קרם יוגורט לעוגה מזכיר מעט סופלה. העקביות שלו רכה בטירוף, והיא אינה עשירה בקלוריות כמו רוב קרמי המאפה.
תוכן חומר:
קרם עוגת יוגורט אוניברסלי
קרם שמוכן לפי מתכון זה מתאים להטפחת כל עוגה לחלוטין.
כרצונו, זה יכול להיות מגוון גם עם פירות או פירות יער.
מוצרים נדרשים:
- חבילת ג'לטין קטנה;
- שלוש כפות אבקת סוכר;
- קילו יוגורט;
- כ- 300 גרם קרם שומן מאוד;
- 50 מיליליטר מיץ לימון.
תהליך בישול:
- שים ג'לטין בכוס ושפוך אותו עם מיץ. השאירו למשך זמן מה, כך שהתוכן יגדל בגודל.
- בזמן שתהליך זה קח, קח שמנת מראש צונן והקציף אותם היטב. ואז שופכים בתוכן אבקת סוכר.
- במיכל אחר, מקציפים את היוגורט לא מעט ומערבבים אותו עם ג'לטין.
- עכשיו תערובת זו מוסיפה בזהירות לקרם, תוך ערבוב מתמיד.
מתכון עוגת ביסקוויט
מכינים קרם יוגורט לעוגת ביסקוויטים כמעט זהה לאוניברסאלי. התוצאה היא הספגה טעימה ועדינה מאוד לעוגות.
מוצרים נדרשים:
- כוס סוכר;
- 30 גרם ג'לטין;
- 60 מיליליטר מיץ לימון;
- חצי ליטר יוגורט טבעי;
- כמאה מיליליטר מים טהורים;
- שמנת שומן - 350 גרם.
תהליך בישול:
- אנחנו לוקחים קערה עמוקה, שמים בה את השמנת עם חצי כוס סוכר ומתחילים להקציף. עשו זאת עד שהסוכר התמוסס לחלוטין.
- שופכים מיץ לימון למסה המתקבלת ושוב תופסים את המערבל. הפעם אתה צריך לנצח זמן רב, בערך 20 דקות, כך שהתערובת תתברר מאוד מאוד מפוארת.
- מחממים את כמות המים המצוינת במתכון לכ- 30 מעלות (אין צורך עוד). שופכים שם את תוכן שקית הג'לטין ומערבבים עד שהכל מומס. תן לקומפוזיציה להתבשל כשלוש דקות.
- לאחר הזמן המוקצב, הג'לטין הנפוח מוזג למסה יחד עם יוגורט. כל המיסה מוצפת שוב.
- אנחנו לוקחים מיכל נוסף ומשלבים שם את שארית הסוכר והשמנת. הביאו את התערובת למצב הרצוי בעזרת מערבל כ 7 דקות.
- כעת נותר רק לערבב את תוכן שתי הקערות ולהסיר את השמנת המתקבלת בקור למשך שעה לפחות.
קרם יוגורט קורד
כמובן שעוגה וכל אפייה בכלל זה תענוג מדהים. אבל יש שם לפחות רכיבים שימושיים. אבל למה לא להוסיף אותם עם גבינת קוטג 'ושמנת יוגורט?
מוצרים נדרשים:
- גבינת קוטג 'טובה עם אחוז שומן בינוני - 400 גרם;
- 150 גרם סוכר;
- כ -130 מיליליטר מים טהורים;
- 350 מיליליטר של יוגורט טבעי;
- 30 גרם ג'לטין יבש.
תהליך בישול:
- כדי להתחיל, הכינו את הג’לטין. לשם כך יש למלא אותו במים ולהניח בצד לפחות 30 דקות.
- בשלב זה אתה צריך לטחון את גבינת הקוטג 'דרך מסננת, לערבב אותה עם יוגורט ולחזור על התהליך שוב.
- שופכים סוכר למסה המתקבלת ופנו למיקסר לעזרה.
- יש להמיס מעט את הג'לטין על אש קטנה כדי לקבל תערובת הומוגנית לחלוטין. לאחר מכן מוזגים אותו למוצרי חלב.
- השלב האחרון הוא לתת לקרם להתבשל במקרר למשך קצת יותר משעה.
בתוספת חלב מרוכז
למתכון זה, חשוב מאוד לקחת רק מוצרים איכותיים. חלב מרוכז צריך להיות אמיתי, עתיר שומן, אחרת התוצאה תאכזב אתכם.
מוצרים נדרשים:
- צנצנת שמנת שמנה;
- כ -400 גרם חלב מרוכז;
- לימון אחד;
- 100 גרם אבקת סוכר;
- 500 גרם יוגורט טבעי.
תהליך בישול:
- קרם זה ייקח הרבה זמן. ראשית, עליכם לשלב יוגורט עם מיץ לימון וחלב מרוכז, מקציפים היטב את הכל בעזרת מיקסר במהירות בינונית ומסירים בקור למשך 7 שעות לפחות.
- לאחר הזמן המוקצב, הקצפת מקציפים היטב בקערה אחרת ואבקה מוזגת אליהם.
- יש לשלב את שתי ההמונים ולהביא לעקביות הרצויה בעזרת מערבל.
קרא גם:קרם שמנת - מתכון
קרם יוגורט שמנת
משחות תוצרת בית הכי טובות להכנת הקרם הזה, אבל אם אינך מצליח להשיג אותם, פשוט קח את השמנים ביותר. כתוצאה מכך מתקבלת מסה עם מרקם עדין ואוורירי להפליא.
מוצרים נדרשים:
- כ- 300 מיליליטר שמנת שומן;
- 100 גרם אבקת סוכר;
- יוגורט טוב וסמיך - 300 גרם;
- לא מעט ונילין כרצונך.
תהליך בישול:
- אנו משתמשים רק בשמנת קרה ומקציפים אותם עד להופעת שיאים. מוסיפים בהדרגה את האבקה, תוך כדי המשך לעבוד כמערבל.
- זה הכל. נותר לשפוך יוגורט למסה מתוקה זו, להוסיף כאן ונילין ולהדליק את המערבל במהירות בינונית, להביא את השמנת למצב הרצוי.
אפשרות שמנת חמוצה
וריאציה נוספת של הקרם באמצעות מוצרי חלב. רק קחו בחשבון ששמנת חמוצה תזדקק לתכולת שומן גבוהה.
מוצרים נדרשים:
- שקית ג'לטין;
- כוס סוכר;
- כ -400 גרם שמנת חמוצה (רצוי תוצרת בית);
- 130 מיליליטר מים;
- 100 גרם יוגורט ללא תוספות.
תהליך בישול:
- שמנו את המים על האש וקצת מחממים (אפשר לעשות זאת במיקרוגל). שופכים ג'לטין לאותו מיכל ומשאירים למשך 10 דקות.
- מורחים שמנת חמוצה בקערה אחרת (יש צורך שיהיה קר מאוד) ובעזרת מערבל אנו הופכים אותו למסת אוויר.
- בלי לכבות את המיקסר, שופכים בזהירות סוכר.
- הג'לטין שכבר נפוח מתחמם מעט, אך איננו נותנים לו לרתיחה, ומוסיפים לתערובת עם שמנת חמוצה. יוצקים גם שם יוגורט, אך יחד עם זאת רצוי להמשיך להקציף מסה טעימה כל הזמן.
- אנו שולחים את הקרם בקור למשך שעה, לאחר מכן תוכלו להשתמש בו למטרה המיועדת לו.
עם ג'לטין
מרכיב זה מאפשר לקרם לשמור על צורתו היטב. אם תרצו תוכלו להוסיף כאן כל חומרי מילוי אחרים.
מוצרים נדרשים:
- 20 גרם ג'לטין ו -50 מיליליטר מים בשבילו;
- שתי כפות מיץ לימון;
- 150 גרם אבקת סוכר;
- 500 גרם שמנת ויוגורט;
תהליך בישול:
- חלק מסוכר הדובדבן מעורבב עם יוגורט, מיץ לימון ומקציפים היטב.
- בכלי אחר, שלבו את השמנת עם שארית אבקת הסוכר והפכו אותם לפסגות הדקות.
- ממיסים ג'לטין במים כך שלא יהיו גושים. שופכים את התערובת לקערה עם היוגורט ואז מוסיפים את הכל יחד לקרם.
- נותר להסיר את השמנת במקרר למשך שעה.
עם חמאה
עם השימוש בשמן, הקרם מתגלה כעבה ושומני יותר, אך מזה טעים לא פחות.
מוצרים נדרשים:
- כ- 300 גרם שמן;
- כ- 150 גרם אבקת סוכר;
- יוגורט - 350 גרם.
תהליך בישול:
- אנו מכינים מסה הומוגנית של אבקה ושמן בעזרת מערבל.
- ממשיכים להקפיץ את התערובת, מוסיפים אליו יוגורט.
- אנו מסירים את הקרם המוגמר למשך שעה וחצי בקור.
