הרי כל עקרת בית יודעת לבשל פסטה. להלן רק כמה מהשפים שחושבים שלתהליך פשוט זה יש את הסודות שלו. כדי להפוך פסטה לטעימה תמיד ולא להידבק זה לזה, כדאי להשתמש בכמה טריקים.

איך לבשל פסטה?

השאלה העיקרית בתהליך הכנת המנה הפופולארית ביותר: כמה לבשל פסטה? השעה המדויקת תלויה בשיטת הבישול שנבחרה, כמו גם במגוון ובאיכות המוצר. חשוב לבחור את המנות המתאימות לבישול פסטה.

בתבנית

לרוב מבשלים פסטה במחבת. עדיף להשתמש במיכל עם תחתית עבה לתהליך זה. ראשית, התבנית מלאה במים מסוננים. פרופורציות אידיאליות: ליטר מים ל 100 גרם מוצר. אם אין מספיק נוזל בכלי, התבשיל יתברר דביק מדי. בדרך כלל, משפחה של שלוש נוטלת 300 גרם פסטה ו -3 ליטר מים נקיים.

המוצר מוריד למים רותחים באופן פעיל. צריך להמליא אותו לפי הטעם מראש. לוחית החימום צריכה להיות מקסימאלית. מיד לאחר טבילת הפסטה בנוזל, התבנית מכוסה היטב במכסה. לאחר הרתיחה שוב מוציאים את המכסה והאש מצטמצמת.

מיד לאחר הוספת פסטה למים, מערבבים אותם היטב כדי למנוע את הידבקותם זה לזה. לאחר מכן, הכינו צלחת בצד למשך 10-12 דקות.

בסיר איטי

רכיבים: 1 כוס פסטה, 380 מ"ל מים מסוננים, מלח, תיבול לפי הטעם, נתח חמאה.

  1. ראשית כל, נוזלים מוכנים מוזגים לקערת "התבנית החכמה". מיד יוצקים מלח למים והתבלינים שנבחרו מוסיפים.
  2. התפריט מוגדר למצב "הדבק". לאחר איתות של נוזל רותח, פסטה מונחת בתוכה. בשלב הבא, התבשיל מבושל 8 דקות. אם בסופו של דבר הוא אינו מוכן, תוכלו להאריך את התהליך בפרק זמן שווה אחר.

התבשיל שהתקבל נשען במסננת וטעם בחמאה.

במיקרוגל

רכיבים: 220 גרם פסטה, פי 2 יותר מים מסוננים, 1 כף. כף שמן מעודן, מלח שולחן לפי הטעם.

  1. כדי להכין פסטה בדרך זו, עליכם לבחור מנה עמוקה המתאימה למיקרוגל.
  2. ראשית, הקיבולת נשלחת למכשיר בעוצמה מקסימאלית למשך 12-15 דקות לפני שהנוזל רותח.
  3. ניתן להמליח מים רותחים, לשפוך לתוכו שמן. הפסטה טובלת בתערובת. השמן יגן עליהם מפני הידבקות זה בזה.
  4. המוצרים מתערבבים היטב והטנק חוזר לתנור למשך 20 דקות בעוצמה בינונית.

נשאר לזרוק את הפסטה למסננת ואפשר לקחת מדגם.

בדוד כפול

רכיבים: 350-370 גרם פסטה, 1 כף. כף שמן מעודן, מלח, תיבול, מים.

  1. ראשית, מים מוזגים אל מיכל הדוד הכפול המיועד לאורז. צריך שיהיה מספיק נוזל כך שרמתו גבוהה בכ- 1.5 ס"מ משכבת ​​הפסטה.
  2. מים, תיבול ושמן מוסיפים מיד למים.
  3. הפסטה שקועה בנוזל, לאחר מכן המכשיר נסגר ומדליק.

המנה מוכנה למשך 20-25 דקות. נותר לשטוף את הפסטה במים חמים.

פסטה אלדנטה - כמה זמן לוקח לבשל?

להכנת מנות מורכבות משמשות לפסטות אלדנטה מעט מבושלות מעט. לדוגמא, כאשר בספגטי משולבים בסופו של דבר רטבים או בשר מבושל בנפרד. אם תוסיף פסטה מוכנה לרוטב הרותח, בסופו של דבר הם ירתחו במהירות. מצב האלדנטה מאפשר להכין בצורה מושלמת מנה פסטה מורכבת. כמה דקות נוספות של רפיון יביאו אותם למוכנות מלאה.

פסטה נבחרת טובלת במים מומלחים רותחים באופן פעיל. בשלב הבא עליכם לאתר 3-4 דקות. לאחר מכן, המוצר המוגמר למחצה נותר לעמוד במים במשך מספר דקות, נשען במסננת ושטיפה במים.

סודות בישול פסטות מסוגים שונים

הדבר הקשה ביותר הוא להבין איך לבשל קנים מפסטה. בסיס זה מאפשר לבשל מנה טעימה עם מילוי ירקות ובשר.

הקנים טובלים בזהירות במים רותחים ומבושלים על פי עיקרון הפסטה הרגילה עד לבישול. העיקר לא לערבב אותם ולהוציא בזהירות מהמחבת בעזרת כף מחוררת. ניתן להוציא את הקנים התבשילים מהמיכל, לכסות אותם במלית ולשלוח אותם לאפייה בתנור.

קורי עכביש של ורמיצלי מבושלים מהר מאוד ופשוט. אם הוא הופך לחלק מהמרק, תוכלו להוסיף אותו לסיר עם המנה הראשונה 5 דקות לפני המוכנות. בנפרד, המוצר מבושל באותה כמות זמן במי מלח עם כמות קטנה של שמן צמחי.

כדי לבשל ספגטי בצורה טעימה, תוכלו לטבול את שניהם במים רותחים וחלב. בדוק את מוכנות המנה כל 3 דקות. ברגע שהמוצר רך אך עמיד, תוכלו להוריד את התבנית מהאש.

אם נבחרים ספירלות או קונכיות גדולות, יהיה עליהם לבשל מעט יותר זמן. עד להכנה מלאה, יש להחזיק מוצרים כאלה במים רותחים למשך 12-14 דקות.

האם עלי לשטוף פסטה לאחר הבישול, ובאילו מים?

טבחים מנוסים מאיטליה מחשיבים את הרגלן של עקרות בית רוסיות לשטוף פסטה במים קרים כטעות גדולה. בתהליך, המוצר מתקרר ומאבד טעם, ובנוסף נשטף העמילן, הכרחי לספיגה מצוינת של רטבים.

כל עקרת בית תצטרך להחליט אם לשטוף פסטה מבושלת. הקפד לשטוף את המוצר במים אם הפסטה מיועדת להכנת סלט.

מה להוסיף כדי לא להיצמד זה לזה?

כדי למנוע פסטה להידבק זה לזה במהלך הבישול, לעיתים קרובות יש לערבב אותה עם כף רחבה או מרית רחבה. שטיפה עוקבת אחר מים מסייעת גם במניעת הדבקה.

אך אמצעי זהירות אלה אינם מספיקים. בכדי להגן על המנה מפני הידבקות זו לזו, עליכם להוסיף שמן צמחי למים במהלך הבישול. 1-2 כפיות מספיקות.