סבתא תפוחי אדמה - 8 מתכונים לבישול בתנור ובישול איטי

סבתת תפוחי אדמה - מנה מהמטבח הבלארוסי עשויה מתפוחי אדמה מגורדים, הנחשבת "לחם בלארוסית". הוא מצא הכרה במסורת הקולינרית הליטאית, שם התפרסם בשם קוגליס. מתאבן לבבי וארומטי, שבושל בתנורים, היום יש בו הרבה וריאציות מדהימות עם טעם עשיר.

סבתת תפוח אדמה עם בייקון בתנור

כדי לגוון את התפריט היומיומי, אין צורך ללכת לחנות ולקנות סקרנות מעבר לים, פשוט קח:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• מחצית השומן הבלתי מלוח;
• 5 בצל;
• מלח ופלפל.

מתכון פשוט לסבתא עם שומן מיושם באופן הבא:

1. תפוחי האדמה הקלופים משפשפים על פומפיה הקטנה ביותר או משתמשים במעבד מזון עם זרבובית מיוחדת.
2. סאלו נחתך לחתיכות, שנשלחים לתבנית. שם מצטבר שומן מהם עד להיווצרות פיצוחים.
3. בצל קצוץ מונח במחבת עם שומן ונמרח עד להזהבה.
4. מסת תפוח אדמה מלוחה ומתובלת מונחת במהירות ברזל יצוק עמוקה, שם היא מעורבת ביסודיות עם שומן ובצל, ואז מפולסת.
5. תבשיל נאפה בתנור למשך 45 דקות מתחת למכסה סגור, שמוסר 5 דקות לפני שהמיטה מוכנה להיווצרות קרום מוזהב.

בישול עם בשר טחון

ניתן להכין מנה עשירה בעמילן בתוספת בשר טחון, מה שהופך אותו מתאים לכלול בתזונה של הילדים.

זה יידרש:

• בשר טחון - 400 גרם;
• תפוחי אדמה - 10 יח ';
• ביצים - 2 יח ';
• בצל - 2 יח ';
• גזר - 2 יח ';
• קצת שמן ומלח.

שיטת בישול:

1. בשר טחון מומלח ומערבב עם בצל ⅓ קצוץ.
2. תפוח האדמה קלוף ונשפך במים למשך 10 דקות.
3. יתרת הבצל מטוגן.
4. תפוחי אדמה וגזר משפשפים על פומפיה גסה, לאחר מכן הם מומלחים ומערבבים בביצים ובצל מטוגן.
5. על תבנית אפייה משומנת מורחים בשכבות אחידות של חצי מסת ירקות, בשר טחון ואת מחצית הירקות הנותרים.
6. סבתא נאפה בחום של 180 מעלות למשך כ- 50 דקות.

עציצים בתנור

סבתת תפוחי אדמה בתנור ניתן לאפות בצורה חלקית בעזרת סירים.

סט המכולת פשוט:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• בצל - 2 יח ';
• ביצה - 1 pc .;
• קמח - 50 גרם;
• בייקון מעושן - לפי הטעם;
• מלח, ירקות.

שלבי הכנה:

1. תפוחי האדמה הקלופים משפשפים ומערבבים עם ביצה, קמח, מלח, תבלינים ובצל מחית.
2. שומן מעושן נחתך לחתיכות, שנשלחות בכמויות שוות בסירים.
3. מסת תפוח האדמה מונחת על שומן ונמעכת בירקות.
4. התבשיל נאפה בסירים סגורים בחום של 170 מעלות למשך כ 80 דקות.

סבתא תפוחי אדמה בכיריים איטיות

כשמשתמשים בכלי רב-סוכר, ניתן להכין מנה בלארוסית לאומית מהמוצרים הבאים:

• תפוחי אדמה - 12 יח ';
• בייקון - 50 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• קמח - 15 גרם;
• חמאה - פרוסה;
• המלח.

הקדרה מוכנה לפי התוכנית הבאה:

1. בצל קצוץ ומומלח מטוגנים בשומן במשך כעשר דקות במצב "טיגון".
2. תפוחי אדמה משפשפים ומערבבים בקמח, מלח ותבלינים.
3. מסת הבטטה שנוצרה מונחת בקערת בצל ומפזרים חמאה מומסת.
4. האפייה מתבצעת במשך 60 דקות בעת התקנת התוכנית המתאימה.

עם פטריות

תוסף פטריות מאפשר להפוך את הארומה והטעם של המנה הבלארוסית לעזים יותר.

כדי לבצע וריאציה של המתכון הקלאסי תצטרך:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• גזר 1;
• 300 גרם פטריות;
• פי 2 פחות שמנת חמוצה;
• חתיכת חמאה;
• ביצה;
• קצת קמח, מלח ועשבי תיבול.

להגשת ארוחת ערב טעימה:

1. חצי טבעות מוכנות מבצל, קש מגזר, וצלחות דקות מפטריות.
2. ירקות ופטריות מוכנים מטוגנים במלח עד להזהבה, ואז מועכים מעט בבלנדר.
3. תפוחי אדמה מבושלים ומועכים עם ירקות וביצים.
4. בתבנית מונחים חצי תפוחי האדמה המכוסים בשכבה של ירקות מטוגנים עם פטריות.
5. בשלב הבא מחלקים את המחצית השנייה של הפירה המכוסה בשמנת חמוצה עם גבינה מגורדת.
6. האפייה מתבצעת כ- 50 דקות בחום של 180 מעלות.

איך לבשל עם גבינה

אוהדים של תבשילי גבינה יכולים לבשל סבתא תפוחי אדמה בתוספת גבינה ושמנת חמוצה, המוסיפים תבלין לתבשיל. כדי לבצע את המתכון, מספיק להכין 1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים, 100 גרם גבינה קשה מגורדת, 200 גרם שמנת חמוצה, שמן חמניות ומעט מלח עם תבלינים.

שלבי בישול בסיסיים:

1. תפוח האדמה משפשף ומערבב בחצי גבינה מגורדת, לאחר מכן מועך בתיבול, מומלח ומתובל בשמנת חמוצה.
2. את בסיס המיטה מונחים בצורה עקשן ומפזרים את שאר שבבי הגבינה.
3. המנה נאפה 40 דקות בחום של 180 מעלות.

סבתת תפוח אדמה בלארוסית

המתכון הקלאסי לטיפוח תפוחי אדמה ישמח את הגברים, מכיוון שהרכב יכלול את המרכיבים הלבבים הבאים:

• 300 גרם בריסקט;
• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 2 בצל;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• קצת קמח ומלח.

כהכנה אנו מבצעים את הצעדים הבאים:

1. תפוחי האדמה משפשפים, מערבבים בכף קמח ל"התאחדות "ומוסיפים.
2. בריסק קצוץ דק מטוגן.
3. חתיכות בצל גדולות למדי מונחות בשומן מהבריחה, שם הן עוברות מעבר עד שהן מוכנות.
4. השומן מתנקז, השמנים ופרוסות הבצל מעורבבים, ואז מונחים במסת תפוח אדמה.
5. בסיס המנה מופץ באופן שווה בצורה עקשן, אשר נסגר על ידי מכסה ונשלח לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך 45 דקות.
6. לפני ההגשה מושחים את ראש תפוח האדמה בשמנת חמוצה.

מתכון עוף

לארוחה דיאטטית יותר ניתן להחליף את השומן בעוף.

עם פרשנות זו, הרכב המיטה של ​​תפוח האדמה ייראה כך:

• תפוחי אדמה - 1.5 ק"ג;
• פילה עוף - 1 ק"ג;
• בצל - 1 pc .;
• קמח - 80 גרם;
• שמנת חמוצה - 50 מ"ל
• ביצה - 1 pc .;
• מלח ושמן חמניות.

שיטת בישול:

1. את הפילה חותכים לפרוסות, המלוחים ומטוגנים קלות.
2. תפוחי אדמה ובצל משפשפים, ואז מערבבים בקמח, ביצה, שמנת חמוצה ומלח.
3. בתבנית מניחים חתיכות בשר המכוסות במסת תפוחי אדמה.
4. אפייה בתנור כ- 90 דקות בחום של 180 מעלות.

כך שלאורך זמן המנה הבלארוסית המסורתית עברה שינויים רבים וכיום ניתן להכין אותה בוואריאציות שונות. וזה נפלא, מכיוון שכעת ניתן להכניס אותו לתזונה של ילדים, מבוגרים ואנשים הדבקים בתזונה נכונה.