בחירת אבוקדו אינה משימה קלה. רבים מהססים באיזה פרי עדיף לקחת: בשלים לחלוטין ומוכנים לשימוש נוסף, או יציבים ודורשים הבשלה. אך בשני המקרים יהיה כדאי לדעת כיצד לאחסן אבוקדו על מנת להאריך את רעננותו ואת מראהו הפה.

איך לאחסן אבוקדו בשל בשלמותו

כללי האחסון הבסיסיים תלויים ישירות בדרגת הבשלות. בדוק זאת בקלות: עליך ללחוץ בעדינות על אצבע בעור העובר. זה צריך לסחוט מעט, אבל לא ליצור שקע עמוק. קשה מאוד לקבוע את הבשלות רק לפי צבע, שכן בטבע ישנם יותר מ -5 מאות סוגים של אבוקדו, ולכל אחד מהם גוון מיוחד משלו, שמשתנה ככל שהוא מבשיל.

בטמפרטורת החדר, ניתן לשמור על פירות לא בשלים במשך שבועיים. עם זאת, אין זה אומר שניתן להכניס פירות לקופסה מתאימה ולשכוח מהם. יש לעדכן מעת לעת, להעריך את מצב המוצר על ידי שינוי הגוון ומידת הקשיות על מנת לאכול במועד.

פירות בשלים מלאים בבית חייבים להיות ממוקמים במקום קר וחשוך. זה יעזור לשמור על שלמותם ואלסטיותם במשך 3-4 ימים.

פירות בשלים עטופים בשקית ניילון ונייר, מונחים בסמוך לגב המקרר, שומרים על יכולת חוויה מצוינת כמעט שבוע. אבל אם הפירות רכשו עקביות רכה באופן מחשיד או שהם מורגשים בטפטוף של נוזלים (מיץ המופרש), אז יש לאכול אותם תוך זמן קצר.

אחסון הפרי החתוך

זה מאוד בעייתי לאחסן אבוקדו כבר חתוך. לעיתים קרובות קורה שהפירות בפנים התבררו כלא מתאימים לאכילה.

לכן עליכם לחפש שיטות אחסון אחרות:

  1. חברו את הפרוסות החתוכות, ולחצו היטב זה לזה. אין צורך להסיר את העצם. המגע של העיסה החתוכה עם אוויר צריך להיות מינימלי.
  2. הניחו את הפירות החתוכים והמחוברים בשקית ניילון שקופה וצפופה והניחו את האוויר ממנו למקסימום. אותה טכניקה מתאימה לשמירה על טריותם של פירות מלאים.
  3. שלח את המוצר "אטום" למקום קר. לאחר מספר ימים האבוקדו יבשיל.

אם הפרי כבר נחתך, אך עדיין זקוק לזמן המיועד לשימושו, רצוי לשמן את הפרוסות במיץ לימון סחוט טרי. זה יאט את תהליך החמצון ויסייע במניעת התכהות של חלקים. לשמן זית השפעה זהה: הוא יוצר מחסום אטום לאוויר המונע גישה של חמצן.

מומלץ לאחסן פרוסות חתוכות או מחצית מהפירות שאינן בשימוש בכלי רגיל עם פרוסות בצל. החומרים המרכיבים את הירק מונעים את התכהות הפרי ועוזרים לשמור על טריותו. אל תפחדו ממראה של ריח רע: "ניחוחות" זרים ולא נעימים אינם סופגים לעיסה בכלל.

סלטים עם פרוסות אבוקדו קצוצות ניתן לאחסן במקרר לא יותר מ- 24 שעות.

התנאים להבשלת אגס התנין

אין לאחסן פירות בשלים במקומות קרים: הם פשוט לא יוכלו להגיע לבשלות הרצויה ויהיו חסרי טעם. בטמפרטורה של כ- 24 מעלות, הפרי מבשיל תוך 6-7 ימים. אם תעטוף אותו מראש בשקית נייר, התהליך יואץ. זה ייקח 3-4 ימים.

אנשים רבים מתעניינים כיצד לאחסן אבוקדו כך שהוא יבשיל.

ניתן לספק תהליך זה בצורה פשוטה:

  1. בחר תפוח טוב או בננה בשלה.
  2. הכניסו את הפרי הנבחר לשקית נייר עם אבוקדו לא בוגר.
  3. סוגרים בחוזקה ומשאירים עד יומיים.

פירות בתהליך ההבשלה פולטים כמות לא מבוטלת של אתילן, המגרה ומאיצה את הבשלת הפירות הסמוכים.

כללים להקפאת אבוקדו

השלילית היחידה מהשיטה המוצגת היא שהפירות מאבדים חלק מהטעם החי והריח האופייני לו. עם זאת, הפירות הקפואים יכולים לשמש בהצלחה כמרכיב לסלטים, קוקטיילים, פירה, רטבים, מאפים שונים.

אפשרויות אחסון במקפיא:

  1. קלף את העור, הסר את האבן. חותכים את העיסה לפרוסות בגודל הרצוי. עוטפים בשקית או שמים בכלי. ציינו סימון עם תאריך ההקפאה למעלה.
  2. טוחנים את העיסה למצב של מחית. שופכים 0.5 כפות להמסה. l מיץ לימון, שמאט את תהליכי החמצון, כך שהאחסון יהיה טוב יותר. יש להעביר את ההרכב המוכן לקופסת או שקית ניילון מתאימה, אך לא למלא אותה לראש, מכיוון שהמסה הכתושה תגבר מעט בעת הקפאה. אתה יכול לאחסן את החומר בצורה זו קצת פחות משישה חודשים.

אם המוצר הקפוא החל לרכוש גוון חום, אז תהליך הקלקול קרוב. יש להפשיר את היצירה מייד ולהשתמש בה בהקדם האפשרי.

יש לצרוך מחית פירות שהופשרו כבר בעתיד הקרוב. אסור לעבד חוזר כזה, מכיוון שהדבר מוביל לאובדן מוחלט של תכונות שימושיות וכל איכויות הטעם של היצירה. הם גם לא ממליצים לאחסן צלחת מופשרת במקרר - היא לא תעמוד שם זמן רב ותתדרדר במהירות.