השילוב המושלם של טעמים מחכה לכם בקציצות תפוחי אדמה עם רוטב פטריות המוגש בחום החום. אני אגיד לך איך לבשל את התבשיל המעורר התיאבון הזה ממוצרים פשוטים.

נקודות חשובות:

  1. תפוחי אדמה לקציצות לא צריכות להתפורר מדי, אחרת בעת הבישול הוא יתפרק ובפירה יהיה הרבה עודף לחות. כאופציה, אתה יכול לבשל את הפקעות "במדים שלהם", ולאחר מכן, לאחר קילוף, תקרה.
  2. פטריות פורצ'יני מיובשות טובות בכך שהן יכולות לתת טעם קסום לתבשיל המוגמר, אך ניתן להחליף אותן בשמפיניונים טריים.
  3. מוצרי הפטריות מודגשים בצורה מושלמת על ידי מוצרי החלב, כך שלבסיס נוזלי של רוטב, קחו שמנת חמוצה שמנה, שמנת או חלב מלא.
  • זמן בישול: 50 דקות.
  • מנות לכל מיכל: 5-6
קציצות תפוחי אדמה עם רוטב פטריות
צילום: edaetoprosto.ru

מרכיבים לקציצות:

  • תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
  • בצל - 2 יח ';
  • שומן (מלוח או טרי) - 50-70 גרם;
  • ביצי עוף - 2 יח ';
  • קמח חיטה - 1 כף. (בערך);
  • מלח לפי הטעם;
  • פירורי לחם - 1 כף.;
  • שמן צמחי - לטיגון.

מרכיבים לרוטב:

  • שמפיניונים טריים או פטריות אחרות - 300 גר ';
  • בצל - 1 pc .;
  • קרם 10% - 200 מ"ל;
  • חמאה - 50 גרם;
  • אגוז מוסקט - 0.5 כפית;
  • מלח לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב:

  1. מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים למשך 20-25 דקות ומועכים היטב.
  2. חותכים את השומן לקוביות קטנות ומטגנים אותו במחבת שחוממת מראש. דחה את הקציצות למשך זמן מה, יהיה צורך בהן אחר כך.
  3. על השומן המומס, מרססים את הבצל הקצוץ עד להזהבה למשך 5-10 דקות וממשיכים לרוטב הפטריות.

    לפתק. ניתן להחליף שומן בשומן, חמאה או גהי.

  4. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות ומכניסים לסיר. שים אותו על אש נמוכה, סוגר את המכסה למשך 7-10 דקות. מסננים את המיץ המאדה לכלי נפרד, הוא עדיין יהיה שימושי עבורך.
  5. המתינו עד שהנוזלים יתאדו לחלוטין, הוסיפו חמאה ובצל קצוץ דק. מטגנים אותם יחד כרבע שעה.
  6. לאחר מכן, שלבו את מיץ הפטריות עם השמנת והוסיפו את התערובת לסיר, מחממים עד לרתיחה ואז מרתיחים כ -5 דקות. על אש נמוכה מתחת למכסה. בסוף שמים מלח וקורט אגוז מוסקט. הרוטב מוכן.
  7. מערבבים פירה עם פצפוצי הרוטב וסלט בצל ומלח.
  8. בביצים שהתקררו ל 50-55 מעלות צלזיוס מקציפים את הביצים ומערבבים היטב.
  9. הוסף את הקמח בכמות כזו שידיים רטובות יכלו להפוך את הקציצות למללכות או עגולות במשקל של 80-90 גרם כל אחת.
  10. אופים אותם בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי מחומם עד להזהבה במשך 7-10 דקות מכל צד.

טיפ. הקפיא את הקציצות ואת רוטב הפטריות במיכלים מתאימים והשתמש בימים בהם אין זמן לעמוד ליד הכיריים זמן רב.

מגישים את קציצות הפירה חמות, ומתבלים אותם בנדיבות ברוטב פטריות שמנת. ירקות ארומטיים וסלט ירקות עונתי מתאימים למנה זו.

קציצות תפוחי אדמה עם רוטב פטריות - מתכון שלב אחר שלב

השילוב המושלם של טעמים מחכה לכם בקציצות תפוחי אדמה עם רוטב פטריות המוגש בחום החום. אני אגיד לך איך לבשל את התבשיל המעורר התיאבון הזה ממוצרים פשוטים.
הכנה20 דקות
בישול30 דקות
זמן כולל50 דקות
מנה ב: ארוחת צהריים, ארוחת ערב
מטבח: רוסית
אנשים: 6
קלוריות 2343קק"ל

החומרים

  • מרכיבים לקציצות:
  • 1 ק"ג תפוח אדמה
  • 2 יח ' בצל
  • 50-70 ז. שומן חזיר (מלוח או טרי)
  • 2 יח ' ביצים
  • 1 אמנות. (בערך) קמח חיטה
  • לטעום מלח
  • 1 אמנות. פירורי לחם
  • לטיגון שמן צמחי
  • מרכיבים לרוטב:
  • 300 ז. שמפיניונים טריים או פטריות אחרות
  • 1 יח ' בצל
  • 200 מ"ל קרם 10%
  • 50 ז. חמאה
  • 0,5 כפית אגוז מוסקט
  • לטעום מלח

הוראות שלב אחר שלב

  • מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים למשך 20-25 דקות ומועכים היטב.
  • חותכים את השומן לקוביות קטנות ומטגנים אותו במחבת שחוממת מראש. דחה את הקציצות למשך זמן מה, יהיה צורך בהן אחר כך.
  • על השומן המומס, מרססים את הבצל הקצוץ עד להזהבה למשך 5-10 דקות וממשיכים לרוטב הפטריות.
  • חותכים את הפטריות לפרוסות דקות ומכניסים לסיר. שים אותו על אש נמוכה, סוגר את המכסה למשך 7-10 דקות. מסננים את המיץ המאדה לכלי נפרד, הוא עדיין יהיה שימושי עבורך.
  • המתינו עד שהנוזלים יתאדו לחלוטין, הוסיפו חמאה ובצל קצוץ דק. מטגנים אותם יחד כרבע שעה.
  • לאחר מכן, שלבו את מיץ הפטריות עם השמנת והוסיפו את התערובת לסיר, מחממים עד לרתיחה ואז מרתיחים כ -5 דקות. על אש נמוכה מתחת למכסה. בסוף שמים מלח וקורט אגוז מוסקט. הרוטב מוכן.
  • מערבבים פירה עם פצפוצי הרוטב וסלט בצל ומלח.
  • בביצים שהתקררו ל 50-55 מעלות צלזיוס מקציפים את הביצים ומערבבים היטב.
  • הוסף את הקמח בכמות כזו שידיים רטובות יכלו להפוך את הקציצות למללכות או עגולות במשקל של 80-90 גרם כל אחת.
  • אופים אותם בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי מחומם עד להזהבה במשך 7-10 דקות מכל צד.

מילה אחרונה

מגישים את קציצות הפירה חמות, ומתבלים אותם בנדיבות ברוטב פטריות שמנת. ירקות ארומטיים וסלט ירקות עונתי מתאימים למנה זו.