קקאו הוא משקה שיכול להתחמם, לתת אנרגיה, לשפר את מצב הרוח ולגרום לשחרור של חלק מהורמוני האושר לדם. ומה עוד אתה צריך בבוקר סתיו או חורף קודר, כמו בערב? אבל יש דרך להפוך את המשקה הנפלא הזה ליותר טעים - הכינו קקאו עם מרשמלו.

מידע מעניין על מרשמלו מרשמלו

מרשמלו הוא מתוק עם היסטוריה מעניינת וארוכה, שבה יש כמה עובדות ראויות לציון:

1. שמו של המטפל MarshMallow אינו אלא הגרסה הלטינית של שם הצמח Althea officinalis (או ביצת מלווה). המיץ שלו שימש במקום ג'לטין להכנת המרשמלו הראשון.
2. ייצור תעשייתי אוטומטי של מרשמלו אוויר גלילי החל בשנת 1948 באמריקה בזכות המהנדס אלכס דומק, שהמציא את תהליך ההשחזה.
3. הפסיכולוג וולטר מישל המציא דרך לפתח משמעת עצמית בילדים עם מרשמלו. לילד ניתנה מרשמלו אחד ואמר שאם הוא לא יאכל אותו מיד, אז תוך עשרים דקות הוא יקבל ילד נוסף, אז הילד נותר בחדר עצמו.
4. מתוק זה לחלוטין לא מתדרדר לא מתחת לקרניים הישירות של השמש הקופחת, או בכפור קשה. כמובן שהעקביות של המרשמלו שונה מהפרשי הטמפרטורה, אך הטעם נשאר זהה.
5. מרשמלו אוויר זה מטוגן על המוקד, משמש לייצור מסטיק סוכר, מתווסף למוצרי אפיה ומשמש בקינוחים רבים.לדוגמה, עוד כמה, שבהם מונחת מרשמלו מותך עם חתיכת שוקולד בין שתי עוגיות. אבל יותר מכל מוסיפים מרשמלו לספל עם קפה או שוקולד חם לקצף לבן טעים וכדי לשפר את הטעם.

קקאו מרשמלו - מתכון פשוט

המתכון הפשוט ביותר למשקה זה כולל:

• 500 מ"ל חלב;
• 40 גרם סוכר גבישי רגיל;
• 5 גרם סוכר וניל;
• 40 גרם אבקת קקאו;
• 60 מרשמלו לעיסה קטן.

שיטת בישול:

1. שופכים את שני סוגי הסוכר והקקאו לכלי קטן (סיר או תבשיל) עם תחתית עבה. מערבבים הכל, ואז יוצקים 100 מ"ל חלב ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה. זה יעזור לקקאו להתפזר לחלוטין במשקה בלי להתגבש.
2. לאחר מכן, שפכו את שארית החלב, שלחו את התערובת לאש והביאו לרתיחה. מרתיחים למשך 3 עד 5 דקות.
3. שופכים קקאו חם לעיגולים, לא מעלה למעלה 2.5 - 3 ס"מ. יוצקים מרשמלו בנדיבות על גבי. כמו כן, כקישוט, תוכלו לכתוש את הכל מלמעלה עם שוקולד צ'יפס או לשפוך עם רוטב שוקולד.

מתכון שוקולד

משקה זה מתגלה כצמיג וסמיך יותר, עם טעם שוקולד עשיר, מכיוון שבנוסף לסט המצרכים הקלאסי הוא כולל גם שוקולד מריר.

המוצרים נלקחים בפרופורציה הבאה:

• 500 מ"ל חלב;
• 100 גרם שוקולד מריר;
• 40 גרם אבקת קקאו;
• מרשמלו ואבקת קינמון לפי הטעם.

איך מכינים קקאו עם מרשמלו ושוקולד:

1. ממיסים את השוקולד באמבט אדים או בפולסים קצרים במיקרוגל, הוא אמור להפוך לבה זורמת הומוגנית.
2. מחממים את החלב עד שהוא חם, אך לא מרתיח, אלא מוזגים לכלי עם שוקולד נוזלי. הוסף שם אבקת קקאו.
3. החזירו את המשקה לאש וחממו אותו מספר דקות עד לרגע בו כל "גושי אבקת הקקאו" יתפזרו.

במהלך הכנת המשקה הזה אתה צריך להיות זהיר מאוד עם תוספת סוכר, במיוחד אם הרכב מכיל שוקולד, חלב מרוכז או דבש. גם הם וגם המרשמלו הנמס יוסיפו מתיקות נוספת לקוקטייל.

4. שופכים משקה חם לספלים מחולקים, יוצקים מרשמלו על קומץ ומפזרים מעט קינמון דרך מסננת. מגישים חם.

תנור מרשמלו תנור בתנור

באמריקה, פופולרי מאוד לטגן מרשמלו על אש, ואז בהשפעת טמפרטורה, מרשמלו אוויר מתגבר בנפח, מכסים בקרום קרמל פריך למעלה, ובאמצע נשארים נוזלים וצמיגים. אתה יכול להשיג תוצאה זו עם מרשמלו בכוס עם קקאו, תוך לקיחת:
• 360 מ"ל חלב;
• 20 גרם אבקת קקאו;
• 20 גרם שוקולד מריר;
• 20 גרם סוכר;
• מרשמלו ורוטב שוקולד (ציפוי) לפי הטעם.

התקדמות:

1. מחממים היטב את החלב עד שהוא חם וממיס בתוכו את השוקולד, הסוכר והקקאו.
2. שופכים את המשקה לעיגולים, שמים מרשמלו על גבי "כובע" לבן-שלג.
3. מחממים היטב את התנור ל 180 - 200 מעלות על ידי הפעלת אפשרות "הגריל". הניחו את הספלים עם המשקה במפלס העליון והחזיקו מספר דקות בתנור חם עד להופעת קרום מוזהב על המרשמלו.
4. יוצקים את המרשמלו עם ציפוי שוקולד לפני ההגשה.

קקאו עם חלב ומרשמלו

במשקה זה יש לא רק טעם מגה-שוקולד, אלא גם טעם חלב עשיר, שנוצר באמצעות שלוש מוצרי חלב בבת אחת:
• 250 מ"ל חלב;
• 250 מ"ל קרם ללא שומן (10%);
• 20 מ"ל חלב מרוכז.
תצטרך גם 50 גרם אבקת קקאו, קינמון טחון ומרשמלו לפי הטעם.

מתכון קקאו לפי שלבים:

1. הביאו חלב ושמנת לרתיחה, ומנעו מהתערובת לרתיחה פעילה.
2. מנפים קקאו מלמעלה, מוסיפים חלב מרוכז ומערבבים.
3. הכינו משקה למשך 2-3 דקות נוספות, הימנעו גם מרתיחה פעילה.
4. ואז שפכו את הקקאו לספלי הגביע, וחלקו את המרשמלו האוויר מפוזר קינמון מלמעלה.

עם תבלינים

לקקאו חם עם מרשמלו, המוציא ניחוח תבלינים קסום, יש להתכונן למנה אחת:
• 250 מ"ל חלב;
• 50 מ"ל מים לשתייה;
• 14 גרם אבקת קקאו;
• 20 גרם דבש דבורים;
• 4 גרם אבקת קינמון;
• 3 גרם אגוז מוסקט טחון, אגוז טחון;
• מרשמלו.

רצף הפעולות:

1. בסיר או בסיר קטן עם תחתית עבה, שמים חלב עם מים על האש ומחממים לרתיחה.
2. בקערה נפרדת מערבבים קקאו ותבלינים, ואז מוסיפים דבש וכמה כפות חלב חם. מערבבים את המרכיבים הללו לשכבת עבה, אותה מועברים לחלב רותח.
3. כאשר הקקאו מתבשל שוב, מהדקים את האש לערך המינימלי ומבשלים את המשקה חמש דקות נוספות.
4. ואז שפכו את הקוקטייל לכוסות, והניחו בעדינות את המרשמלו האוורירי מלמעלה.

איך לשתות משקה

לגבי איך לשתות קקאו עם מרשמלו, אין כללים נוקשים, יש רק כמה המלצות:
1. קקאו מוגש בדרך כלל בכוסות תה גדולות. זה נכון במיוחד למשקאות שמכינים בתוספת עוד שוקולד או שמנת ובעלי עקביות עבה.
2. משקה לא סמיך מקובל בהחלט להגיש בכוסות איריות ולשתות דרך קש. אין צורך להתמודד עם מוחם על מה, ואז מה לעשות עם מרשמלו. הם יתמוססו ויהפכו לקצף לבן, שעובר באותה הקלה באותה קלות.
3. ביטוי לטון טוב ישים כוס מים קרים לשתייה על גרסת קקאו צמיגה וסמיכה. לא ייפגע אם טבלו קרואסון או כוסית למשקה במהלך הטעימות.