איך לבשל ברוקולי טעים?

בידיעה לבשל ברוקולי בצורה טעימה, כל מומחה לקולינריה יכול לגוון את התזונה הרגילה שלו עם הרבה מנות מעניינות. כרוב נדון נהדר להכנת מרקים, סלטים, תבשילים וכמובן תוספות. בנוסף, זה גם שימושי מאוד.

מרק ברוקולי וטריות שמנת טעימות

רכיבים: 390 גרם כרוב טרי, 90 מ"ל שמנת כבדה, 3 גרם אגוז מוסקט טחון, נתח חמאה, בצל שלם, מלח, פלפל שחור גרוס טרי.

1. הבצל קלוף, חתוך לקוביות ומטגן בחמאה מומסת עד שמופיע סומק קל במחבת עבה. אם תחשפו יתר על המידה את הירק על האש, המרק יהיה אחר כך מר.
2. ראש הכרוב נחתך לתפרחות, נשטף.
3. הברוקולי נשלח לקערה עם בצל מוכן יחד עם פלפל ומלח.
4. כוס מים רותחים מוזגים. ירקות מתבשלים על אש בינונית עד שהברוקולי מתרכך. זה ייקח 20 עד 25 דקות.
5. בשלב הבא המסה הירקית פורצת את הבלנדר. זה אמור להיות הומוגני.
6. מוסיפים אגוז מוסקט, שמנת כבדה מאוד, הבלנדר מופעל שוב.

אז אתה רק צריך לחמם את מחית מרק הברוקולי על אש קטנה. אתה לא צריך להרתיח את זה!

איך לבשל כרוב מאודה בכיריים איטיות?

רכיבים: קילו כרוב טרי, חצי כוס שמנת חמוצה עבה מאוד, מלח.

1. הברוקולי נשטף היטב, חתוך לתפרחות. הגבעול הצפוף מוסר.
2. כל "פרח" נחתך לפרוסות הנוחות לניקוב בעזרת מזלג.
3. בערך כוס מים גולמיים מוזגים לתחתית "התבנית החכמה".זרבובית רכובה עליונה לאידוי.
4. כרוב מגורר נשפך למיכל עם החורים. יש למלא אותו לא יותר מ- 2/3. אחרת, השכבה העליונה של פרוסות הירק תישאר לחה.
5. במצב המתאים, ברוקולי מאודה בכיריים איטי יתבשל למשך 12 - 15 דקות. ואז אפשר להגיש אותו מייד לארוחת הערב.

הפינוקים העליונים מוזגים עם שמנת חמוצה מעורבבת במלח.

ברוקולי מבושל ברוטב שמנת

רכיבים: 620 גר 'תפרחות כרוב, חצי ליטר שמנת עם אחוז שומן בינוני או גבוה, 40 גר' קמח לבן, חתיכת חמאה, מלח, מוסקט ופלפל שחור.

1. מחולק לתפרחות קטנות, הירק טובל במים במשך 3.5 דקות. עדיף להמליח מייד את הנוזל.
2. החמאה נמסה בקליפת תבשיל. קמח מוזג אליו מיד. תוך ערבוב תכוף עם מרית, המסה מטוגנת מעט עד להופעת גוון זהוב.
3. נשפך שמנת לתבנית, מלח ומוסיפים את כל התיבול. בדרך כלל מספיק 1.5 כפית לנפח המצוין של רוטב המכרז. מלח משובח.
4. המסה השמנת מבושלת במשך 3-4 דקות, עד שהיא מסמיכה והופכת להיות הומוגנית לחלוטין. רק אחרי זה הדלי מוציא מהאש.
5. כרוב חם מונח ברוטב.

נותר לערבב את המוצרים היטב, ותוכלו להגיש את המנה לארוחת הערב.

חביתה עם כרוב ובייקון

רכיבים: 4 רצועות בייקון, 4 ביצים גדולות גולמיות, 110 מ"ל חלב שומן, 2 עגבניות, צלע פטרוזיליה, 120 גרם ברוקולי, חצי פלפל בצבע מתוק, מלח.

1. רצועות בייקון קצוצות דק ומטוגנות עד שהן פריכות במחבת יבשה משני הצדדים. מועבר על מגבות נייר.
2. הפלפל נמחץ עם סורגים או קוביות ומתרכך באותה מחבת. מוסיפים אליו "מטריות" וכרוביות של עגבניות קלופות.
3. חלב מוזגים אליו ביצים מלוחות, פלפליות, טרופות היטב.
4. את תערובת חלב הביצה יוצקים על ירקות מרוככים כבר. חתיכות בייקון מופצות על גבי.
5. הוא מטוגן מתחת למכסה עד לבישול.

את החביתה המתקבלת מפזרים בנדיבות עשבי תיבול טריים.

קיש עם עוף וברוקולי

הרכב המוצרים: כוס עם שקופית קמח, 65 גר 'חמאה, 2 ביצים גולמיות, 3 כפות. l מים מטוהרים, קורט מלח, 280 גרם פילה עוף, 380 גרם פטריות טריות, 220 גרם כרוב, חצי בצל לבן, כוס שמנת בינונית-שומן, 160 גרם גבינה, 1 קטן. כף אגוז מוסקט.

1. עוף מבושל.
2. גבינה משפשפת דק.
3. ביצה אחת גולמית מעורבת בחמאה מרוככת. זה לא נדרש להשיג אחידות המונית.
4. קמח מנופה במלח עדין מוזג לתערובת שמן הביצה, וגם מים מוזגים.
5. ללוש את הבצק, שיש לעטוף אותו בסרט נצמד ולהניח בקור למשך חצי שעה.
6. הכרוב מחולק לתפרחות, לאחר מכן הוא טובל במים רותחים למשך 3 עד 4 דקות. ואז המים מתנקזים, והברוקולי עובר למי קרח.
7. בשר מקורר נחתך לחתיכות קטנות, פטריות - פרוסות, בצל - קוביות מיניאטוריות. יחד מטוגנים הרכיבים עד לבשלת הפטריות במלואה.
8. לתכולת התבנית מוסיפים כרוב מבושל, מוסקט, מלח, מחצית הגבינה המגורדת.
9. הבצק המוכן מונח בצורה עגולה. הצדדים עשויים.
10. הבסיס מונח את המילוי. תערובת של שאר הביצים, הגבינה המגוררת והשמנת מוזגת מעל.

קיש נאפה בתנור חם 40 - 45 דקות עד שהחלק העליון זהוב.

ירקות אפויים עם גבינה

רכיבים: 290 גרם כרוב, 120 - 140 גרם גבינה, 2 ביצים גדולות, 110 מ"ל חלב רזה, מלח.

1. ראשית, הכרוב נחתך ל"מטריות "ונטבול במי מלח למשך 4-5 דקות ממש. מיד אחר כך הוא מתמלא במי קרח ומונח על המסננת.
2. ביצים גולמיות מקציפות היטב עם מלח. הם שופכים חלב. אתה יכול להחליף אותו בקרם דל שומן. כל הגבינה המגוררת מוזגת מיד להמסה. עליכם לבחור מוצר מאותם זנים שנמסים היטב בתנור.
3. תבנית האפייה משומנת. כרוב מוכן מונח בשכבה אחידה. ירקות מומלחים לפי הטעם.
4. בשלב הבא יוצקים את תערובת הביצים מהצעד השני.

הפינוק נאפה 20-25 דקות בחום של 180 - 190 מעלות. קרום גבינה ורדרד אמור להופיע על פני המנה.

קציצות רזות

הרכב המוצרים: 430 גרם תפרחות ברוקולי, 2 כפות. כפות קמח + מעט להנקה, 6 - 7 תפוחי אדמה מבושלים בגודל בינוני, מלח ותבלינים אהובים, עשבי תיבול.

1. תפוח האדמה מקורר קלוף ושפשוף דק.
2. בשמן מחומם היטב, הכרוב שנחתך לחתיכות קטנות מטוגן עד שהוא רך.
3. תפוחי אדמה וברוקולי מעורבבים, מופרדים על ידי בלנדר. לתבלינים מוסיפים לתבלינים, מלח, קמח.
4. לאחר ערבוב המוצרים מהבשר הטחון, קציצות עוברות ידנית.

הם נאפים בשארית הקמח ומטגנים בשמן חם לקרום טעים. מקשטים בירוקים ובנת אפונה ירוקה.

תבשיל כרובית

רכיבים: קילו ברוקולי, 290 גרם שמנת חמוצה, 220 גרם גבינה, 5 ביצים גדולות, 2 כפות. l חמאה, 2 כפות. l פירורי פירורים, קורט אגוז מוסקט טחון, מלח, פלפל.

1. תפרחות של ברוקולי קפוא נשלחות למי מלח למשך 10 דקות.
2. בשלב זה הגבינה משפשפת דק. את התוכן של כל הביצים הגולמיות מוזגים אליו, מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, פלפל, מוסקט.
3. הצורה העמידה בחום נמרחת היטב בחמאה מומסת ומפוזרת עליה פירורים.
4. כרוב מבושל מונח על גבי, מסה שמנת חמוצה ביצה מוזגת.

המנה מבושלת בתנור חם מאוד למשך קצת פחות מחצי שעה. מגישים קדרה חמה עם שמנת חמוצה או מיונז.

סלט ברוקולי, ביצה ומלפפון

רכיבים: 220 גרם כרוב (קפוא או טרי), 3 ביצים גדולות מבושלות, חבורה של כל עשבי תיבול טריים, מלפפון גדול טרי, שמנת חמוצה, מלח.

1. הברוקולי נחתך לתפרחות ונרתיח במים עם מלח. עליהם להתרכך, אך לא להתפרק. תפרחות מקוררות נחתכות בחתיכות קטנות.
2. ביצים מבושלות נפטרות מהקליפה וקצוצות לקוביות. מלפפון טרי נחתך באותה צורה. בעבר ניתן להסיר אותו מהעור.
3. הירוקים נשטפים, מיובשים וקוצצים דק.
4. כל מרכיבי הסלט המוכנים מעורבבים בקערה אחת. נותר להוסיף מלח.

תוכלו למלא את סלט הברוקולי בשמנת חמוצה, מיונז ביתי או כל רוטב מתאים אחר.

חזה עוף רב-גוני עם ברוקולי

רכיבים: 2 חזה עוף, 220 גרם שמנת חמוצה, 330 גרוב כרוב, 1-3 שיני שום, 130 גרם גבינה, מלח, תערובת תבלינים.

1. כל חזה נשטף, מיובש, נחתך לשני חלקים (אך לא לגמרי), מסתובב ומוכה מעט.
2. את הבשר משפשפים מכל הצדדים במלח סלע, ​​תבלינים אהובים.
3. שום משפשף דק ומתערבב עם שמנת חמוצה.
4. ברוקולי וגבינה נחתכים לחתיכות קטנטנות.
5. כרוב מלוח מוכן עם גבינה מונח על השד. הריק מקופל במעטפה. במידת הצורך, תוכלו לתקן את זה בעזרת קיסמי שיניים.
6. הבשר משומן בזהירות בשמנת חמוצה.
7. בתחתית "הסיר החכם" מוזגת כוס מים. למעלה מותקן מיכל לבישול כלים מאודים. מעטפות עוף מונחות עליו.

במצב מתאים מכינים את הפינוק למשך 50 דקות. מקשטים בירקות טריים.

ברוקולי בבלילה - פשוט וטעים

רכיבים: 390 גרם כרוב קפוא, 160 מ"ל מים מינרליים מוגזים מאוד, 120 גרם קמח מהשורה הראשונה, ביצה, שן שום, מלח, ½ כפית אבקת אפייה, תערובת פלפלים.

1. תפרחות של כרוב קפוא טובלים במים רותחים. לאחר הרתיחה הבאה של הנוזל, הם מרתיחים במשך 3 דקות.
2. ברוקולי מוגמר מועבר למסננת.
3. בכדי להפוך את הבצק לאוורירי, מקציפים את החלבונים בנפרד. בקערה אמורים להופיע פסגות צפופות.
4. מחצית מהמים המינרלים, החלמון מוזגים לכלי נפרד, כל שאר המרכיבים מהמתכון מוסיפים. שום קצוץ מראש.
5. התערובת מעורבבת במרץ. לאחר מכן, הסודה שנותרה זורמת לתוכה. חלבונים מפריעים בעדינות לבלילה.
6. תפרחות של הירק נוקפות לסירוגין על מזלג ומוטבעות במסה צפופה וצפופה.

ברוקולי בבלילה מטוגנים בשמן מחומם היטב מכל הצדדים עד להופעת קרום ברונזה.

בצק עלים עם עוף וברוקולי

רכיבים: קילו בצק עלים קפוא בחנות, אותה כמות עוף, 120 גרם גבינה, 230 גרם כרוב, לימון, שום טרי, קורט שומשום, מלח, פלפל, 3 כפות. l שמן זית.

1. את הבצק מוציאים מהמקרר מראש.
2. פילה עוף נחתך לחתיכות קטנות, ממולא במיץ לימון. הגלידה, שנלקחה מהפירות עם פומפיה משובחת, עוברת גם לבשר.
3. שום גרוס מועבר לפרוסות עוף, שמן שפוך, מוסיפים מלח ופלפל. לאחר הערבוב המסה נותרה למשך 20 דקות.
4. ברוקולי, הממוין לתפרחות, מבושל במים רותחים במשך 5 עד 7 דקות. בשלב הבא, הירק מונח על מגבת נייר כדי להשאיר עודף נוזלים.
5. חתיכות עוף כבוש מטוגנות עד להזהבה בשמן חם.
6. הבצק מחולק לשני חלקים, הם מגלגלים מעט. הראשון מונח כרוב ובשר. המחצית השנייה מופצת מלמעלה. הקצוות מתאחדים היטב.

התבשיל נאפה בתנור במשך 17 עד 20 דקות עד להופעת קרום מוזהב.

בישול על תוספת

רכיבים: קילו כרוב, 230 גרם שעועית ירוקה, 2 גזר, 2-3 שיני שום, 2-3 כפות. כפות שמן זית, חצי לימון, צרור פטרוזיליה טרייה, מלח משובח.

1. הגזר קלוף ונחתך בקשיות גדולות וארוכות.
2. הכרוב נשטף ביסודיות, לאחר מכן הוא מנותק מהבסיס ומחולק לתפרחות קטנות. הברוקולי מבושל במים רותחים במשך 8 עד 9 דקות עד לבישול מלא.
3. גזר ושעועית מבושלים ומבשלים 10 - 12 דקות.
4. כל הירקות המוכנים מוזגים למסננת ונמלים מיד במי קרח. זה יאפשר לברוקולי ושעועית לשמור על צבעם הירוק העשיר ומעורר תיאבון.
5. בקטניות נחתכים קוקו. שעועית חתוכה לשלושה עד 4 חלקים.
6. שמן זית מחומם במחבת. עליו מטוגן שום כתוש חצי דקה. ברגע שמופיע ארומה נעימה, תוכלו להוסיף את כל הירקות המוכנים לתבנית.
7. הטיגון נמשך 3 עד 4 דקות. בשלב זה מוסיפים מלח לתבשיל העתידי. אתה יכול להשתמש בכל תיבול לפי טעמך.
8. ירקות מוכנים מונחים על צלחת רחבה שטוחה. נשפך מעל הפטרוזיליה הטריה קצוצה דק. ירקות ריחניים אחרים יעשו זאת. ירקות מוזגים במיץ מחצי לימון.

קישוט הברוקולי מוגש חם. ניתן לשנות את הרכב הירקות הנוספים במנה לטעמך.

מתכון מרק כרוב לילדים קטנים

רכיבים: 1 ליטר מרק ירקות, 1 pc. בצל וגזר, 1 כף. אורז ארוך, 310 גר 'תפרחות כרוב, מלח, מסה ירוקה.

1. ירקות (בצל וגזר) קצוצים דק מאוד ונשלחים למרק שחומם מראש.
2. דגני אורז שטופים מוזגים לנוזל.
3. לאחר רבע שעה תוכלו להוסיף ברוקולי, מלח.
4. לאחר 10 - 12 דקות נוספות, המרק מוריד מהאש, מתקרר, מועך.
5. הירוקים נשלחים לתבנית, והמסה מביאה לרתיחה.

נותר לבשל את המנה מספר דקות. ירוק טבלה הוא חומר ריפוי, ומעשיר את הגוף הצומח בוויטמינים ומינרלים.

סלט טונה

הרכב המוצרים: קופסת טונה (מזון משומר במיץ משלו), 340 גר 'תפרחות כרוב, 2 עגבניות בשלות, 2 כפות כל אחת. l שמן זית, רוטב סויה ומיץ ליים, שן שום.

1. תפרחות כרוב מבושלות במשך 4-5 דקות. הם לא צריכים להיות רכים.
2. מיץ נוזל מהטונה, הדג לוש במזלג.
3. עגבניות חתוכות בפרוסות בינוניות.
4. הכרוב מונח בשכבה יחידה על צלחת. הועלה פרוסות עגבניות, חתיכות דגים.
5. מערבבים את הרוטב, השום הכתוש, מיץ הליים, השמן.

התלבשות נשפכה בנדיבות על הסלט המוגמר.

כרוב מטוגן עם ירקות במחבת

רכיבים: קילו תפרחות כרוב, 5 כפות. l שמן חמניות, 2 - 5 שיני שום, 2-3 כפות. l פסטה עגבניות, 2 קמצוצים של עשבי תיבול ארומטיים יבשים, מלח סלע.

1. ברוקולי נשטף, ממוין ל"מטריות ", מיובש.
2. שום נחתך לחתיכות גדולות ומטגן בשמן חם עד להופעת ארומה אופיינית. את פרוסותיו מוציאים מהתבנית. תפרחות כרוב נשלחות למקום השום בשמן. להוסיף כמה כפות מים ומלח.
3. הברוקולי בתבנית מבושל 6 עד 7 דקות.
4. 120 מ"ל מים מחוממים בסיר תבשיל. רסק עגבניות שופך לתוכו, 1 כף. lשמנים, עשבים עשבים ארומטיים מוזגים. החומרים מתערבבים היטב.
5. המיסה נשלחת לאש, מביאה לרתיחה ונמוגה במשך כמה דקות מתחת למכסה.

כרוב מוכן מוגש עם הרוטב הארומטי המתקבל.