איך מכינים יוגורט בכיריים איטיות - 4 מתכונים נכונים וטעים

טעמו של יוגורט ביתי, כמו גם התועלת שלו, עולה בהרבה על איכות אפשרויות החנות. בישול מנה זו אינו דורש מאמץ וזמן רב. התוצאה היא מוצר טבעי. המאמר שלנו יספר עקרות בית מנוסים ומתחילים איך להכין יוגורט בכיריים איטיות.

עקרונות הבישול של יוגורט ביתי

להכנת יוגורט ביתי טעים, עליכם לדעת את העקרונות הבאים לייצורו.

1. כדי לקבל מוצר טעים, אינך יכול להשתמש בחלב שהגעת רק מהמקרר. אם החלטתם להשתמש בחלב ביתי, אז לפני הבישול יש להביא אותו לרתיחה. המוצר המפוסט מובא לטמפרטורת החדר על אש נמוכה.
2. ניתן לרכוש בצק קמח ליוגורט ביתי הן בחנות והן בבית המרקחת. את התפקיד של שאור ניתן למלא על ידי יוגורט בחנות, תוך בחירה במי אתה צריך לשים לב לחיי מדף קצרים, רשימת חומרים קטנה, היעדר או מספר מצומצם של רכיבי טעם. האפשרות הטובה ביותר תהיה מוצר חי שחיי המדף שלו לא יעלו על 10 ימים, הכוללים 2-3 מרכיבים.
3. אם משתמשים בבצק שאור יבש לבישול, אז הוא מערבב בקערה נפרדת עם חלק מהחלב. ואז יתרת המוצרים מתווספים.
4. אם מכינים יוגורט ללא צנצנות מיוחדות, אז התוכן מונח בקערה שטופה היטב. בשלב הבא, סיר החרס מופעל ל"חימום ". לוקח 4-8 שעות לחמיצת המוצר.

לפתק. ניתן להכין יוגורט ביתי לא רק בבישול אטי עם פונקציה מיוחדת, אלא גם במכשירים אחרים.

איך לבחור מתנע ליוגורט

כדי להכין יוגורט כראוי, עליכם לבחור בצק חמוצה איכותי. זה נכון במיוחד לאנשים המשתמשים במוצר לריפוי.

להלן תרבויות המתנע הנפוצות ביותר עם המאפיינים:

1. "יוגורט" הוא הסוג הנפוץ ביותר של תרבית המתחילים, המשלב מקל בולגרי, חומצה לקטית, שיש לו השפעה מזיקה על פתוגנים.
2. "ביפיט" מאופיין בטעם הנעים ביותר בגלל נוכחותם של מיקרו-אורגניזמים ביפידו וחומצה לקטית. יוגורט המיוצר עם בצק חמצמץ זה משפר את תפקוד מערכת העיכול.
3. "קפיר" משפיע לטובה על עבודת הקיבה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, עליכם לבחור במוצר תסיסה טרי.
4. "סימבילקט" מכיל חיידקים האופייניים לגוף האדם, מנרמל את המיקרופלורת במעי.
5. "סטרפטוזן" מוכן על בסיס מוצרי חלב חמוץ קווקזי, מנרמל תהליכים מטבוליים.

כאשר בוחרים תרבות מתחילים, יש לשים לב להרכבה. ככל שהוא מכיל יותר חיידקים, המוצר המקורי יהיה שימושי יותר. על מנת שאצק יבש ישמור על תכונותיו השימושיות למשך זמן רב, יש לאחסן אותו במקרר. אם אינך רוצה להקדיש זמן נוסף לבצק חמצמץ יבש, אתה יכול להחליף אותו ביוגורט סמיך, שיש לו חיי מדף קצרים.

בנימה, בכדי להשיג את האפקט המרפא הטוב ביותר, מומלץ להכין יוגורט בתערובת של תרבויות מתחילים שונות.

יוגורט קלאסי בכיריים איטיות

אפשר להשיג יוגורט טעים בצורה הקלאסית.

לייצורו צריך לקחת:

• 1 ליטר חלב;
• בצק חמוצה יבש.

הכמות מחושבת לפי סוגה. הצריכה מתוארת על האריזה.

שיטת ייצור:

1. שופכים חלב לקערית המולטי קוקר, הפעל את תוכנית "התחממות" למשך 7 דקות.
2. יוצקים לתבנית. מערבבים עם הבצק החמצץ שנבחר. מלאו את הצנצנות המוכנות בצנצנות נקיות.
3. מכסים את סיר החרס עם מגבת. מכסים את הצנצנות במכסה, מנמיכים אותן לקערה.
4. מלאו את הקערה במים בטמפרטורת החדר כך שתגיע לצוואר הצנצנות.
5. אם לסיר הקציצה יש את התוכנית "יוגורט", אנו מפעילים אותו למשך 8 שעות, אם לא, אז "חימום". הסר את המוצר שנוצר במקרר למשך שעתיים.

בישול ללא בצק חמצמץ

אפשר לבשל יוגורט ללא בצק חמצמץ. לשם כך ניתן להשתמש ביוגורט, שמנת, לאחסן יוגורט ללא מרכיבים נוספים.

כדי להכין מוצר טעים, עליכם לקחת:

• יוגורט או מוצר חלב אחר שנבחר - 80 גרם;
• ½ ליטר חלב.

שיטת ייצור:

1. מחממים את החלב לטמפרטורה של 40 מעלות.
2. מערבבים את החלב המחומם עם מוצר החלב.
3. שופכים את התערובת המתקבלת לצנצנות.
4. קערת סיר החרסינה מרופדת במגבת עליה מונחות הצנצנות עם התערובת.
5. שופכים מים חמים לקערה עד לצוואר הצנצנות.
6. הפעל את תוכנית היוגורט או החימום. קבעו את הזמן - 10 דקות.
7. צנצנות עומדות במשך 6 שעות במכוון המולטי-כושר כבוי.
8. מכניסים למקרר לשעתיים.

זה מעניין:בצק חמוץ ליוגורט

מתכון חלב

להכנת יוגורט על בסיס חלב, עליך לקחת:

• אחוז שומן חלב של 2.5% - 2 ליטר;
• קרם ½ ליטר עם אחוז שומן של 10%;
• סוכר 5 כפות. l.;
• צנצנת יוגורט 1.

שיטת ייצור:

1. שופכים שמנת וחלב חם לקערת הרב-קוקר.
2. הפעל את תוכנית האפייה למשך 5 דקות.
3. מצננים ל 40 מעלות.
4. הוסף צנצנת יוגורט.
5. סגור את מכסה הרב-קוקר על ידי הפעלת התוכנית "חימום מוקדם" למשך 5 שעות. כדי להשיג תוצאה טובה יותר, אל תפתח את המכסה במהלך תקופה זו.
6. מערבבים את המוצר המוכן עם סוכר. שופכים לכלי הנבחר, שומרים בקירור לכמה שעות.

יוגורט פירות בסיר איטי

ניתן להכין יוגורט פירות ביתי עם בצק חמוץ, יוגורט מבושל בעבר, מוצר של חנות נוחות. משתמשים בפירות כרצונם.

לבישול, עליך לקחת:

• ליטר חלב;
• 100 גרם שמרים או יוגורט;
• 1 כף. l סוכר כרצונך;
• כל פרי לפי הטעם.

שיטת ייצור:

1. מרתיחים חלב גולמי, מחממים מפוסטר לטמפרטורת החדר.
2. מוסיפים יוגורט או בצק חמצמץ, סוכר, מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מפסטרים את הספלים, יוצקים לתוכם את המסה המוכנה.
4. הניחו את הכוסות בקערת הרב-קוקרים עם מגבת מונחת בתחתית. שופכים את הקערה עם מים חמים עד צוואר הספלים.
5. הפעל את תוכנית היוגורט.

פירות טריים מתווספים למוצר המוגמר. בתחתית הספלים לפני הוספת חלב אפשר למרוח רק ריבה או ריבה.

מה להוסיף ליוגורט כדי שיהיה יותר טעים

עקרות בית רבות מעדיפות להתנסות בטעם היוגורט. זה לא רק יעניק ארומה מעניינת, אלא גם יעזור להעשיר את הגוף במרכיבי קורט שונים. אתה יכול להשתמש בכל תוספות על בסיס טעמך האישי. אך חשוב לזכור שמוסיפים רכיבים נוספים למוצר המוגמר. אחרת, עוברים לקטוז בתהליך הבישול. מיקרואורגניזמים יתחילו בתהליך התסיסה של תוספים, ולא חלב.

אם תרצו להוסיף פירות הדר, יש להרתיח אותם עם סוכר למשך 2 דקות. זה יעזור להשמיד פתוגנים, מכיוון שפירות הדר אינם משתלבים עם מוצרי חלב. בעת השימוש משמשים מיובשים צריך להיות מודע למידה. נפח גדול יותר של פירות יבשים יכול לגרום להחלשת המעיים.

כדי להעשיר את המוצר במיקרו-אלמנטים, כדי לתת טעם ייחודי, הוא משמש לעתים קרובות כתוסף:

• זרעי דלעת;
• פיסטוקים;
• אגוז מוסקט;
• קינמון
• תפוז, גרידת לימון;
• רוטב תפוחים;
• צימוקים;
• שוקולד צ'יפס
• וניל
• אבקת קקאו.

יוגורט ביתי הוא מוצר טבעי בעל טעם ייחודי ובעל השפעה מועילה על הגוף.