לאחר שגידלו כרוב באתרכם או שביצעתם רכישה לחורף, אתם רוצים לשמור על ירקות עד הבציר הבא! כיצד לאחסן כרוב במרתף או במרתף, ואיזה זנים יש להעדיף לשימור לטווח הארוך?
תוכן חומר:
זני כרוב לאחסון לטווח הארוך
זנים מוקדמים מתאימים לשימוש טרי בלבד. זנים בשלים מאוחרים מאוחסנים בצורה מושלמת כל החורף. היתרון העיקרי של זנים מאוחרים הוא שמירה על איכות טובה.
אחד הזנים הטובים ביותר לשימור הוא האגרסור. הוא גדל באזור המרכז. לזן ראש מפותח, מוערך לפרודוקטיביות. ראש כרוב יכול לשקול עד 3 ק"ג.
מגדלי בלארוס גידלו גם מגוון המאוחסן בצורה מושלמת כל החורף. זה כרוב מארה. יש לו ראשי כרוב צפופים במשקל של עד 5 ק"ג. המגוון מאופיין באיכות שמירה מעולה ופרודוקטיביות גבוהה.
מוסקבה המאוחרת היא גאוותם של מגדלים רוסים. הזן נקבע כבר זמן רב, אך הוא עדיין מתמודד בהצלחה עם זנים צעירים יותר. כרוב מאוחסן בצורה מושלמת עד אמצע הקיץ הבא.
מגוון נוסף של מבחר רוסי הוא אמגר. הזן מאוחר בינוני, ומובחן על ידי שמירה טובה על איכות ופרודוקטיביות גבוהה.
מגוון פופולרי מאוד בקרב גננים הוא שלגיה. ראש כרוב יכול לשקול עד 4.2 ק"ג. כרוב מאוחסן היטב, יש לו תשואה גבוהה.
אלה רק חלק מהזנים הרבים של הכרוב הלבן המאוחסנים היטב ומתאימים לטיפוח בנתיב האמצעי.
מכין את הירק לאחסון
כדי לחסוך כרוב ללא הפסד עד האביב, עליכם להתכונן כראוי לסימניה.
רצוי לחפור כרוב בגינה עם הרגל במזג אוויר יבש, כך שלא תצטרכו לעבוד בנוסף. העלים העליונים של הירק אינם מוסרים, מכיוון שזה מוביל לקלקול מהיר. עלי השטח מספקים הגנה נוספת ומאריכים משמעותית את אחסון הכרוב.
לא מתאים לאחסון לטווח ארוך:
- ראשי כרוב חלולים;
- עם עקבות של ריקבון;
- סדוק;
- Frostbitten;
- נפגע על ידי חרקים.
בשום מקרה אסור לשטוף את הכרוב. ראשי כרוב מאוחסנים יחד עם רגליים לאורך כל החורף.
כיצד לאחסן כרוב במרתף
באופן אידיאלי, יש לארגן במרתף מדפי רשת בגודל של עד 25 ס"מ. במרחק קצר, מונחים כרובים על המדפים כלפי מעלה עם תפרים. אתה יכול לעטוף כרוב בנייר.
מגירות בהספק של עד 40 ק"ג מתאימות גם כן. מזלגות בתיבות מונחים בשכבה אחת בלבד, מנסים להבטיח שהם לא נוגעים.
הדרך הבטוחה ביותר לשמור את המזלגות במרתף עד האביב היא לתלות אותם ליד התפרים מהווים לתקרה. לשם כך, אתה צריך לקשור את השורש עם חבל, לעשות לולאה ולתלות את ראש הכרוב כלפי מטה. שיטה זו משמשת לרוב אם אין מספיק קטסטרופלי שטח במרתף.
שימור ירקות במרתף עד האביב
המרתף של בית פרטי הוא מקום נהדר לשמר גידולים לאורך כל החורף עד העונה הבאה. חשוב שבמרתף יהיו תנאים מתאימים: טמפרטורת האוויר הרצויה היא בין -1 ל- +1 מעלות, הלחות היא בערך 85-90%.
בנוסף לשמירה על התנאים, עליכם לוודא כי מכרסמים אשר יהרסו במהירות את כל היבול לא יוכלו להיכנס למרתף.
אחסן נכון את הכרוב במרתפים במגירות או על המדפים, קיפלו ראשים החוצה כך שלא ייגעו זה בזה. אתה יכול גם לתלות את המזלגות ליד התפרים לתקרה, ממש כמו במרתף.
אתה יכול לעטוף את המזלגות עם סרט נצמד, אשר מאריך מאוד את חיי המדף של הירק. כרוב בכמה שכבות עטוף בסרט נצמד ונערם על המדפים.
עד האביב תוכלו לשמור את היבול במרתף על ידי עטיפתו בנייר. כל המזלגות עטופים בנפרד בכמה שכבות של נייר מזון והכרוב מוערם בקופסאות.
יש גננים ששומרים את הירק בשכבת חימר. שיטה זו גוזלת זמן, אך נותנת תוצאות חיוביות - המזלגות מאוחסנים בצורה מושלמת. יש לצבוע כל ראש במחית חימר, לתת לו להתייבש. ואז כרוב מונח בקופסאות או מונח על המדפים.
שכונה עם ירקות אחרים
בדרך כלל, כרוב מאוחסן בשכנות לירקות אחרים.
אפשר לאחסן אותו ליד ירקות כאלה:
- תפוחי אדמה
- גזר;
- סלק.
אבל הכי טוב, ל ראשי כרוב היו מונחים מעט מהירקות האחרים. רצוי לשים את הקופסאות לפחות בנפרד או לא לשים ירקות אחרים על המדפים ליד ראשי הכרוב. בשום מקרה אסור לערבב אותם עם תפוחי אדמה או ירקות אחרים באותה קופסה או בור.
אחסון כרוב כבוש במרתף או במרתף
כרוב כבוש במרתף או במרתף ניתן לאחסן עד האביב ב -4-1 מעלות. חומר עבודה כזה אינו אוהב חום, ואפילו בטמפרטורה של +10 מעלות, תסיסה תתחיל.
אך גם תנאי מרתף קריר וכהה אינם שוללים כי פטריה תופיע בחומר העבודה. הטעם בהחלט יתקלקל, גם אם המארחת תסיר את השכבה העליונה המפונקת.
על מנת שהבולט הכבוש יעמוד לאורך זמן רב ככל שאפשר ללא אובדן טעם, יש לכסות את המוצר בכלי במי מלח. אם אין מספיק נוזל ביצירה, יש להניח לחץ על הכרוב.
כדי למנוע שהחומר ידרדר במהירות יש לפזר עליו סוכר. לאותה מטרה תוכלו להשתמש בחומץ תפוחים או בשמן צמחי.
עקרות בית רבות מוסיפות שורש חזרת מגוררת. זה עוזר לכרוב כבוש להישאר אכיל יותר.
המכל האידיאלי לחומר העבודה הוא חבית עץ, שלא משנה את טעם המוצר.כרוב כבוש ניתן לאחסון גם במכלי זכוכית, תוך הנחת מכולות על מדפים בחדר קריר.
תכונות לזנים בודדים
חיי המדף של זנים שונים אינם זהים, לכן אחסון הכרוב בחורף שונה במקצת בהתאם לזמן הבשלת הזן וצפיפות ראש הכרוב. זנים מוקדמים מאוחסנים בצורה גרועה. איכות ירודה בשמירה על זנים ועם ראש רפוי. מאוחסן בצורה מושלמת כרוב מאוחר עם ראש כרוב.
מאוד חשוב וטכנולוגיה חקלאית של גידול כרוב. אם הקיץ והסתיו היו גשומים, אז הקציר יהיה הרבה יותר קשה לתחזק. לחות מוגזמת גורמת למזלגות להשתחרר. כמו כן, אם הכרוב קופא, אז הוא לא יאוחסן זמן רב. אוורור חשוב וטוב, בעיקר בלילה.
