איך לבשל ג'לי - 11 מתכונים לג'לי תוצרת בית

בימים עברו נקראה ג'לי שיבולת שועל "בלסם רוסי", שהפך במטבח המסורתי לבסיס הבסיסי להשגת כלים דמויי ג'לי. כיום המתכון למנה זו כמעט נשכח, אך השיטות להכנת משקאות דומים נשמרות על ידי אבות אבותינו. מידע שימושי כיצד לבשל ג'לי יעזור בכל הנושאים המתעוררים.

מתכון תפוח

ג'לי מהפירות הללו הוא קינוח טעים המעניק תחושת שובע מבלי לעלות במשקל עודף.

הרכב מרכיבים:

• עמילן תפוחי אדמה - 90 גרם;
• חומצת לימון - עד 2 גר ';
• סוכר רגיל - 1/4 כוס;
• תפוחים (קטנים) - 3 יח ';
• מי שתייה - 2 ליטר;
• ניצן ציפורן.

שיטת בישול:

1. אנו שוטפים בזהירות את הפירות, מייבשים אותם, חותכים אותם לחתיכות קטנות, מכניסים לתבנית. מלאו את המוצרים בשלוש כוסות מים מטוהרים (עד 750 מ”ל), הוסיפו את החומצה המדוללת ב 100 מ”ל נוזל שתייה, כמו גם סוכר לבן, ניצן ציפורן. הרתיחו את מרכיבי המנה למצב רך, ואז נגבו את המסה המתקבלת יחד עם החלק הנוזלי דרך תבנית מסננת דקה.
2. להכנת ג'לי מפירות יער ופירות אנו משתמשים בעמילן תפוחי אדמה איכותי, ומוצר תירס מעבה למשקאות חלב.. שופכים אבקה לבנה לכוס (נפח 250 מ"ל) של מים, מערבבים היטב את הרכב, שופכים את תמיסת העמילן לתערובת הפירות המתקבלת. הרתיחו את האוכל על אש שקטה, תוך ערבוב מתמיד של התבשיל בעזרת מרית סיליקון עד שהמסה מסמיכה.

לשפוך את הג'לי מתפוחים לשקעים קטנים, ליהנות מארוחה בצורה מצוננת.

עמילן וג'אם ג'לי

על פי המתכון שהוצג, אתה יכול לבשל ג'לי נהדר מריבה, ריבה או ריבה.

רשימת מוצרים:

• סוכר רגיל - 50 גרם;
• חומצת לימון - 1 גרם;
• עמילן תפוחי אדמה (כיתה נוספת) - 60 גרם;
• ריבה - 150 גרם;
• מים מטוהרים - 1 ליטר.

סדר ההכנה:

1. את הריבה המועדפת עלינו בתבשילים נוחים, שופכים פנימה עד 700 מ"ל של מי שתייה חמים, מוסיפים סוכר מגורען. אנו מערבבים את המסה היטב, מרתיחים במשך 6 דקות על אש נמוכה.
2. אנו מסננים את ההרכב המתקבל תוך שפשוף חלק עבה מהמסה. אנו מחזירים את הכלים עם התערובת המתוקה לתנור, מחממים לרתיחה. מוסיפים את החומצה המדוללת בכמות קטנה של מים, ואז שופכים פנימה את תמיסת העמילן, מערבבים הכל היטב.
3. אנו ממשיכים לחמם את המרכיבים המשולבים של המנה על אש נמוכה מבלי לשחרר מרית עץ מידינו. זהו הרגע המכריע ביותר בבישול, כאשר ג'לי עמילן נוצר למסה צפופה וארומטית. לאחר שהארוחה סמיכה מספיק, כבו את האש.

המנה מקוררת מחולקת למנות, מוגשת עם קצפת מראש.

מפירות יבשים

הרכב הפירות היבשים נבחר על פי העדפותיו, אך ככל שהוא מגוון יותר, כך יהיה טעים יותר לקינוח ריחני.

מוצרים נדרשים:

• עמילן - 60 גרם;
• סוכר רגיל - מ- 100 גרם;
• מים בבקבוקים - 1.3 ליטר;
• פירות יבשים (צימוקים, אוכמניות, משמשים מיובשים, פרוסות תפוחים, רכיבים אחרים) - 500 גרם;
• מיץ לימון - 20 מ"ל;
• קינמון, ציפורן (2 יח ').

שלבי בישול:

1. מורחים פירות יבשים בקערה, שופכים מעט מים חמים, משאירים לשעתיים. אם המוצר אינו מיוצר משלנו, יש לשטוף אותו היטב.
2. אנחנו מניחים פירות נקיים בסיר, ממלאים את הכלים במים, מוסיפים סוכר גרגיר, מיץ לימון ותבלינים. אנו מרתיחים את החומרים עד 20 דקות, ואז מסננים את הנוזל דרך מסננת, מניחים שוב את המרק על הכיריים.
3. אנו מחממים את הרכב למצב רתיח, מחממים אותו על אש שקטה, ואז אנו מציגים תערובת עמילן שהוכנה מאבקה לבנה המדוללת בכוס מים. שופכים לאט את הקומפוזיציה למרק חם, תוך כדי ערבוב קבוע עם שוט. אנו עושים זאת בכיוון אחד כך שלא יהיו גושים. אנו מחזירים את הפירות היבשים לחלק הנוזלי של המנה, מערבבים הכל היטב, מחממים עוד שתי דקות, מכבים את האש.

אם אנו רוצים לבשל ג'לי עבה יותר, לאחר הוספת תערובת העמילן הרתיחו את המוצר לעקביות הרצויה. כלים מחוממים נוזלים או עבים בינונית ניתנים לחימום רק לרתיחה, אך לא לרתיחה!

בישול מקומפוט

הדרך המהירה ביותר להשיג משקה פשוט ומספק היא להשתמש בקומפוט לשם כך.

סט רכיבים:

• עמילן תפוחי אדמה - 60 גרם;
• מי שתייה - 130 מ"ל;
• קומפוט - 1 ליטר.

טכנולוגיית בישול:

1. אנו מוציאים את המכשיר המתוק האהוב עליכם מהמרתף או קונים מוצר איכותי בחנות. אנחנו מוזגים את החלק הנוזלי של הקומפוט המשומר לתבנית, שמים על הכיריים, מחממים את הרכב.
2. מדללים עמילן במי שתייה. כשסימני הרתיחה מתחילים להופיע בסירופ, שפכו את התערובת הלבנה לזרם דק. אנו מנסים לעשות זאת לא באמצע הנוזל, אלא קרוב יותר לקירות הכלים.
3. מערבבים היטב את המסה הארומטית, תנו לו לרתיחה, לאחר 2 דקות נסיים את הבישול.

אנו מפזרים את הג'לי מהקומפוט לצלחת, מקשטים את האוכל בפירות יער או פירות טעימים, שמופקים מקופסת שימורים.

איך לבשל ג'לי שיבולת שועל עבה

המשקה העשוי משיבולת שועל הוכיח זה מכבר כמועיל ומזין. ארוחה דשנה מסירה לחלוטין את תחושת הרעב, מבלי לעצור אותנו מלהישאר חינניים ויפים.

דרוש מרכיבים:

• פתיתי שיבולת שועל "הרקולס" - 100 גרם;
• חלב - 1 ליטר;
• צימוקים - 25 גרם;
• סוכר גרגירי - 300 גר ';
• חמאה - 50 גרם;
• אבקת קקאו - 50 גרם;
• כמות זרעי הוונילין והדלעת שאנו משתמשים בהעדפה.

שיטת בישול:

1. אנו מסננים את הקמח מקמח שיבולת שועל, מניחים את הרכב על תבנית אפייה, מניחים את השמן מחולק לחלקים, שולחים את המוצרים לתנור (50 מעלות צלזיוס). מערבבים מדי פעם את שיבולת השועל, מטגנים אותה לגוון חום מעט.
2. מערבבים את הקמח מנופה עם אבקת קקאו, מוסיפים את התערובת לחלב המורתח. אנו מחברים להרכב פתיתים, ונילין, צימוקים קודמים בעבר. מרתיחים את המוצרים במשך 5 דקות תוך ערבוב מתמיד.

שופכים את התבשיל המוגמר לכוסות, מפזרים אגוזים כתושים או גרעיני דלעת, מגישים קר.

מפירות יער קפואים

הפופולריות של ג'לי מפירות יער קפואים טמונה באפשרות האמיתית להשיג כלים בכל עת של השנה.

הרכב מרכיבים:

• עמילן איכותי - 50 גרם;
• מים בבקבוקים - 1 ליטר;
• פירות יער קפואים (תערובת) - 600 גרם;
• סוכר רגיל - 100 גרם.

שיטת בישול:

1. הפשירו את השקית עם תערובת הפירות, טחנו את המוצרים דרך מסננת דקה. פרשנו את המסה המתקבלת על בד גבינה מקופל בשתיים או שלוש שכבות, סוחטים את הכמות המרבית של המיץ.
2. הכנסנו לתבנית שאריות של גרגרי יער (עוגה) מרוסקים, שופכים אותם עם מים מטוהרים, מרתיחים 10 דקות. אנו מסננים את ההרכב הארומטי, מערבבים עם סוכר לבן, מביאים לרתיחה.
3. אנו ממיסים את העמילן במיץ הריחני, משלבים בזהירות את האבקה עם הנוזל, יוצקים את התערובת על קירות הכלים במרק רותח. אנו ממשיכים לחמם לסימנים הראשונים של רתיחה חדשה, ומניחים מייד את האוכל מהאש.

כמות העמילן והסוכר מוגברת או יורדת, תלוי עד כמה המנה המתוקה והעבה שאנחנו רוצים לבשל.

ג'לי חלב ביתי

אנו מציגים משקה נפלא המבוסס על מטבח אוקראיני.

רשימת מוצרים:

• ביצים - 5 יח ';
• חלב - 2 ליטר;
• קמח (רצוי חיטה) - 60 גרם;
• ונילין;
• סוכר רגיל - 200 גרם.

תכונות ההכנה:

1. משפשפים היטב את החלמונים והסוכר הלבן. אנו מנפים את הקמח מנופה לחצי כוס חלב, משלבים עם הרכב הביצים, טורפים היטב את התערובת בעזרת קצק או בלנדר.
2. הביאו את שאר החלב המלא לרתיחה, שפכו פנימה את חלק הקמח של המנה. אנו ממשיכים לחמם את המוצרים, ונמנע מרתיחת הרכב. מערבבים כל הזמן את המזון עד שהוא מגיע לעקבות עבה ואחידה.
3. אנו מקררים את האוכל ל 70 מעלות צלזיוס, מכניסים חלבונים מוקצפים, מוסיפים את הכמות הנכונה של ונילין.

ריבת חלב ביתית, כמו כל סוג אחר של קינוח, רצוי

מפזרים סוכר או אבקה כך שהסרט לא ייווצר על פני המנה.

עם זאת, לאוהבי "כובע" מעורר תיאבון אין צורך בעיבוד כזה.

חמוציות

המוצר התזונתי האדום הבהיר הוא "ספק" טבעי של האספירין (חומצה אצטילסליצילית) הנחוצה לגוף.

הרכב המרכיבים:

• סוכר לבן - 30 גרם;
• עמילן (רצוי מוצר תפוח אדמה) - 90 גרם;
• מי שתייה - 1 ליטר;
• חמוציות טריות - 1 כוס.

סדר ההכנה:

1. אנו ממיינים בזהירות פירות יער טריים, שוטפים היטב, סוחטים מהם מיץ, משאירים אותם לזמן מה במקרר.
2. שופכים את סחיטת החמוציות במים חמים מאוד (450 מ"ל), מרתיחים רבע שעה, ואז מסננים את הנוזל. לבישול ג'לי מהגרגרי הזה, לא ניתן להשתמש בכלי אלומיניום - המנה "הופכת לכחולה", מקבלת צבע מכוער.
3. לאחר מכן, הוסיפו סוכר לבן, הביאו את התערובת למצב רתיחה, שפכו פנימה אבקת עמילן, מדוללת בכוס מים מטוהרים.על ידי ערבוב יסודי של מרכיבי המזון, המשך לבשל עד שנוצרת מסה סמיכה והומוגנית.

שופכים את המיץ הסחוט לג'לי המצונן, פרשו את הקינוח בקערה, הגישו עם שמנת טרייה.

אשחר הים

פירות צהובים קטנים - מתנות טבע של סתיו שמתכוננים לחורף. מנה טעימה ניתנת להשגת אשחר ים קפוא, אבל מנה של פירות יער טריים שנבחרו תהיה השימושית והריחנית ביותר.

רשימת מוצרים:

• עמילן תירס - 60 גרם;
• מים מטוהרים - 1 ליטר;
• אשחר הים - 200 גרם;
• סוכר רגיל - 100 גרם.

טכנולוגיית בישול:

1. הפירות ממוינים היטב, למעט חדירת עלים וזרדים של אשחר הים. טוחנים את הגרגרים המיובשים דרך רשת מסננת עדינה, בעזרת כף או ריסוק עץ לשם כך.
2. מכניסים את יתרת העוגה לתבנית אמיילה, יוצקים כמעט מים רותחים, מרתיחים עד 10 דקות. אנו מסננים את ההרכב, מוסיפים סוכר גרגירי, מערבבים מתיקות היטב, מחממים לרתיחה. אל תשכח להסיר את הקצף שנראה.
3. ממיסים את האבקה הלבנה ב 100 מ"ל נוזל צונן, מסננים את הנוזל, יוצקים לג'לי הבישול. אנו מחממים את האוכל ככל האפשר, ונמנעים מרתיחתו.

סיים את הבישול. שופכים את המיץ המצונן, מערבבים את המסה הארומטית, משתמשים בו במצב מקורר.

איך לבשל ג'לי מארז

תרכיז האצווה נמכר בשקיות נייר, מתכות או פלסטיק. מידע על אופן השימוש במוצר מוגדר על ידי היצרן על גבי האריזה, עם זאת, לא ניתן לבשל כראוי ג'לי מהאריזה בכל המקרים.

שיטת בישול:

1. לבנית סטנדרטית של מוצר יבש מורכבת בדרך כלל מ- 250 גרם מתיקות אבקתית. אם תוכן החבילה לא הפך ל"פיסת אבן ", פשוט ריסק את הרכב עם דחיפה. אחרת אתה צריך להשתמש בפומפיה.
2. ממיסים את התרכיז ב 200 מ"ל מים רותחים צוננים. מערבבים את התערובת היטב עד שהנוזל "סופג" את כל הגרגרים.
3. אנו ממלאים את התבנית בליטר מים בבקבוק, מחממים לרתיחה, שופכים פנימה את המסה הנוזלית המוכנה, כל הזמן עובדים עם מרית עץ. הרתיחו את המזון על אש גבוהה עד לקבלת ההתמדה הרצויה.

אנו משתמשים בג'לי בצורה מצוננת או מעט חמה.

דומדמניות שחורות

כפי שמציינים תזונאים, הג'לי השימושי ביותר מתקבל על בסיס פרי ופירות יער. קינוח דומדמניות שחורות, עשיר בוויטמינים וחומרים בריאים במיוחד, מוכן במהירות ובקלות.

מוצרים נדרשים:

• סוכר גרגיר - 200 גרם;
• מי שתייה - 700 מ"ל;
• עמילן (רצוי תפוח אדמה) - 120 גרם;
• דומדמניות - 300 גר '.

בישול:

1. אנו ממיינים את הגרגרים הטריים, שוטפים אותם היטב ומייבשים אותם, ואז טוחנים את חומר העבודה בעזרת מסחטה או מסננת. יש לסנן את המיץ המתקבל.
2. מלאו את העיסה הנותרת עם 250 מ”ל מים מטוהרים, הרתיחו את ההרכב עד 7 דקות, שוב העבירו מספר שכבות של גזה. מוסיפים לסוכר הרגיל סוכר רגיל, הביא את התערובת לרתיחה. אנו מצמידים עמילן באיכות גבוהה, מדולל בזהירות ב 100 מ"ל של נוזל מטוהר.
3. הרתיחו את הג'לי למשך 4 דקות, בלי להפסיק לערבב את המתיקות, ואז כבו את האש.

יוצקים מיץ טרי למסה עבה, מורחים את הכלי על אגרטלים או על מכולות אחרות.

בימים עברו, הם לא חשבו כיצד לבשל ג'לי. מנה זו הייתה כה מוכרת ואהובה עד שהוכנה כמזון יומיומי וחגיגי, המשמש למטרות רפואיות ומניעה. אנו לוקחים דוגמא מאבותינו החכמים, תמיד נהיה מלאים, בריאים ומאושרים!