איך לבשל "אנתיל"? קל מאוד! אנו מביאים לידיעתך כמה מתכונים פופולריים עם תיאור מפורט שאפילו שף חסר ניסיון יהיה שולט.
תוכן חומר:
מתכון קלאסי עם חלב מרוכז
עבור האנתיל המסורתי, יש צורך במערכת מינימלית של מוצרים.
למבחן:
- קמח בקטגוריה הגבוהה ביותר - 3.5 כפות;
- סוכר - 1.2 כפות.;
- שמנת חמוצה 20% שומן - 210 גרם;
- חמאה - 210 גרם;
- סודה - ½ כפית;
- וניל
לקרם:
- חלב מרוכז מבושל - 360 גרם;
- חמאה - 210 גרם
תיאור:
- יוצרים בצק מכל המרכיבים.
- טוחנים אותו בעזרת מטחנת בשר ל"נקניקיות "באורך 10 ס"מ. שלחו את הסדין לתנור חם (175 מעלות צלזיוס). אופים עד להזהבה.
- יוצרים קרם על ידי הקצפת חמאה עם חלב מרוכז עד לקבלת תערובת חלקה.
- שים את ה"נקניקיות "האפויות בכוס ומרסקים למצב של פירורים גדולים.
- ידיים עם כפפות מערבבים פירורים עם שמנת ויוצרים עוגה (שקופית). אפשר לו להתקרר במקום קר במשך 5-6 שעות.
לפני ההגשה ניתן לקשט את הקינוח בשוקולד מגורר או פרג.
כיצד להכין אנחל מעוגיות
אפילו תלמיד בית ספר יצליח להכין עוגה כזו: לישה של הבצק אינה הכרחית, והתנור לא יועיל! את העוגה הזו העשויה מעוגיות וחלב מרוכז אפשר לבשל יחד עם הילדים - הם בהחלט יאהבו לטפל עם אמם או סבתם.
חובה:
- עוגיות סוכר טעימות (סוג "קפה K") - 620 גרם;
- חלב מרוכז מבושל - 375 גרם;
- חמאה - 210 גרם;
- גרעיני אגוז - 110 גרם.
כיצד להכין עוגת נמלים:
- שוברים עוגיות (כאן תוכלו למשוך ילדים!).
- מקציפים חמאה מרוככת בחלב מרוכז.
- מטגנים אגוזים (אפשר במיקרוגל).
- שים את כל החומרים בכלי אחד ומערבבים כך שלא יישארו חתיכות עוגיות ללא שמנת.
- הניחו את העוגה העתידית בעזרת חרוט, המתארים ערמת נמלים.אפשר לעטר בשומשום, שוקולד צ'יפס - מה שיש, ולהשאיר למשך 3 שעות בקור.
העוגה המצוננת תישאר חתוכה למנות, ותוכלו לקרוא לעוזרים לשולחן.
אתה יכול להכניס אגוזים, דגנים וזרעים, תמרים, פירות יבשים, צימוקים, שוקולד, פירות מסוכרים בעוגת האנתיל. כל זה מספיק לפנטזיה.
ללא שימוש במטחנת בשר
אם אין מטחנת בשר בחווה, ואתה רוצה להכין עוגה, אתה יכול להשתמש בשיטות אחרות.
תצטרך:
- חמאה - 410 גרם;
- סוכר גרגירי - 100 גרם;
- קמח חיטה - 410 גרם;
- אבקת אפייה - 2 כפיות;
- חלב מרוכז מבושל - 375 גרם;
- שמנת חמוצה - 210 גרם;
- וניל
דרך דרך:
- מערבבים שמנת חמוצה, חמאה רכה (210 גרם), סוכר, וניל, מוסיפים קמח ואבקת אפייה ויוצרים את הבצק.
- ניתן למרוט את הבסיס בחלקים קטנים ולהניח על תבנית, או לשפשף על פומפיה עם חורים גדולים. הקפידו לכסות את תבנית האפייה במשטח סיליקון או קלף.
- מכניסים את הבצק לתנור שחומם מראש ל 175 מעלות צלזיוס ואופים כרבע שעה.
- במהלך תקופה זו תוכלו להכין קרם: מקציפים את יתרת השמן עם חלב מרוכז.
- מרסקים את המסה המוכנה לקטנים יותר, מערבבים היטב עם השמנת, מניחים שקופית על צלחת ומכניסים את העוגה למקרר למשך 2-3 שעות.
- ניתן לקשט את העוגה המצוננת בשוקולד ו / או בזרעי פרג ולהגיש עם תה או קפה.
עוגת DIY
עוגת נמלים היא גרסה של עוגה מסורתית, מושלמת למסיבות ילדים, במיוחד אם מגישים אותה בסל קאפקייקס יפהפה מנייר.
מוצרים לעוגה:
- קמח פרימיום - 4 כפות.;
- שמנת - 100 מ"ל;
- מרגרינה - 200 גרם;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- חמאה - 250 גרם;
- חלב מרוכז מבושל - 1 ב ';
- לקישוט - שוקולד, אגוזים, זרעי פרג.
כיצד לבשל:
- מערבבים את הקמח מנופה עם מרגרינה רכה, טוחנים את התערובת לפירורים.
- מקציפים שמנת קרה עם אבקת אפייה עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים את מסת המרגרינה והקמח ומערבבים עד לקבלת עיסה פירורית.
- מגררים את הבצק המתקבל על פומפיה גסה בתבנית מונחת - הפירורים אמורים להתברר כפריכים וקטנים למדי. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך רבע שעה.
- מקציפים חמאה רכה עם חלב מרוכז.
- מערבבים את הפירורים המקוררים עם הקרם עד לקבלת תערובת חלקה, מגלגלים כדורי קולובוק שווים והכניסו לתבניות נייר. יש לקרר את העוגות למשך שעתיים לפחות, אך עדיף לתת להם לעמוד בלילה.
לפני ההגשה ניתן לקשט את עוגת האנתיל בשבבי שוקולד, גרגירי פרג, פירורי פרוסות, אגוזים מרוסקים מטוגנים, טופרים או תבנית שמנת שמן.
אנתיל בטכנולוגיה סובייטית
העוגה "Anthill", שהוכנה בבית, הפכה פופולרית מאסיבית מאז ברית המועצות. ניתן היה למצוא מוצרים להכנתו ללא בעיות, הקינוח התגלה כטעים - ומה עוד אדם צריך?
מרכיבים
- קמח חיטה - 4 כפות.;
- מרגרינה - 250 גרם;
- חמאה - 250 גרם;
- סוכר - ½ כף.;
- שמנת חמוצה - 5 כפות. l.;
- סודה - 1 כפית;
- חלב מרוכז מבושל - 1 ב ';
- גרעיני אגוז - 200 גרם;
- פרג וניל.
תיאור שלב אחר שלב:
- מוציאים מראש את המרגרינה והשמן מהמקרר כך שהם ישיגו את טמפרטורת החדר.
- ללוש את הבצק ממרגרינה, סוכר, שמנת חמוצה, וניל, קמח וסודה. צוננים את הבצק המוגמר במקרר למשך 4 שעות.
- הפעל את התנור לחימום בחום של 200 מעלות צלזיוס.
- טוחנים את הבצק הקר בעזרת מטחנת בשר, שמים את ה"נקניקיות "שהתקבלו על תבנית אפייה, הניחו לתנור ואופים 10 דקות.
- טוחנים את היצירה המצוננת ביד לפירורים.
- מקציפים שמנת עם חלב מרוכז וחמאה רכה.
- בכלי גדול, מערבבים את כל המרכיבים להומוגניות, שמים את המסה על צלחת שטוחה בצורת נמלה, מפזרים שוקולד צ'יפס, זרעי פרג או וופלים מפוררים.
החזק את העוגה המוגמרת במקרר למשך הלילה, כך שהיא תהיה רוויה ו"תפוס אותה ".
בישול עם שמנת חמוצה
ישנן אפשרויות רבות לקישוט עוגת המיתיל - עד חג האהבה יש להניח אותה בצורת לב, לילד - בצורה של קיפוד מצחיק, אתה יכול לברך גבר עם עוגה - כדור כדורגל.
מוצרים:
- סוכר קנים - 100 גרם;
- שמנת חמוצה 15% - 125 גר ';
- מרגרינה - 180 גרם;
- קמח - 350 גרם;
- אבקת אפייה - 2 כפיות;
- מלח, וניל;
- חלב מרוכז מבושל - 375 גרם;
- חמאה - 100 גר '.
דרך דרך:
- מערבבים שמנת חמוצה, מלח, סוכר קנים, וניל ומרגרינה מומסת עד להמסת החול.
- שופכים קמח ואבקת אפייה למסה הנוזלית בחלקים.
- מגלגלים את הבצק עם "נקניקיות" כאלה כך שיעברו לפתח המקבל של מטחנת הבשר, מקפיאים אותם במקפיא.
- מגלגלים את הבסיס במטחנת בשר ואופים בתנור ואז קוצצים ביד.
- מקציפים חלב מרוכז וחמאה.
- בכלי גדול, ערבבו היטב את הרכיבים, הרטיבו את הידיים ואספו את העוגה, מקשטים כרצונכם והכניסו לילה למקרר.
הקינוח הזה מריח ילדות חסרת דאגות וחסרת עננים, נזכר בידיה המיומנות של אם או סבתא. לא יומרני ולא יומרני, המתכון מועבר מדור לדור בזכות הפשטות, הטעם הטעים והזכרונות הנעימים שלו.
