תפוחי אדמה מעילים הם מנה טעימה ובריאה שניתן להגיש כמנה לצד, או להשתמש בה כאחד המרכיבים לסלטי ירקות שונים, למשל אוליבייר או ויניגרט. הגרסה הקלאסית להכנת גידולי שורש רותחת במים יחד עם הקליפה. עם זאת תפוחי אדמה לא קלופים שאופים בעזרת מלח ותבלינים, כמו גם בישול של ירקות שורש במכשירי מטבח, יהיו טעימים לא פחות.

להלן המתכונים לבישול תפוחי אדמה בעורותיהם בדרכים שונות.

תפוח אדמה ז'קט אפוי בתנור

לבישול תצטרך פקעות בינוניות בגודל זהה, מלח, פלפל ושמן צמחי.

מכסים את תבנית האפייה בקלף או בנייר אפיה, מניחים את תפוחי האדמה אחד על השני. משמנים ירקות שורש עם שמן, מפזרים תערובת של מלח ופלפל. אופים בחום של 180 - 200 מעלות למשך לא יותר מ 50 דקות.

איך לבשל במחבת על הכיריים

תפוחי אדמה מבושלים כאלה יכולים לשמש לא רק כמנה צדדית עצמאית עם חמאה ועשבי תיבול, אלא גם לשמש כתוסף לתבשילים אחרים.

למרות הפשטות לכאורה, כאשר מבשלים מנה כזו, כדאי לזכור על טריקים קטנים:

  • גידולי השורש צריכים להיות בגודל בינוני בערך באותו גודל, ואז הם ירתחו בו זמנית. בעיה נפוצה בקרב עקרות בית היא שכמה ירקות כבר בושלו, בעוד שאחרים עדיין לחים בגלל הגודל הלא אחיד של גידולי השורשים;
  • תפוח האדמה לא אמור להיות עקוב של ריקבון או עובש, יש לנקות את העיניים;
  • זנים חצי קשים הם הטובים ביותר לבישול, תפוחי אדמה מבושלים יתפרצו במהירות ויתפרקו.

לבישול תצטרך תפוחי אדמה ומלח. יש להכניס לתבנית ירקות שטופים מראש. שופכים מים כך שיכסה ירקות עד 2 ס"מ לכל היותר. נותנים למים לרתיחה, מלח, לצמצם את האש ולבשל מתחת למכסה עד לבישול, הנבדק בסכין או שיפוד דק וחדוד. יש לנקב את הירק בקלות. כמה לבשל תפוחי אדמה בעורותיהם תלוי במספר וגודל יבולי השורש.

לאחר מכן, המים מתנקזים, תפוחי האדמה נותנים להתקרר או להגיש חם לשולחן.

שיטת בישול בכיריים איטיות

אחת הדרכים הקלות ביותר שאפילו ילדים יכולים להשתמש בהן. לשם כך, הכניסו ירקות שורש שטופים מראש לקערת הרב-קומות ושפכו מים כך שהם מעט מכסים אותם. לאחר מכן תוכלו להשתמש ב"הביל "או ב"כיבוי". ניתן לפתוח את מכסה המכשיר מדי פעם כדי לעקוב אחר התקדמות הבישול. לאחר שהצפצוף נשמע, המים מתנקזים, ותפוחי האדמה מוגשים לשולחן.

תפוח אדמה ז'קט במיקרוגל

 

כדי להכין אותו תצטרך גידולי שורש בינוניים, שמן צמחי, מלח, פלפל. תפוחי אדמה נשטפים מראש ביסודיות וניגבים יבש. ואז מורחים על צלחת עם דפנות, המיועדת למיקרוגל. מפזרים שמן צמחי, מלח ופלפל, דוקרים בעזרת מזלג או קיסם. זה ימנע מה"ירק "להתפוצץ. הם הכניסו למיקרוגל, לאחר שסגרו בעבר עם כיסוי מגן מיוחד. תפוחי אדמה מעילים במיקרוגל מבושלים בהספק של 750 למשך 7 עד 11 דקות, תלוי בגודל ובכמות הירקות. יש לבחור ולהתאים את הפרמטרים הללו באופן עצמאי בכדי להשיג את התוצאה האופטימלית.

אופים בנייר כסף

תפוחי אדמה כאלה הם לא רק בריאים, אלא גם טעימים מאוד. כדי להכין אותו תצטרך גידולי נייר כסף ושורש. תפוחי האדמה נשטפים ביסודיות, ואז ניגבים יבשים, עטופים בנייר כסף ואופים כשעה בטמפרטורה של 180 מעלות. לאחר מכן נשלפים בזהירות את תפוחי האדמה האפויים בתנור, את נייר הכסף נעטף ונניח חתיכת חמאה עם עשבי תיבול.

צ'יפס תפוחי אדמה בתנור

בתחילה המנה הייתה שייכת למגוון המסעדות של מזון מהיר, אבל אז אנשים רבים אהבו את זה. פילגשים החלו לבשל אותו באופן פעיל בבית, למרות התוכן הקלורי הגבוה של המנה.

 

כדי להכין אותו, תזדקק לגידולי שורש לפי מספר האוכלים, הגבינה, הקink, המיונז, המלח, הפלפל, הירוקים.

שוטפים ירקות, יבשים, עטפו בנייר כסף ואופים עד לבישול. קוצצים דק את הקציר, גרד את הגבינה, מערבבים יחד עם מיונז, מלח ופלפל. כאשר תפוחי האדמה מוכנים, פתחו את נייר הכסף וצרכו חתך בצורת צלב על כל ירק. הוא יניח תערובת חזיר וגבינה מוכנה מראש, מקשטת בעשבי תיבול. מגישים חם.

היופי של מנה זו טמונה בעובדה שאתה יכול להשתמש בכל מוצרים כמילוי - גם בשר וגם ירקות, תוך שילוב והשלמתם עם תבלינים.

תפוחי אדמה אפויים עם תבלינים

מנה זו מתבררת תמיד טעימה ואינה מטרידה, מכיוון שתוכלו להשתמש במגוון תיבולונים עם ירקות.

לבישול תצטרך ירקות שורש, כל תבלינים לפי הטעם, מלח, קמח, שמן צמחי. לעיתים קרובות עקרות בית משתמשות בפפריקה מתוקה יבשה, בזיליקום, אורגנו, שום יבש ופלפל שחור.

ירקות נשטפים במברשת או במוצר מזון מיוחד, מייבשים במגבות נייר ואז מכניסים לקערה עמוקה. מוסיפים שמן ותבלינים, מערבבים היטב. אם תרצו, תוכלו להכין מעט דבש נוזלי, זה ייתן קרום זהוב טעים. לאחר מכן, המלח והכין כמה כפות קמח, ערבב את גידולי השורש וחלק באופן אחיד את כל שאר החומרים שמעליהם.

התערובת המתקבלת מונחת על תבנית אפייה מכוסה קלף, ואופה בטמפרטורה של 180 - 200 מעלות עד שנוצר קרום. לאחר מכן שולפים את הירקות ומגישים לשולחן, מבלי לחכות שיתקררו.

רק מתפוחי אדמה ז'קטים אפשר להכין הרבה מאכלים טעימים ובריאים. העיקר לבחור בגידולי שורש איכותיים ולעקוב בקפדנות אחר זמן הבישול.

מנה מעוררת תיאבון ומשביעה בוודאי תשמח את המשפחה או האורחים.

דומה:עוד מהמחבר: