עץ מברשת מתוק פריך - קינוח מילדות. המנה הזו מתבררת בתקציב, אבל היא טעימה להפליא. מתכוני העץ הטוב ביותר מורכבים בהמשך.

עץ מברשת קלאסי פריך

רכיבים: 760 גרם קמח, 3 ביצים, כוס מלאה מים מסוננים, קורט מלח, סוכר ציפוי, שמן מזוקק בכמויות גדולות לטיגון.

  1. ביצים מוזגות לכוס, מוסיפים מלח, והמרכיבים מקציפים עד להמסת גרגרי המלח.
  2. ואז מים זורמים פנימה, הכל מעורבב עד לקבלת תערובת חלקה.
  3. קמח מנופה בעבר פעמיים ונמזג לתערובת המתקבלת.
  4. בצק תלול מוכן מוסר למשך 20-25 דקות בצינון מתחת למגבת.
  5. המסה מגולגלת דק, נחתכת למלבן, חתך נעשה באמצע כל אחד. דרך החור הזה קצה אחד של היצירה מופנה.
  6. חתיכות בצק מונחות בשמן חם ומבשלים עד להזהבה.
  7. הפינוק המתקבל מפוזר אבקה.

מתכון זה לעץ מברשות פריך הוא אחד הפשוטים והשכיחים ביותר.

קפיר מתוק

רכיבים: קילו קמח בדרגה גבוהה, 3 ביצים, 120 מ"ל קפיר, קורט מלח, כף גדולה של שמנת חמוצה, סוכר ציפוי, שמן מזוקק.

זה מעניין: מתכון קפיר

  1. מערבבים באופן פעיל ביצים גולמיות עם מלח משובח עד להמסת גרגרי המלח.
  2. רק לאחר מכן, קפיר לא קר מוזגים להמסה. מוצרים מעורבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
  3. לרכיבים אחרים מניחים שמנת חמוצה.
  4. ואז יוצקים את הקמח העדין מנופה.
  5. לאחר הערבוב הבא מוציאים את הבצק בצינון למשך 20 דקות.
  6. נותר לגלגל אותו, לחתוך אותו למלבנים, להפוך אותו דרך חור באמצע היצירה ולבשל בשמן רותח עד הזהבה.

כך ששור המברשת על קפיר לא יתגלה כשמן מדי, פינוק מוכן מונח ללא ספק על מפית נייר. עדיין חם, הוא מפזר נדיבות באבקה.

בבדיקת חלב

רכיבים: חצי קילוגרם קמח בדרגה גבוהה, 3 ביצים, אבקת סוכר, חצי כפית מלח, 3 כפות גדולות של חלב שומן, חמאה.

  1. מייד יוצקים ביצים גולמיות לקערה ללישת הבצק, יוצקים מלח שולחן, מוסיפים חלב. רצוי שכל הרכיבים המשמשים יהיו באותה טמפרטורה.
  2. המוצרים נטחנים בכף עד להמסה מלאה של המלח. הכי נוח לבדוק זאת על ידי החזקת טיפת מסה בין האצבעות.
  3. קמח נפט בעבר פעמיים ממרחק גבוה. זה יעשיר את המוצר בחמצן ככל האפשר. אם המסננת אינה בהישג יד, תוכלו להשתמש למטרה זו אפילו במסננת רגילה עם חורים קטנים.
  4. קמח מוכן מוזג למסה המתקבלת בשלב השני. הבצק האלסטי ומעט דביק מעורבב.
  5. כדור נוצר מהבסיס עם הידיים, שבסרט הנצמד מתקרר כשעה.
  6. בצק מוגמר לחלוטין נחתך למספר חלקים. כל אחד מהם מתגלגל דק מאוד. עקרות בית מנוסות מציינות שהבצק לא צריך להיות סמיך יותר מנייר טישו.
  7. שכבות של בצק נחתכות ביהלומים. בתוך כל אחת מהן נעשה חתך, לתוכו מוכנס קצה אחד של היצירה החוצה.
  8. במחבת עמוקה, שמן מחומם היטב, עץ הברשת העתידי טובל בתוכו. המעדן קלוי לצבע ורוד.

מתכון שמנת חמוצה

רכיבים: 3 כפות. קמח חיטה, 2 אשכים גדולים, 4 כפות. כפות סוכר גרגירים, 220 מ"ל שמנת חמוצה עם אחוז שומן בינוני, אבקת סוכר, 1.5 כפיות סודה לשתייה, שמן. כיצד לבשל עץ מברשת על בסיס שמנת חמוצה, מתואר להלן.

  1. ביצים גולמיות מוזגות לקערה ומקציפות בסוכר גרגירי.
  2. מיד מוסיפים להמסה סודה לשתייה ושמנת חמוצה. שני המוצרים הללו בשילוב יעניקו לפאר הבצק.
  3. יש להכניס את הקמח לבצק לאט במנות קטנות. יש צורך לפקח על עקביות המסה, שכן סוגים שונים של מוצרים שונים מאוד בינם לבין עצמם. ראשית, קמח הוא בעל לחות שונה, שיש לקחת בחשבון.
  4. לישה בצק לא דביק אך רך. זה מייד מגלגל שכבה בעובי של 3-4 מ"מ.
  5. הבצק חתוך למלבנים עם גודל באמצע. צד אחד של כל חומר עבודה הפוך דרך המגזרת המתקבלת.
  6. "קשתות" מוכנות מטוגנות בשמן מחומם היטב משני הצדדים.

פינוק חם עדיין עם אבקת סוכר.

רזה מכוסה על המים

רכיבים: 320 גרם קמח בדרגה גבוהה, 2 כפות. כפות סוכר גרגירים, כוס מלאה של שמן מזוקק, חצי כוס מים מינרליים, קורט קליפת לימון, ¼ כפית אבקת אפייה.

  1. סוכר גרגירי נטחן היטב עם חמאה לא קרה.
  2. קמח בדרגה גבוהה מנופים לקערה נפרדת יחד עם אבקת אפייה. מים מינרליים מוגזים מוזגים למסת התפזורת המתקבלת מייד לאחר פתיחת בקבוק המים.
  3. תערובות של שני המדרגות הראשונות משולבות. ללוש את הבצק היטב.
  4. ניתן לגלגל את המסה מיד אל פני השטח ללא ציפוי קמח. היא כבר לא תידבק לשולחן.
  5. הבצק נחתך למלבנים עם חורים באמצע, דרכם אתה צריך להפוך קצה אחד של כל חומר עבודה.
  6. האוכל מטוגן בכמות גדולה של שמן.

עץ ההברשה העדין שנוצר מפוזר בשפע עם אבקת סוכר.

בתוספת וודקה

רכיבים: 2 ביצי עוף גדולות, קורט מלח שולחן, 40 מ"ל וודקה ללא תוספות, קילו קמח, שמן טיגון מעודן, אבקת סוכר.

  1. ראשית, ביצים נשברות לכוס. מיד מוסיפים אליהם כמות קטנה של מלח.יתרה מזאת, החומרים מכים היטב עד שהם הופכים למסה מוקצפת.
  2. וודקה נשפכת למוצרים. המשקה החריף הזה הופך את הקינוח לפריך ופריך.
  3. לאחר הערבוב הבא, תוכלו להתחיל להוסיף קמח בהדרגה. לא תשתמש בכל הכמות של מוצר זה המצוין במתכון. אתה צריך להוסיף כמה קמח כמו שהבצק לוקח. כתוצאה מכך, זה אמור להתברר ככופתה. את שאר הקמח יהיה צורך במזיגה.
  4. המסה מוסרת בשקית בקירור כחצי שעה. בשלב הבא, הבסיס מחולק ל -4 מנות.
  5. כל חלק מגולגל דק מאוד ונחתך לחתיכות מלבניות עם חור באמצע. הם מופנים מאחת או בבת אחת משני קצוות.

מכינים עץ ברסט בכמויות גדולות של שמן. הוא עדיין מפזר אבקה חמה.

עץ ורוד פריך "רוזטות"

רכיבים: 260 גרם קמח בדרגה גבוהה, 180 מ"ל מים מסוננים, 45 מ"ל וודקה, 3 כפות. כפות סוכר גרגירים, סוכר ציפוי וחמאה.

  1. בכלי עמוק משולבים כל המרכיבים היבשים, למעט אבקת סוכר. קמח מנופה בעבר פעמיים.
  2. מים ומשקה אלכוהולי מוזגים מיד לתערובת המתקבלת.
  3. בצק הדוק מעורבב. צריך לגלגל אותו לשכבה דקה, שנחתכת לרצועות מלבניות ארוכות.
  4. כל פיסת בצק מעוותת לגליל רופף כך שהוא כלפי חוץ מתחיל להידמות לשושנה.
  5. ה"פרחים "המתקבלים מבושלים בשמן רותח עד לגוון זהוב.

"ורדים" מונחים על מגבת נייר כדי להיפטר מהם מעודפי שומן. הקינוח החם עדיין מפוזר בשפע סוכר.

איך להכין מי גבינה?

רכיבים: כוס חלבון מי גבינה מלאה, ביצת עוף גדולה, ½ כפית סודה לשתייה, 420 גרם קמח בדרגה גבוהה, שמן טיגון ואבקת סוכר.

  1. מי גבינה לא קרים מוזגים לתבשילים נוחים ועמוקים. סודה לשתייה מוסיפה לנוזל. התערובת נותרה במשך 3-4 דקות.
  2. ביצה עוף פורצת למסה.
  3. ואז, במנות קטנות, תוכלו להתחיל למזוג את הקמח מנופה. לאחר כל הוספה, החומרים מערבבים עם כף רחבה או מרית.
  4. בקערה צריך להיות בצק עבה - רך ולא דביק לאצבעות. הוא מכוסה במגבת עשויה מחומר טבעי ונשארת כחצי שעה בטמפרטורת החדר.
  5. את הבצק לעץ מברשת מגלגלים לשכבה דקה על שולחן מאובק בקמח. השכבה נחתכת למלבנים עם חורים באמצע. החסר מסובב למרכז החתך 1-3 פעמים.
  6. פרוסות הבצק מטוגנות בשמן חם משני הצדדים עד ורדרד.

הפינוק מונח על קלף ומפוזר עליו הרבה סוכר.