איך לבשל ויניגרט בבית?

כמעט כולם יודעים לבשל ויניגרט. מנה זו הייתה פופולרית מאוד בברית המועצות. אך לא כולם יודעים שניתן לגוון ולהפוך למקוריים יותר וטעימים יותר. בהתאם להעדפת הטבח, בנוסף למרכיבים הרגילים, ניתן להוסיף דיונון, אפונה, גבינה, שעועית או פטריות. נסה, התנסה ושמח את יקיריהם בחטיפים חדשים.

איך לבשל ויניגרט קלאסי בבית?

וריאציה זו של בישול מוכרת לרבים. הסלט יוצא בריא וטעים.

מרכיבים

• כרוב כבוש - 100 גרם;
• גזר מבושל - 1 pc .;
• תפוחי אדמה מבושלים - 5 פקעות;
• סלק מבושל - 1 pc .;
• בצל ירוק - 50 גרם;
• מלפפון כבוש - 3 יח '. ;
• חמניות או שמן זית - 3 כפות. כפות.

בישול:

1. קלף ירקות מבושלים.
2. חותכים סלק, גזר, תפוחי אדמה לקוביות או רצועות.
3. אם למלפפון יש קליפה קשה עדיף לחתוך אותה. באופן קוצץ את הירק.
4. סוחטים מיץ מהסלווי, מוסיפים להרכב העיקרי.
5. מערבבים ירקות מוכנים.
6. קוצצים בצל ירוק.
7. שופכים פנימה שמן, מערבבים כך שייגעו בכל הרכיבים.

ויניגרט עם כרוב כבוש - מתכון שלב אחר שלב

הכינו מנה מצוינת בה כל המרכיבים הצמחיים משולבים בצורה הרמונית ומתווספים זה לזה. זהו מקור לוויטמינים ובריאות.

מרכיבים

• בצל גדול - ראש אחד;
• אפונה משומרת - 120 גרם;
• שמן חמניות - 3 כפות. כפות;
• סלק - 2 יח ';
• חומץ תפוחים - 1 כף. כף;
• סוכר גרגיר - כפית;
• תפוחי אדמה - 3 פקעות בינוניות;
• כרוב כבוש - 230 גרם;
• מלח לפי הטעם.

בישול:

1. מרתיחים גזר באותה מיכל עם תפוחי אדמה, מבשלים סלק בנפרד.
2. מצננים, מנקים את הרכיבים, חותכים לקוביות.
3. קוצצים את הבצל.
4. סוחטים מיץ עודף מכרוב כבוש, מוסיפים להרכב הכללי.
5. יוצקים אפונה.
6. טוחנים סוכר, מלח, פלפל עם חמאה, מדללים עם חומץ תפוחים, מערבבים.
7. שופכים את הרוטב המבושל על ירקות.

עם הרינג מתובל ברוטב מיוחד

ויניגרט עם הרינג צובר פופולריות רבה בחברה. תחליף טוב לסלטים המוכרים והמעצבנים שעל השולחן.

מרכיבים

• סלק - 1 pc .;
• הרינג פילה - 1 pc .;
• תפוח - 1 pc .;
• ביצה מבושלת;
• שמיר - 25 גרם;
• גזר - 1 pc .;
• תפוחי אדמה - 5 יח ';
• עלי פטרוזיליה - 25 גרם;
• בצל אדום - ראש אחד;
• לימון - 1.5 יח ';
• חרדל גרגירי - 1 כף. כף;
• שמן זית - 7 כפות. כפות;
• חומץ יין - 2 כפות. כפות;
• סוכר גרגירי;
• תערובת פלפלים;
• המלח.

בישול:

1. מרתיחים תפוחי אדמה, גזר ניתן להרתיח באותו מיכל. מבשלים את הסלק בנפרד. מצננים ירקות, קולפים, חתוכים לקוביות. חותכים את הסלק לרצועות.
2. טוחנים את הרינג לרוחב, קבל צלחות.
3. קוצצים את הבצל בחצאי טבעות, שופכים פנימה את המיץ הסחוט מהלימון, משאירים למשך חצי שעה.
4. מוציאים את הקליפה מהתפוח, חותכים לרצועות, שופכים את המיץ הסחוט מהלימון כך שלא יתכהה.
5. קוצצים ירקות, קוצצים את הביצה.
6. שלב רכיבים מוכנים.
7. מכניסים חרדל לשמן, מוסיפים סוכר גרגירי, שופכים חומץ, מלח לפי הטעם ומכסים בתערובת פלפלים. בוחשים היטב.
8. לפני ההגשה מערבבים ירקות עם רוטב ועשבי תיבול קצוצים.

ויניגרט עם שעועית - מרכיבים

זה שונה משיטת הבישול המסורתית בכך שמוסיפים שעועית במקום תפוחי האדמה הרגילים. הטעם יוצא דופן והמראה המעורר תיאבון.

מרכיבים

• שעועית משומרת - 250 גרם;
• מלפפון כבוש - 3 יח ';
• גזר;
• כרוב כבוש - 100 גרם;
• סלק - 2 יח ';
• מלח - 7 גרם;
• לפת בצל - 100 גרם;
• מיץ לימון;
• שמן חמניות.

בישול:

1. מרתיחים סלק, גזר, קליפות, חתוכים לקוביות.
2. מסננים את הנוזל מהשעועית, משלבים עם ירקות, מוסיפים כרוב סחוט.
3. גרוס את הבצל הקטן יותר, חריף במים רותחים.
4. חותכים את המלפפונים ליצירת קוביות.
5. מפזרים מלח לפי הטעם, יוצקים פנימה שמן, סוחטים מיץ מלימון, מערבבים היטב.

עם דיונון

אפשרות בישול זו עם טוויסט. הרכבו כולל דיונונים, שהופכים את האוכל לטעים.

לקבלת טעם עשיר יותר וארומה נעימה, במקום להרתיח ירקות, נסו לאפות אותם בתנור. אתה יכול לאפות אותו על ידי עטיפת כל ירק בנפרד בנייר כסף או פשוט הנחתו על תבנית.

מרכיבים

• דיונון - 2 יח ';
• מלפפון - 2 יח ';
• סלק - 1 pc .;
• בצל - 2 ראשים;
• גזר - 2 יח ';
• תפוחי אדמה - 5 יח ';
• שמן חמניות - 5 כפות. כפות;
• פלפל גרוס - 0.5 כפית;
• שמיר - 27 גרם;
• המלח.

בישול:

1. הרתיחו את הדיונון למשך 3 דקות, קוצצים דק.
2. מבשלים ירקות שורש, מצננים, חותכים לקוביות, מערבבים את הרכיבים.
3. חותכים מלפפונים לקוביות, מוסיפים להרכב הכללי.
4. קוצצים את הבצל, מפזרים תיבול, מלח, מוסיפים שמן, מערבבים הכל.
5. מקשטים בוויניגרט טחון דיונון ושמיר קצוץ.
6. לפני ההגשה יש לקרר את המנה.

עם פטריות

אפשרות יוצאת דופן נוספת, שהיא אידיאלית לאוהבי מתנות יער. כך שאפשר לאחסן את הסלט זמן רב ככל האפשר, במהלך הבישול יש לצנן את כל המוצרים ובעלות טמפרטורה זהה.

מרכיבים

• פטריות חמוצות - 250 גרם;
• סלק - 1 pc .;
• בצל - 1 pc.
• מלפפון כבוש - 1 pc .;
• מיץ לימון - 1 כף. כף;
• גזר - 1 pc .;
• שמן חמניות - 3 כפות. כפות;
• תפוחי אדמה - 2 פקעות;
• מלח;
• פלפל שחור.

בישול:

1. מרתיחים תפוחי אדמה בקערה עם גזר, קוצצים לקוביות.
2. מבשלים את הסלק, קוצצים גם כן.
3. קוצצים פטריות, בצל, מלפפונים.
4. מערבבים אוכל, מוסיפים פלפל ומלח.
5. מקציפים חמאה עם מיץ לימון, יוצקים ירקות, מערבבים.

עם אפונה ירוקה

אפשרות לבישול פשוטה ומהירה מאוד. אם אתה רוצה לקבל טעם רווי יותר של ירקות, אז במקום להרתיח, אופים אותם בשרוול. שיטת בישול דומה תשמור יותר ויטמינים בשורשים, שנעלמים בעת הרתיחה.

מרכיבים

• מלפפון כבוש - 5 יח ';
• בצל סגול - 2 יח ';
• סלק מבושל - 4 יח ';
• אפונה - 400 גר ';
• תפוחי אדמה מבושלים - 6 יח ';
• שמן זית;
• גזר מבושל - 3 יח ';
• פלפל גרוס;
• חומץ יין - 50 מ"ל.

בישול:

1. מרתיחים יבולי שורש מראש, מקלפים, חותכים לקוביות בגודל של חצי סנטימטר, מערבבים.
2. יוצקים שמן עם חומץ, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים.
3. חותכים מלפפונים, מוסיפים לירקות.
4. יוצקים אפונה, לאחר ניקוז הנוזל.
5. יוצקים את הרוטב, מערבבים.

עם גבינת שמנת

מנה טעימה מגוונת להפליא עם גבינה.

מרכיבים

• סלק - 210 גרם;
• ירוק - 50 גרם;
• תפוחי אדמה - 170 גרם;
• מיונז ביתי - 200 מ"ל;
• גזר - 120 גרם;
• גבינה מעובדת - 90 גרם;
• בצל ירוק - 55 גרם;
• מלפפון כבוש - 220 גר '.

בישול:

1. מרתיחים ירקות שורש, קולפים, חתוכים לפרוסות.
2. מלפפונים חתוכים לעיגולים.
3. קוצצים ירקות עם בצל ירוק.
4. קוביות את הגבינה לקוביות קטנות.
5. מערבבים הכל.
6. ויניגרט יתברר טעים יותר אם מתובל במיונז ביתי.

טיפים

בעזרת המלצות פשוטות תוכלו לבשל לא רק מנה יפה, אלא גם טעימה.

1. אם החלטתם לבשל לפי הגרסה הקלאסית, הוסיפו יותר בצל מאשר סלק, והשתמשו בפחות גזר.
2. בצל יכול לתת מרירות בסלט מוכן. כדי למנוע זאת, שפכו עליו מים רותחים לאחר החיתוך. המרירות תעלם, וטעמו של האוכל יהפוך רך יותר.
3. תמיד הרתיחו סלק בנפרד אם אינכם רוצים שכל הירקות יהפכו לאדומים.
4. כדי שירקות לא יוכתמו בסלט המוגמר, קוצצים את הסלק, מערבבים עם שמן חמניות, נותנים לעמוד, מוסיפים את האחרון למוצרים האחרים.
5. אם התבשיל מבושל עם חמוצים, יש לצרוך אותו תוך יום. זו מנה מתכלת שלא ניתן לאחסן זמן רב אפילו במקרר.
6. לבישול, סלק מתאים בהיר, אדום, מתוק. אם משתמשים בכיתה להאכלה, הוסף כפית סוכר.
7. בכדי להפוך את הסלט לטעים, יש לקצוץ את הירקות דק, אבל לא להגזים, האוכל יכול להפוך לדייסה.
8. לפני קוצצים ירקות, יש צורך לקרר אותם לטמפרטורת החדר. אחרת המלית תתחמם, המנה תתקלקל.