בישול תפוחי אדמה בנייר כסף בתנור אינו קשה, ולכל עקרת בית יש מתכון מוכח אחד או שניים למנה זו. אבל האם הגיע הזמן להרחיב את גבולות התודעה הקולינרית שלך, מכיוון שיש מתכונים טעימים בהרבה? להלן מבחר האפשרויות הטעימות ביותר.
תוכן חומר:
תפוח אדמה אפוי בתנור ברדיד תבלינים
מנה תקציבית זו יכולה לשמש כמנה צדדית למנות בשר או דגים או להיות ארוחה עצמאית לא רק בתפריט היומי, אלא גם בחגיגה החגיגית. ניתן להשתמש בתבלינים לאפייה בצורה של תערובת מוכנה או להכין תיבול משלכם. פפריקה, פלפל שחור, כוסברה, קארי, כורכום, בזיליקום מיובש מתאימים לתפוחי אדמה.
רשימת המרכיבים הדרושים בתהליך האפייה:
- 1000 גרם פקעות תפוחי אדמה בינוניות;
- 70 מ"ל קטשופ;
- 60-75 מ"ל שמן צמחי;
- 10-20 גרם שמיר;
- 24-30 גרם שום;
- מלח, תבלינים לפי הטעם.
תהליך הבישול בשלבים:
- ראשית עליכם להכין את הפקעות. הם נשטפים, קלופים דק ומקלפים לאורך פרוסות האמצע. הירק הקצוץ מועבר לקערת תזוזה מתאימה.
- מוסיפים קטשופ, שמן צמחי, שמיר קצוץ, שום ותבלינים שהועברו דרך מכבש לקערת הבטטה. מערבבים היטב את הכל כך שכל פרוסה מכוסה במרינדה.
- מורחים דף נייר כסף על השולחן, הניחו את תפוחי האדמה במרינדה עליו, מכסים בסדין נייר כסף שני, וצבטו את שני הכיסויים בחוזקה לאורך הקצה.
- העבירו את המעטפה עם הפקעות למתלה התיל ושלחו לתנור שחומם מראש ל- 190-200 מעלות צלזיוס. מבשלים את התבשיל למשך 30-35 דקות, ואז מוציאים את דף נייר הכסף העליון ומשחים את טריזי תפוח האדמה במשך 10 דקות נוספות.
מגישים תפוחי אדמה חריפים עם תבלינים.אם אתה אופה פקעות צעירות, אינך יכול לנקות אותן, אלא רק לשטוף אותן בזהירות עם ספוג לשטיפת כלים, תוך שימת לב מיוחדת למקלטות "העיניים".
זה מעניין:תפוחי אדמה ממולאים - מתכון
איך לאפות עם בייקון
לעיתים נדירות, איזה טיול עושה בלי תפוחי אדמה אפויים בניחוח עשן עדין. אבל גם כשיש שלג מחוץ לחלון, תוכלו לחזור לקיץ לזמן קצר ולבשל תפוחי אדמה אפויים טעימים עם בייקון בתנור. ואם אתה לוקח מוצר מעושן, אזי ניחוח האובך יבטיח. אבל עם שומן רגיל זה יתברר טעים לא פחות.
עבור קילוגרם תפוחי אדמה אחד תצטרך:
- 100 גרם שומן;
- 100 גרם בצל;
- מלח ופלפל שחור.
התקדמות:
- תפוחי אדמה שטופים (עדיף לקחת את הצורה הנכונה מעט מלבנית) חתוכים לאורכם לשני חצאים. קוצצים את טבעות הבצל, וצלחות שומן עבה של חצי וחצי עד שלושה מילימטרים.
- מלח ופלפל כל פרוסת תפוח אדמה. שים עיגול בצל על מחציתו ופרוסת בייקון מצד שני. שלב את "הכריך" של תפוח האדמה כך שהשומן והבצל יהיו באמצע, ועטוף בחוזקה בנייר כסף.
- פקעות מוכנות על תבנית או על מדף תיל בתנור שחומם מראש ואופים עד לבישול.
הזמן שאחריו תפוחי אדמה שנאפים עם בייקון יהיו מוכנים תלוי בגודל הפקעות. לכן, כדי לא לטעות, לפני שמוציאים את התבשיל מהתנור, עליכם לפתוח מעט את נייר הכסף ולנסות לחדור את תפוח האדמה בעזרת סכין. סכין ייכנס לירק אפוי בקלות.
בישול עם בייקון
בעזרת בייקון אפשר לאפות תפוחי אדמה בתנור בדומה למתכון הקודם, או לעשות בדיוק את ההפך: לשים את מוצר החזיר לא בתוך תפוחי האדמה, אלא לעטוף את הפקעות מלמעלה. יש לבחור פקעות למנה זו קטנה כך שרצועת בייקון תוכל לעטוף אותם לחלוטין.
פרופורציות למוצר:
- 1000 גרם תפוחי אדמה;
- 300 גרם בייקון;
- 100 מ"ל שמנת חמוצה;
- 60 מ"ל מיונז;
- 20 גרם שמיר;
- 24 גרם שום;
- מלח ופלפל.
רצף הפעולות:
- שוטפים תפוחי אדמה, מרתיחים בעורותיהם עד לבישול. ואז תנו להם להתקרר לגמרי ולקלף.
- בקערה, שלב שמנת חמוצה, מיונז, שמיר קצוץ ושום. ממליחים את הרוטב הזה, פלפל ומערבבים, ואז, במובן המילולי של המילה, שוטפים בתוכו תפוחי אדמה מבושלים.
- מכסים את תבנית האפייה עם חתיכת נייר כסף. בשלב הבא עוטפים כל תפוח אדמה ברוטב עם רצועת בייקון, שמתקנים בעזרת קיסם.
- שים את תפוחי האדמה ה"עטופים "בבייקון על נייר הכסף שבתבנית, שופכים את שארית הרוטב מלמעלה, מכסים עם חתיכת נייר כסף נוספת ומכניסים לתנור. אופים תפוחי אדמה מתחת לסכל למשך 10-15 דקות, ואז מוציאים אותו ומבשלים עד שמשחים טעים.
תפוח אדמה בבייקון טוב בכך שאפשר לבשל אותו מראש, ואז ממש תוך 15-20 דקות לאפות ולהגיש. שיטה זו טובה וכאפשרות לשקל את תפוח האדמה של אתמול במדי.
זה מעניין:בישול תפוחי אדמה בתנור
תפוח אדמה שום כפרי
המתכון הזה הוא חלומה של פילגש עצלנית, מכיוון שללא שום מחוות מורכבות, תוכלו להשיג מנה מספקת וטעימה. וכדי שהפקעות לא יתייבשו, צריך למזוג אותן עם שמן צמחי ולאפות במעטפת נייר כסף.
תפוחי אדמה שום כפריים מוכנים מהמרכיבים הבאים:
- 500-600 גרם תפוחי אדמה;
- 3 גרם כורכום;
- 3 גרם פפריקה;
- 3 גרם מתערובת פלפלים;
- 3 גרם מלח;
- 12-18 גרם שום;
- 40-50 מ"ל שמן צמחי.
אלגוריתם אפייה:
- שוטפים היטב את תפוחי האדמה כך שלא יישאר עליהם גרגר חול, מכיוון שהירק יתבשל בקליפה. פקעות נקיות חתוכות לאורכן ל 4-6 פרוסות כל אחת.
- לאחר מכן יוצקים את הפרוסות עם שמן ומגלגלים בתערובת תבלינים ושום שהועברו דרך מכבש. לאחר כל המניפולציות, אורזים את תפוחי האדמה במעטפת נייר כסף, ומהדקים היטב את שוליה.
- לפני ההגשה יש להחזיק את הפקעות בצורה כפרית בתנור שחומם מראש למשך 30-40 דקות בחום של 190-200 מעלות. לקבלת פריך ניתן לפתוח את נייר הכסף למשך 5-10 דקות בתום הבישול.
תוכלו להכין תערובת תבלינים לאפייה בעצמכם, תוך התמקדות בהעדפותיכם, אך הקפידו להוסיף לה כורכום ופפריקה. תבלינים אלה יוסיפו לא רק טעם, אלא גם צבע יפה לתפוח האדמה המוגמר.
מתכון טעים עם גבינה
כמובן שתצטרך להתעסק קצת עם תפוח האדמה הזה, אבל התוצאה תמצא חן בעיני לא רק הטעם, אלא גם ההגשה המרהיבה בסירות תפוחי אדמה. אם לוקחים בחשבון שהגבינה יכולה להיות מלוחה למדי, עליכם להמליח את המלית בזהירות רבה, אחרת המלח יהיה "על הראש".
להכנת תפוחי אדמה אפויים עם גבינה תצטרכו:
- 1000 גרם תפוחי אדמה גדולים;
- 120 גר 'חמאה;
- 150 גרם גבינה קשה;
- מלח וירקות להגשה.
איך לאפות:
- שוטפים תפוחי אדמה, עוטפים בנייר כסף כך שניתן יהיה לפרוס אותם בקלות, ולשלוח לתנור. פקעות גדולות ייקחו כשעה עד שהן מוכנות, ועבור קטנות יותר, בערך 40 דקות.
- פרש בעדינות את נייר הכסף, חתך את הקליפה בצורה חוצה, קילף אותה מעט למעלה, ואז בחר את העיסה בעזרת כף, ויצר סירה מהקציר.
- מועכים בשר תפוחי אדמה חם עם חתיכת חמאה קטנה (20 גר ') ושבבי גבינה קטנים (20 גר'), מלח. מהדקים את המלית המתקבלת חזרה לתפוח האדמה, ומפזרים מעל את שבבי הגבינה.
- מחזירים את התבשיל לתנור למשך 10-15 דקות עד שנוצר קרום שחום טעים. מגישים בנייר כסף, מעט מפוזרים שמיר קצוץ מלמעלה.
באותו אופן תוכלו לבשל תפוחי אדמה עם מילויים אחרים, למשל עם פטריות מטוגנות וקישואים, זיתים ובזיליקום.
עם חזה עוף
אנשים רבים אוהבים תפוחי אדמה שנאפים עם בשר בסירים.
אבל אם אין צורות מיוחדות לאפייה בארסנל כלי המטבח, אתה יכול להכין תפוחי אדמה עם חזה עוף בנייר כסף, לאחר שהכנת בעבר:
- 300 גרם תפוחי אדמה;
- 300 גר 'עוף;
- 200 גרם בצל;
- 150 גרם עגבניות בשלות;
- 150 גרם גבינה קשה בצורת צ'יפס קטן;
- 40 גרם שמנת חמוצה;
- 20 מ"ל שמן צמחי;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
אלגוריתם של פעולות:
- אנו מכינים את כל המרכיב. טוחנים את פקעות תפוח האדמה הקלפות בפרוסות בינוניות, מלח, פלפל ושופכים מעל שמן צמחי. חותכים את השד לחתיכות קטנות ומערבבים עם שמנת חמוצה. קוצצים את הבצל בחצאי טבעות, ואת העגבניות בעיגולים.
- לאחר מכן, הכינו פחים לאפייה. לתחתית ליטר ניתן ללחוץ על דף נייר כסף, ויוצר סל, לתלות את הקצוות במעגל. זה ייקח 4-5 מהתבניות הללו. הניחו תפוחי אדמה, בצל, בשר, עגבניות וגבינה בשכבות בכל אחד מהם.
- מניחים את התבניות בנייר כסף על תבנית אפייה, מכסים בנייר נייר כסף שלם מלמעלה ושולחים לתנור חם למשך 30-45 דקות. 10 דקות לפני סיום האפייה, הסירו את נייר הכסף מלמעלה ושחימו את קרום הגבינה.
אפשר להוסיף עוד ירקות למנה זו. חצילים, פלפלים ופטריות יכולים להשלים באופן מושלם בשר עם תפוחי אדמה. מגישים תבשיל כזה ממש בנייר כסף, מפוזר עלים ירוקים.
תפוח אדמה ז'קט אפוי בתנור בנייר כסף
אם אתה פשוט אופה תפוחי אדמה בתנור, לעתים קרובות הם מתברר שהם טריים ויבשים. אותה תפוח אדמה, אך אפויה בנייר כסף, תהיה הרבה יותר ארומטית וטעימה.
בתהליך הבישול תצטרך:
- 800-1000 גרם פקעות תפוחי אדמה;
- 150 גר 'חמאה;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
כיצד לבשל:
- שוטפים היטב פקעות ומגררים במלח. על כל המשטח של כל תפוח אדמה, ערוך כמה נקבים בעזרת מזלג;
- אפשר לחמאה להתרכך בטמפרטורת החדר לקרם ואז טוחן אותה עם תבלינים לתפוחי אדמה.
- חותכים את נייר הכסף לריבועים, בהם יהיה נוח לעטוף את הפקעות. מצפים בנדיבות כל תפוח אדמה בחמאה ותבלינים, עוטפים בנייר כסף ואופים בתנור עד לבישול.
בשמן אפייה של תפוח אדמה אפשר להוסיף לא רק תערובת של תבלינים יבשים, אלא גם שום קצוץ טרי, שמיר קצוץ, רוזמרין או אורגנו.
תבשיל חזיר לבבי
כמובן שתוכלו לקחת תבנית אפייה עמוקה ולבשל תפוחי אדמה אפויים עם בשר, אבל לאחר ארוחת ערב טעימה עליכם לשטוף את אותה הצורה במשך זמן רב.
כדי לחסוך זמן בשטיפת כלים אפשר לסדין של נייר כסף, ופרופורציות המוצרים לאפייה יהיו כדלקמן:
- 900 גרם תפוחי אדמה;
- 500 גרם עיסת חזיר;
- 150 מ"ל שמן צמחי;
- 5 גרם מלח;
- 10 גרם פלפל שחור גרוס;
- 10 גרם פפריקה;
- 10 גרם זרעי קימל.
שיטת צלייה:
- עיסה שטופה ומיובשת חתוכה לפרוסות קטנות. קלף וקוצץ את תפוחי האדמה בעיגולים בעובי של סנטימטר וחצי.
- שלבו תפוחי אדמה עם בשר, שופכים שמן, מפזרים מלח ותבלינים. ואז מערבבים הכל היטב ונותנים לעמוד 15-20 דקות.
- לבנות על תבנית אפייה מעטפת נייר כסף לתוכה ירקות ובשר כבוש. צובטים את נייר הכסף בחוזקה כך שהמיץ שישתחרר במהלך הכנת התבשיל לא ידליף החוצה ומכניס לתנור. זמן האפייה 180-190 מעלות יהיה כשעתיים.
לאפייה, כל חלק מפגר חזיר ללא עצמות או צלעות מתאים. טעמם של בשר מבושל ותפוחי אדמה יהפוך לעשיר יותר אם תוסיפו לפירות יבשים, פטריות או ירקות.
כל גרסה של תפוח אדמה שנאפה בנייר כסף מוגשת בצורה הטובה ביותר חמה, מכיוון שאחרי הקירור, טעם פקעות נחות משמעותית מאותו פרמטר כמו מנה שהוכנה טרי.
