריבה לא "תשחק" בעתיד, יש לבחור את התותים בקפידה ולשטוף אותם.אתה גם לא יכול להשתמש בתותים שהחלו להירקב.

ריבת תות שאינה מבושלת עם לימון

 

מתכון זה מתאים למי שאוהב ריבה חמוצה. העיקרון של הכנתו דומה לקודמו.

חובה: 1 ק"ג סוכר לכל 1 ק"ג פירות יער. התותים השטופים והממויינים מונחים בתבנית, לסירוגין שכבת גרגרים - שכבת סוכר. ושכח מהם, במשך כל הלילה, כך שהתותים ישחררו את המיץ.

ההבדל היחיד הוא שבבוקר מתווסף לימון לגרגרים המושרים. לשם כך, 1 שטף לימון גדול נשטף ביסודיות, מוסרים ממנו זרעים, אשר לאחר מכן מוסיפים מרירות, וטוחנים. לקצוץ הלימון ניתן להשתמש בכל אמצעי בהישג יד - פומפיה, מטחנת בשר או בלנדר.

אנחנו מוזגים את התערובת המתקבלת לצנצנות מעוקרות, ממתינים לקירור ומכניסים למקרר לאחסון.

כיצד להכין ריבת תות עם זנגביל ושוקולד לבן

אם אתה אוכל אמיתי, אז בהחלט לא תעבור ליד מתכון כזה. לאחר שניסית ריבה כזו לפחות פעם אחת, אתה פשוט לא יכול לעמוד בפני הטעם יוצא הדופן והניחוח הקסום שלה. והכי חשוב, להכנתו אינו דורש המון מרכיבים ומאמץ.

אז בשביל הקסם הזה אנו זקוקים:

  • חתיכת ג'ינג'ר קטנה בערך 40 גר '.
  • חצי מוט שוקולד לבן - 50 גר '.
  • 1 ק"ג תותים וסוכר.

תהליך הבישול לחוסר האפשרות הוא פשוט:

  1. אנו ממיינים תותים, שוטפים ומייבשים.
  2. פירות יער מוכנים מכוסים בסוכר ומניחים לילה.
  3. בבוקר, אנו מפרידים בין הגרגרים לבין הסירופ שנוצר. במקרה זה, שפכו את הסירופ לקערה נפרדת.
  4. קולפים וטוחנים (טוחנים) זנגביל. השפלה שנוצרת מוחדרת לסירופ ומונחת על הכיריים לחימום של עד 80 מעלות צלזיוס.
  5. שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות ומכניסים לסירופ עד להמסה תוך כדי ערבוב מתמיד. חשוב למנוע מהסירופ להתבשל.
  6. מערבבים את הגרגרים עם סירופ ושמים אותם בצנצנות מעוקרות.

וואלה! ריבת תות עם ג'ינג'ר ושוקולד לבן מוכנה. ניתן לאכול אותו כקינוח עצמאי או להשתמש בו כמילוי לפנקייקס או לאפייה.

חשוב! החיסרון במתכון זה הוא תאריך התפוגה שלו. ריבה זו נשמרת לא יותר מעשרה ימים במקרר.

מתכון ריבת תות ופטל

אם אתה רוצה לשמור את הטעם האמיתי של הקיץ בצנצנת, אז המתכון הזה להכנת ריבת תות ללא בישול לחורף הוא בדיוק בשבילך. המתיקות של תותים, יחד עם חמיצות קטנה ומחסן של פטל ויטמין, תהיה פשוט ישועה בעונת החורף הקרה. ריבה זו יכולה לשמש לא רק כקינוח, אלא גם כתה מרפא.ילדים ישתו את המשקה הזה בהנאה רבה, והם בוודאי יזדקקו לתוספי חזירונים.

מה יידרש לנס זה של אליקסיר? רק קצת:

  • תותים פטל 0.5 ק"ג כל אחד.
  • סוכר 1.5 ק"ג.

הגרגרים ממוינים, נשטפים ומייבשים. תותים, אם רוצים, ניתן לחתוך לחתיכות קטנות כך שגודל חתיכת תותים הוא בערך בגודל של פטל.

אנו ממלאים את התותים המוגמרים בסוכר ומשאירים להתעקש במשך 7-8 שעות, תוך ערבוב מדי פעם. אם גבישים של סוכר עדיין נראים תוך כדי בחישה, אנו שמים את הכלים עם ריבה על אש קטנה ומערבבים ללא הפסקה. חשוב לא להביא לרתיחה.

שופכים את היצירה המוגמרת לצנצנות מעוקרות. מעדן כזה מאוחסן במקרר או במרתף.