מי לא אוהב צ'יפס פריך ואפילו עם רוטב? כאשר עוברים על פני המקומות בהם הוא נמכר, קשה מאוד לשמור על משב רוחכם. עם זאת, ההבנה שזה לא מועיל מגן עלינו מפני קנייה. בואו ללמוד כיצד לבשל צ'יפס בתנור, סיר איטי, סיר לחץ ומיקרוגל בכדי ליהנות מהמנה, תוך ביטחון שהוא לא יביא נזק.
תוכן חומר:
בסיר איטי או בסיר לחץ
צ'יפס בסיר לחץ רב-סירי בריא בהרבה ממוצר מטוגן במחבת. כמובן שאי אפשר לומר שמדובר במחסן של ויטמינים, אך לא יפגע בלבלב.
אז, מה אנחנו צריכים להכין צ'יפס בעצמנו?
- כ 8 פקעות תפוחי אדמה;
- עד 600 מ"ל שמן;
- מלח;
- שים את הפלפל על החיך.
בישול:
- כמובן, ראשית יש לקלף ולשטוף תפוחי אדמה.
- חותכים לפסים קטנים.
- יש לשטוף היטב במים קרים כדי להשאיר עמילן.
- בהמשך המעניין ביותר. בקערה של סיר-תנור או סיר לחץ, שפכו שמן.
- אנו לוקחים סריג מיוחד לצ'יפס ומורחים את תפוחי האדמה בתבלינים.
- שים את הכיריים האטיות במצב "טיגון" והמתן עד שהשמן יתחמם.
- אנו מורידים את הסריג עם תפוחי אדמה בשמן ומבשלים 10-15 דקות עד לקרום זהוב.
- פרשנו אותו על מגבות נייר כך שהשומן ייספג מעט.
במיקרוגל
מתכון צ'יפס מיקרוגל מושלם למי שאולי לא יוכל לבשל בתנור, לבשל האטה או לזמן מועט. זה מתבשל מהר כאן.
אז מה עלינו לקחת?
- המרכיב העיקרי בכמות של 2-3 חתיכות;
- שמן חמניות 1,5-2 כפות כפות;
- מלח;
- פלפל שחור או אדום לבחירה.
בישול:
- אנו מנקים ושוטפים את תפוחי האדמה.
- חותכים לרצועות בגודל בינוני. אם יש פרוסה עבה, היא לא אפויה. אם הוא דק - הוא יתייבש.
- שוטפים במים קרים ומייבשים.
- לאחר שהכל מקופל לכלי, שופכים שמן, מכסים בתבלינים ומשאירים לעמוד למשך 10 דקות.
- אנו לוקחים מיכל שמתאים למיקרוגל ומניחים קוביות. קבענו את העוצמה המרבית ואופים במשך 4-6 דקות. ואז הופכים בעדינות ואופים במשך אותו מספר דקות.
חשוב: הקוביות לא צריכות לגעת זו בזו כדי לאפות היטב מכל הצדדים.
בישול ממוצר מוגמר למחצה קפוא
צ'יפס קפואים נמצאים לרוב על מדפי הסופרמרקט. יתרון שאין לערער עליו הוא שהוא לא צריך לנקות, לחתוך, לשטוף. מה הדרך הטובה ביותר לבשל את זה? אפשרות זו מוכנה גם בתנור וגם בסיר איטי, סיר לחץ. בחר את השיטה המתאימה לעצמך.
- מארז תפוחי אדמה קפואים (או לפי משקל);
- תבלינים.
בישול:
- אפשרות ראשונה בישול אוכל הנוחות הקפוא יהיה בתנור. דרך די נוחה. מחממים תנור ל 210 מעלות. שמים תפוחי אדמה על תבנית יבשה ומכניסים לתנור. מבשלים כחצי שעה, כל הזמן מטלטלים או הופכים.
- אפשרות שנייה מתאים למי שיש לו הטיגון עמוק. הכל פשוט כאן. מחממים את השמן ומנמיכים את הרשת עם תפוחי אדמה קפואים למשך 10-15 דקות. קבל תפוחי אדמה מוזהבים פריכים.
חתיכות מוזהבות במחבת
ניתן לכנות אפשרות בישול זו קלאסית. החיסרון היחיד, בהשוואה למתכוני בישול קודמים, הוא שאתה צריך לפקח כל העת על תפוח האדמה כך שהוא לא יישרף. אז בואו נתחיל.
מרכיבים
- בערך 7 תפוחי אדמה;
- שמן טיגון;
- תבלינים אהובים.
בישול:
- כמובן שאנחנו מנקים, חתכנו. אנחנו מכינים פרוסות בגודל בינוני כדי שלא יתייבשו, אך הם גם מטוגנים.
- לייבש היטב עם מגבת נייר. זה חשוב, מכיוון שמים שנכנסים בשמן חם עלולים לשרוף אותך.
- שופכים מספיק שמן לתבנית, ואז, כשהוא חם מאוד, יוצקים את תפוחי האדמה. טיפ: מטגנים במנות קטנות כדי להפוך אותו לפריך.
- אנו מוציאים אותה ומניחים אותה על מפיות נייר כך שכל עודפי השומן ייספגו.
- מפזרים תבלינים ותהנו.
איך מכינים צ'יפס כמו במקדונלד'ס?
צ'יפס בבית זה כמובן טוב. עם זאת, קשה להתנגד לחלוף על פני מקדונלד'ס כדי לא לקנות אותו במפעל זה. ואז נשאלת השאלה: האם אפשר להכין צ'יפס כמו במקדונלד'ס רק בבית? התשובה היא כן!
מרכיבים
- קילו תפוחי אדמה;
- בערך ליטר שמן;
- מלח חצי כף.
בישול:
- הסוד הראשון של תפוחי אדמה כאלה בחתך הנכון. פסים צריכים להיות בגודל 1x1 ס"מ.
- הסוד השני הוא שלפני הטיגון הוא צריך להיות מוחזק לזמן קצר במי קרח, רצוי עם קרח. לאחר מכן, יבש עם מגבות.
- הסוד השלישי של צ'יפס כמו במקדונלד'ס הוא שהוא מטוגן פעמיים! הפעם הראשונה שהשמן בשומן עמוק צריך להיות בערך 160 מעלות. בשמן זה מטגנים את תפוחי האדמה עד 10 דקות. אחרי שאנחנו מטפטפים את השומן במגבות נייר ומשאירים לנוח 10 דקות. בינתיים, העלו את טמפרטורת השמן בטיגון העמוק. לאחר מנוחה, שלחו את תפוחי האדמה לשמן חם מאוד למשך 2 דקות ושוב לאחר הטיגון, נרטבים במגבת. עכשיו אתה יכול למלח.
מתאבך פריך פריך
לעיל, כבר שקלנו את האפשרות לבשל צ'יפס במכשיר מיוחד עבורו - הטיגון עמוק. עכשיו בואו נדבר על זה ביתר פירוט. הטיגון העמוק נמכר גם בנפרד והוא מובנה בהרבה תנורי בישול וכיריים לחץ. זה מורכב מקערת שמן ומתלה מזון. כדי לבשל צ'יפס במכשיר זה אתה צריך הרבה שמן. עם זאת, אל תרחם עליו על כך פריך. אז, אנחנו מבשלים.
מוצרים:
- קילו תפוחי אדמה;
- שמנים לטיגון עמוק עד ליטר;
- תבלינים.
ייצור:
- מחממים את השמן בטיגון שומן עמוק לטמפרטורה של 160-180 מעלות.
- קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם בקוביות בגודל הרצוי.
- שים את הפרוסות על מתלה תיל וטבלו שמן חם למשך 10-15 דקות.
- יבש על מפיות נייר.
בגריל האוויר
כן, צ'יפס קלאסי מטוגן בשמן עמוק. עם זאת, הטכנולוגיה לא עומדת בשקט וכרגע יש גריל אוויר. מה היתרון שלו? בכך, בהשוואה לטיגון עמוק, יש צורך להשתמש בו פחות שמן.
אז מה אנחנו צריכים?
- עד 3 כפות גדולות של שמן לקילוגרם תפוח אדמה;
- תבלינים.
בישול:
- מנקים וחותכים לחתיכות הרצויות.
- בקערה מערבבים את החמאה, התבלינים ותפוחי האדמה.
- הפעלו מראש את הגריל במצב "חימום" למשך 6 דקות.
- ואז שפכו את תפוחי האדמה על רשת, הניחו על המדף האמצעי למשך 15-20 דקות בטמפרטורה של 235 מעלות.
- תהליך הבישול נראה לעין, אז שלטו על קרום הזהב בעצמכם.
אפשרות תזונתית ללא שמן
האפשרות התזונתית היא לבשל צ'יפס בתנור ללא שמן. בחוץ יהיה אותו קרום מוזהב, ובתוך תפוח האדמה ייראה כמו פירה.
עצה: בחר תפוח אדמה לא פריך. הפקעות צריכות להיות גדולות וסגלגלות.
מוצרים:
- 500 גרם תפוחי אדמה;
- כפית פפריקה;
- פלפל חצי כפית;
- מלח לפי הטעם.
הכן כדלקמן:
- חתכנו למקלות קטנים כך שייאפה מהר יותר.
- לייבש היטב עם מגבת.
- מפזרים את כל התבלינים ושמים על תבנית.
- מחממים תנור ל 220 מעלות ומכניסים למשך 15-20 דקות.
- הופכים פעם אחת במהלך הבישול.
כל כך הרבה לתזונה של תפוח אדמה!
עם לבן ביצה
גם אפשרות בישול מעניינת למדי. לבן ביצה ייתן קראנץ 'שנעלם בגלל כמות השמן הקטנה במתכון זה.
מה צריך?
- 8 תפוחי אדמה;
- 2 סנאים מביצה;
- חמאה לשמן תבנית;
- תבלינים.
בישול:
- חותכים את הלחמניות בגודל בינוני כך שהם אופים, אך גם לא יתייבשו.
- מקציפים את הלבנים בכלי, שלחו אותם לתפוחי האדמה הקצוצים.
- הוסף שם תבלינים ומערבב הכל.
- משמנים תבנית עם נייר אפיה ושופכים ירק.
- בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות שלחו תבנית. תנור 40 דקות, כל הזמן מתהפך.
אילו רטבים מוגשים עם צ'יפס?
בואו נדבר על איך להפוך אותו לאינדיבידואלי. זה על רטבים. ישנן וריאציות רבות. נדון בשלושת הסוגים הפופולריים ביותר בעת הגשת צ'יפס.
רוטב עגבניות
כמובן, יש האומרים שאתה יכול להשתמש רק בקטשופ. כן אתה יכול. עם זאת, נסו את הרוטב, שמתואר להלן.
הרכב:
- עגבנייה טרייה 0.3 ק"ג;
- תרכיז עגבניות 3 כפות גדולות;
- שמן חמניות 2 כפות;
- שום 3 שיני;
- גבעול סלרי 1;
- תבלינים.
בישול:
הרוטב הוא די הרבה, כך שהוא יכול לשמש למנות אחרות.
- קלף את העגבנייה, חתוכה לקוביות.
- בשלב הבא חתכנו סלרי.
- אנו מחממים את השמן במחבת ושולחים אליו עגבניות עם סלרי.
- הוסף שום, עבר דרך הכבישה וכל התבלינים שם.
- שים את רסק העגבניות, מערבבים ומבשלים כ- 7 דקות.
בישול על בסיס שמנת חמוצה
זה אידיאלי לצ'יפס ותפוחי אדמה כפריים.
מוצרים:
- 200 גרם שמנת חמוצה;
- 2 שיני שום;
- חצי צרור שמיר;
- קצת מלח.
בישול:
- עדיף לקחת שמנת חמוצה סמיך ושומן. אם נוזלי, ואז מסמיך עם גבינת קוטג '.
- טוחנים שמיר בנפרד ולחץ שום בכבישה.
- מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה בכלי שמנת חמוצה, שמיר, שום ומלח.
- קל ומהיר אנו מקבלים רוטב טעים לחלוטין.
רוטב שום
וריאציה נוספת של רוטב צ'יפס טעים.
מוצרים:
- ראש שום;
- 4 כפות גדולות של שמן;
- מים מבושלים צוננים 0.75 מ"ל;
- המלח.
תהליך בישול:
- העבירו את השום דרך בית בד וערבבו מרגמה עם מלח.
- יוצקים שמן, מערבבים היטב ואז מוסיפים מים.
- רוטב השום הפשוט הזה מוכן.
מנות קלוריות
באופן טבעי צ'יפס רחוקים ממוצר תזונתי.אנשים עם בעיות משקל צריכים להימנע מכך. תכולת הקלוריות הממוצעת לכל 100 גרם מוצר נעה בין 275-325 קק"ל, תלוי בשיטת ההכנה. במאמר הוצגו מתכונים גם לתזונה וגם לאלה עתירת קלוריות. עם זאת, אל תסבלי, אם אתה באמת רוצה, תתייחס לעצמך!
