אנשים רבים יודעים כיצד נראה דגני הבוקר הזה, אך לא כולם ראו כיצד כוסמת גוברת. שדות כוסמת פורחים הם מחזה נפלא. אצל אנשים הבוחרים באורח חיים בריא, כוסמת צריכה להיות בין המזונות העיקריים.
תוכן חומר:
תיאור והרכב כוסמת
יש כוסמת, מעובדת תרמית וגולמית או ירוקה. שלא כמו דגני בוקר מטוגנים, כוסמת ירוקה יכולה לנבוט. ניתן לאחסן כוסמת למשך זמן רב. הוא מתקבל לאחר סתימת וקילוף הגרגרים מהקליפה.
הרכב הדגנים כולל:
- 60% פחמימות (עמילן וסוכר);
- חלבונים מעוכלים היטב (הרבה ליזין ומתיונין);
- שמנים שומניים;
- חומצות אורגניות;
- ויטמינים (ריבופלבין, תיאמין, חומצה פולית, טוקופרול);
- מלחים מינרליים (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).
כוסמת משמשת לבישול להכנת דגנים שונים, תבשילי תבשיל, קמח כוסמת, סלטים עם גרגרים מונבטים.
איך גדל כוסמת ואיך נראה במהלך הפריחה?
כאשר כוסמת (Fagopyrum esculentum) מתחילה לפרוח, זה נראה יפה מאוד.
פרחים יכולים להיות לבנים וורודים, הם פורחים ביולי.
ואז נקשרים זרעים משולשים קטנים, אשר מבשילים בצורה לא אחידה, חלקם עשויים להתפורר.
כוסמת היא צמח דבש נפלא. בקיץ דבורים עפות לשדות כוסמת פורחים כדי לאסוף צוף ולעשות דבש חום ריחני מאוד. לאפייה, דבש כזה הוא ממצא אמיתי, איתו מתקבלות באופן מושלם עוגות מוזהבות לעוגת דבש ולג'ינג'י.
יש מגוון של כוסמת עם פרחים ירוקים הנקראים Zelenotsvetkovaya או Malikovskaya, שגדלו בשנות ה -80 של המאה הקודמת. היא מאופיינת בפריון גבוה, עמידות לשפכות גרגירים מהגבעול.
אזורי גידול כוסמת ברוסיה
הסוג הפופולרי ביותר של דגני בוקר - גרעין מעכל מהיר מיוצר באזורי גידול כוסמת. הזרעים מאודים ומופרדים מהקליפה, לאחר מכן הם מחשיכים. בצורה זו שולחים החקלאים דגנים למעבדים ברחבי הארץ.
שדות כוסמת גדולים נמצאים בשטקשיריה, טטרסטן, אלטאי, סטברופול, פרימורסקי וקרסנודר.
הם מגדלים גריסים בסביבת אורנבורג, אורל, ליפצק, טולה, קורסק, וולגוגרד, סראטוב וצ'ליאבינסק.
באילו מדינות גדל כוסמת
רוסיה היא המובילה העולמית בגידול כוסמת, המדינה מייצרת מחצית מהיבול העולמי, כ- 1.186 מיליון טון. בסין מגדלים כ -3 פעמים פחות דגני בוקר.
יצרני כוסמת במדינות אחרות:
- צרפת
- קזחסטן
- ברזיל
- יפן
- לטביה
- אוקראינה
- פולין
- ארה"ב
- ליטא
- טנזניה
- בלארוס
כמות קטנה של היבול נקצרת במדינות אחרות. באירופה כוסמת זרעים אינה פופולרית, רבים מתושבי בריטניה וגרמניה מעולם לא ניסו זאת.
זה מעניין:איך אננס גדל בטבע ובבית
כאשר יבול היבול
כוסמת נחשבת לתרבות להבשלה מאוחרת. הקטיף בפחים מתחיל בסוף אוגוסט או תחילת ספטמברכשאין גשם. בתנאי מזג אוויר נוחים (לחות וטמפרטורת אוויר) כוסמת כוסמת גדלה בגובה של כמטר. הדגנים מתבגרים לעיתים קרובות באופן לא אחיד, בחלקו העליון הוא כבר יבש, ובתחתיתו הוא עדיין ירוק.
לאחר הבשלתו של היבול, הוא מכסח ומוברש. תבואה מוגמרת ממוינת ונשלחת למחסן לאחסון לחורף. חלק נותר כזרע, השאר מתממש.
עובדות מעניינות על כוסמת
כוסמת התפשטה ברחבי העולם מהודו ונפאל. ההיסטוריה של טיפוחו בדרום אסיה היא איתנה - כחמשת אלפים שנה. בטבע, עדיין ניתן למצוא את הצמח במורדות ההרים של הרי ההימלאיה.
דגני בוקר אלה חיבבו במיוחד את הסלאבים בגלל הערך התזונתי הגבוה שלהם ותכונותיהם השימושיות. בלוח השנה הלאומי, 26 ביוני הוא יום כוסמת הכריש. קדוש זה נחשב לפטרונות של יבול הכוסמת, ויומה היה האחרון בו ניתן היה לזרוע תרבות.
בגלל התשואה הנמוכה, כוסמת אינה פופולרית באירופה. רק רוסיה יכולה להרשות לעצמה את המותרות לגדל אותו בכמויות גדולות.
והגריטס הזה באמת ייחודי:
- על ידי הרכב חומצות אמינו הכרחיות לבני אדם, הוא מתקרב למוצרים שמקורם מן החי.
- החלבון הכלול בדגנים נטמע כמעט 80%.
- ל- Croup אינדקס גליקמי נמוך. לאחר דייסת כוסמת, סוכר בדם יורד, כמו גם כמות הכולסטרול הרע, ולכן הוא מועיל לחולי סוכרת.
- פחמימות כוסמת מעובדות לאט על ידי הגוף, ושומרות על תחושת שובע למשך זמן רב.
מעניין שבסין, התה עשוי מדגני כוסמת ירוקים ולא מטוגנים. צמח זה כולל חלקי ריפוי ולא רק תבואה. להכנת תמיסות וברי מרקם נאספים צמרות פורחות ועלים ירוקים צעירים.
כוסמת משמשת לטיפול ב:
- לחץ דם גבוה;
- טרשת עורקים;
- דיאתזה;
- חצבת
- מחלת קרינה;
- חום ארגמן;
- דליות;
- שיגרון;
- טחורים;
- דלקת פרקים.
קרופ מועיל למניעת טרשת נפוצה במחלות של הכבד, העצבים והמערכת הלב וכלי הדם.
לאוהבים לאכול ממתקים, שנלכדים במלכודת מגוחכת במשקל עודף, מידע יהיה מעניין שדייסת כוסמת פשוט יכולה להתעודד. מנה זו מעלה את רמת הדופמין הנוירוהורמון, האחראי לרצון לנוע באופן פעיל ולהשיג יעדים.
באופן מסורתי, מרפאים מסורתיים השתמשו במרתח כוסמת לטיפול בהצטננות ושיעול יבש. בישל פרחים ועלים, נאסף וייבש ביולי.גריסים שימושיים במיוחד לנשים בהריון ומניקה. הוא מכיל הרבה ברזל למניעת אנמיה עוברית והיפוקסיה. חומצה פולית, שהיא חלק מדגנים, גם מגרה את היווצרות הדם, מגבירה את חסינות ותפקודי המגן של הגוף ומסלקת רעלים.
קמח כוסמת משמש בקוסמטולוגיה. הוסף אותו להרכב המסכות הטיפוליות להקלה על דלקת עור, אדמומיות, גירוד, תגובה אלרגית. עלי כוסמת טריים מוחלים על הפצעים לריפוי מהיר.
הנה צמח כזה כוסמת רגילה. אתה יכול לאכול אותו מבלי לחכות למצוקה ומחלות, עם חלב, בשר או ירקות כל יום.
