קפה אירי הופיע לא ממש לאחרונה, אך הצגתו המקורית ושילוב החומרים הארומטיים הפארו במהירות משקה כזה ברחבי העולם. היום נחשוף את כל הסודות של יצירת גרסה כה מעודנת של קפה מסורתי.
תוכן חומר:
נכון קפה אירי
קפה אירי אינו המשקה שאנו רגילים לשתות בבוקר. הסיבה לכך היא שאחד ממרכיביה הוא אלכוהול, ולכן זה לא רק תערובת קפה, אלא קוקטייל אלכוהולי מן המניין.
אגב, היכן, מתי ותודה למי נולד המשקה הזה ידוע לכל העולם.
זה קרה ב -19 ביולי 1942, בשדה התעופה הבינלאומי שאנון באירלנד.
בברים של שדה תעופה זה המתינו טייסים אמריקאים שעות לטיסותיהם, והברמן ג'וזף שרידן התייחס אליהם למשקה מחמם של תה וויסקי אירי. אבל באותו יום הוא החליט לשנות את המתכון והחליף את התה לקפה ... כך נולד קפה אירי! אבל התהילה סיפקה לו הכתב האמריקני הרגיל דלפלן, שבאותו יום היה מאחורי הבר והצליח לטעום משקה כה מדהים.
במהלך המלחמה נסגר שדה התעופה, ואז דלפלן לא שכח את המשקה ועשר שנים אחר כך הוא שיתף את המתכון עם קפלר, בעל הבר בסן פרנסיסקו. הוא זה שהעניק לקוקטייל חיים חדשים. הוא הפך אותה ל"עננים "שמנתיים והגיש מצגת מיוחדת. מאז, הרכב המשקה באירית מספק נוכחות של ויסקי אירי חזק, קפה טבעי, גרגירי סוכר חום ושמנת משק עשירה.
פסטיבל קפה אירי מתארגן מדי שנה במולדת הקוקטייל.ברמנים וכל אוהדי הקפה האירי מגיעים מכל המדינות לעיירה פיינזה, עורכים תחרויות ופשוט חולקים את סודותיהם להכנת קפה.
כוס לקפה אירי
קפה אירי מוגש בכוס המקורית. זו אפילו לא כוס, אלא ספל זכוכית מחוסמת על רגל נמוכה עם ידית. הודות לקירות הזכוכית השקופים, כל היופי של המשקה נראה לעין, והידית מאפשרת לך להחזיק אותו בנוחות בידך.
במסעדות כוס כזו משמשת להגשת שתייה חמה ולא רק בתוספת אלכוהול. משקפיים לקפה אירי נמכרים כיום בחופשיות, כך שאפשר להכין את המשקה הזה בבית ולהגיש בהתאם לכל המסורות.
קפה אירי - מתכון קלאסי
המתכון המקורי כולל שימוש בפולי קפה של פולי, אבל אם לא הצלחת למצוא קפה כזה, אתה יכול לקחת כל משקה טרי מבושל.
מרכיבים
- 37 מ"ל וויסקי (כחמש כפיות);
- שתי כפיות סוכר (עדיף חום);
- שתי כוסות קפה לא מושלמות;
- קצת קצפת (קרה).
שיטת בישול:
- קודם כל, אתה צריך לחמם את הכוס, לשם כך מוזגים לתוכה מים חמים רגילים.
- עכשיו אנחנו מכינים קפה. אתה יכול להשתמש בסיר קפה עם מכבש, שם יוצקים שלוש כפות קפה טחון (עם שקופית) ונשפכים עם מים רותחים. סיר קפה כזה מסנן את הקפה ושומר על כל ערכו.
- קח את השמנת המצוננת ומקציף אותם בקצף רגיל, אך לא בקצף צפוף. הם צריכים להתברר צפופים ובו זמנית צמיגים.
- עדיף לשמור את כל המרכיבים בהישג יד בכדי להפוך את המשקה מהיר. שופכים מים מכוס ומיד שופכים ויסקי. ממגע עם דפנות הקערה החמות, אלכוהול יתחיל להפיץ באופן מלא את הארומה שלו.
- אנחנו מוזגים מיד קפה, שופכים פנימה את החול המתוק, מערבבים עד שנעלמים הגרגרים המתוקים. שים קרם על גבי. עכשיו תוכלו ליהנות מארומה טעימה ובלתי מתפשרת של משקה חזק.
איך לבשל עם ויסקי
יש מתכון נוסף למשקה עם ויסקי, השונה מהגרסה הקלאסית באופן בו הוא מכין. המשקה הזה נקרא "קפה אירי עם וויסקי לוהט."
קפה אירי עם ויסקי מוכן כך:
- הכוס מחוממת, מוזגים לתוכה אלכוהול ונשפכים גבישים מתוקים. ברגע שהם נמסים, תוכן הקערה עולה באש. טכניקה זו מאפשרת להרטיב מעט את טעם האלכוהול, ולהעניק למשקה ארומה נעימה של קרמל.
- לאחר מספר שניות הכבה נכבה והקפה מוזג. אנשי מקצוע רבים מעדיפים ערביקה בינונית-נדירה. את המשקה ניתן לחלוט במכונת קפה או להכין בעיתונות צרפתית.
- הזכוכית מכוסה כך שכל המרכיבים יתחילו להתקשר זה עם זה.
- ואז מקשטים את המשקה בקרם מצונן מעט מוקצף.
בעזרת סירופים מתוקים (טופינג) תוכלו להגן על המשקה מפני צינון מהיר.
שתייה חמה עם ליקר ביילי
ויסקי הוא משקה לגברים, ולכן, במיוחד לנשים, הם הגישו מתכון קפה איריש קרים עם ליקר קרם ביילי ריחני ועדין. משקה כזה, לטענת אנשי המקצוע, הוא התרופה הטובה ביותר כנגד כל דיכאון שנשים רבות נפגעות ממנו כל כך.
מרכיבים
- 155 מ"ל קפה;
- 45 מ"ל משקאות ביילי;
- 45 מ"ל שמנת.
ליקר קרם ביילי הוא מתוק בטעמו, ולכן עדיף לא להוסיף לקוקטייל סוכר כך שהוא לא יצוף יותר מדי.
שיטת בישול:
- אנו שולחים משקאות חריפים לכוס חמה ואז שופכים בהדרגה קפה חם.
- לנער את השמנת ולקשט את המשקה. אם הקפה נטול סוכר, אפשר לפזר את השמנת עם שוקולד צ'יפס.
קפה אירי עם קינמון
ישנם מתכונים המשתמשים ברכיבים אחרים המעניקים למשקה טעם וארומה מיוחדים. אנו ממליצים לנסות קוקטייל בטעם קינמון.
מרכיבים
- 245 מ"ל מים;
- שתי כפיות קפה (למנה);
- 65 מ"ל וויסקי;
- 0.5 כפית קינמון טחון (1/4 ממקל ריחני);
- 110 מ"ל קרם;
- לטעום בפרופורציות שוות סוכר לבן וחום.
שיטת בישול:
- נכין קפה בטורק. לשם כך יש לטחון את הגרגירים, לערבב אותם עם קינמון, שני סוגים של ממתיק, לשפוך מים ולחלוט משקה.
- אנחנו מחממים את הכוס, שופכים קפה דרך המסננת, מכניסים אלכוהול ושמים את הקרם על גבי. מפזרים קינמון טחון.
גרסה אירופאית למשקה
הקפה האירופי האירופי שונה במובנים רבים מהמתכון המקורי. משקה כזה דומה יותר ללטה מאשר לשתייה אירית. אבל, דבר אחד שנשאר ללא שינוי כאן הוא נוכחות הוויסקי. לכן משקה זה חל גם על קוקטיילים אלכוהוליים חריפים, ולא על משקאות קפה עם חלב.
כדי להכין את זה צריך קצת יותר קפה, בערך 200 מ"ל.
- מרבע האלכוהול נלקח מהנפח הזה.
- בכוס משלבים שני משקאות, מוסיפים סוכר. הוא משתמש בקנה, אבל אם הוא לא, אתה יכול לקחת ממתיק לבן ולייבש אותו עד להזהבה במחבת יבשה.
- אז אתה צריך לקחת שמנת או חלב שומן, לחמם ולשפוך לקערה עם התכולה.
המשקה המוגמר עדין יותר, מתאים למי שלא כל כך אוהב קפה חזק.
עיצוב והגשה
כאמור, הזכוכית השקופה המקורית עם הידית ברגל נמוכה משמשת להגשה. קירות הזכוכית שומרים על חום, והידית לא תאפשר לאצבעותיך להישרף. בנוסף, שקיפות הזכוכית מאפשרת להעריך את כל הניגודיות של גווני המשקה המוגמר.
אין צורך לערבב את תכולת הכוס, הכל נעשה עד לרגע בו עיטר המשקה בקרם.
הם שותים קפה איריש קרם בלגימות גדולות, אך לא דרך צינור, כדי לא להרגיז את הרמונית הטעם. לא כדאי גם לתפוס משקה עם קינוחים שונים. אבל אם אתה באמת רוצה, אז עדיף לבחור קינוח קל, כמו טירמיסו או סופלה.
תוכלו גם להכין משקה קל, בו הוויסקי מתקזז על ידי סירופים ומיצים שונים. לדוגמא, שפכו קפה לכוס חמה, ואז הוסיפו כף מיץ תפוזים וקצת פחות לימון. הכל מעורבב ומוגש עם קרם לבן שלג.
עכשיו אתה יודע שקפה יכול להיות לא רק משקה ממריץ, אלא משקה מחמם ומרגיע. אז אל תהסס להזמין את חבריך לכוס קוקטייל כה מקורי וכנה!
