למרות השם הלא שגרתי, למעשה, הלגמן הוא רק מרק נודלס. בואו נראה איך לבשל לגמן ומה הווריאציות של המנה הזו.

איך לבשל לגמן קלאסי בבית?

לא קשה להכין לגמן כראוי לפי מתכון מסורתי; הדבר החשוב ביותר הוא לעקוב אחר המתכון.

מוצרים נדרשים:

  • כמה תפוחי אדמה;
  • שני בצלים;
  • קצת רסק עגבניות;
  • כמה שיני שום;
  • כ- 400 גרם עוף;
  • שתי עגבניות ושני פלפלים;
  • חבילת ספגטי;
  • תבלינים לפי הטעם.

תהליך בישול:

  1. ראשית, מבשלים את הפסטה.
  2. כעת עוברים לטיגון החומרים. במחבת, בצל קצוץ וגזר מגורד, מערבבים עם בשר ורסק עגבניות, מטגנים זמן מה.
  3. שם, במחבת, מוסיפים פלפל קצוץ ושום קצוץ, מעט עגבניות מאוחר יותר וממשיכים לבשל.
  4. תוך כדי תהליך הטיגון, מקלפים את תפוחי האדמה, את מצבם, מכניסים למחבת לבשר עם ירקות ושופכים שתי כוסות מים. אם התבנית אינה עמוקה, תוכלו להשתמש במחבת.
  5. לאחר שילוב כל המוצרים, הם צריכים להיות מבושלים במשך 20 דקות לפחות, לכסות במכסה ולהגדיר את טמפרטורת החימום לנמוכה.

מתכון חזיר

לגמן עם חזיר הוא גם טעים, אבל התוצאה נועזת יותר, אם כי עשיר בטעם.

רכיבים חיוניים:

  • 200 גרם ספגטי או נודלס;
  • כמה תפוחי אדמה;
  • עגבנייה אחת;
  • גזר ובצל;
  • קילו חזיר;
  • קצת רסק עגבניות;
  • תבלינים, פלפלים, עשבי תיבול - לפי טעמכם.

תהליך הבישול:

  1. עדיף לבחור בשר שאינו שומן למנה זו, למרות שבאופן מסורתי לא משתמשים כלל בחזיר.חתכנו את הבשר לחתיכות ושולחים לתבנית חמה.
  2. כאשר הבשר מטוגן מעט, הוסיפו אליו קודם בצל קצוץ, ואז גזר קצוץ.
  3. השלב הבא הוא העגבניות. צריך גם לקצוץ אותם ולהוסיף לבשר עם ירקות. אל תשכח לערבב את כל המוצרים קלות.
  4. עכשיו אתה צריך סיר טוב, אליו מועברים כל המוצרים מהמחבת. נשפכים פנימה תפוחי אדמה חתוכים, רסק עגבניות, נודלס וכל הרכיבים. בשלב זה תוכלו להוסיף את כל התבלינים.
  5. נותר להמתין לרתיחה, מעט מכסים את המכסה ומבשלים כ 20 דקות על אש נמוכה.

ביף לגמן

לגמן עם בשר בקר הוא בדרך כלל מנה מהמטבח האוזבקי, אבל זה הגיע אליהם מסין. למרות העובדה שמדובר במרק, אפשר להגיש אותו גם כראשון וגם כשני.

מוצרים נדרשים:

  • גזר ובצל;
  • קצת רסק עגבניות;
  • זוג תפוחי אדמה;
  • אטריות מיוחדות או ספגטי רגיל;
  • כ- 600 גרם בקר;
  • כמה עגבניות;
  • תבלינים שונים.

תהליך בישול:

  1. אנו מכינים את הבשר, שוטפים אותו, חותכים אותו לחתיכות ושולחים אותו לתבנית חמה. בזמן שהוא מטוגן מעט קוצצים את הבצל, שלוש גזר ומורחים אותם עם בשר. מבשל כמה דקות.
  2. כעת מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים לשאר הירקות עם הבשר, שמים מעט רסק עגבניות וממלאים הכל במים. מבשלים כ 20 דקות על אש נמוכה מאוד.
  3. לאחר זמן זה, שמנו גם את העגבניות, מכסים את הינשוף ומבשלים 10 דקות נוספות.
  4. תוך כדי תהליך בישול הבשר עם ירקות, עליכם להרתיח את האטריות. לאחר שהיא מוכנה, היא מונחת בצלחות, ומלמעלה יוצקת את הרוטב הבשר שנוצר עם ירקות.

אפשרות לעוף

לגמן עם עוף - מתכון שאפשר לקרוא לו גם מסורתית. אם כי למנה זו תוכלו להשתמש כמעט בכל בשר ולשים ירקות לטעמכם.

מוצרים הכרחיים לבישול:

  • כמה עגבניות;
  • שני פלפלים מתוקים;
  • גזר ובצל אחד;
  • כ- 600 גרם עוף;
  • כף רסק עגבניות;
  • שלוש תפוחי אדמה;
  • נודלס או ספגטי - 200 גרם;
  • תבלינים ותבלינים.

תהליך בישול:

  1. בואו נתחיל לבשל עם בשר. כמו במתכונים אחרים למנה זו, יש לחתוך אותה לחתיכות קטנות ולשלוח לתבנית. כאשר הוא משנה מעט את הצבע, ניתן להוסיף ירקות.
  2. ראשית, שם שם את הבצל הקצוץ, ואז את הגזר, הפלפלים והעגבניות. אנחנו מבשלים את כל זה כחמש דקות. אפשר לתבל במעט תבלינים. ממלאים את המים ומבשלים על אש קטנה זמן.
  3. בשלב זה, בחר לבשל אטריות, לבשל אותו כמו פסטה רגילה.
  4. ואז נלקחות צלחות למקום בו יוצב הלגמן. ראשית, שימו את האטריות, ושפכו רוטב בשר למעלה.

אוזבקית

לגמן באוזבק בבית זה בכלל לא קשה. למרות שהשם נראה הפוך. הטעם הוא כזה שלא תשכח אותו בקרוב.

מוצרים הכרחיים לבישול:

  • גזר ובצל - 1 כל אחד;
  • כמה תפוחי אדמה;
  • שני עגבניות;
  • 800 גרם בקר;
  • נודלס - בערך 200 גרם;
  • שני פלפלים מתוקים;
  • שום, תבלינים.

תהליך בישול:

  1. עדיף להכין אטריות לבד, אך לא כולם יצליחו וייקח הרבה זמן. לכן, תוכלו לקנות גרסה מוכנה במיוחד עבור לגמן. הרתיחו אותו והלכו להכנת שאר המוצרים.
  2. חותכים את הבשר לחתיכות ומכניסים לתבנית, מבשלים זמן מה, ואז מוסיפים שם בצל קצוץ וגזר מגורד.
  3. מעט אחר כך מוסיפים שום קצוץ, עגבניות חתוכות ופלפל מתוק. יש להדליק אש כ 10 דקות.
  4. כעת נשפכים ירקות עם בשר עם מים וכיכרות תפוחי אדמה מוצבים להם. כל זה מבושל כ 20 דקות עד שמוכן.
  5. נשאר רק לשים על צלחת אטריות ראשונות, ואז ירקות מבושלים עם בשר.

בישול בכיריים איטיות - מהיר וטעים

לבשל מנה זו בכיריים איטיות זה תענוג. יתר על כן, זה לא מקלקל את טעמו.

רכיבים חיוניים:

  • 600 גרם בשר;
  • בצל וגזר - אחד כל אחד;
  • שני עגבניות;
  • תפוחי אדמה - שני חלקים;
  • כמה פלפלים מתוקים;
  • כ 200 גרם נודלס;
  • כמה שיני שום ותבלינים אחרים.

תהליך בישול:

  1. כדי להתחיל, לחתוך הכל. הבשר הוא בחתיכות בגודל בינוני. אנחנו הופכים בצל לטבעות, שום לריבועים קטנים, ועגבניות, תפוחי אדמה, פלפלים וגזר לריבועים בינוניים.
  2. אנו לוקחים כוס מהמיקרוגל, מכניסים את הבשר תחילה, מדליקים את מצב ה"אפייה "או ה"טיגון" ומבשלים את הבשר כחמש דקות, כדי להוסיף אליו שום ובצל. החזק עד שמופיע קרום יפהפה.
  3. לאחר מכן, הכניסו את יתרת הירקות, מלאו במים, הוסיפו תיבול, סגרו וקבעו את מצב "המרק" או "התפירה" למשך כ -90 דקות.
  4. בזמן הכנת בשר עם ירקות, עליכם להרתיח את האטריות. כשהכל מוכן, הכניסו נודלס לצלחת ויוצקים עם רוטב.

כבש בטטר

למתכון זה משתמשים רק בכבש, אם כי בשר זה אינו נפוץ במיוחד אצלנו.

מוצרים נדרשים:

  • טלה - 600 גרם;
  • שלוש תפוחי אדמה;
  • בצל אחד וגזר אחד;
  • שלוש עגבניות;
  • שני פלפלים;
  • שום - 2 ציפורן;
  • מלח, פלפל, תיבול אחר;
  • בערך 200 גרם נודלס.

תהליך בישול:

  1. במים חמים, הביאו את האטריות למוכנות והסירו אותם לצד.
  2. אנו פונים לבישול בשר. צריך לחתוך אותו לחתיכות. אנחנו גם עושים את זה עם ירקות, הכל צריך לחתוך.
  3. בתבשילים עם קירות עבים אנו פורשים את הבשר, ממתינים עד שהוא נהיה שחום, ושמים בצל, ואז גזר ופלפל. לאחר זמן מה, מורחים את תפוחי האדמה, מתבלים בכל התבלינים שנבחרו ומבשלים מעט.
  4. עכשיו אתה יכול לשים עגבניות קצוצות ולבשל כרבע שעה.
  5. לאחר הזמן הזה יש למלא הכל במים או במרק, שנשאר מהאטריות. כשהמלית מוכנה - ניתן להגיש את המנה. ראשית, אטריות מונחות, ואז רוטב בשר.