קציצות תפוחי אדמה - 10 מתכונים

מי אמר שהמנות הכי טעימות והלביות מוכנות עם בשר? נסה קציצות תפוחי אדמה רכות. אפשר להגיש אותם כמנה לצד תוססת טעימה לבשר, וכמנה עצמאית.

קציצות פירה

מנה כזו תועיל מאוד בצום או אם גיליתם שאין בשר במקרר.

תצטרך:

• ביצת עוף אחת;
• שש פקעות תפוחי אדמה;
• פירורי לחם - 110 גר ';
• מלח לפי הטעם;
• קמח - 50 גר ';
• שמן צמחי - 60 מ"ל;
• ירקות קצוצים - 30 גר ';
• קמצוץ פלפל שחור.

הוראות שלב אחר שלב:

1. מבשלים את תפוחי האדמה הקלופים מראש ומועכים אותם.
2. שים פירה להתקרר במקרר, ובבוקר התחל לבשל קציצות.
3. טורפים את הביצה בפירה, יוצקים פלפל, מלח, פטרוזיליה קצוצה דק ואת הכמות הנדרשת של קמח מנופה.
4. מערבבים את המסה בעזרת מזלג. עקביותו לא צריכה להיות דקה מדי. במידת הצורך, מוסיפים עוד קמח.
5. יוצרים קציצות מהבצק שנוצר, טובלים אותם בצלחת עם פירורי לחם.
6. מחממים את התבנית מראש עם השמן שנשפך לתוכה.
7. מטגנים קציצות קטנות ומכרזות עד להזהבה.

מתכון תפוח אדמה גולמי

רשימת מוצרים:

• שמונה תפוחי אדמה;
• קמח - 130 גר ';
• שומן - 120 גרם;
• ביצה אחת;
• מלח לפי הטעם;
• חלב - 100 מ"ל.

שיטת בישול:

1. אנו מנקים פקעות תפוחי אדמה מלכלוך וקליפות.
2. אנו מעבדים אותו על פומפיה, צריך להסיר את המיץ העודף ולהשאיר את מסת הבטטה.
3. מרתיחים חלב ושופכים לתפוחי אדמה.
4. שופכים מלח לאותה כוס, מוסיפים ביצה גולמית ומפזרים קמח.
5. ללוש את הבצק.
6. בעזרת כף אנו אוספים את מסת הבטטה, בעזרת הידיים אנו עוזרים ליצירת הקציצות.
7. שופכים מים לסיר, מלח ומביאים לרתיחה.
8. שחררו בעדינות את הקציצות לנוזל והמשיכו לבשל 7 דקות.

קציצות תפוחי אדמה עם בשר טחון

אם אתה מגלה שהבשר הטחון לא מספיק לקציצות, הוסף לו תפוחי אדמה. אתה מקבל קציצות טעימות לארוחת הערב.

רכיבים חיוניים:

• שתי שיני שום;
• בשר טחון - 0.2 ק"ג;
• שלוש ביצים;
• חמאה - 20 גר ';
• תפוחי אדמה - 0.3 ק"ג;
• בצל אחד;
• פירורי לחם - 100 גר ';
• מלח לפי הטעם;
• שמן צמחי לטיגון;
• פלפל גרוס לפי הטעם;
• ירקות;
• חופן קמח חיטה.

אלגוריתם של פעולות:

1. מלח מים במחבת, שים תפוחי אדמה קלופים והרתיח אותם.
2. מועכים פקעות בפירה ללא גושים.
3. שופכים לתוכו פלפל.
4. הפרד את החלמונים מהחלבונים, העביר את החלמונים לתפוחי אדמה.
5. מערבבים הכל ומצננים.
6. להכנת מילוי הבשר שמים חתיכת חמאה במחבת ושפכו פנימה את החמנייה.
7. מפזרים בצל קצוץ, שום כתוש, מטגנים ירקות עד להזהבה. מפזרים קמח.
8. מסדרים את הבשר הטחון, מפזרים את הבשר הטחון וכמה עשבים טריים או יבשים.
9. בקערה נפרדת, שלבו את הביצה הגולמית, את שאר החלבונים ומעט קמח. בבלילה שהתקבלה, נטבול את הקציצות שלנו.
10. אנו מעצבים את הקציצה מחית תפוח האדמה המצוננת בעזרת הידיים, עושים העמקה במרכזו וממלאים אותה בבשר טחון מטוגן.
11. סוגרים את חלל תפוחי האדמה, טובלים את הבלילה, מפזרים מעל את פירורי הלחם ומעבירים לשמן חם במחבת.
12. המשך בתהליך עד לפירה או בשר טחון.

עם גבינה

הרכב המתכון:

• צפרדע של שמיר טרי;
• ביצה אחת;
• חלב - 0.1 ליטר;
• גבינה - 100 גר ';
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• פירורי לחם - 20 גר ';
• חמאה - 100 גר '.

כיצד לבשל קציצות עם גבינה:

1. מבשלים, מומלחים במים, תפוחי אדמה.
2. לאחר חצי שעה מכבים את הגז, שופכים חלב על תפוח האדמה, שוברים את הביצה וזורקים חתיכת חמאה.
3. טוחנים את הכל יחד בבלנדר.
4. אנו שוטפים וחותכים דק את השמיכה.
5. אנו מעבדים חתיכת גבינה על פומפיה ויוצקים לתבנית. אז התברר שהמילוי שלנו.
6. כעת אנו מכינים מוצרים מפירה, שבמרכזם שמנו גבינה עם כף.
7. עוטפים את העוגה כך שהמלית לא תופיע.
8. לחם קציצות בפירורי לחם ומטגנים במחבת בשמן עד שנוצר קרום חום מעורר תיאבון.

עם פטריות

אפשרות נוספת לבישול כלים רזים טעימים.

תצטרך:

• קמח כיתה א '- 75 גרם;
• בצל - 150 גר ';
• שמפיניונים - 0.2 ק"ג;
• עלה דפנה אחד;
• מלח - 10 גרם;
• פקעות תפוחי אדמה - 0.7 ק"ג;
• שמן חמניות;
• תבלינים.

איך מכינים קציצות תפוחי אדמה עם פטריות:

1. קלף את הפקעות, טבל אותן בסיר מים, הוסף עלה דפנה ומלח. מבשלים עד שהם רכים, הופכים לפירה.
2. בצל קלוף דק - קוצצים דק בעזרת סכין.
3. אנו מעבירים את הפרוסות בשמן צמחי עד להזהבה.
4. אנו מעבירים את הצלייה בפירה.
5. מפזרים עשבי תיבול טריים או את התבלינים האהובים עליכם. אנחנו מערבבים הכל.
6. שטפו פטריות עם סכין קצוצה דק ושפכו למסת תפוחי אדמה.
7. יוצקים קמח ולידו את הבצק בכף.
8. אנחנו מכינים ממנו קציצות ומבשלים אותם במחבת מתחת למכסה. תאבון טוב!

מתכון פשוט ללא ביצים

המנה הכי טובה בפוסט כשרוצים משהו בריא וטעים.

רשימת מוצרים:

• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• פלפל שחור וכוסברה - 10 גר ';
• קמח - 40 גר ';
• תפוחי אדמה - 0.3 ק"ג;
• קורט מלח.

אפשרות לבישול:

1. מחית תפוחי אדמה על ידי רתיחת פקעות תפוחי אדמה במי מלח ופירה פקעות רכות.
2. מצננים את המסה בקירור למשך שעה.
3. אם אין לך מספיק מלח, הוסף עוד.
4. יוצקים תערובת תיבול, מערבבים.
5. יוצרים את הבצק על ידי מזיגת קמח וערבוב הכל בכף.
6. מחלקים אותו ל 15 חלקים. גלגל כדור מכל אחד.
7. משטחים אותם מעט ומניחים אותם במחבת עם שמן רוחב.
8. העבירו את הקציצות עם קרום מוזהב על מפית כך שיהיה להם עודף שמן מהכוס.

קציצות תפוחי אדמה בתנור

המרכיבים העיקריים:

• גזר - 40 גר ';
• קמח - 0.1 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 900 גר ';
• פלפל גרוס - 4 גרם;
• סולת - 40 גר ';
• מלח - 10 גרם;
• כוסברה - 3 גר ';
• שמן חמניות - 35 מ"ל.

אלגוריתם של פעולות:

1. הרץ פקעות קלופות ושטופות לסיר עם מים, הוסיפו מלח והרתיחו עד שהן רכות.
2. יוצקים סולת ומרסקים פירה. הסר את המסה למשך 15 דקות.
3. גזר קלוף מגורד ונשלח לפירה.
4. יוצקים קמח, מלח, תיבול, יוצקים שמן. ללוש את בצק תפוחי האדמה.
5. כדי לעבד את נייר האפייה בשמן, להכנת קציצות העשויות מפירה, העבירו אותן לתבנית.
6. מבשלים בתנור במשך 35 דקות. הטמפרטורה היא 190 מעלות.
7. הופכים את הקציצות בצד השני ואופים 10 דקות נוספות.
8. מגישים חם עם שמנת חמוצה. תאבון טוב!

עם רוטב פטריות - צעד אחר צעד

קציצות תפוחי אדמה ברוטב פטריות יוצאים רכים, רכים ועסיסיים מאוד.

מוצרי בסיס:

• מלח - 10 גרם;
• ביצה אחת;
• שומן לטיגון - 50 גר ';
• תפוחי אדמה - 0.7 ק"ג;
• חופן קמח;
• לרוטב;
• שש פטריות מיובשות;
• שמנת חמוצה - 60 גר ';
• בצל אחד;
• קמח - 25 גר '.

איך לבשל קציצות תפוחי אדמה ברוטב פטריות:

1. 3 שעות לפני הבישול המיועד יש להשרות את הפטריות ב -400 מ"ל מים.
2. חותכים את הפקעות הקלופות לחתיכות, שוטפים אותן ומכניסים לתבנית.
3. שופכים אותו עם מים רותחים, מוסיפים מלח.
4. מבשלים על הכיריים למשך 25 דקות.
5. לאחר מכן, מסננים את כל הנוזלים מתפוחי האדמה.
6. מועכים את הפקעות במעוך.
7. יוצקים שם ביצה גולמית, מערבבים.
8. מתוך המיסה שהתקבלה, אופנו את הקולובוקים, שיטחו אותם במרכז העקבות.
9. מפזרים קמח על קרש חיתוך ומגלגלים בתוכם קציצות.
10. ממיסים את השומן במחבת, שים את המוצרים שם.
11. מבשלים מכל צד במשך 5 דקות.
12. ההגעה לרוטב הפטריות.
13. שוטפים את הפטריות במים אחרים.
14. אל תשפוך את המים בהם ספגו הפטריות. בתוכו נבשל את אותן הפטריות.
15. מבשלים אותם 20 דקות. אל תשכח להמליח.
16. מחממים את הקמח במחבת ומטגנים אותה למשך 3 דקות.
17. שופכים לתוכו מעט מים חמים או מרק.
18. מעבירים את הבצל למשך 6 דקות בשמן.
19. מוציאים את הפטריות מהמים, עליהם לקצוץ דק ומשולבים עם בצל.
20. ובמים מוסיפים תמיסה של קמח.
21. מעבירים את תערובת הפטריות והבצל.
22. מבשלים את המסה הזו למשך 5 דקות נוספות.
23. שים בתוכו שמנת חמוצה, מביאים לרתיחה ומכבים אותה.
24. הניחו את הקציצות המוגמרות על צלחת, מלאו ברוטב ריחני מהביל. יאמי!

עם גבינת פטה ועשבי תיבול

תצטרך:

• 6 תפוחי אדמה;
• שתי שיני שום;
• גבינת פטה - 100 גר ';
• שמן צמחי - 40 מ"ל;
• שתי ביצי עוף;
• קומץ פירורי לחם;
• עשבי תיבול טריים - 40 גר ';
• מלח עם פלפל גרוס - לפי הטעם;
• סולת - 80 גר '.

כיצד לבשל קציצות:

1. יוצקים סולת 400 מ"ל מים ומבשלים.
2. במחבת אחרת מבשלים תפוחי אדמה במים מומלחים.
3. ברגע שהוא מבושל, טוחנים אותו בפירה ומוסיפים דייסת סולת.
4. כאשר המסה התקררה, שברו לתוכם את הביצים.
5. שלב את גבינת הפטה והחמאה המרוככת. טוענים בבלנדר וקוצצים.
6. קוצצים את הירוקים ויוצקים לגבינת הפטה.
7. מפירה, הכינו מוצרים עם הפסקה במרכז, הניחו שם את המלית וסגרו את הקצוות.
8. מחממים את התבנית, מוסיפים שמן ומטגנים בתוכה קציצות רכות עסיסיות.

עם חזיר

הרכב המתכון:

• חמאה - 20 גר ';
• חזיר - 200 גר ';
• 10 פקעות תפוחי אדמה;
• גבינה - 100 גר ';
• קמח חיטה - 100 גר ';
• שתי ביצי עוף;
• פירורי לחם - 50 גר '.
• מלח לפי הטעם

אלגוריתם של פעולות:

1. הכינו פירה מתפוחי אדמה מבושלים. אל תשכח לשפוך מלח למים בזמן הבישול.
2. מוסיפים חמאה רכה וביצים. עוברים את המסה עם בלנדר.
3. יוצקים קמח. משאירים את הבצק המתקבל למשך 30 דקות.
4. אנו מעבדים גבינה וחמאה בעזרת פומפיה.
5. אפשר לטפטף מעט מיונז. לערבב.
6. כף את הפירה בעזרת כף, מועך אותה מעט ויוצר צלחות
7. במרכז הצלחת פרשנו את מילוי החמאה, סוגרים אותו בשולי הקציצות, לחם בפירורי לחם.
8. מטגנים משני הצדדים 6 דקות. תאבון טוב!