הדגימות הראשונות של שוקולד לבן נעשו בשנת 1930. נסטלה פיתחה מתכון חדש לפינוק פופולרי. ראוי לציין כי ברוסיה, מוצרים ללא פולי קקאו הופיעו יחסית לאחרונה, לפני לא יותר מעשרים שנה, וצרכנים רבים עדיין לא יודעים ממה עשוי השוקולד הלבן. פרק זה נותן תשובה לא רק לשאלה זו, אלא גם מתאר את המתכונים כיצד להכין קינוח כזה בבית.
תוכן חומר:
הרכב ותכולת הקלוריות של שוקולד לבן
בהתאם לתקנים הבינלאומיים, על המרכיבים הבאים להיות בשוקולד לבן בפרופורציות הבאות:
- חמאת קקאו - 20-22%;
- אבקת חלב - 14-16%;
- שומן חלב - 3.5-4%;
- סוכר או ממתיקים - לא גבוה מ 55%.
למוצרים איכותיים לא מוסיפים שומנים וחומרים משמרים המוקשים. עם זאת, יצרנים חסרי מצפון היוצרים גרסאות "תקציביות" של מוצרים מזניחים לרוב איסור זה. לכן, כאשר אתם קונים שוקולד לבן, עליכם ללמוד בזהירות את התווית, אשר מציינת את הרכב המוצר.
בממוצע הערך התזונתי של 100 גרם ממתקים הוא כדלקמן:
- 4-5 גרם חלבון;
- 30-32 גרם שומן;
- 60-65 גרם פחמימות.
תכולת הקלוריות של חלק של 100 גר 'תואמת 520-580 קק"ל, תלוי באילו מרכיבים נוספים כלולים בהרכב הטיפול.
יתרונות ופגיעה בגוף האדם
אם שוקולד מריר מכיל פולי קקאו המשפיעים על מערכת העצבים, אז "אחיהם" הלבן אינו מכיל מרכיב כזה. וזה אומר שאתה יכול לאכול בבטחה מעט משוקולד כזה בלילה, ולא לפחד מנדודי שינה. בנוסף, ניתן לצרוך שוקולד לבן על ידי אנשים הסובלים ממחלות של מערכת הלב וכלי הדם, ואילו מומלץ לא לכלול סוגים כהים של ממתקים במצבים כאלה.
הרכב השוקולד הלבן מכיל חמאת קקאו העשירה בויטמין E וגם בחומצות אמינו. לתרכובות אלה יש השפעה חיובית על מצב העור ועוזרות להתמודד עם עייפות מהירה.
וגם בשוקולד לבן יש טאנין, שיש לו יכולת להתמודד עם תהליכים דלקתיים. בנוסף, הטיפול מועשר במתילקסנטין, המסייע לנרמל את תפקוד מערכת הסימפונות.
האם אתה יודע שוקולד לבן טוב לא רק כטיפול, אלא משמש גם כמוצר קוסמטי. מסכות המבוססות על זה עוזרות לחות בעור, ביטול דלקת ופריחות. וגם לרכיב זה יש תכונות התחדשות ומאפשר לך להתמודד עם אקנה ופרונקולוזה, להפוך סימני מתיחה וצלקות קטנות פחות בולטות.
אם מדברים על היתרונות, אי אפשר שלא להזכיר את הפגיעה האפשרית שהשימוש במוצר זה יכול לגרום לגוף. העובדה היא ששוקולד לבן הוא עשיר מאוד בקלוריות, ואם תשכחו מתחושת הפרופורציה, זה יוביל להופעת קילוגרמים מיותרים ולהפרה של תהליכים מטבוליים.
וגם עלינו לזכור ששוקולד לבן מכיל הרבה סוכר, התורם לעלייה ברמת הגלוקוז בדם. כתוצאה מכך, עלול להפריע זרימת הדם, הפרעות בכבד ואיברי הראייה עלולים להופיע ואנשים עם סוכרת יחושו בהידרדרות במצבם הכללי.
מרכיב נוסף שאינו בטוח, גם אם בעל תכונות שימושיות רבות, של שוקולד לבן הוא חמאת קקאו. העובדה היא שמוצר זה מסוגל לגרום לאלרגיות, ובאנשים עם תפקוד לקוי של הלב וכלי הדם, זה יכול להוביל להתפתחות של הפרעות קצב וקפיצות בלחץ הדם.
עם זאת, אין זה אומר שאתה צריך לוותר על שוקולד לבן. אם תשתמש בו במתינות, שום דבר רע לא יקרה.
איך מכינים שוקולד לבן קלאסי
להכין שוקולד לבן בבית זה אמיתי.
כדי להכין פינוק קלאסי תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 200 גרם אבקת חלב;
- 30-50 גרם חמאת קקאו;
- סוכר או אבקה גרגירים;
- ונילין.
כיצד להכין שוקולד לבן:
- ממיסים חמאת קקאו באמבט מים ואז מוסיפים את שאר המרכיבים.
- ערבוב מתמיד, שמור את המסה על האש עד שכל המרכיבים ה"תפזיים "מומסים.
- בעוד שהרכב עדיין חם, שפכו אותו לתבניות והכניסו לקור.
עדיף לאחסן שוקולד לבן במקרר, ולא במקפיא - כך שטעמו יהיה רווי יותר.
לא הוספה חמאת קקאו
למרות שחמאת קקאו אינה מוצר נדיר או נדיר, קורה שלא ניתן לקנות אותה. במקרה זה, אתה יכול להסתדר בלי מרכיב זה, ולהכין שוקולד לבן מהרכיבים הבאים:
- 200 גרם אבקת חלב;
- 50-70 מ"ל חלב נוזלי;
- סוכר גרגירי;
- ונילין.
בישול שוקולד לבן:
- שלב את החומרים בסיר והעלה באש.
- אנו מחממים את התערובת בחום קל תוך ערבוב עם מרית.
- אנו מפיצים את הקומפוזיציה על פי התבניות ושולחים אותה לקור.
שוקולד לבן יהיה מוכן לשימוש תוך 2-3 שעות.
בישול עם אגוזים
שוקולד לבן עם אגוזים מתברר טעים להפליא, אך עליכם לזכור שאחרי הוספת רכיב זה, תכולת הקלוריות של הסוכריות תעלה.
כדי להכין קינוח כזה, תזדקק לרכיבים הבאים:
- 200 גרם נוסחת חלב יבש לילדים;
- 3 כפות חמאה;
- 70-80 מ"ל חלב;
- אגוזים וסוכר גרגירים לפי הטעם;
- קמצוץ וניל.
איך מכינים קינוח:
- אנחנו מחממים חמאה בסיר, מוסיפים חלב.
- מערבבים את המסה עד לקבלת תערובת חלקה, ואז מוסיפים את אבקת החלב, הסוכר והווניל.
- כאשר הרכיבים האבקניים מתמוססים, מוסיפים את האגוזים ומערבבים את הרכב.
- אנו מחלקים את השוקולד בתבניות ומכניסים אותו לקור.
ניתן להחליף אגוזים בשומשום, פירות מסוכרים, אורז תפוח או צימוקים.
ממתקי פירות יבשים
פירות יבשים הם תוספת נהדרת לשוקולד לבן. כדי ליצור קינוח אפשר להשתמש בצימוקים, משמשים מיובשים או שזיפים מיובשים - מה שדומה יותר לזה.
בתהליך הבישול תזדקק למוצרים אלה:
- 150 גרם אבקת חלב;
- 50-70 גרם חמאת קקאו;
- סוכר גרגירי;
- פירות יבשים;
- ונילין.
כיצד להכין פינוק:
- אנו מניחים מיכל עם חמאת קקאו באמבט מים, ממיסים.
- אנו מציגים אבקת חלב, סוכר ווניל, מבשלים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים פירות יבשים, מערבבים ומעבירים את הרכב לתבניות.
יש לאחסן את המעדן הזה במקרר, הוא ישמור על טריות וטעם למשך מספר ימים.
איך להכין ציפוי שוקולד לבן
הכנת הדובדבן משוקולד לבן זה פשוט מאוד, אם לוקחים אריח וממיסים אותו באמבט מים. במקרה זה, יהיה צורך לוודא שמים לא נכנסים להרכב, אחרת הם ייכנסו לגושים והמסה לא תהיה אחידה.
אבל אתה יכול לעשות אחרת ולבשל את הזיגוג על ידי הוספת מוצרים נוספים לרכיב העיקרי.
לעבודה אתה צריך לקחת:
- 150 גרם שוקולד לבן;
- 2 כפות חמאה;
- קרם 50-70 מ"ל.
כיצד להכין ציפוי:
- שוברים את האריחים לפרוסות קטנות ומכניסים לתבנית.
- שים את המיכל באמבט מים והמתן עד שהשוקולד יימס.
- הכניסו חמאה ושמנת, ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.
- מצננים מעט את הדובדבן ומרחו על פי ההוראות.
בעזרת מתכונים אלה, קל להכין בעצמך שוקולד לבן בדרכים שונות. ואם אין זמן, תוכלו לקנות אותו בחנות, לפני הקנייה, לשים לב לתווית. הרכב המוצר ויחס הרכיבים חייבים לעמוד בתקנים המקובלים.
