ישנם סוגים רבים של אורז. בארצנו משתמשים רק בזנים מסוימים. אבל במדינות אסיה הם יודעים הרבה על תבואה ומכינים מנות רבות על סמך זה. אבל כדי שהדגנים יתבררו טעימים, עליכם לדעת לבשל אורז חום.
תוכן חומר:
תכונות של בישול אורז חום
אורז לבן משמש לרוב לבישול במדינות אירופה, אך היתרון היחיד שלו הוא מהירות הבישול. זן חום לא אוהב יהירות.
לדגנים יש פתק אגוזי משונה שאינו הולך לאיבוד בתהליך ההכנה ולא מאפיל על ידי המרכיבים המוספים.
הקשה ביותר להכנה הוא השרייה ושטיפה ארוכים של הגרגרים. בזמן הבישול, מומחים ממליצים להחליף את המים פעמיים ולשטוף אורז חום. שאר הטכנולוגיה אינה שונה מבישול אורז לבן.
לאחר שטיפת הדגנים, יש למזוג אותה עם מים ולהניח לעמוד למשך 11 שעות. לכן יש לגשת מראש לבישול ולהשאיר להשרות לילה. דגנים לא מלוטשים ספוגים במיוחד למנות כאלה בהן לא ניתן להחליף את המים במהלך הבישול: קציצות, קדירה, פילאף, אוכל מבושל.
יתרון משמעותי של אורז חום על פני לבן הוא שיש לו מבנה מתפורר ואינו רותח.
כמה זמן אורז חום מבשל?
זמן הבישול תלוי באיזו שיטת בישול אתם מחליטים לבחור. אם תחליט על סיר אטי, צפה 45 דקות עם מצב הבישול הרגיל. אם האורז החום שלך רך, תצטרך להפחית את זמן הבישול ברבע שעה.
אם אתה צריך לבשל אורז חום מתפורר, אתה צריך חצי שעה לאחר הרתיחה.אם יש לכם דגני בוקר עם דגנים ארוכים, הזמן יגדל ברבע שעה.
לא ניתן לבשל גרגירי אורז יותר מ- 45 דקות. טיפול בחום ארוך יהרס חומרים מועילים ויהפוך דגנים לדייסה דביקה.
איך לבשל אורז כך שיהיה מתפורר
במיוחד צריך להקפיד על כל ההמלצות בכדי לבשל אורז חום בצורה טעימה. כדי להתחיל, יש להשרות אותו לפחות 5 שעות. לאחר מכן שוטפים וממלאים במים. הפרופורציה הנכונה היא להוסיף שלוש כוסות מים לספל דגנים.
ואז העלה אש והמתן שהמים ירתחו. לאחר מכן, כשהמכסה סגור, מבשלים חמש דקות. החליפו את האש למינימום ובשלו כחצי שעה. במהלך הבישול אסור להקפיץ דגני בוקר. לאחר תום הזמן שצוין, כבו את האש והתעקשו לפתוח את המכסה לרבע שעה.
מתכון קלאסי
מומחים ממליצים לבשל דגני בוקר בקדרה או בדוד כפול, אך גם מחבת מתאימה. אתה רק צריך להפסיק את הבחירה שלך בסיר עם תחתית עבה. זה יכול להיות כזה שגרגרי האורז יתבררו. בוריאציה זו תלמד כיצד לבשל אורז חום על הכיריים.
מרכיבים
- אורז חום - 1 כוס;
- מים - 720 מ"ל.
בישול:
- שוטפים את הגרגירים ומוסיפים מים. אם נשאר לכם מעט זמן, אז הקדישו שלוש שעות. אם פנית מראש בתכשיר, השאר את הדגנים להשרות במשך 11 שעות. במקרה זה, בישול יצטרך להקדיש פחות זמן.
- מסננים וממלאים בכמות הנוזלים המצוינת במתכון. הרתיחו אותו. לאחר הרגע הזה, מבשלים גרגרים ספוגים במשך חצי שעה. אם הדגנים שכבו במשך שלוש שעות בנוזל, ייקח 45 דקות לבישול.
- אל תרימו את המכסה בזמן הבישול ואל תערבבו אורז. לאחר הרתיחת הנוזל, מבשלים על אש מינימלית.
בישול בכיריים איטיות
אורז חום מבושל בכיריים איטיות לא יישרף. בזכות הטיימר הוא לא יתעכל ויצא קריש. הדבר החשוב ביותר הוא לא לפספס את שלבי הבישול הדרושים. הקפד להשרות את המוצר. ללא הליך זה, דגנים לא מעובדים לא יוכלו לעכל כראוי ויישארו קשוחים מאוד. לבישול בכיריים איטיות, נדרשים פרופורציות שונות לחלוטין של נוזלים מאשר בבישול במחבת.
מרכיבים
- אורז חום - 1 כוס;
- מים - 240 מ"ל.
בישול:
- שופכים את הדגנים עם נוזל ומניחים בצד למשך 6 שעות. שוטפים ומעבירים את הדגנים לקערה. שופכים את כמות המים המצוינת.
- הגדר את המכשיר למצב "אורז". אסור להוסיף נוזלים ולהוסיף מלח במהלך הבישול. לאחר האות של המכשיר, תוכלו להוסיף תבלינים כרצונכם ומלח.
איך מכינים צלחת בצד בדוד כפול
הדוד הכפול מכין אורז מושלם לאוכל דיאטטי. טעמו של התוספת ישתפר משמעותית אם תוסיפו ירקות או פירות יבשים.
מרכיבים
- פלפל;
- אורז חום - 1 כוס;
- פלפל בולגרי - 1 pc .;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- מלח;
- שזיפים מיובשים - 30 גרם;
- מים - 2.5 כוסות.
בישול:
- שוטפים את הדגנים. שופכים נוזלים. הניחו בצד למשך שש שעות. מסננים את המים.
- שופכים את הגרגרים הספוגים לתוסף המוכן מהדוד הכפול. הוסף מלח. פלפל
- קוצצים שזיפים מיובשים. טוחנים פלפל פעמון. מפזרים את קוביות האורז. ערבוב. שופכים מים שאמורים להיות רותחים. מכסים ומפעילים את הדוד הכפול.
- כדי להפוך את התבשיל לפורר, יש לבשל לפחות שעה. במידת הצורך ניתן להגדיל את זמן הבישול בעשר דקות.
- צלחת צד מוכנה שופכים שמן ומערבבים.
אורז חום: קלוריות וערך תזונתי
אורז חום נחשב לבריא ביותר. הקליפה קלופה רק מהשכבה העליונה של הקליפה. כל החומרים השימושיים וה סובין נשמרים בשיטת עיבוד זו. המוצר יסייע בהסרת כולסטרול, בייצוב זרימת הדם בגוף, בנרמלת איזון המים ובשיפור פעילות הכליות. אם ניקח בחשבון את תכולת הקלוריות של המוצר ב 100 גרם, אז עבור אורז חום זה יהיה 337 קק"ל. אותה מסה של אורז מכילה 7.4 גרם חלבון, 72.9 גרם פחמימות, 1.8 גרם שומן.
המרכיבים השימושיים ביותר המרכיבים:
- יוד;
- סיבים;
- ויטמיני B המסייעים לחיזוק מערכת העצבים;
- נחושת
- 8 חומצות אמינו חיוניות המעורבות ביצירת תאים חדשים;
- זרחן;
- חלבונים
- אבץ;
- חומצה פולית.
מדענים הוכיחו שעם השימוש הקבוע בדגנים חומים, הזיכרון ישתפר משמעותית והאינטליגנציה תגדל.
