אתה יכול להביא ביצים למוכנות בדרכים רבות, וכדי לקבל את התוצאה אתה צריך לדעת לבשל ביצים ללא שגיאות.

כמה זמן להרתיח ביצים רכות לאחר מים רותחים?

נראה שבישול ביצים אינו מהווה בעיה בכלל. אך למעשה, תהליך זה דורש גם ידע וכמובן עמידה במשטר הזמן.

בהתאם לזמן הרתיחה, העקביות בתוך הקליפה משתנה.

מוצרים נדרשים:

  • כמה ביצים;
  • בערך ליטר מים;
  • כפית מלח.

תהליך בישול:

  1. ראשית, שוטפים היטב את הביצים כך שלא יישאר עליהם לכלוך.
  2. הכניסו אותם לתבנית ומלאו במים, רמתה אמורה לכסות מעט את המוצר. אם תרצה, ניתן להמליח מים. מלח מגביר את שלמות הקליפה בתהליך הבישול.
  3. אנו מדליקים את הכיריים לחום בינוני, ממתינים לרתיחה, מחזיקים את הביצים כשלוש דקות, מסננים ושופכים מעל מי קרח.

אפשר לבשל ביצים רכות בכיריים איטיות. לשם כך אנו מורידים אותם לקערה, ממלאים במים, מדליקים את המכשיר במצב "בישול אדים" ומגדירים את הזמן למשך 5 דקות. לאחר מכן, יש לקרר את הביצים תחת מים זורמים.

שימו לב כי ביצים רכות יכולות להיות בתנאים שונים.

  • לקבלת חלבון וחלמון חצי נוזלי, מבשלים 2 דקות לאחר הרתיחה.
  • חלבון רך וחלמון נוזלי יתברר אם תשמור על הביצים במשך שלוש דקות.
  • ארבע דקות יידרשו לחלמון מעט נוזלי ולחלבון רך למדי.

אם הביצים קטנות, יש להפחית את זמן הבישול.

טכנולוגית ביצה קשה

ביצים קשות קלות הרבה יותר מביצים רכות, מכיוון שהן מתקבלות רק במצב אחד, כאשר גם החלבון וגם החלמון הם יציבים.

מוצרים נדרשים:

  • מספר הביצים שאתה צריך;
  • בערך ליטר מים.

תהליך בישול:

  1. אנו שוטפים היטב את המוצר, מסירים את כל הזיהומים מעל פני השטח שלו. התפשטנו במיכל עם מים קרים.
  2. אנו מדליקים את החימום לרמה מעל הממוצע, ממתינים לרתיחה ומבשלים עד שהם רכים כ 10 דקות. ואז אנו מתמזגים ושופכים עם מים קרים.

אם הביצים אינן גדולות מדי, אז 7 דקות יספיקו לבישתן.

זה מעניין:כיצד לבשל ביצים במיקרוגל

איך לבשל ביצי שליו?

ביצים אלה קטנות מאוד, מה שאומר שתהליך הבישול יהיה קצר יותר. כדי להביא למצב הרצוי עליכם לדעת כמה לבשל ביצי שליו.

בישול ביצי שליו זו המשימה הקלה ביותר שעומדת בפני המארחת.

בשונה מרכיבי עוף, מומלץ להוריד אותם למים רותחים, כך שיהיה ברור יותר כמה זמן הם ממשיכים להדליק.

על מנת להרתיח מבושל קשה, יש לשטוף את המוצר, עשה זאת בזהירות רבה - הם שבירים וקטנים. הביאו את המים לרתיחה, מעט מלח, טבלו את הביצים שם והסירו לאחר 1-2 דקות. אל תשכח לשפוך מים קרים להתקרר.

ביצי שליו קשות מבושלות כמעט, כמו גם הפרות זמן רכות. שופכים את המוצר עם מים קרים, מחזיקים כ -5 דקות על אש בינונית לאחר הרתיחה, מסננים ומצננים.

איך מכינים ביצה שלוקה

למרות השם הקשה, לא קשה לבשל אותם. יתר על כן, ביצים יכולות לשמש ארוחת בוקר עצמאית או כתוסף לכלים אחרים.

כמובן, יש ויכוחים רבים כיצד לעשות זאת נכון, אך התהליך הכללי זהה בערך.

מוצרים נדרשים:

  • ביצה אחת;
  • מים
  • כף חומץ.

תהליך בישול:

  1. אסוף מים בכלי, הצית אש והמתן עד שיתחמם, הקפד להוסיף שם חומץ.
  2. בשלב זה, מקציפים בעדינות את הביצה למיכל אחר כך שתשמור על צורתה.
  3. כאשר המים מתחממים, הם לא צריכים להרתיח, התחילו לערבב אותם כך שייווצר משפך. ויוצקים במהירות את הביצה השבורה לנוזל.
  4. אם הכל נעשה ללא טעויות, אז החלבון יעטוף את החלמון ולא ידליף לתבנית. מחזיקים כ -5 דקות עד לבישול ללא מים רותחים.
  5. שים את הביצה שהתקבלה על צלחת על צלחת, הניח לה להתקרר וניתן להגיש אותה עם טוסט.

ביצים בשקית

ביצה בכיס היא חלבון צפוף וחלמון נוזלי. איך להביא את זה למצב כזה? ישנן מספר דרכים לעשות זאת.

ביצים אלה הן המתאימות ביותר לארוחת הבוקר או לחטיף קל אחר הצהריים.

מוצרים נדרשים:

  • מספר הביצים שאתה צריך;
  • מים.

הדרך הראשונה לבשל:

  1. מים קרים נמשכים לתבנית, ביצים מונחות.
  2. אנו ממתינים עד שהנוזלים יגיעו לרתיחה, שומרים אותה על אש בערך 4 דקות, לאחר מכן מוציאים אותה, מקררים אותה ותוכלו להגיש אותה.

שיטת ההכנה השנייה:

  1. המוצר כבר ממוקם במים רותחים.
  2. יש להמתין עד שהנוזלים ירתחו שוב לאחר הורדת המוצרים, החזיקו את הביצים למשך דקה, כבו את הכיריים ותנו להם לעמוד במים חמים כ 7 דקות.

שימו לב שהזמנים המוצגים הם לביצים בגודל בינוני. אם הם גדולים או להפך קטנים, אז צריך להפחית את הזמן או להיפך.

כמה סודות של ביצי בישול

כמו כל מוצר אחר, לביצים של עוף יש סודות וניואנסים של בישול, בידיעה מהן תוכלו להגיע בקלות לתוצאה הרצויה.

  1. לפני הבישול, הניחו את הביצים במים קרים ותבשילים עמוקים כדי לקבוע עד כמה הן טריות. אם המוצר נפל מיד לתחתית - אל תהסס לבשל אותו. אם הביצה צפה באמצע, המוצר מתאים רק לטיגון או ביצים מקושקשות. ובכן, אם זה למעלה, אז יש לו מקום לפח.
  2. אפשר להוסיף מעט מים למים, זה נעשה לא לפי הטעם, אלא כדי שהם לא יתפרצו בתהליך.
  3. אל תיקח תבנית גדולה מדי, חשוב שהביצים ישקרו זו לזו, ואז הן לא יתדפקו והקליפה לא תיפגע.
  4. אם קיבלתם את הביצים, אך אינכם בטוחים שהגיעו למוכנות, נסו לסובב אותם, אם התברר רק 1-2 סיבובים, אז עליכם לבשל יותר.
  5. אין צורך להביא את המוצר לטמפרטורת החדר. אתה יכול להכניס אותם מייד מהמקרר לכלי הבישול, התוצאה תהיה זהה.
  6. לאחר הרתחת הנוזל, אתה צריך לבשל את הביצים רק על אש בינונית, ואז הם יתבשלו באופן שווה, והתוכן יתברר טעים ורך יותר.
  7. יש לנקות את המוצר רק לאחר הקירור, ואז הקליפה לא תתפוס את החלבון והיא לא תיפול. אגב, אם הביצה מנקה בצורה גרועה, אז היא טרייה.