ויברנום עם סוכר לחורף ללא בישול - 6 מתכונים

במשך מאות שנים ויברנום זכה ליחס מיוחד. זה לא רק מקשט, אלא גם פינוקים, ונושא פירות להכנת קומפוטים, יינות, משקאות חריפים וממתקים. זה לא סוד לאף אחד שגרגרי ויברניום מכילים יותר ויטמין C מאשר לימון, ולכן היום נלמד כיצד להכין שימורים בריאים של ויברניום עם סוכר לחורף בלי לבשל.

המתכון הכי קל

אפשר לדבר בלי סוף על היתרונות שיש לגרעין האדום בפני עצמו. זהו כלי מצוין למניעת הצטננות, על בסיסו תוכלו להכין משקאות טעימים בתוספת נענע, לימון מזור ולימון. עקרות בית רבות מנסות להכין לחורף על מנת לשמור על התועלת המרבית של ויברנום.

שיטת בישול:

1. ניתן לרכוש ויברנום כמעט בכל שוק. בממוצע חבורה של פירות יער שוקלת 300 גרם, ולכן אנו זקוקים לצנצנת 250 מ"ל ושקית סוכר גרגירים במשקל 300 גרם.
2. מפזרים זרדים עם ויברנום, יבשים וקוטפים פירות יער.
3. שמנו אותם במיכל, מתחילים ללוש כך שייצא כמה שיותר מיץ מהפירות.
4. שופכים 2/3 חלקים של סוכר לתוך ברי, מערבבים, מעבירים לצנצנת מעוקרת, משאירים מעט מקום עליה. אוכלים גולמיים יכולים להשתמש בדבש באותה פרופורציות.
5. מוסיפים את שארית הסוכר (דבש), מסובבים את המיכל עם מכסה ושומרים במקום קריר.

איך להכין בבלנדר

על פי תכונות הריפוי שלה, ויברנום מושווה לעיתים קרובות לדומדמניות, אך בניגוד לפירות יער שחורים, ויברנום הוא לא יומרני וסובל בשלווה את הכפור. רבים לא כל כך אוהבים ויברנום בגלל טעם לוואי מר, אבל הם פשוט לא יודעים שצריך לקטוף את הפרי לאחר הכפור, כשהוא נעשה מתוק יותר.

שיטת בישול:

1. אתה יכול להכין קציר חורפי טעים עם בלנדר.לשם כך, אנו ממיינים את הגרגרים, שוטפים ושמים בקערה.
2. טוחנים את הפירות בפירה ומוסיפים סוכר ביחס של 1: 1.
3. אנו מעבירים את הקומפוזיציה המתקבלת לצנצנות, מסובבים אותם ומכניסים למקרר.

בישול "דרך מטחנת בשר"

אם אתה רוצה להגן על גופך מפני הצטננות, הקפד להכין חלל ויברום לחורף. אחת השיטות המהירות ביותר לעיבוד פירות יער טריים ובריאים היא באמצעות מטחנת בשר.

שיטת בישול:

1. אנו ממיינים את הפירות, משליכים את הענפים, משאירים רק את הגרגרים.
2. אנו שוטפים אותם, מייבשים וטוחנים דרך מטחנת בשר. מפזרים סוכר ביחס 1: 1, מערבבים ומעבירים לכלי שקוף.
3. מפזרים את הצוואר עם סוכר, מרדדים צנצנות ושומרים פינוק בריא במקום קריר.

ויברנום, מועך בסוכר ללא זרעים

החורף הוא לא רק זמן של משחקי שלג מהנים וחופשות ראש השנה, אלא גם תקופה של הצטננות מסוכנת ביותר. זה בחורף שגופנו זקוק לתמיכה מיוחדת. אבל אסור לרוץ לבית המרקחת ולבלוע את הכדורים הראשונים שנתקלים בהם, אלא לשים לב למתנה כה שימושית מהטבע כמו ויברנום.

אתה יכול להכין ריקים מוויברניום בשיטות שונות, אבל העיקר לבחור גרגרי יער טריים שאינם ירוקים מדי, אך גם לא בשלים. אסור להשתמש במפונקים ומקומטים.

שיטת בישול:

1. אנו לוקחים קערה עמוקה, מניחים מסננת על גביה, שופכים לתוכה פירות יער, אותם מיון קודם, שטפנו וייבשנו. אנו מתחילים ללוש את הפירות עם דחיפה, ומנערים מדי פעם את המסננת כך שיגיע כמה שיותר נוזלים מהויברניום.
2. טוחנים עד למצב בו רק עור ועצמות נשארים במסננת. אגב, ניתן לבשל קומפוט מעוגת שמן. מספיק לשפוך עליו מים רותחים, להרתיח 10 דקות, להוסיף סוכר, לסנן ולאפשר לזמן להתבשל.
3. שופכים סוכר לוויברניום השפשוף. בדרך כלל, מרשם דורש יחס של 1: 1, אך ניתן לבחור את הפרופורציות לפי הטעם.
4. מערבבים את מסת הגרגרי עם סוכר, מכניסים לצנצנות, מכסים ומכניסים למקרר. לאחר מספר שעות ויברנום יתחיל להתעבות ולהפוך לג'לי.

ריבה קרה לחורף ללא בישול

אם אתה נותן לגרגרי הוויברניום דרך מסננת או כיריים, אתה יכול לבשל ריבה מגולגלת בריאה.

ואם תוסיפו אליו מרכיבים שימושיים אחרים, תוכלו להתנסות בטעמי הפינוק המוגמר.

שיטת בישול:

1. אנחנו ממיינים את הגרגרים, שוטפים היטב ויבשים.
2. שמנו אותם בבלנדר וטוחנים לעקביות מחית. כעת מוסיפים סוכר (עבור 500 גר 'פירות יער אנו זקוקים לק"ג סוכר גרגירי) והשאירו את ההכנה ללילה.
3. בבוקר אנו מערבבים את החומרים, מסדרים אותם במיכלים מוכנים ושמים אותם על המדפים במרתף או במקרר.

ויברנום מגורר קפוא עם סוכר

גילדר ורד - ברי שימושי המסייע להתגבר על מחלות רבות. במקביל, הוא מחזק את כלי הדם, מוריד את לחץ הדם ונורמל את רמת הסוכר בדם. לכן, כלי כזה צריך להיות תמיד בהישג יד. והדרך הטובה ביותר לקצור אותה היא להקפיא אותה.

שיטת בישול:

1. הפרד את הגרגרים מהזרדים, זרוק את הפירות המפונקים. שמנו את הוויברנום הנבחר בכלי נקי, מלאו אותו במים ונשאיר אותו למשך 15 דקות כך שהפירות יתנקו מאבק.
2. לאחר מכן אנו מייבשים את הגרגרים על מגבת וממשיכים להקפאה. ישנן שתי דרכים להקפיא - פירות יער בתפזורת או ויברניום, מגורד עם סוכר.
3. אם אתה רוצה להקפיא את הפירות בשלמותם, הנח אותם על מזרן, מכסה בסרט והניח במקפיא למשך 3 שעות בטמפרטורה של -18 מעלות. לאחר מכן העבירו את התותים הקפואים לכלי או בשקית רגילה. ניתן לאחסן פירות יער מעשרה חודשים לשנה.
4. אם תרצו להשתמש בדרך אחרת להקפאה, תצטרכו להעביר את הגרגרים לקערה וטוחנים אותם בעזרת מסננת או בלנדר. לאחר מכן להוסיף סוכר (פרופורציות 1: 1), לערבב את הרכב, להכניס אותו לכלי ולשלוח להקפאה.גרגרים מגורד ניתן לאחסן עד תשעה חודשים בטמפרטורה של -18 מעלות.

זה מעניין:ויברנום לחורף

כיצד לאחסן נכון עבודות עבודה

אתה יכול להשתמש בפירות הוויברניום בחורף ורענן. לשם כך, פשוט תלו את הענפים במקום חשוך וקריר. יש אפשרות נוספת - זה לאחסן פירות טריים במקרר. פשוט הכניסו את המברשות למגש יבש, כיסו אותה ושמרו בתא הירקות במקרר עד שישה חודשים.

1. הקפאה היא דרך נוספת לאחסון פירות יער בחורף. אגב, מוכנים בדרך זו, הם טעימים יותר מאשר טריים, מכיוון שבתהליך ההקפאה הם מאבדים את טעם-הלחם המר שלהם. די קל להקפיא ויברנום, בשביל זה אנו אורזים אותו במגשים או בשקיות ושומרים אותו במקפיא עד שנה.
2. בחורף ניתן לייבש את הפירות. אנו לוקחים תבנית אפייה, מכסים אותה בקלף, מניחים את הגרגרים ומכניסים לתנור לייבוש בטמפרטורה של 50 מעלות. דלת התנור נותרה מעט סמיכה. ניתן לייבש ויברניום במרחב הפתוח, העיקר לבחור מקום בצל. אנו אוגרים פירות יער מיובשים במיכל זכוכית או בשקיות בד.

ומתוך ויברנום תוכלו להכין מיצים טעימים ומזינים, שימורים, משקאות פירות, קומפוטים, ג'לי ואפילו ריבה. ניתן לטחון אותו לא רק עם סוכר, אלא גם עם גרידת דבש ולימון.