קפה, כמו כל משקה אחר, חייב להיות מבושל כראוי. ניתן לעשות זאת באמצעות מכשירים שונים (טורקי, מכונת קפה, מכונת קפה, או אפילו מחבת רגילה). על מנת שהמשקה הרצוי באמת יתגלה כטעים וארומטי באמת, עליכם לדעת בבירור כיצד לחלוט קפה. אכן, באחת מהאופציות הרשומות יש חוקים ודקויות משלה שיש לעקוב אחריה.

איך לחלוט קפה בטורקי על הכיריים

מאז ומעולם, כלים המשמשים באופן מסורתי לגידול קפה הם טורקים. זהו כלי מתכת עם ידית, עשוי בצורת חרוט קטום.

הודות לתחתית הרחבה, התוכן מתחמם במהירות והצוואר הצר מבטיח אידוי לחות מינימלי.

בנוסף, העובי בכלי זה מתיישב מהר מאוד. אפשר להכין קפה בטורק על אש פתוחה או על חול חם. בבישול ביתי הדבר נעשה בצורה הנוחה ביותר על הכיריים. לעבודה, בנוסף לטורקים וכוסות, יהיה צורך במרכיבים העיקריים הבאים:

  • חצי כוס מים;
  • 2 כפיות (עם שקופית) של קפה טחון;
  • 15 גרם סוכר;
  • מעט מלח.

כיצד לחלוט קפה בטורקי:

  1. ראשית כל, יש לחמם את הכלים מעט לפני העבודה. לכן עליכם להחזיק את הטורק, מעט על הכיריים או לשפוך מעל מים רותחים.
  2. שופכים לתוכה קפה.
  3. הוסף סוכר. מומחים אומרים כי משקה כזה צריך להיות מתוק מאוד, או אפילו מר. הפחתה חלקית בכמות הסוכר תביא רק לאבדן טעמו.
  4. שופכים מים לטורק. זה צריך להיות כמעט קרח.
  5. תהליך הבישול עופרת על אש נמוכה. יתר על כן, זה לא צריך להרתיח. ברגע שהקצף שנוצר מלמעלה מתחיל לעלות, יש להסיר את הטורק מייד מהאש.
  6. המתן 6-7 שניות וחזור על הליך זה פעמיים. כאן יש לדאוג ש"כובע "הקצף לא יתפרץ. אחרת, המשקה יאבד את טעמו הייחודי.
  7. דפק בעדינות את הטורקי על השולחן. זה הכרחי כדי להתעבות.
  8. מחממים כוסות על ידי מילוים במים רותחים.
  9. מסננים מים, ומיד שופכים קפה לכלים חמים.
  10. המתן מספר דקות עד שהחלקיקים התלוייים יתקרבו לתחתית.

לאחר מכן תוכלו לשתות קפה ארומטי בהנאה.

כללים לבישול מכונת קפה

למי שלא הספיק לעמוד ליד הכיריים, מומחים יצרו מכונות קפה. מכשירים אלה בתהליך הכנת המשקה מבצעים מספר פונקציות בבת אחת:

  • טחינת גרגרים;
  • מינון אבקה;
  • חימום מים;
  • הזרקת נוזלים בלחץ.

כתוצאה מכך, מסתבר קפה טוב מאוד. כפי שאתה יכול לראות, היחידה דואגת לכל העבודות העיקריות. בהתאם לדגם ולסוג המשקה הספציפי, הטכנולוגיה להכנת קפה שונה. באופן כללי, יש צורך לבצע את הפעולות הבאות:

  1. שופכים קפה טבעי (שעועית) לתוך הופר. יש מכונות שמשתמשות במוצר שנטען כבר.
  2. שופכים מים לכלי מיוחד סמוך. רצוי ליטול שתייה מזוקקת או בבקבוקים.
  3. הפעל את המכשיר. לאחר מכן, המכונה מתחילה לטחון את הגרגירים. חלק מהאבקה הכתושה דרך המתקן נכנס למכשיר הבישול. מים מחוממים נשאבים כאן גם בלחץ (בדרך כלל לא מעל 90 מעלות). לוקח פחות מדקה להכין כוס קפה ארומטי. כתוצאה מתהליך המיצוי, המוצר המוגמר רווי בטעמים ורכיבים ארומטיים.

אדם יכול רק להחליף כוס ולהמתין עד שהוא יתמלא במשקה המיוחל.

במכונת הקפה בטפטוף

מכונת קפה היא כמובן יחידה נוחה, אך לעיתים די מגושמת וכלל לא זולה. לכן עדיף להכין בבית קפה. ישנם שבעה סוגים של משקאות קפה, תלוי בשיטת ההכנה. הפופולריות ביותר לשימוש ביתי הן מכונות הטפטוף. מדובר בבקבוק (בדרך כלל כוס), שנמצא על דוכן עם חימום חשמלי. איך לחלוט קפה במכשיר כזה?

לשם כך:

  1. התקן מסנן במשפך שנמצא בחלקו העליון של המכשיר.
  2. שופכים עליו קפה טחון ואז מסובבים אותו בעדינות בעזרת כף.
  3. שופכים מים לתא הצד.
  4. הפעל את מטחנת הקפה. בשלב זה המים מתחילים להתחמם. הקיטור עולה ממנו ואז מתעבה ונופל למסנן בצורה של טיפות. ואז, כשהוא עובר בשכבת קפה, המשקה המוגמר מתנקז לבקבוק.

דגמים מודרניים רבים של יצרני קפה כאלה יש פונקציות נוספות איתם תוכלו, למשל, להתאים את חוזק המשקה או את מהירות הנוזל, כמו גם חימום אוטומטי למשך חצי שעה.

מתכון במחבת על הכיריים

מה עם אוהבי המשקה הפופולרי שאין להם טורקים או מכונות קפה בבית? במצב זה, אתה יכול להשתמש במחבת קונבנציונאלית לעבודה. איך לחלוט בו קפה? ראשית עליכם להכין את המרכיבים העיקריים: לליטר מים תצטרכו 50 גרם קפה. רצוי לקחת מוצר גס, מכיוון שלאחר הבישול חלקיקים גדולים יתיישבו לקרקעית מהר יותר.

הבא שאתה צריך:

  1. מחממים את המחבת. ישנן שתי דרכים לעשות זאת: לחמם בהם מים או למלא מים רותחים מוכנים.
  2. שופכים קפה לכלים מחוממים.
  3. שים את הסיר על הכיריים ובשל את תוכנו על אש נמוכה.
  4. עם הזמן נוצרת שכבה קטנה של קצף על פני השטח. כאשר הוא מתחיל לעלות, יש להסיר את התבנית מייד מהתנור.
  5. כסו אותו והמתנו לא יותר מחמש דקות.

לאחר מכן, תוכלו למזוג קפה חם לכוסות וליהנות ממשקה ריחני טרי.

כיצד לחלוט קפה במכונת קפה גייזר

באירופה, קפה עדיין מיוצר באמצעות יצרני קפה מסוג גייזר במשפחות רבות.בארצנו, עד תקופה מסוימת, הם גם היו פופולריים למדי.

המכשיר פשוט ביותר ומורכב משלושה אלמנטים עיקריים:

  • מיכל מים;
  • מסננת (פילטר);
  • מיכל למוצר המוגמר.

כדי להכין קפה במכונת קפה גייזר, אתה צריך:

  1. שופכים מים למיכל התחתון.
  2. שופכים את הכמות הנכונה של קפה טחון על המסנן.
  3. תקן אותו על מיכל מים.
  4. התקן מיכל למשקה המוגמר מלמעלה והדק אותו באמצעות חיבור בורג.
  5. מיד העלה את מכונת הקפה. התהליך מתרחש בשני שלבים. ראשית, מים רותחים עולים בהדרגה במעלה הצינור הפנימי. ואז, כשהיא עוברת במסננת, היא מבשלת קפה וזורמת למיכל העליון בצורת משקה מוכן. בממוצע זה לא לוקח יותר מעשר דקות.

לאפשרות זו רצוי להשתמש בקפה טחון דק. עדיף להתבשל. בנוסף, לא רצוי להציב להבה גדולה מדי. קפה עלול להישרף, ומרירות לא נעימה תורגש במשקה המוגמר.

מתכונים שלב אחר שלב לאספרסו, קפוצ'ינו, לאטה

כיום ישנם כמה עשרות מתכונים שונים להכנת קפה. ואוהבים אמיתיים צריכים לא רק לדעת, אלא גם להיות מסוגלים לבשל אותם נכון. בין הסוגים הפופולאריים ביותר של משקה זה נחשב ללא ספק "אספרסו".

כדי להכין אותו תצטרך:

  • 7-8 גרם קפה טחון;
  • 30-35 מיליליטר מים לשתייה.

להכנת אספרסו, למשל, במכונת קפה חרובים, עליכם:

  1. הפעל את המכשיר.
  2. הניחו כוס למעלה כך שתתחמם בהדרגה.
  3. טחון קפה כדי להירדם במחזיק. אטם אותו היטב עם טמפרה.
  4. הכנס את הצופר למכשיר ולחץ על כפתור "התחל". מלמטה, הניחו מיד כוס חמה על המזרן. פשוטו כמשמעו, אחרי 20 שניות, קפה טרי שעבר חליל יחל לזרום אליו בזרם דק.

באיטליה, למשל, זה מאוד פופולרי. קפוצ'ינו. בעיקרון זה אותו אספרסו שאליו מוסיפים חלב מוקצף.

למנה אחת (180 מיליליטר) תצטרך:

  • 200 מיליליטר חלב;
  • קצת סוכר;
  • 10 גרם קפה טחון;
  • 35 מיליליטר מים.

איך מכינים קפה קפוצ'ינו:

  1. שופכים מים למיכל.
  2. שופכים חלב לכוס ומקציפים אותו בקצף רך. לשם כך, בצד של מכונת הקפה יש צינור אדים מיוחד (מכונת קפוצ'ינו).
  3. שופכים קפה לקרן וצמצמים אותו שם.
  4. הכנס את הצופר למכשיר.
  5. מניחים כוס קצף על התבנית (מתחת לקרן).
  6. לחץ על כפתור "הנוזל" והמתן עד להופעת טיפות הקפה הראשונות.

מתברר המשקה התלת שכבתי המקורי עם ארומת קפה שמנת ונעימה.

לאטה הוא משקה קפה נוסף השונה מקפוצ'ינו:

  • נפח (250 מיליליטר);
  • מתכון (לא 200, אלא 300 מיליליטר חלב);
  • שיטת הזנה.

איך עושים את הלייט נכון:

  1. מקציפים חלב בכוס גדולה.
  2. מכינים בנפרד אספרסו ושופכים אותו לתחתית הכוס.
  3. Top עם חלב מוקצף. המוצרים בכוס מעורבבים ו"לאטה "כמעט הומוגנית, וקצף חלב בעובי של לא יותר מסנטימטר מאוחסן על גבי.

"לאטה" מוכנה כראוי יש צבע מבריק יפה וגוון שמנת עדין.

שתו בבית עם גלידה, קרמל, חלב

ישנם עוד הרבה משקאות מעניינים לא פחות שמכינים קפה. קח, למשל, את "glasse". כדי לעשות זאת, אתה צריך להיות במלאי:

  • 10 גרם קפה טבעי;
  • 20 גרם סוכר;
  • 50 גרם גלידה.

קל מאוד להכין glasse:

  1. ראשית אתה צריך לחלוט קפה שחור רגיל בכל דרך נוחה.
  2. מסננים אותו, ואז מוסיפים סוכר ומערבבים.
  3. הניחו כוס גלידה מעל.

שיניים מתוקות וגורמטים בהחלט יאהבו קפה קרמל.

כדי להכין אותו, עליך לקחת:

  • 2 כפיות קפה טחון ואותה כמות סוכר;
  • 200 מיליליטר מים קרים.

כיצד להכין כראוי "משקה פלא":

  1. שופכים סוכר בטורקית יבשה. מחממים אותו על אש מינימלית עד להמסה מלאה.
  2. הוסף קפה מייד עם מים.
  3. הביאו את התערובת לרתיחה.
  4. שופכים קפה חם לכוסות, מסננים דרך מסננת.

האפשרות הקלה ביותר היא כמובן קפה עם חלב. אבל כאן יש דקויות. לרוב, חלב מתווסף לקפה מוכן. אבל אתה יכול לעשות משהו אחר. לדוגמא, להכנת קפה "בוורשה", הוא מבושל בחלב.

כיצד לעשות זאת:

  1. שופכים חלב לטורקו, מכניסים סוכר (במידת הצורך) ומחממים מעט.
  2. להירדם קפה.
  3. מחממים עד ש"כובע "הקצף עולה לראש. חזור על ההליך 2-3 פעמים.

המשקה מתגלה כעדין, ארומטי וטעים להפליא. אגב, זה יהיה מעט מתוק גם בלי סוכר.

דומה:עוד מהמחבר: