השבטים האצטקים נהנו מהקקאו לפני כמה מאות שנים, האמינו כי משקה זה מגביר את העוצמה ומעניק חכמה. קקאו, שהיתרונות והנזקים שבהם נחקרו היטב, עדיין שנויה במחלוקת - יש האומרים שהמוצר מזיק, אחרים טוענים שהוא בריא והכרחי בתזונה. מי צודק?
תוכן חומר:
ההרכב הכימי של אבקת קקאו
שמן מתקבל מפולי קקאו, העוגה היבשה שנותרה משמשת להכנת אבקת קקאו. זה משמש בסיס למשקאות טעימים, ובתעשיית הקונדיטוריה עבור משחות שוקולד, זיגוגיות, מילויים.
הרכב אבקת הקקאו (100 גרם) כולל חומרים כאלה:
- חלבונים - 24 גרם;
- פחמימות - 10 גרם;
- שומנים - 15 גרם;
- סיבים תזונתיים - 35 גרם;
- מים - 5 גרם;
- ויטמינים B1, B2, E, PP;
- מלחי מינרלים של אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, ברזל, אבץ;
- חומצות אורגניות;
- שמנים אתריים;
- תיאוברומין;
- קפאין וכו '.
קקאו הוא נוגד דיכאון טוב המעניק דחיפה של אנרגיה וחיוניות.
הוא מכיל אלקלואידים - תיאוברומין וקפאין. טאנינים מעניקים צבע וטעם מר, ואילו שמנים אתרים נותנים ארומה ספציפית.
קקאו: היתרונות הבריאותיים של נשים וגברים
קקאו הוא מתנה טבעית אמיתית, לא בלי סיבה שטעמו כל כך מושך לאנשים בכל הגילאים. למוצר זה קבוצה עשירה של חומרים בעלי ערך, הוא שימושי באותה מידה עבור גברים ונשים.
תכונות הקקאו נובעות מהרכבו:
- PP ויטמין מנקה את הדם מכולסטרול רע, מסיר את עודפיו. הוא משתתף בתהליכי רדוקס, הופך שומנים, פחמימות וחלבונים לאנרגיה הנחוצה לכל החיים.
- לסינתזה של הורמוני המין וכדוריות הדם האדומות, יש צורך בוויטמין B2, יש הרבה ממנו בקקאו. שתיית קקאו מגדילה את עוצמת הגברים ואת האטרקטיביות של נשים.
- אבץ מעורב בסינתזת חלבון, מבטיח תפקוד תקין של תאים, הכרחי לבריאות העור, השיער והציפורניים. ברזל מעלה את רמת ההמוגלובין, משתתף ביצירת תאי דם ומונע התפתחות של אנמיה. ישנם יותר אלמנטים אלה בקקאו מאשר במוצרים אחרים.
- הקפאין האלקואידים והתיאוברומין מתגברים, מגבירים את היעילות, מורחבים את כלי הדם וממריצים את מערכת העצבים המרכזית.
כמו בימי קדם, קקאו נחשב למשקה המגביר כוח, משפר את מצב הרוח ואת תפקוד המוח.
תכונות שימושיות של קקאו לנשים בהריון
כמויות גדולות של קקאו אינן מומלצות לנשים בהריון. אפשר לשתות כוס שתיה ארומטית עם חלב בבוקר ולפני הארוחה. בערב עדיף להימנע ממנו, זה יכול להוביל לעירוי יתר ושינה לקויה.
יתרונות הקקאו עבור נשים בהריון הוא שהמשקה מכיל את הפניל-אתילמין האנטי-דיכאוני הטבעי.
זה עוזר להתמודד עם דיכאון, מחזק את מערכת החיסון, מעניק תחושה של עליזות. בקקאו יש ויטמינים ומינרלים בריאים.
כיצד להשתמש במשקה לבריאות
הקקאו הכי שיכור בבוקר בארוחת הבוקר. מומלץ יום לצרוך לא יותר משתי כוסות מהמשקה.
ישנם שלושה מתכוני קקאו בסיסיים:
- ממיסים מוט שוקולד מריר בחלב חם ומקציפים קצף.
- הרתיחו אבקת קקאו יבשה עם סוכר ווניל בחלב.
- מדללים אבקת קקאו מסיסה במים או בחלב.
להכנת משקה נלקח חלב טרי שלא נקרש בעת החימום.
מבחר אבקת קקאו איכותית
כשאתם בוחרים אבקת קקאו, עליכם לתת עדיפות למוצר שאינו מכיל תוספי מזון, הוא בריא וטעים יותר. כדי לקבוע את איכות האבקה, היא משפשפת בין האצבעות, יש לשפשף אותה ולא להתפורר כמו חול.
בנוסף למשך חיי המדף, בעת בחירת אבקת קקאו, שימו לב למידע על סוג פולי הקקאו ממנו הוא עשוי וטכנולוגיית הייצור.
שלושה סוגים עיקריים של פולי קקאו מוצעים למכירה:
- קריוללו;
- פורסטרו;
- טריניאטריו
הזן הראשון של Criollo נחשב לאליטה, בעל ארומה נעימה. יוצרים ממנו אבקת קקאו ושוקולד באיכות הגבוהה ביותר. ל"פורסטרו "יש טעם מר. זהו מין נפוץ, הוא מהווה יותר מ 80% מקציר עץ השוקולד. איכות אבקת הקקאו העשויה מרוב הזנים מהזן הזה נמוכה מזו של קבוצות אחרות. "Trinitario" הוא זן היברידי, הוא משמש גם להכנת זני עילית של קקאו ושוקולד.
לפי איכות הקקאו מחולק לארומטי (אצילי) ומסה (צרכנית). הקטגוריה הראשונה כוללת קריוללו וטריניטריו. הקבוצה השנייה כוללת זני פורסטרו, למעט Nacional, הגדלים באקוודור.
על פי טכנולוגיית הייצור, ניתן להכין ולא להכין אבקת קקאו. קקאו מוכן, המיוצר תחת שמות המותגים "עוגן הזהב" ו- "אקסטרה", טעים יותר; אין בו שום משקעים. ציונים לא מוכנים כוללים פרימה, המותג שלנו ותווית זהב.
חמאת קקאו: תכונות ויישומים בקוסמטולוגיה
בייצור קוסמטיקה משתמשים בהשפעה המיטיבה של הקקאו על עור האדם ועל שיערו. זה מתווסף לשמפו, קרם, מסכות פנים וסבון.
מכוני עיסוי מכינים עטיפות עם חמאת קקאו, עיסויים טיפוליים עם השימוש בה. השמן מזין את העור באופן פעיל, מתרכך, מונע את הזדקנותו. הוא מתאים לכל סוג עור, אך שימושי במיוחד לנשים לאחר 35 שנה.
תכונות שימושיות של המוצר נובעות מנוכחות חומצות שומן, נוגדי חמצון, פיטוסטרולים, ויטמינים ומלחים מינרליים.
בזכות השימוש בחמאת קקאו בהרכב המסכות, העור משתפר והתחדשות תאי העור הפגועים מתרחשת.מסכות מסוג זה מקלות על הדלקת, מחליקות קמטים קטנים, מבטלות את ההיפר-פיגמנטציה ועוזרות לריפוי השפעות של כריתת עור ואקנה.
לשימוש ביתי ניתן לקנות חמאת קקאו בחנויות המתמחות.
מסיכת הזנה פשוטה ללילה
יש לנקות ולאדות את העור לפני מריחת המסכה. מרחי שמן על הפנים בתנועות סיבוביות קלות בכיוון קווי העיסוי. לאחר 20 דקות, נגבו את הפנים עם ספוגית כותנה טבולה בחלב חם וטפחו על יבשה עם מפית.
הליך כזה נעשה בקיץ כל יום במשך 10 ימים, ואז הפסקה של 7 ימים, והקורס חוזר על עצמו. בחורף, בחורף ובסתיו ניתן לעשות כל יום מסיכה מזינה עם חמאת קקאו.
התוויות נגד ופגיעה אפשרית
ההשפעות השליליות של הקקאו יכולות להיגרם מכמות קטנה של קפאין בהרכבו. יש לו השפעה מעוררת, ויכולה לגרום לבעיות בהירדמות אם שותים משקה לפני השינה.
ישנן התוויות נגד אחרות:
- הרכב פולי הקקאו כולל פורינים. עם צריכת יתר של הגוף הם תורמים להצטברות של חומצת שתן, להפקדת מלחים במפרקים, מחלות בכליות ושלפוחית השתן.
- אתה לא יכול לשתות קקאו לאנשים הסובלים משחמת, צנית וטרשת עורקים.
- שוקולד מתוק ומשקאות המכילים סוכר הם התוויות נגד אלו הסובלים מסוכרת.
- קקאו אינו מומלץ לאנשים עם עודף משקל. אלו הסובלים מעצירות, לא רצוי לשתות משקה בגלל התכולה הגבוהה של הטאנינים בו.
היתרונות הבריאותיים של הקקאו עולים בהרבה על הפגיעה הפוטנציאלית. צריכה מתונה של המוצר מאריכה את החיים והופכת אותו לעשיר ומשמח.
