איך לטגן דגים במחבת - 7 מתכונים טעימים

אם אינך יודע לטגן את הדג במחבת כדי שיהיה טעים, הקפד לבדוק את המתכונים למטה. הם יעזרו להשיג מנה עם שתייה בפה תוך דקות וללא עבודה רבה.

איך לטגן דגים בצורה טעימה במחבת עם פרוסות

אפשר לטגן דגים טעימים בפשטות ובמהירות רבה במחבת. מנה זו מוגשת עם רוטב או תוספת.

רכיבים חיוניים:

• פגר אחד או שניים של כל דג;
• כל תבלינים לטעמכם;
• שלוש כפות קמח.

תהליך בישול:

1. יש לחתוך את הדג שנבחר, לשטוף היטב, לחתוך למנות בינוניות ולייבש בעזרת מגבות נייר או באופן טבעי.
2. מפזרים כל פרוסה תבלינים, פלפל ומלח ואז מגלגלים פנימה קמח ומכניסים לתבנית.
3. מטגנים את החסר משני הצדדים בשמן כ -2 עד 3 דקות, ואז מצמצמים את האש, מכסים ומחזיקים חמש דקות נוספות בכדי לתת לתבשיל "להגיע".

בישול בבלילה

טיגון דגים בבלילה אינו קשה יותר מסתם פרוסות. יחד עם זאת, זה מתברר טעים ומספק יותר.

רכיבים חיוניים:

• שלוש ביצים;
• כ -500 גרם מכל פילה דגים;
• כוס חלב;
• כ 200 גרם קמח;
• כל תבלינים כרצונכם.

דגים, בעיקר זנים אצילים, לא כל כך אוהבים תבלינים. פלפלים, מיורם, חרדל לבן, פטרוזיליה, שום, נענע, טימין משולבים בהרמוניה. מספיק לבחור כמה סוגים של תיבול כדי לא להטביע את טעמו של המרכיב העיקרי.

תהליך בישול:

1. חתכנו את הדג למנות, מפזרים עליו היטב תבלינים מכל עבר.
2. שמנו את תכולת הביצים בקערה, מנערים אותה במזלג, מוסיפים מעט מלח, שופכים לתוכה חלב ושמים קמח. התוצאה צריכה להיות תערובת של צפיפות בינונית.
3. כל חתיכת פילה מוכנה מונמכת לתוכה כך שהיא עוטפת את ריק הדג היטב מכל הצדדים, ומונחת בתבנית, שחוממה מראש בתוספת שמן.
4. מבשלים כחמש דקות מכל צד, עד שמשטח החלקים הופך לצבע יפה ורדרד.

דג אדום מטוגן

נהגנו לאפות דגים אדומים בתנור, אבל זה גם יכול להיות טעים מאוד מבושל במחבת.

רכיבים חיוניים:

• חצי לימון;
• מלח ופלפל לטעמך;
• שתיים עד שלוש כפות שמן זית;
• כמה סטייקים של דגים אדומים.

תהליך בישול:

1. מפזרים את הדגים בתבלינים המצוינים, כמובן שאפשר להוסיף עוד משהו, אך בדרך כלל זה מספיק.
2. מרחו את הפרוסות משני הצדדים עם שמן זית וסחטו עליהן מעט מיץ לימון.
3. מחממים את החמאה במחבת ומעבירים את הסטייקים לשם. מטגנים אותם על אש גבוהה עד שהם פריכים, ואז עוד כחמש דקות מתחת למכסה, אך יחד עם זאת, מורידים את רמת החימום.

פלוק מטוגן במחבת

קל מאוד לטגן דגי סלעים במחבת. התהליך אינו דורש שום סט מיוחד של מוצרים, אך המנה בו זמנית יוצאת מזינה ודלה בקלוריות.

רכיבים חיוניים:

• כל תבלינים שתרצו, תוכלו לקחת תערובת מוכנה לדגים;
• שלוש כפות קמח ושמן צמחי לצלייה;
• פגרי פלוק אחד או שניים.

תהליך בישול:

1. הקפידו לשחרר את הפגר מהעור, הסירו את הראש ואת כל העודפים, שטפו במים נקיים ויבשו. ניתן לעשות זאת בעזרת מגבות נייר או בדרך טבעית. ואז חותכים את הדג לחתיכות שאינן עבות מדי.
2. שופכים את הקמח לכלי בינוני, מוסיפים אליו את התבלינים שנבחרו, מערבבים. במסה זו, טובלים את כל נתחי הדגים בתורם כך שהם מכוסים לחלוטין בהרכב חריף.
3. הכניסו את השטרות לתבנית עם שמן, הדליקו את מפלס החימום בינוני ושמרו על הדג על הכיריים עד שצבעו משני הצדדים יהפוך להיות ורדרד. לוקח בערך חמש דקות לחתיכות בעובי בינוני, לאלו העבים יותר - 8 עד 10.

עם קרום פריך

ישנן מספר דרכים לטגן דגים בקרום. במתכון זה יש לקחת בחשבון את הפשוט ביותר. אם אתה עומד בכל התנאים, אז תוך חצי שעה תשמח לעצמך עם מנה פריכה.

רכיבים חיוניים:

• כל דג שתבחר - כ 500 גרם;
• מלח, פלפל שחור ותבלינים אחרים;
• 100 גרם קמח ואותה כמות שמן צמחי לטיגון.

תהליך בישול:

1. כדי להתחיל, הכינו את הדג - הסירו את כל המיותר, שטפו אותו היטב, הניחו לו להתייבש ולחלק אותו לחתיכות בינוניות. לאחר מכן, מפזרים את חתיכות העבודה עם התבלינים שנבחרו.
2. השאירו את הפרוסות לזמן מה, כך שתוכלו להיות רוויות בתיבול. הדליק את החום, שפך שמן לתבנית ונתן לו להתחמם היטב.
3. מגלגלים את הנתחים בקמח ושולחים לתבנית שחוממה כבר. החזיקו עד שהצד הופך ורדרד מאוד, עם קרום, ואז הפכו את חומר העבודה לצד השני והפכו את האש למטה בהרבה. הביאו גם את הצד ההפוך לצבע זהוב והגישו את המנה המוגמרת עם תפוחי אדמה ומלפפון טרי.

לא הוסיף קמח

רכיבים חיוניים:

• כל תיבול המבוסס על העדפות הטעם שלך;
• בערך קילוגרם מכל דג (פגר או פילה);
• שתי כפות רוטב סויה;
• כ- 30 מיליליטר שמן צמחי.

תהליך בישול:

1. אנו מעבדים דגים, אנו מסירים את כל המיותר. אם לקחתם את הפילה, פשוט חתכו אותו וייבשו אותו.
2. לאחר מכן מפזרים מנות עם תבלינים, מניחים בכלי נוח, ממלאים ברוטב סויה ומשאירים לפחות 20 דקות להשרות.
3. בשלב זה אנו מחממים את הכיריים, שמים מחבת עם שמן, שולחים לשם תכשירים לדגים ומבשלים כ -3 עד 4 דקות מכל צד, עד שצבע הדג נהיה יפה וזהוב.

איך לטגן דגי נהר

טיגון דג נהר כמעט אינו שונה מבישול אחר.אבל יש כמה ניואנסים - אתה צריך להסיר ריח לא נעים במיוחד ואיכשהו להיפטר מהעצמות.

רכיבים חיוניים:

• חצי כוס קמח;
• כל תבלינים כנדרש;
• קילוגרם של דגי נהר;
• חצי לימון.

תהליך בישול:

1. התחל את התהליך על ידי חיתוך דגים, אתה צריך להסיר את כל המיותר ממנו וכמובן, לחתוך את הראש. כדי להסיר ריח לא נעים, יש לפזר בעדינות את הפגר עם מיץ לימון ולתת לעמוד למשך 10 דקות.
2. מחלקים את הדגים לחתיכות שאינן עבות במיוחד, המתן עד שהם יבשים או השתמש במגבות נייר.
3. כדי לא לחתוך את הדגים לפילה לצורך שאיבת עצם, עליכם לבצע כמה שיותר חתכים עמוקים על הפגר עד הרכס, ולהקפיד לטגן על אש גבוהה. עצמות קטנות פשוט מתמוססות.
4. מחממים את המהירות, שמים חתיכות חתוכות בתבלינים וקמח ומטגנים משני הצדדים לצבע יפה.

כפי שניתן לראות, הדגים שבמחבת מבושלים לא רק במהירות, אלא גם פשוט. זה לא נדרש להיות בעל כישורים מיוחדים ולבלות זמן רב בהכנתו.