מתכון הכרוב הפרובנס הקלאסי הוא די פשוט, אך בסוף תקבלו סלט מוכן שניתן לאחסן במשך שבוע ולהגיש אותו לארוחת צהריים או ערב.

כרוב פרובנס - מתכון קלאסי

אפשרות בסיסית שניתן לשנות בקלות ובשילוב עם מרכיבים אחרים.

שלא כמו סלטים אחרים, ניתן לאחסן כרוב פרובנס למשך שבוע.

מוצרים נדרשים:

  • שן שום;
  • כ -150 מיליליטר מים;
  • סוכר - 50 גרם;
  • פלפל מתוק;
  • שמן צמחי - 120 מיליליטר;
  • 15 גרם מלח;
  • כרוב - ראש כרוב קטן;
  • שתי כפות חומץ 9%.

תהליך בישול:

  1. טוחנים את הכרוב בנוחות, אך רצוי ברצועות דקות, מערבבים עם מלח וסוכר, מועכים עם הידיים.
  2. חותכים את הפלפל לרצועות, מורחים לכרוב ומוסיפים שום כתוש או קצוץ דק.
  3. יוצקים את החומרים הנוזלים מהרשימה, מערבבים, כך שהכל יתפזר באופן שווה.
  4. אנו לוחצים על משהו כבד מספיק ונותנים לו להתבשל למשך 24 שעות, לאחר מכן אנו מחלקים אותו לבנקים. את המנה המוגמרת ניתן לאחסן שבועיים במקרר.

אפשרות לבישול מהיר

אם אינכם רוצים לחכות, אלא מגישים את המנה לשולחן, עליכם להשתמש במתכון זה.

מרכיבים למנה:

  • שלוש שיני שום;
  • 120 מיליליטר שמן צמחי;
  • כפית מלח;
  • ראש כרוב קטן;
  • 40 מיליליטר חומץ;
  • שלוש כפות סוכר עם שקופית;
  • 2 גזר.

תהליך בישול:

  1. אנחנו טוחנים את הירקות בכל דרך נוחה, לפחות עם סכין, לפחות עם קומביין, מערבבים, מוסיפים שום כתוש.
  2. הביאו 500 מיליליטר מים לרתיחה, שלבו עם כל שאר המרכיבים מהרשימה, למעט ירקות, כמובן, ושוב המתינו עד שהתערובת תרתח. מצננים למשך 15 דקות, ויוצקים את הכרוב.
  3. לאחר שהכרוב התקרר לחלוטין, תוכלו מיד לאכול אותו, אך לאחסן אותו רק בקור.

עם סלק

כרוב פרובנס עם סלק הוא אפשרות נוספת לחטיף קל.

חטיף קל להכנה וטעים.

מוצרים נדרשים:

  • כף מלח;
  • סלק אחד;
  • 4 כפות חומץ;
  • ראש כרוב קטן;
  • שתי כפות סוכר;
  • 500 מיליליטר מים;
  • גזר 1.

תהליך בישול:

  1. שמנו את הסלק לבישול, בדרך כלל זה לוקח בערך 30 דקות לאחר שהמים רותחים, אך בדרך כלל תלוי בגודל הירק.
  2. בשלב זה אנו משפשפים את הגזר הגולמי, קוצצים את הכרוב או חותכים בכל דרך נוחה, מערבבים ואז מניחים אליהם את הסלק המגורד.
  3. לנער את התכולה בידיים כדי שהמיץ יופיע, לשים את הכל ברשימה, למלא אותו במים, לכסות את המיכל ולהכניס אותו למקרר למשך שלוש שעות לפחות, לנקז את עודפי הנוזל ואחריו ניתן להגיש.

עם חמוציות

כרוב פרובנס עם חמוציות הוא שילוב מאוד יוצא דופן.

מוצרים נדרשים:

  • כרוב - קילוגרם;
  • כפית סוכר;
  • כמאה גרם חמוציות;
  • גזר - 1 חתיכה;
  • מלח - 20 גרם;
  • עלה דפנה אחד.

תהליך בישול:

  1. שוטפים היטב את החמוציות, קוצצים את הכרוב וטוחנים את הגזר בעזרת פומפיה.
  2. שלב גזר וכרוב, מתבל במרכיבים בתפזורת, לשה כך שהמיץ יתחיל להתבלט.
  3. הכניסו את הכרוב תחילה לקערה, אחר כך עלה הדפנה והחמוציות.
  4. סחטו את התכולה במשהו כבד ושמרו מספר ימים בחדר חם ואז הכניסו אותו לקור לאחסון.

כרוב פרובנס עם פרוסות שום

אפשרות טעימה לבישול חטיפים.

שום מעניק למנה פיקנטיות וארומה מיוחדים.

מוצרים נדרשים:

  • גזר אחד;
  • ארבע שיני שום;
  • 400 מיליליטר מים;
  • כרוב קטן;
  • שמן צמחי 30 מיליליטר;
  • 50 מיליליטר חומץ;
  • כפית מלח וחצי כוסברה.

תהליך בישול:

  1. מגררים את הגזר, מערבבים עם כרוב ושום קצוצים, קצוצים לחתיכות קטנות.
  2. יוצקים את כל הירקות עם שמן ומערבבים היטב.
  3. הביאו את המים לרתיחה, הכניסו אליו את כל שאר המרכיבים מהרשימה למעט הירקות שהוכנו כבר. ושופכים את התערובת המתקבלת עם כרוב.
  4. סחטו את המסה במשהו כבד והשאירו אותה לפחות 4 שעות, לאחר מכן המוצר מוכן לשימוש.

הכנה טעימה לחורף

מה יכול להיות טעים יותר מתפוחי אדמה פריכים עם כרוב פריך? כדי לא לטרוח, תוכלו להפשיל כמה צנצנות מראש ולהשתמש בהן לפי הצורך.

מוצרים לבישול:

  • גזר;
  • תבלינים שונים לפי טעמכם;
  • כרוב קטן;
  • 100 מיליליטר שמן צמחי ובאותה כמות חומץ;
  • 20 גרם מלח ו -70 סוכר;
  • מים נקיים - ליטר.

תהליך בישול:

  1. שוטפים את הירקות, קוצצים כרצונך, אך עדיף לגרד את הגזר.
  2. מכינים צנצנת, שמים כרוב עם גזר ועובדים על המלח.
  3. המתן עד שמתחיל תהליך הרתיחה, שים את התבלינים שנבחרו, מלח עם סוכר, מוציא מהתנור וכשהתערובת מתקררת, שים בתוכו שמן ושופך את הכמות המצוינת של החומץ.
  4. מלאו את הפחים בירקות ומלפפון חמוץ במכסים מעוקרים.

איך לבשל כרוב פרובנס ליום?

מתכון זה נקרא גם "קצבה יומית". לא הדרך המהירה ביותר, אבל טעימה.

כרוב פרובנס הוא רק מחסן של ויטמינים ומינרלים.

מוצרים נדרשים:

  • כפית מלח;
  • קילוגרם של כרוב;
  • 500 מיליליטר מים;
  • 30 גרם סוכר;
  • 70 מיליליטר חומץ;
  • גזר אחד;
  • שמן צמחי - חצי כוס.

תהליך בישול:

  1. כמו תמיד, אנו שוטפים את הירקות, נותנים לגזר דרך פומפיה, קוצצים את הכרוב בכל דרך ושמים את הכל בצלחת גדולה.
  2. שמנו מיכל מים על הכיריים, המתינו עד שזה ירתח, שמנו חמאה, סוכר ומלח, שמרו על האש עוד שתי דקות ותוכלו להוסיף חומץ. מרתיחים כדקה ומסירים.
  3. יוצקים ירקות עם המרינדה הזו בלי לערבב, סוחטים ומשאירים למשך יום. לאחר זמן זה, המנה מוכנה.ניתן לאחסן במקרר, אך לא יותר משלושה ימים.

עם פלפל

שילוב טעים מאוד, והתאבון הזה מכינים בפשטות ובמהירות.

מוצרים נדרשים:

  • 200 מיליליטר חומץ;
  • פלפלים וגזר;
  • 2 כפות מלח;
  • כ- 150 גרם סוכר;
  • כרוב קטן אחד;
  • 40 מיליליטר שמן צמחי;
  • כוס מים.

תהליך בישול:

  1. חותכים את הכרוב, עדיף שתשיג את הרצועות, מפזרים כמות קטנה של מלח ולחץ בזהירות ישירות עם הידיים. שלב עם גזר מגורד ופלפל, שנפרסו בעבר ברצועות.
  2. משאירים את הירקות וממלאים להם. אנו מחממים את המים, שופכים פנימה את השמן, שמים את החומרים הרופפים, מביאים לרתיחה, מוציאים מהתנור ומוסיפים חומץ.
  3. יוצקים ירקות עם התערובת הזו, סוחטים אותם ומשאירים למשך חמש שעות. ואז מסננים את עודפי הנוזל ותוכלו לאכול.

עם ענבים ותפוחים

מתכון מעניין מאוד, העיקר לא לשים את הענבים יותר מהנדרש.

מתכון יוצא דופן לבישול כרוב פרובנס, שבוודאי מושך את כל מי שמנסה אותו.

מוצרים נדרשים:

  • ליטר מים;
  • 4 שיני שום;
  • 1 גזר ושני תפוחים;
  • חצי כוס חומץ;
  • כמאה גרם ענבים אדומים;
  • ראש כרוב בינוני;
  • סוכר בערך 180 גרם;
  • מלח - 2 כפות.

תהליך בישול:

  1. במקרה זה עדיף לחתוך את הכרוב לריבועים. העבירו את הגזר דרך פומפיה, שלבו את הירקות.
  2. פרשנו ענבים מלמעלה, שוחררנו בעבר מזרעים ונחתך לחצאים.
  3. מוציאים את העור מתפוחים, חותכים את הגלעין, הופכים לפרוסות ושמים על גבי הענבים.
  4. חותכים את השום לריבועים קטנים, ממלאים במים, שמן, שמים מלח, סוכר, מחממים, ממתינים עד שהוא ירתח, מוסיפים חומץ ושופכים את התערובת החמה לכרוב בזמן שהתערובת חמה.
  5. אתה יכול לאכול מיד לאחר הקירור או להשאיר אותו תחת משקל למשך יומיים.