בעבר, כיצד לבשל כרובית טעימה נודע רק לטבחים עשירים. תפרחות קרם צפופות היו מעדן אמיתי, הטעם שאנשים רגילים יכולים רק לחלום עליו. עכשיו הכרובית נמכרת בכל מקום יחד עם כרוב לבן, בעלות נמוכה והיא פופולרית מאוד. כל זה נובע מההרכב השימושי של הירק והטעם שישמח מבוגרים וגורמטים קטנים. מכרובית תוכלו לבשל מספר עצום של מנות - מסלטים ועד תוספות שיפתיעו ויענגו את כל משקי הבית.

כרובית בבלילה - מתכון שלב אחר שלב

כרובית מהירה וקלה להכנה בבלילה מתוך מערך מינימום של מוצרים. יחד עם זאת, תהליך זה הוא די מייגע, כפי שנראה במבט ראשון לכמה עקרות בית. זה לא לוקח יותר מ 30 דקות, ובתמורה מקבלים מנה תזונה דלת קלוריות. לבישול כדאי לקחת כרובית, שומן צמחי לטיגון, 2 ביצים וקמח (לבלילה), מעט מלח ומים.

כיצד לבשל את המנה צעד אחר צעד:

  1. כרובית קלופה מעלים ירוקים ואזורים פגומים. אחרי זה, אתה צריך לשטוף תחת מים זורמים ובזהירות, בעזרת סכין, כדי להפריד בין התפרחות זו לזו.
  2. בכלי מתאים אתה צריך להרתיח מים נקיים ומלוחים ולהוריד שם את הכרוב. מבשלים 5-12 דקות (יש לנקב את הירק במזלג אך לא להתפרק). לאחר המוכנות, הניחו את התפרחות על מסננת והמתינו עד שהנוזל יתנקז לחלוטין. לא ניתן לזרוק את המים בהם רותח הכרוב - הם מועילים להכנת מרקי ירקות או רטבים שונים.
  3. בנפרד, בקערה, טורפים את הלבנים עם החלמונים, מוסיפים מעט קמח ומלח, מערבבים היטב. לפי עקביות, המסה צריכה להידמות לקרם חמוץ דק.
  4. יש לחמם כמות קטנה של שומן במחבת. כל תפרחת טבול בבלילה ומטגן במחבת משני הצדדים. מורחים את הירק המוגמר על מגבת נייר או קלף כדי להסיר עודפי שמן.

כרובית מוגשת, מטוגנת בבלילת ביצה, בצורה חמימה עם דייסה או סלט. אתה יכול לאכול את זה כמנה עצמאית עם הרוטב האהוב עליך - זה טוב לבריאות ולצורה (תוכן הקלוריות של המנה עם הרוטב יהיה בערך 90 קק"ל).

אפשרות לבישול בסיר איטי

כרובית בסיר איטי היא אפשרות תזונה של המנה. במכשיר פלא, ירק בבלילה מתבשל במהירות, ביעילות וללא מאמץ רב.

על פי מתכון זה, הארוחה מוכנה מ:

  • כרובית - 0.5 ק"ג;
  • ביצים - כמה חתיכות;
  • קמח - 30 גרם;
  • חלב - 0.5 כוס לבישול איטי;
  • מלח, פלפל;
  • ירוקים.

מכמות מוצרים זו תתקבל 3 מנות של המנה. ראשית, הירק נשטף ומנקה מחלקים מיותרים, ואז הוא מחולק לתפרחות.

כדי להפוך את המנה לעסיסית וטעימה, עליכם לבחור ירק חזק, עמיד, ללא ציפוי כהה.

יש לכתוש מעט את חלקי הכרוב המופרדים.

לבלילה מקציפים בקערה קמח עם ביצים וחלב. מלח, פלפל, ירקות קצוצים מוסיפים לפי הטעם. התערובת צריכה להיות סמיכה בינונית.

בקערת המולטי קוקר המשומנת עם שמן צמחי, הכניסו את התפרחות לבלילה וקבעו את מצב ה"אפייה ". זמן הבישול הוא 25-35 דקות. על החיך יתגלה הירק כעסיסי ורך בפנים, עם פריך טעים בחוץ.

מטגנים במחבת עם ביצים

כרובית מטוגנת עם ביצה ומוצרים אחרים היא מתאבן מצוין לירקות טריים או לבירה. הוא בריא, טעים, ארומטי וקליל. לאכול מנה כזו זו תענוג, מכיוון שהיא מספקת את התיאבון בצורה מושלמת, תוך לא עומס יתר על מערכת העיכול.

ישנן מספר אפשרויות למנות במחבת בתוספת ביצים. המעניין שבהם הוא מתכון בו מוסיפים גבינה קשה למוצרים העיקריים. כשהוא מומס, הוא מכסה את כל הרכיבים בקרום זהוב יפהפה, מעניק טעם מעניין לאוכל.

כדי לבשל ארוחה לפי מתכון זה, עליכם להצטייד:

  • כרוב - 400 גר ';
  • פלפל;
  • ביצים - כמה חתיכות;
  • גבינה - 100 גרם;
  • תבלינים.

ראשית, הירק לאחר ההכנה מבושל במים או מאודה עד שהוא רך. לאחר מכן יוצקים לתבנית חמניות או שמן זית ומטגנים את הפלפל הקצוץ. יש לטגן אותו מעט, ואז להוסיף את תפרחות הכרוב ולבשל יחד עם פלפל על אש גבוהה.

בנפרד בכלי, הכו את הלבנים עם החלמונים, הוסיפו להם תבלינים ומלח. לאחר מכן, אפילו גבינה מגורדת נשלחת, הכל מעורבב ואז מוסיפים לירקות כשהם מטוגנים. לאחר הוספת ביצים לכרוב, תוכלו להפחית את האש, לכסות את המיכל במכסה ולבשש עד לבישול או להדליק את האש חזק יותר, תוך ערבוב הכל באינטנסיביות עם מרית. במקרה הראשון מתקבלת מנה הדומה לחביתה ירקית, בשניה - תפרחות כרוב פריכות עם גבינה. וכך, וכך יהיה טעים מאוד.

ניתן לבשל כרובית במחבת עם שמנת חמוצה, שמנת, בתוספת בצל, עגבניות ושאר ירקות. ארוחת בוקר קלה או ארוחת צהריים דשנה אפשרית בהחלט עם ירק עדין, בעל עלות נמוך ומגה שימושי בהרכב.

מתכון מרק דיאט

ניתן לכנות מרק כרובית דיאטה מכיוון שהיא כמעט ואינה מכילה שומן. הוא דל קלוריות, שימושי לכל מי שדואג לאורח חיים בריא, מפקח על המשקל. מותר לכלול את המוצר בתזונה למי שיש לו בעיות בתפקוד אברי העיכול - לכרובית אין סיבים גסים, כמו בכרוב לבן, מה שאומר שהוא לא יכול לפגוע בבריאות.

כדי להכין את המנה עליכם לקחת:

  • כרוב - 150-200 גרם;
  • פקעות תפוחי אדמה - 3 יח ';
  • שמן זית;
  • ירקות, תבלינים.

כרוב קשה ויפה קלוף מעלים ירוקים (הם מרים), נשטפים ומחולקים לתפרחות בכל גודל. תפוח האדמה קלוף, חתוך לקוביות.

יש לשפוך ירקות עם מים כך שיהיה בגובה 10-20 מ"מ, מלח. מרתיחים כרוב עם תפוחי אדמה למשך 15-25 דקות (עד שהמוצרים מוכנים), ואז טוחנים הכל בעזרת בלנדר צולל. מוסיפים ירוקים, מסדרים על צלחות. מגישים, מקושטים בעלי נענע.

אם המרק סמיך מדי, אפשר לדלל אותו עם מרק או חלב מבושל.

סלט כרובית ועגבניות

סלט מהיר כזה יהיה חלופה מצוינת לפרוסות ירקות מסורתיות.

הוא מוכן תוך דקות ספורות, מ:

  • שמנת חמוצה - 300 גרם;
  • שום - כמה ציפורן;
  • עגבנייה - 350 גרם;
  • כרובית - 1200 גר ';
  • מלח, תבלינים.

תכולת הקלוריות של מנה כזו היא פחות מ 55 קק"ל (אם שמנת חמוצה היא שומן, אז הערך התזונתי יהיה מעט גבוה יותר). זמן הבישול הוא 25 דקות.

הירק הלבן נשטף, מחולק לתפרחות ומרתיח במים מעט מלוחים. אם הוא נוקב בקלות על ידי מזלג, אתה יכול לכבות את האש.

בזמן שהכרוב מתקרר, עליכם לקצוץ את העגבניות לקוביות, לערבב אותם עם תפרחות מבושלות ושום קצוץ. מתבלים את הכל בשמנת חמוצה או קפיר, מלח, מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם. אפשר לשים ירקות על עלי חסה טריים, ומפזרים עליהם שומשום. מגישים עם דייסה או תפוחי אדמה מבושלים.

בקוריאנית

כרובית ביתית בסגנון קוריאני טעימה הרבה יותר טוב מזו שנרכשה, מלבד כל המרכיבים בה טבעיים, ללא נוכחות של חומרים מזיקים. זמן הבישול הוא בערך 7 שעות. התפוקה תהיה בערך 8 מנות לפי מיטב חטיף הירקות המלוחים.

להכנת המנה, עליכם להצטייד:

  • כרובית - 800 גר ';
  • גזר - זוג ירקות שורש קטנים;
  • שום - 6 ציפורן;
  • מים - 1 ליטר;
  • חומץ - 220 מ"ל;
  • מלח - 2.5 כפות בלי גבעה;
  • סוכר - 200 גרם;
  • שמן צמחי - סנט ¼;
  • פפריקה מתוקה, כוסברה, פלפלים טחונים, לוברושקה - לפי הטעם.

ניתן לשטוף את הכרובית תחת מים זורמים או להשרות את הנוזל המלוח (זה יעזור להיפטר מתולעים וטפילים אחרים). לאחר שהירק מחולק לתפרחות בכל גודל, הרותחים במים במשך 3-6 דקות לאחר הרתיחה. אין צורך למלח את הנוזל, מכיוון שכמות מספקת של מלח היא חלק מהמרינדה.

כדי להכין את המלח, עליכם להרתיח את הנוזל, להוסיף אליו את הכמות הנכונה של מלח, סוכר גרגיר, חומץ ושומן צמחי. הרתיחו מים עם שאר המרכיבים למשך 6 דקות לפחות, לאחר מכן יש למזוג את הכרוב עם המרינדה החמה עדיין ולהניח בצד לקירור.

בנפרד, מנקים את הגזר ומשפשפים אותם על פומפיה מיוחדת. שום מקלף וחותך לצלחות גדולות. כל זה, יחד עם תבלינים, מוסיפים לכרוב ומניחים בצד למשך 7 שעות במקום קריר לכבישה. לאחר מכן תוכלו לאכול חטיף ירקות נפלא עם כל המשפחה, ליהנות מהטעם העדין והחריף של המנה.

וריאציה חורפית - כרובית כבושה

תכונה ייחודית של כרובית היא שהיא מסתדרת היטב עם מגוון רחב של תבלינים. הם, אפילו בכמויות גדולות, לא רק שלא יקלקלו ​​את טעמו, אלא יוסיפו גם פיקנטיות וארומה מיוחדים.

כדי לקצור ירקות לחורף, עליך לקחת:

  • כרובית - 1 מזלגות;
  • פלפל מתוק - 1 ירק גדול;
  • אפונה שחורה ופרשה - 5 יח ';
  • עלה דפנה - כמה חלקים;
  • פלפל חריף - 1 pc .;
  • סוכר גרגירי - כף;
  • מלח סלע - כמה כפיות;
  • חומץ - 3 כפות. l.;
  • שום - 4 ציפורן;
  • ירקות שמיר יבשים - 1 כף. עם שקופית.

ראשית עליכם לשטוף ולעקר את הצנצנות לקטיף ירקות. אחרי לשטוף ולקלף את הכרוב, הפלפל, השום. בכל מיכל שמים את השום, חתוך לקוביות קטנות, לוברושקה, שמיר יבש, פלפל חריף.בשלב הבא מוערמים כרוב עם פלפל קשה (ניתן לקצוץ ירקות במידת הצורך, להזיזם אחרי שכבות).

כאשר המכולות מלאות, אתה צריך לשפוך בהן ירקות עם מים רותחים, להשאיר אותם למשך 12 דקות, לכסות במכסים. ואז צריך לרוקן את המים מהפחים לתבנית, להרתיח אותם ושוב לשפוך אותם לגדות. כעבור 12 דקות מוזגים את הנוזל לתבנית, מבושלים, לאחר מכן מוסיפים אליו סוכר ומלח. כאשר רכיבי התפזורת נמסים במרינדה, הם צריכים למזוג ירקות בצנצנות, להוסיף חומץ לכל מיכל ולהפשיל. פחיות עם ירקות צריכות להיות מתחת לשמיכה למשך מספר ימים - זה יהדק את המכסים היטב וימנע מהם להתפוצץ.

כרוב כבוש יהיה מוכן לשימוש 8 שבועות לאחר ההכנה. אתה יכול לאחסן אותו במשך זמן רב במקום חשוך וקריר.

ברוטב עגבניות לחורף

כמעט בלתי אפשרי לשמור על טרי כרובית יותר משבועיים. זו הסיבה שאוהבי הירק הזה קוצרים אותו לעתיד על ידי שימורים. אחד המתכונים הפופולאריים להכנת מוצר הוא לבשל אותו ברוטב עגבניות.

עבור 1 ק"ג של ירק יש ליטול:

  • עגבנייה - 500 גרם;
  • פלפל מתוק - 150 גרם;
  • שום - 4 ציפורן;
  • סוכר גרגיר - ¼ כוס;
  • מלח - כף;
  • שומן צמחי - 75 מ"ל;
  • חומץ - 55 מ"ל.

שוטפים ומעקרים פחים בעזרת מכסים. חותכים וטוחנים את העגבניות דרך מטחנת בשר. אם לא חובבי גרגרי עגבניות במי מלח, עדיף לדלג על העגבניות דרך מסחטה.

לקבלת מיץ סמיך, מומלץ להשתמש ב"קרם ".

יש לנקות, לשטוף ולחתוך פלפל בולגרי לרצועות. לאחר שתצטרכו להכניס למיכל עם מיץ, הוסיפו את הכמות הנכונה של מלח, סוכר ושמן. מערבבים, מדליקים ומרתיחים.

בנפרד, יש צורך לשטוף את הכרובית, לחלק אותה לתפרחות קטנות ולשפוך אותה למיץ עגבניות רותח. מבשלים ירקות לפחות 25 דקות מתחת למכסה (מעט מכסים) על אש נמוכה.

בסוף, שום קצוץ, חומץ, מוסיפים לחלוט, מרתיחים 7 דקות ומסדרים את התערובת בצנצנות. יש להפוך את המכולות המגולגלות במהופך, לעטוף מספר ימים ואז להכניס למזווה לאחסון.

בתנור מתחת לקרום גבינה

להכנת מנה טעימה להפליא, עליכם להצטייד:

  • כרובית - 900 גרם;
  • חמאה - 50 גרם;
  • בצל - 250 גרם;
  • קמח - 50 גרם;
  • חלב - 150 מ"ל;
  • גבינה - 140 גרם;
  • פלפל שחור, עלה דפנה;
  • עם מלח.

כרוב ממוין לתפרחות, מבושל ומקורר. בצל קצוץ ומטגן בשמן עד להזהבה. בסוף הטיגון מכניסים אליו קמח, לאחר חלב ותבלינים.

כרוב, שכוסה בעבר במים מלוחים, מונח בתבנית עמוקה, משומן, מוזג עם רוטב. גבינה מוזגת מעל והכל נאפה בתנור, מחומם ל -190 מעלות למשך 25 דקות.

בישול קפוא

ניתן להכין מגוון מנות מכרובית קפואה - החל ממרקים לקדירות מזינות. לארוחת הבוקר, טוב לבשל כרובית קפואה בצורה של קדרה באמצעות סיר איטי למטרות אלה.

המרכיבים הבאים משמשים במתכון פשוט זה:

  • ירק קפוא - 350 גרם;
  • חלב ללא שומן - 250 גרם;
  • גבינה קשה - 130 גרם;
  • נתח חזיר - 140 גר ';
  • ירוק שמיר;
  • שומן צמחי;
  • ביצים - 4 יח ';
  • מלח ותבלינים.

הקערה נחתכת לחתיכות קטנות, הירוקים נמעכים. הכרוב הקפוא נשטף, הביצים מוחצות בתוספת חלב, גבינה, תבלינים.

בקערה מולטי-קוקר משומן בשומן, שימו בשר, כרוב, ירקות. יוצקים את כל זה ברוטב ומבשלים במצב "אפייה" למשך 30 דקות. מגישים את המנה חמה.