איך לבשל כופתאות עצלות בבית

מנה זו ידועה במדינות רבות תחת שמות שונים. בפולין זה נקרא כופתאות, באיטליה זה מוגש תחת השם ניוקי, בצ'כיה זה כופתאות, ועל שולחנותינו זה כופתאות עצלות. המעדן נערץ מגיל הגן על ידי מבוגרים וילדים. עקרות בית רבות יודעות לבשל כופתאות עצלות על גבינת קוטג ', אך תפוחי אדמה מבושלים, פטריות ואפילו גבינה קשה יכולים גם הם להיות הבסיס למנה זו.

איך לבשל כופתאות גבינת קוטג 'עצלות

לכופתאות גבינת קוטג ', עצמות עצלניות עם טעם מתוק וניחוח וניל, יש צורך להכין מוצרים בפרופורציות הבאות:

• 500 גרם גבינת קוטג ';
• 145 גרם קמח;
• ביצה אחת
• 40-50 גרם סוכר;
• 2-3 גרם אבקת וניל;
• 3-4 גר 'מלח.

רצף שלב אחר שלב של תהליכים קולינריים:

יש לבחור גבינת קוטג 'שמנה למדי וללא חמיצות. אם מוצר החלב המותסס הוא גרגירי, אז הוא ניגב תחילה דרך מסננת, מגלגל דרך מטחנת בשר או נשחט בבלנדר.

1. שמים את כל המוצרים פרט לקמח בקערה. לאחר מכן, בעזרת מחית תפוח אדמה או מזלג, לישה ולערבב עד לקבלת תערובת חלקה.
2. מקמחים דרך מסננת רשת עדינה ומערבבים עם מסת הגוש. כתוצאה מהפעולות שתוארו לעיל תקבלו בצק גבינה רך ומעט דביק לכפות הידיים.
3. לאחר הרטיבת הידיים במים, גלגלו נקניקיות דקות מהבצק וחתכו אותן לחתיכות כופתאות קטנות.
4. זורקים כופתאות גבינת קוטג 'למים רותחים עם כמות קטנה של מלח ומבשלים עד שהיא מופיעה. תפוס את הכופתאות המבושלות עם כף מחוררת ושלח צלחת לשולחן עם שמנת חמוצה, דבש, חלב מרוכז או ריבת פרי.

מתכון תפוחי אדמה

בגרסה הקלאסית לכופתאות תפוחי אדמה עצלות יש מינימום מרכיבים, אך אם רוצים, ניתן להוסיף לבצק תפוחי האדמה פטריות מטוגנות.

רשימת הכרחיים להכנת כופתאות:

• 500 גרם פקעות תפוחי אדמה;
• 150 גרם קמח;
• ביצה אחת
• 5 גרם מלח;
• שמנת חמוצה ועשבי תיבול להגשה לפי הטעם.

כיצד לבשל כופתאות תפוחי אדמה:

1. מקלפים את תפוחי האדמה דק, שוטפים את הפקעות ומרתיחים אותם במים מומלחים עד שהם רכים.
2. מסננים את תפוחי האדמה, מועכים אותה עם ריסוק בפירה. אפשר להתקרר מעט על בסיס כופתאות עתידיות. ואז להוסיף את הביצה והקמח, ללוש את בצק תפוחי האדמה.
3. מהמסה המתקבלת, יוצרים צרורות דקים, שנחתכים לחתיכות באורך של 1.5-2 ס"מ. כיסונים מעוצבים מרתיחים במים מומלחים ומגישים, להשקות עם שמנת חמוצה ומפזרים עשבים קצוצים.

אין ביצים עם סולת

בזכות הקזאין החלבוני, שמכיל את הגלידה ומספק לו דביקות מספקת, ניתן להכין כופתאות עצלות מהקרם ללא ביצים ובתוכן מינימלי של קמח.

למתכון כזה תצטרך:

• 400 גרם גבינת קוטג ';
• סולת 60 גרם;
• 55-60 גרם סוכר;
• 3 גרם מלח;
• 2 גרם ונילין;
• קמח לשיבוץ.

התקדמות:

1. מועכים את גבינת הקוטג 'במזלג, משלבים עם סוכר, מלח, וניל וסולת. השאירו את התערובת למשך 30-40 דקות, כך שהסולת נפוחה היטב.
2. לאחר מכן, מרדדים חתיכות בצק קטנות לכדורים לא יותר מאגוז ומגלגלים בקמח. מרתיחים שוב את כדורי הקציצה 3-4 דקות לאחר מים רותחים. מגישים עם כל רוטב מתוק.

זה מעניין:כופתאות כופתאות עם תפוחי אדמה

דיאטה כופתאות עצלות עם גבינת קוטג '

גבינת קוטג ', ביצים, קמח חיטה ומוצרים אחרים שהם חלק מכופתאות עצלות הם לא רק טעימים ובריאים, אלא גם עתירי קלוריות. ניתן להפחית את תכולת הקלוריות של מנה על ידי החלפת הקמח בטחון שיבולת שועל במטחנת קפה, ולקחת את המוצר החלב נטול שומן.

מוצרים המשמשים בתכשיר:

• 400 גרם גבינת קוטג 'נטולת שומן;
• 2 ביצים
• 180 גרם שיבולת שועל, טחונה לקמח;
• סוכר ומלח לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. בכלי אחד, שלבו את כל מרכיבי המנה. מערבבים בזהירות את המסה כך שאחידות המרקם שלה מאפשרת לעבוד איתה.
2. שים מחבת עם מספיק מים על האש. בינתיים, יוצרים כדורים קטנים מתערובת הגלידה, אשר לאחר מכן רותחים במים רותחים. התוסף המושלם למנה דיאטה זו הוא יוגורט או ריבה.

איך לבשל עם דובדבנים

זהו מתכון עם "טוויסט", או ליתר דיוק עם דובדבן בפנים. ניתן לקחת פירות יער קפואים, משומרים או טריים בעונתיים, אך תמיד ללא זרעים.

רשימת המרכיבים:

• 500 גרם גבינת קוטג ';
• סולת 40 גרם;
• 60 גרם קמח חיטה;
• 90 גרם סוכר גרגירי;
• ביצה אחת
• 100 גרם גרגרי דובדבנים מגולענים.

רצף הפעולות:

1. ללוש את בצק הגבינה ולתת לו מעט מנוחה, 10-15 דקות מספיקים. כדי לא לסתום את הבצק בקמח ולהקל על העבודה איתו, תוכלו ללוש אותו בערב ולהשאיר אותו בשקית לילה במקרר. שם, המסה מתייצבת, וקמח לאיבוק אינו נדרש.
2. מגלגלים כדורי בצק קטנים (כמו אגוזי מלך) לעוגה, מכניסים דובדבן אחד במרכזו ויוצרים שוב כדור.
3. מבשלים כופתאות עצלות עם דובדבנים כחמש דקות ברתיחה פעילה עד לצף.

אפשרות כמו בגן

לכופתאות עצלות כמו בגן עליך לקחת:

• 440 גרם גבינת קוטג ';
• 40 גרם סוכר;
• ביצה אחת
• 3 גרם מלח;
• 140 גרם קמח;
• 40 גר 'חמאה.

רצף הפעולות:

1. מוסיפים את הסוכר, הביצה והקמח לגרידה המגורדת. מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.
2. מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 1 ס"מ שמתמוססים לרצועות ברוחב 2.5 ס"מ וחותכים אותם לריבועים, מלבנים או מעוינים.
3. מבשלים במים רותחים על אש נמוכה במשך ארבע עד חמש דקות. מגישים כופתאות על ידי מזיגה עם חמאה מומסת.

כיסונים עצלניים מומלחים עם תפוחי אדמה וגבינה

לבישול כופתאות עצלות עם תפוחי אדמה וגבינה קשה תצטרך:

• 400 גרם תפוחי אדמה;
• 100 גרם גבינה קשה (כמו "פרמזן" או "פקורינו");
• חלמון ביצה 1;
• 100 גרם קמח;
• 10 גרם שמיר טרי;
• 20 גרם חמאה;
• מלח ופלפל שחור.

טכנולוגיית בישול:

1. הרתיחו תפוחי אדמה קלופים עד שהם רכים במים מלוחים. ואז מסננים את המים ומועכים את תפוחי האדמה עד שהם מועכים לחמאה.
2. מוסיפים לעיסה את החלמון, שבבי הגבינה הקטנים, הירוקים הקצוצים, המלח והתבלינים. מערבבים הכל היטב.
3. שופכים את הקמח על השולחן, מעבירים אליו את תערובת הגבינה. ללוש מעט, וברגע שאפשר לעבוד עם הבצק, יוצרים כדורים שטוחים למעלה עם מזלג כך שיישארו ארבעה חריצים רדודים.
4. אם הזמן מאפשר להקפיא את חלקי העבודה למשך 10 דקות במקפיא, כך שיהיה נוח יותר להסיט אותם. ואז לזרוק מים מומלחים רותחים, לערבב, ואחרי המראה על פני המים, לתפוס עם כף מחוררת ולהגיש עם שמנת חמוצה או חמאה.