הייק הוא דג ימי המופץ כמעט בכל רחבי העולם. במטבח של מרבית עמי העולם ישנם מתכונים להכנת הייק. מנות מהדגים האלה אוהבים מאוד את הספרדים, הגרמנים, הבולגרים והצ'יליאנים. הם משלבים הייק עם ירקות, דגנים ופירות ים אחרים. זהו מוצר תזונה מצויין בשל אחוז השומן הנמוך שלו ותכולתו הגבוהה של חלבונים, ויטמינים ויסודות קורט.
תוכן חומר:
הייק בגריל
בכדי שהקרס המטוגן במחבת יהיה טעים ועסיסי, עליכם להקפיד על מספר כללים בסיסיים:
- לאחר ההפשרה, אתה צריך לייבש לחלוטין את הדג. ניתן לעשות זאת בעזרת מפיות פשוטות.
- לפני הטיגון יש לסחוט כמה טיפות מיץ לימון על חתיכת דגים, למרוח מעל הפגר ולאפשר לעמוד למשך דקות.
- אל תטגנו דגים בשמן לא מזוקק, אחרת אתם עלולים לאבד את הטעם המקורי של המוצר.
מרכיבים
- גרד חסר גרד עם ראש - פגר אחד
- מלח ים - 10 גרם
- תיבול לדגים 2 כפיות
- שמן זית כתית מעולה - 50 מ"ל
צריך לחתוך את הייק לסטייקים. בכלי נפרד מערבבים מחצית השמן הצמחי, המלח והתבלינים ומורחים את הדגים במרינדה. בשלב הבא, תן לה לעמוד 10-15 דקות. השלב האחרון של היצירה נשלח לתבנית שחוממה מראש ומטגן במשך 4 דקות מכל צד על אש בינונית.
הייק מטוגן בתבנית
זוהי האופציה הקלה ביותר, אך הטעימה והיפה ביותר לבישול. מנה זו תהיה פופולרית מאוד בקרב ילדים בגלל טעמה הפשוט והעדין.
מרכיבים
- פילה מקמח - 500 גרם
- 2 ביצים
- 20 גרם קמח
- תיבול לדגים
- שמן חמניות לטיגון.
יש לשטוף את הפילה, לחתוך למנות ולייבש. במיכל, מקציפים את הביצים ומוסיפים להם קורט מלח. בקערה אחרת מערבבים את הקמח בתבלינים.השלב האחרון הוא לקחת חתיכת דג, לטבול אותו בקמח ואז בביצה ולשלוח אותה לתבנית. מטגנים פילה של 5 מקומטים מכל צד על אש נמוכה. לאחר הפיכת הפילה על צדה השני, עדיף לכסות את התבנית במכסה.
נייר כסף אפוי בתנור על כרית ירק
בישול הייק בנייר כסף מאפשר לך לשמור את המיץ שלך לדג ולהפוך את המנה ליותר עסיסית ובריאה, וירקות יגדילו את עיכול המנה ויוסיפו לה יופי. אפשרות זו לבישול היב יכול לשמש לשולחן החגיגי.
מרכיבים
- סטייקים של הייק - 6 חלקים
- תיבול לדגים
- שמן זית 50 מ"ל
- ½ מיץ לימון
- פלפל גרוס - 1 חתיכה
- סלרי - מקל 1
- בצל אדום - 1 בצל קטן
- גזר - ½ גזר בינוני.
- חמאה - 50 גרם
- מלח - 1 כפית
יש למלא סטייקים במרינדה מתערובת שמן, תיבול ומיץ לימון ולהשאיר עד להכנת החלק השני של המנה. יש לקלף, לשטוף ולחתוך את כל הירקות לרצועות קצרות. לאחר מכן, חמאה וירקות נשלחים לתבנית ומועברים עד שהירקות מוכנים בממוצע, כלומר עד שהם נעשים רכים למחצה.
נייר הכסף נחתך לקטעים בגודל 25 ס"מ * 15 ס"מ ומקופל לשניים לרוחב. סטייק מונח במרכז חתיכת נייר כסף, ומונחת עליו כף עם שקופית תערובת ירקות. יתר על כן, נייר הכסף מקומט ומותיר חור קטן. זה צריך להיות משהו כמו סירה. שש סירות שהתקבלו צריכות להניח על תבנית אפייה ולשלוח לתנור למשך 25 דקות בחום 2000C.
תבשיל הייק בשמנת חמוצה בכיריים איטיות
סיר איטי הוא אחת ההמצאות היפות ביותר של זמננו. היא הקלה באופן משמעותי את החיים עבור בנות ונשים. אז תהליך הכנת הייק בשמנת חמוצה עם מולטי קוקר הופך להרבה יותר פשוט ומהיר.
מרכיבים
- גזר - חתיכה אחת
- בצל - 1 חתיכה
- חמאה - 50 גרם
- פילה מקמח - 300 גרם
- שמנת חמוצה - 300 גרם
- מלח, פלפל, תבלינים אחרים לפי הטעם
יש לחתוך את פילה הייק לחתיכות קטנות, בגודל ממוצע של 1.5 * 3 ס"מ. הבצל קלוף וקצוץ בחצאי טבעות. הגזר הקלוף מועבר דרך פומפיה גסה. בקערה המחוממת של המולטי קוקי במצב "טיגון" כשהמכסה פתוח, הגזר והבצל מטוגנים בחמאה עד שהבצל מזהיב. השלב הבא הוא להוסיף ירקות, שמנת חמוצה ותבלינים. יש לסגור את המכסה של המולטי קוקר ולהגדיר את המצב "כיבוי" למשך 25 דקות. לאחר זמן זה, המנה תהיה מוכנה.
הוק מבושל בשמנת חמוצה הולך טוב עם אורז מבושל. ובשל הטיפול העדין זה יכול להיות אופציה נהדרת לתפריט לילדים או לתזונה.
דגים מתחת למרינדת ירקות
המתכון להכנת הייק מתחת למרינדה שונה מתכונים אחרים בכך שמנה זו יכולה להיות מוגשת כמנה עיקרית חמה, וניתן להגיש אותה קר כמתאבן.
מרכיבים
- פילה מקמח - 900 גרם
- גזר - 3 חלקים
- בצל - 3 חלקים
- רסק עגבניות - 100 מ"ל
- שמן בישול - 50 מ"ל
- קמח להנקה - ½ כוס
- חומץ (תפוח או ענב) - 1 כף
- מלח, סוכר, פלפל שחור, תבלינים, ציפורן ועלים דפנה.
יש לחתוך את הפילה לנתחים לפרוסות מחלקות, לגלגל קמח ומטגנים עד לבישול למחצית במחבת עם שמן חמניות מחומם. יש לקלף את הגזר ולהעביר דרך פומפיה גסה, בצל - לקלף ולחתוך לחצאי טבעות. ואז הירקות נשלחים לתבנית, שם הם מטגנים כמה דקות עד שהבצל מקבל גוון זהוב. השלב הבא הוא להוסיף רסק עגבניות, ½ כוס מים או ציר דגים ותבלינים (למעט חומץ) לירקות. חומר העבודה מבושל מתחת למכסה למשך 5 דקות.
בסוף הזמן מוסיפים לחומץ לחומר והכל מתערבב היטב. הוק מטוגן במחבת מונח בסיר, ומרינדה מחולקת עליו באופן שווה. תבשיל מוכן למעשה הוא מבושל למשך 10 דקות על אש נמוכה. לאחר זמן זה, ניתן להגיש את ההקר.
האפשרות השנייה היא להשאיר את המנה לילה במקרר ולהגיש למחרת כמנה ראשונה קרה. בכל מקרה, ההייק מתחת למרינדה יהיה בלתי ניתן להשוואה.
עוגות דגים
ילדים בהחלט יאהבו את המנה הזו, ומבוגרים יעריכו את הקלות ומהירות ההכנה.
מרכיבים
- פילה מקמח - 500 גרם
- בצל - חתיכה אחת
- ביצה - 2 חלקים
- קמח ½ כוס
- סולת להנקה
- תבלינים לפי הטעם
פילה הייק מונח בבלנדר, שם הוא קצוץ לחתיכות קטנות מאוד. יש להעביר פילה קצוץ למיכל עמוק אחר. בשלב הבא, קצוצים בצל בבלנדר, שנשלח אל הדג. שם שבורים ביצים, נשפכים קמח ומתווספים תבלינים. יש לערבב את המלית המתקבלת. חומר העבודה מוכן. עכשיו אתה יכול להתחיל היווצרות של קציצות. הקציצות המתקבלות מגולגלות בקמח ונשלחות לתבנית. קציצות הייק מטוגנות במחבת במשך 5 דקות מכל צד על אש בינונית מתחת למכסה סגור.
הייק דיאט מבושל
אל תחשוב שהמנה הזו בריאה, אבל לא טעימה. אם אתה מציית למתכון בקפדנות, אז כל המשפחה תיהנה מהייק הדיאטה המבושל.
מרכיבים
- פגר הייק - 800 גרם
- גזר - חתיכה אחת
- בצל - בצל גדול 1
- מלח, פלפל שחור וכל הספייס, עלה דפנה.
ראשית כל, מנקים את היבק מהמבנים והסנפירים, הראש מוסר. השלב השני הוא לשפוך כליטר מים לתבנית. במים אתה צריך לשים גזר ובצל חתוך לשניים. המחבת עולה באש; לאחר הרתחת ירקות מבושלים במשך 10 דקות. לאחר זמן זה, מתווספות תיבול וקרס לירקות. לאחר הרתיחה, הדג מבושל למשך 15 דקות. כשנגמר הזמן ניתן להוציא את הדגים ולהגיש אותם.
ירקות ירוקים מבושלים כמו ברוקולי, נבטי בריסל ואפונה ירוקה יהוו תוספת מעולה לבייק מבושל.
תאבון טוב!
