איך מכינים שרלוט - 12 מתכונים

מאפים נהדרים או קינוחים קרים - איך מכינים שרלוטה, מנה מוכרת לרבים מילדות באמצעות מרכיבים שונים. שרלוט או שארלוט מוכנים ברחבי העולם. איפשהו זה פודינג קר, מאפים נהדרים עם עוגיות סווויארדי או פאי תפוחים מסורתי שמתבשל במהירות, זה תמיד מתברר ויכול להיות בווריאציות שונות של בישול. עדין ועסיסי, הוא מושלם לתה בבוקר, מענג עם הארומה המדהימה והטעם המעולה שלו.

איך מכינים פאי תפוחים קלאסי?

מכינים פשטידה טעימה עם שם רומנטי מתוך:

• תפוחים - 5-7 יח ';
• קמח - 200 גרם;
• סוכר גרגיר - 200 גרם;
• קינמון, סוכר וניל;
• ביצים - 4-6 יח '.

לפני שתתחיל להכין פאי, בהחלט עליך להדליק את התנור. בזמן שהבצק מכין, התנור מתחמם לטמפרטורה הרצויה.

שוטפים את הפירות, הקליפות והזרע ואז קוצצים בעזרת סכין והופכים לפרוסות דקות. בנפרד, הכו את החלמונים עד להופעת קצף וחלבונים עם סוכר עד שהמסה גדלה מספר פעמים. שלב את שתי ההמונים, הוסיף ונילין והכניס בהדרגה את הקמח מנופה. יש להפעיל מיקסר כל הזמן, אשר כל הזמן יערבב מוצרים.

יתר על כן, הטופס מרופד בקלף, משומן בשמן. חלק מחומר העבודה מוזגים לתוכו וממלאים בפרוסות פרי.

על מנת שהתפוחים יחולקו באופן אחיד על הפשטידה, מומלץ לכתוש כל שכבה בקמח.

קינמון מוזג על גביו, את הבצק שנותר מוזגים, והטופס נשלח לתנור למשך 12 דקות על 200 מעלות ו 25 על 190. הארומה, קרום הזהב וקיסם השיניים, הבודקים את המוכנות הפנימית של העוגה, יספרו לכם על מוכנות האפייה.

מתכון לבישול עם גבינת קוטג '

הכנת אוכל על בסיס:

• גבינת קוטג '- 250 גרם;
• ביצים - 3-5 יח ';
• תפוחים - 4 יח ';
• סוכר גרגיר - 170 גרם;
• שמנת חמוצה - 90 מ"ל;
• קמח - 210 גרם;
• אבקת אפייה - 0.5 כפית;
• חמאה - 25 גרם;
• מלח.

הבצק לשרלוט לפי מתכון זה שופע, אוורירי, כמו העוגה בסוף. מקציפים את החלמונים בנפרד, מוסיפים קמצוץ מלח וחלבון עם סוכר לפסגות יציבות. שלב את שתי התערובות, הוסף שמנת חמוצה מעורבת עם גבינת קוטג '.

רכיבי התפזורת מעורבים בנפרד ומכניסים לשאר המוצרים. התבנית המפוצלת משומנת, נמעכת במעט קמח וחצי ממלאה בבצק. פרוסות תפוח ושאר הבצק מונחות על גבי. אופים בתנור בחום של 190 מעלות למשך כ- 30 דקות.

בישול בכיריים איטיות

שארלוט בכיריים איטית אינה גרועה מזו שהוכנה בתנור.

בשבילה כדאי להצטייד:

• תפוחים - 5 יח ';
• ביצים - 5-6 יח ';
• קמח - 230 גרם;
• סוכר - 220 גרם;
• אבקת אפייה - כפית;
• חמאה - 60 גרם;
• עם מלח.

מקציפים עם מערבל את החלמונים עם החלבונים, הסוכר והמלח, מוסיפים להם קמח מעורבב מראש ואבקת התרופפות, מערבבים. הבצק המוגמר צריך להיות עקביות כמו שמנת חמוצה עבה.

חותכים את התפוחים על ידי הסרת הזרעים והליבה תחילה, מערבבים עם הבצק. שופכים את חומר העבודה לקערה מרובת-תבשילים משומנים בשמן, מבשלים שעה במצב "אפייה". לאחר הבישול, העוגה צריכה לעמוד זמן מה בקערה כשהמכסה פתוח, ואחריו ניתן להגיש אותה לשולחן.

שרלוט שופעת עם פריכות

לאוהבי מרנגים, מרנגים מוגשים למתכון הנפלא הזה - שרלוט מפואר בפריכות.

הכנת מנה מ:

• ביצים - 4 יח ';
• סוכר גרגירי - 190 גרם;
• קמח לבן - 200 גרם;
• תפוחים.

ראשית, קלופים תפוחים וחותכים.

כדי להימנע מהתכהותם, מומלץ לפזר את הפירות במיץ לימון.

בנפרד, מקציפים את מסת החלבון בסוכר עד לקבלת קצף יציב, שאחריו מוחדרים חלמונים וקמח עם אבקה.

הצורה הניתנת מרופדת בקלף, משומנת בשמן ומפוזרת קרקרים להנקה. יש חצי מחומר העבודה, את כל התפוחים ואת הבצק שנותר. אופים קינוח בחום של 180 מעלות למשך 38 דקות (יש לבדוק עם קיסם שיניים).

איך לבשל על קפיר

מכינים אפייה על בסיס:

• קפיר - 250 מ"ל;
• סוכר - 250 גרם;
• קמח - 450 גרם;
• שומן צמחי - 5 כפות. l.;
• אבקת אפייה - קצת יותר מכפית;
• ביצים - 3 יח ';
• תפוחים - 4 יח '. גודל בינוני;
• קינמון
• אבקת סוכר לאבקה.

סנאים עם חלמונים וסוכר מקציפים יחד עד להקצפה טובה. לאחר מכן מגיע מוצר החלב המותסס, קמח מנופה. קמח אבקה מתווסף לשאר המרכיבים.

מקציפים אותם במיקסר אין הכרח, על מנת למנוע את קשיחות האפייה.

המרכיב האחרון הוא שומן צמחי.

הוציאו את הגלעין מהפרי, חתכו לחתיכות. הצורה משומנת בשומן, נמחצת על ידי קמח. מחצית מהתערובת יוצקים לתוכה, אחרי התפוחים עם הקינמון ושאר המסה. אופים את העוגה צריכה להיות בטמפרטורה של 190 מעלות 45 דקות. לאחר הבישול, שרלוט על קפיר מעוטר בסוכר הדובדבן.

מבצק ביסקוויטים

ייקח כ -35 דקות לבשל את העוגה המרהיבה הזו.

הוכן מ:

• ביצים - 3-5 יח ';
• סוכר - 220 גרם;
• קמח חיטה - 210 גרם;
• תפוחים - כמות כרצונם;
• שומן צמחי - 20 מ"ל;
• ונילין.

בעבר, יש לקרר את הביצים לבצק הביסקוויטים על ידי הפרדת החלמונים מהחלבונים. פירות קלופים וחותכים לפרוסות דקות. התבנית משומנת בשמן וכל פרוסת הפרי מונחת בתוכה.

מוכים סוכר עם חלמונים ואחריו תמצית וניל. לאחר החדרת הקמח מנופה, הכל לישה היטב.

מקציפים את החלבונים המצוננים עד לשיאים יציבים, מכניסים בזהירות לבצק בעזרת מרית סיליקון, לשים. יוצקים את המסה המתקבלת של תפוחים, אופים בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.

פאי תפוחים בתפזורת

לעוגה קרום פריך טעים מלמעלה ומילוי עסיסי בפנים.

כדי להכין אותו, עליך להצטייד ב:

• תפוחים - 1.3 ק"ג;
• קמח - 200 גרם;
• חול סוכר - 200 גרם;
• סולת - 190 גר ';
• מלח;
• אבקת אפייה - 12 גרם;
• קינמון
• חמאה - 160 גר '.

ראשית, כל החומרים הרופפים למעט קינמון מעורבבים בקערה. פירות קלופים ומשפשפים על פומפיה גסה. קינמון מתוודע אליהם, הכל מעורבב.

מכסים את הטופס בקלף, משמנים בשמן. יוצקים מעט תערובת יבשה על קרקעית התבנית, חלקים, מניחים חלק ממלית התפוחים. עשה זאת בעצמך עוד כמה שכבות. שמים חתך חמאה מעל, הניחו את העוגה לאפייה בטמפרטורה של 185 מעלות למשך 55 דקות.

כך שחלקו העליון של הפשטידה לא יישרף, תוכלו לכסות אותו בנייר מבריק לאחר הופעת קרום מוזהב.

קינוח צונן מוגש (חם, הוא יתפורר בכבדות כשמנסים לקצוץ).

הפכה שארלוט עם תפוחים

לשרלוט צ'אנגלינג כדאי לכם להצטייד:

• תפוחים - 4 יח ';
• חמאה - 70 גרם;
• סוכר - 55 גרם;
• קמח וסוכר - 210 גרם כל אחד (לבצק);
• ביצים - 3 יח ';
• קינמון.

קולפים ופורסים תפוחים. ממיסים את החמאה במחבת, שופכים בתוכה סוכר. לאחר שהסוכר נמס, מוסיפים פירות ומטגנים מעט.

מכינים את הבצק מסוכר גרגירי, קמח, ביצים וקינמון. מערבבים הכל היטב. הניחו פירות מתוקים על תבנית, שופכים את התערובת, אופים בחום של 190 מעלות למשך 20 דקות. להוציא, להתהפך. מסתבר מאוד נחמד וטעים.

פאף שארלוט בתנור

שרלוט פאף עם תפוחים בתנור מוכן מ:

• בצק עלים;
• עמילן - 1 כף. l.;
• סוכר - 100 גרם;
• ביצים
• תפוחים
• קינמון.

מפשירים את הבצק, שוטפים את הפירות וחותכים לפרוסות. בתבנית, משומנת בשמן, שמים שכבה של בצק מגולגל, על גבי תפוחים עם קינמון, סוכר ועמילן (לצמיגות המלית). פרוסות הפרי העליונה מכוסות בשכבה שנייה של בצק, מרוחים בחלמון מוקצף. מומלץ לאפות פשטידה בחום של 190 מעלות למשך 30 דקות. חותכים טוב יותר את הקינוח המוגמר כשהוא מקורר.

תפוחים ואגסים אפויים ושמרים

הכנת פאי עסיסי מ:

• קמח - 260 גרם;
• חלב - 160 מ"ל;
• שמרים - 25 גרם;
• ביצים - כמה חתיכות;
• שמן זית - 40 מ"ל;
• ונילין, מלחים;
• תפוחים - 4 יח ';
• אגסים - 4 יח '. (תלוי בגודל);
• אגוזים (לקישוט).

בקערה טורפים וניל עם מלח וביצים. מוסיפים סוכר ושמרים לחלב מחומם, נותנים להם להתפחה. מערבבים עם תערובת הביצים, הקמח, החמאה. אפשר למסה לעלות מעט. מטגנים את האגוזים, קוצצים לפירורים. שוטפים פירות וחותכים לפרוסות, מסירים זרעים.

משמנים את התבנית ומפזרים הרבה קמח. לפרוש חלק מהבצק, מהמילוי ומהבצק שנותר. מערבבים את פירורי האגוזים עם סוכר גרגירי, מפזרים את העוגה ואופים בתנור במשך 35 דקות על 190 מעלות.

עוגת קינמון מתובלת

הארומה המתובלת של הקינמון מושלמת לאפייה והולכת היטב עם תפוחים. מוסיפים אותו לבצק לשרלוט.

להכנת המנה, כדאי להצטייד:

• תפוחים - 1 ק"ג;
• ביצים - 3-4 יח ';
• סוכר - 100 גרם;
• קמח - 110 גרם;
• קינמון - כפית ללא גבעה;
• חמאה.

ראשית, מכים סוכר גרגירי עם ביצים לקצף טוב, ואז יוצקים את הקמח מנופה, הכל מעורבב. הגרעין מוציא מהתפוחים, לאחר מכן חותכים אותם לחצאי טבעות דקות.

יוצקים מחצית מהתערובת העבה לצורה משומנת, יוצקים תפוחים, מועכים עם קינמון. מכניסים את יתרת הבצק לשים ואופים 35 דקות על 185 מעלות.

מבשל שרלוטת תפוחים במכונת לחם

עם תחילת הקיץ תוכלו לבשל מאפים עדינים עם טעם מעניין, באמצעות מכונת הלחם.

הכנת מנה מ:

• קמח - 220 גרם;
• סוכר גרגירי - 270 גרם;
• תפוחים - כמה חתיכות;
• ניקוז - 120 גרם (בערך);
• ביצים - 3 יח ';
• אבקת אפייה, שמן, קינמון.

קלף וקוצץ את הפירות בפרוסות מסודרות. בנפרד, מקציפים את החלמונים והסנאים, משלבים, מקציפים עם סוכר. שם מכניסים קמח, קינמון ואחרי כל המלית.

מכונת הלחם משומנת בשמן, ממלאת חומר עבודה ומופעלת במשך 90 דקות במצב "הקאפקייק". הקרום לא אמור להיות כהה. מכיוון שלא תמיד העוגה מתקבלת אפילו מלמעלה, תוכלו לקשט אותה באבקה, מסטיק, ציפוי שוקולד וכו '.