מרכיב חשוב בתזונה שאנשים מודרניים חסרים הוא סיבים תזונתיים. באילו מוצרים מדובר, כנראה שכולם יודעים. אך הם בוחרים במזון מזוקק שמטהר מסיבי צמחים, מה שמוביל להתפתחות של מחלות קשות. מה הסיבים ומה היתרון שלו, מעניין לדעת את מי שמפקח על בריאותם.
תוכן חומר:
מה זה סיבים תזונתיים
סיבים צמחיים או סיבים צמחיים הם אותו חלק ממוצרים צמחיים שלא ניתן לעכל בדרכי העיכול, אך משפיעים לטובה על בריאות האדם.
בדרכי העיכול של אנשים אין אנזימים שיעזרו לספיגת סיבים, הוא מגיע למעי הגס ללא שינוי. במעי, המחשוף שלו מתחיל בגלל חיידקי מעיים, זה מגביר את המיקרופלורה המועילה.
סיבים הם מושג קולקטיבי. צמחים מורכבים מאלמנטים שלה בפרופורציות שונות; ההשפעה המיטיבה על הגוף תלויה בכך.
היתרונות של סיבים לגוף
אוכל עשיר בסיבים - ירקות, פירות, קטניות ודגנים שונים חייבים להיות בתפריט היומי.
היתרון שלהם הוא לנקות את הגוף מכל ה"עודפים ":
- בדרכי העיכול סיבי הצמח סופגים מים ועולים בנפח, זה נותן תחושה של מלאות, מסייע להפחתת התיאבון.
- סיבים מנרמל את תפקוד המעי. זה מאט את ספיגת הפחמימות, השימוש הרגיל בו מפחית את הסיכון לסוכרת.
- סיבים בולטים כולסטרול "רע", שנמצא במרה, ומסלק אותו מהגוף. זה מעכב את התפתחות מחלות הלב וכלי הדם, היווצרות אבנים בכיס המרה.
- לאחר המעיים הוא הופך למזון לחיידקים החיים שם. בזכות זה, מיקרואורגניזמים מועילים מתחילים להתרבות, נוצרת מיקרופלורת מעיים רגילה ונוצרת חסינות חזקה.
- סיבי צמחים מעוררים באופן מכני את המעיים, מונעים היווצרות של neoplasms ממאיר. השימוש בהם הוא מניעה של סרטן פי הטבעת והמעי הגס.
סיבים מקבעים את תפקודו התקין של הגוף, ולכן משמש כמניעה של הפרעות עצבים, יתר לחץ דם, סוכרת, אלרגיות וכו '.
דרישת סיבים יומית
מומלץ לאכול 30-50 גרם סיבים מדי יום. ניתן להשיג כמות כזו על ידי אכילת כ -3 פירות, 3 ירקות בינוניים, 4 מנות של לחם מקמח מלא או סובין בכל יום.
ישנם תוספי תזונה שונים המכילים צורות שונות של סיבים תזונתיים. לדוגמא סובין בצורת אבקה או גרגיר.
סובין עשיר בתאית ובהמיסלולוזה, אך יש בהם מעט פקטין. ישנן צורות משולבות של סיבים המכילים את כל הסיבים התזונתיים האפשריים הדרושים לגוף. במכירה ישנם גם ברים מתוקים לתזונה בריאה, מועשרים בסיבים, ניתן לאכול אותם במקום עוגות.
טבלה: אוכלים עשירים בסיבים תזונתיים
אדם מקבל סיבים תזונתיים רק עם מזון מן הצומח. ניתן לראות זאת מהטבלה.
שולחן סיבים למזונות מסוגים שונים:
| מוצרים | כמות הסיבים הממוצעת ל 100 גרם |
|---|---|
| קטניות | 5,0–25,0 |
| פירות וירקות | 2,5–5,8 |
| אגוזים | 3,8–4,2 |
| ירוקים | 4,0 |
| זרעי חמניות | 2,0–4,5 |
| דגנים (שיבולת שועל, אורז, כוסמת) | 8,0–15,5 |
| סובין | 44,0 |
הרבה סיבים נמצאים סובין. לכן לחם מלא עם סובין שימושי כל כך, אך עם דלקת קיבה ותהליכים דלקתיים בדרכי העיכול, השימוש בסיבים גסים מוגבל.
כיצד להשתמש בו לבריאות
לחיים תקינים אדם זקוק לסיבים תזונתיים. אם אינך יכול להשיג מוצר זה במלואו עם מזון מן הצומח, אתה יכול להשתמש בסיבים יבשים הנמכרים בחנויות ובבתי מרקחת. הוא מתווסף לקפיר, יוגורט, סלט ירקות ופירות, ומאפים.
הדרך הנכונה לשימוש:
- מערבבים 2 כפות. l סיבים עם יוגורט, קפיר, מיץ, מחית פירות או ירקות.
- לאחר האכילה אל תאכלו חצי שעה.
- יש לשטוף את הסיבים היבשים עם הרבה מים (2-3 כוסות).
השימוש בסיבים עודפים יכול להזיק לגוף, יש להקפיד על הכל. עדיף להתחיל ליטול את המוצר במינון מינימלי, כדי לוודא שאין אלרגיה לזה.
בתחילה קח 1/2 כפית. יבש סיבים חצי שעה לפני הארוחות. לאחר שבוע, המינון מוגדל ל 1 כפית. לאחר כחצי שנה של תוספת הדרגתית לתזונה, נצרכים סיבים ב 3 כפיות. פעם ביום לפני הארוחות.
לאחר חודשיים של כניסה מומלצת הפסקה של חודש. בדרך כלל, אריזות סיבים מכילות הוראות מפורטות ומינון.
סיבים מסיסים ולא מסיסים: מה ההבדל
הסיבים התזונתיים מחולקים למסיסים ולא מסיסים. פוליסכרידים מסיסים (פקטינים, חניכיים, חניכיים, ריר) מסיסים לחלוטין במים. אילו מזונות מכילים סיבים מסוג זה?
הפקטין קיים בכל המזונות הצמחיים, אך יותר מכל בירקות, פירות, פירות יער. הם אחראים לרמה הרגילה של כולסטרול וסוכר בדם, בריאות מערכת העיכול ומניעת סרטן.
גומי, ריר וחניכיים נמצאים בשיבולת שועל ושעועית. לסיבי צמחים אלה יש תכונות עוטפות, ממלאים את התפקיד של קלסרים בתהליך הסרה מרקמות התוצרים הסופיים של חילוף חומרים, רעלים, חומצות מרה.
סיבים תזונתיים בלתי מסיסים כוללים:
- תאית;
- hemicellulose;
- ליגנינים.
הם שורשים בדגנים - סובין, דגנים, לחם מקמח מלא. סוג זה של סיבים תזונתיים עוזר לחסל עצירות ולהסרת רעלים מהגוף.בשימוש קבוע הוא משמש כטיפול מונע למחלות לב וכלי דם, מפחית את רמת הכולסטרול "הרע" ואת רמת הסוכר בדם.
כדי להשיג סיבים בלתי מסיסים משתמשים בדגנים, מסיסים מיוצרים מפירות יער ופירות. עם טיפול בחום ממושך בירקות, כמות הסיבים בהם פוחתת בערך פי 2.
התוויות נגד ופגיעה
יש חוסר סובלנות אינדיבידואלי לפוליסכרידים, לכל אדם יש פלורה חיידקית. לפעמים, באמצעות מזונות עשירים בסיבים, אתה יכול להרוויח היווצרות גזים מוגברת, בגלל הפעילות הפעילה של חיידקים. במקרים כאלה מומלץ להשתמש בסיבים תזורים במנות קטנות, מה שמרגיל את הגוף להיכנס אליו עם אוכל בהדרגה.
סוגיות אחרות:
- סיבי צמחים, בשימוש ממושך במזון, גורמים למחסור בוויטמינים ויסודות קורט מסיסים בשומן, מכיוון שהם תורמים לחיסולם מהגוף.
- אתה צריך לזכור על משטר השתייה, סיבים סופגים מים. אתה צריך לשתות לפחות 1.5 ליטר נוזלים ליום, אחרת יהיו בעיות עם עצירות.
- עם דלקת במעיים ולבלב, השימוש בסיבים תזונה יביא להחמרת המחלה.
לסיבי צמחים חשיבות רבה בתזונה, מביאים לגוף יתרונות רבים יותר מאשר נזק. כמויות נאותות של סיבים בתזונה עוזרים לשמור על בריאות ורווחה טובה.
