חצ'אפורי עם גבינת קוטג 'וגבינה - 7 מתכונים איך לבשל במחבת ובתנור

ישנם סוגים רבים של עוגות גבינה. לבשל אותם זה לא קשה מדי, ואכילה זה תענוג. מילוי חם בטעם משתלב בצורה מושלמת עם בצק רך אדמדם. נותר רק לבחור את מתכון החצ'אפורי המועדף עליך עם גבינת קוטג 'וגבינה ולרכוש מוצרים.

חצ'אפורי עם גבינת קוטג 'וגבינה בתנור

אפיית מטבח קווקזי מבצק שמרים נבדלת בזכות הדר והמרקם העדין של הבצק. טעם מדהים מפצה על משך הזמן.

כדי להכין מנה גאורגית, עליכם לקחת רכיבים מסוימים:

• מאה מיליליטר חלב;
• 0.75 כוסות מים;
• ביצה אחת וחלמון לשימון;
• עשרה גרם סוכר וכמות שמרים;
• חמישה גרם נתרן כלורי;
• ארבע מאות גרם קמח;
• שלושים גרם חמאה על השמנת;
• ארבע מאות גרם גבינת פטה או גבינה רוסית.

בישול בתנור:

1. אנו משלבים מים ומוצר חלב במנה אחת ומחממים מעט.
2. ממיסים סוכר ושמרים בהרכב.
3. אנו שולחים את הקומפוזיציה למקום חם לזמן מה.
4. לאחר מכן, שמים זוג את הביצה, הקמח והחמאה.
5. ללוש מסת פלסטיק רכה.
6. לאחר שעה וחצי, אנו מועכים את המסה ומחלקים אותה לחלקים זהים.
7. אנו מגלגלים כל חתיכה לעיגול.
8. באמצע העוגות שמנו מאה גרם גבינה מגורדת דק.
9. במרכז אנו מקבעים את הקצוות.
10. מרדד דק את החסר ומניח אותם על תבנית מכוסה בנייר.
11. אנו מבצעים חתכים במרכז המוצרים.
12. מפזרים את החלק העליון עם יתרת הגבינה ואופים בחום של 160-180 מעלות.

לאחר 40-45 דקות האפייה מוכנה.

איך לבשל במחבת

למי שאין תנור, מתכון לבישול על הכיריים מתאים.

כדי לטגן את החאצ'אפורי במחבת, תזדקק למוצרים הבאים:

• 500 מיליליטר יוגורט;
• חלמון וחלבון;
• נתרן קרבונט ומלח של 15 גרם;
• כחמש כוסות קמח;
• 140 גרם סולוגוני או מוצרלה;
• שלוש מאות גרם גבינת קוטג 'שמנה.

מתכון שלב אחר שלב:

1. יוגורט מוזגים לקערה עמוקה וביצה מוזנחת פנימה.
2. יוצקים סודה וסודיום כלוריד.
3. להוסיף לאט לאט קמח ולוש את הבצק.
4. הגבינה הופכת לשבבים ומערבבת עם גבינת קוטג '.
5. יוצרים עוגות עם מילוי לפי קוטר התבנית.
6. מטגנים אותם ללא שמן במשך חמש דקות משני הצדדים.

עוגות מוכנות משומנות בחמאה.

בישול מפיתות

לקאצ'אפורי מהיר וקל, המרכיבים הבאים נלקחים מפיתות:

• שלוש מאות גרם פיתות (שלוש סדינים);
• 145 גרם גבינת Adyghe;
• מאתיים גרם גבינת קוטג ';
• לבן ביצה וחלמון;
• שתי שיני שום;
• שתי קמצוץ מלח.

התקדמות:

1. קוצצים את השום דק.
2. מערבבים עם גבינה מגורדת וגבינת קוטג '.
3. לחם פיתות לריבועים.
4. שים את המלית במרכז.
5. קפל מעטפה.
6. טורפים את הביצה ומשמנים את המעטפות איתה.
7. חצ'אפורי מוטען בארון התנור.

מבשלים 20-30 דקות בחום של 180 מעלות.

קרא גם:חאצ'אפורי עם גבינה

חצ'אפורי עם גבינת קוטג 'וגבינה אדג'רית

אין ספק, אנשים רבים יודעים כיצד נראה חצ'אפורי באג'ריאן. מדובר בסירות ביצים מקוריות שלא נאכלות בצורה הרגילה ביותר. שוברים פרוסה מהצד וטובלים אותה במלית.

מרכיבי המתכון:

• שלוש מאות גרם קמח;
• 0.5 כפות קטנות של נתרן כלורי;
• רבע כף קינוח סוכר;
• עשרה גרם שמרים;
• שלוש מאות מיליליטר חלב;
• כף שמן חמניות;
• 150 גרם מוצרלה וסולוגוני;
• שתי כפות גדולות של חמאה על השמנת;
• חלמון אחד;
• שלוש ביצים.

הכינו עוגות בצורה של סירות בצורה זו:

1. שופכים מלח עם סוכר ושמרים לתוך הקמח.
2. יוצקים חלב, מערבבים הכל היטב עם הידיים. זה אמור להכין בצק דביק טוב.
3. שלב אותו עם שמן חמניות ולישה.
4. ואז יוצרים כדור ומשאירים במקום חמים למשך מספר שעות, מכסים במגבת.
5. במהלך תקופה זו הם מוחצים אותו פעמיים.
6. סולוגוני נטחנים על פומפיה, מוצרלה קצוצה לחתיכות ושני סוגי גבינות מעורבבים.
7. מוסיפים כף חמאה למסת הגבינה. המילוי לחאצ'אפורי מוכן.
8. בסיס הקמח מחולק ל 3-4 חלקים.
9. הם יוצרים סירות עם כל יד.
10. הכניסו את המילוי לסירה.
11. החרוזים משומנים בחלמון.
12. הניחו כל סירה על תבנית משומנת.
13. חמש דקות לפני סיום הבישול, הוציאו את המוצר ושפכו לכל ביצה. שים חתיכת חמאה קטנה למעלה.

במקום ביצת עוף, מותר להחדיר ביצת שליו.

קרא גם:חצ'אפורי אימרטי

מתכון פשוט לקפיר

זה די קל להכין עוגות גבינה קפיר.

לשם כך, קח את המוצרים הבאים:

• חצי ליטר קפיר;
• 0.6 ק"ג קמח;
• חצי כף קינוח סודה, סוכר, מלח;
• חלבון וחלמון;
• קילו גבינה מונסטית או רוסית;
• 240 גרם חמאה על השמנת.

פעולות צעד אחר צעד:

1. קמח מוזגים למיכל.
2. שופכים לתוכו קפיר עם סודה, מלח וסוכר.
3. מוסיפים את הביצה.
4. טוחנים את הגבינה.
5. הוסף אליו שמן רך.
6. בסיס הקמח מחולק לחתיכות, כל אחת מגולגלת וממלאה במסת גבינה.
7. מוצר הקמח מטוגן במחבת מתחת למכסה ללא שמן.

האפייה חייבת להשחים משני הצדדים.

ממולאים בגבינת קוטג ', גבינה ועשבי תיבול

למתכון הבא, כולם יזדקקו למוצרים זמינים:

• שלוש מאות גרם קמח;
• ביצת עוף;
• חצי כפית סודה;
• מלח לפי הטעם;
• מאה מיליליטר חלב;
• 350 גרם גבינת גאודה;
• שתי שיני שום;
• 70 גרם מיונז;
• 250 גרם גבינת קוטג ';
• כל ירוק;
• פלפל לפי הטעם.

שלב אחר שלב בישול:

1. בקערה מערבבים את החלמון עם חלבון, סודה ומלח. הכל מקציפים היטב ושופכים חלב.
2. יוצקים קמח לאט.
3. המיסה לישה היטב על השולחן.
4. מכסים בסרט נצמד ומכניסים למקרר.
5. מוצר הגבינה מועבר דרך פומפיה בשילוב שום קצוץ.
6. הוסף גבינת קוטג 'וירקות קצוצים.
7. הם מוציאים את בסיס הקמח ומחלקים אותו לחלקים זהים.
8. כל אחד מגולגל לשכבה דקה.
9. יוצרים עוגות משני עיגולים, הכניסו את המלית פנימה.
10. הקצוות נמרצים ומורחים בעזרת הידיים את המסה עם גבינת הגבינה.
11. יש לשמן את המוצר במיונז.
12. אופים בתנור שחומם מראש למשך 35 דקות.

לאחר שחלף הזמן, המאפים מונחים על צלחת והטעימות מתחילות.

זה מעניין:חאצ'אפורי במחבת - מתכון

בגיאורגית

אוהבי חצ'אפורי צריכים לבשל עוגות גבינה גרוזיות.

לשם כך, מלא את החומרים הבאים:

• חמש כוסות קמח חיטה;
• זוג אשכים;
• חצי כוס חלב פרה;
• מלח וסוכר בכף קטנה;
• כף עמילן;
• עשירית ליטר שמן צמחי;
• 0.01 קילוגרם שמרים;
• שמונה מאות גרם של סולוגוני;
• שתי כפות גדולות של שמנת חמוצה.

מהלך הפעולה:

1. המוצר החלב מחומם מעט ונוספים אליו סוכר, שמרים ומלח.
2. מוסיפים כוס חיטה טחונה, מערבבים ומניחים בצד במקום חמים למשך חצי שעה.
3. מערבבים את הביצה והעמילן.
4. יוצקים את שארית הקמח ויוצרים את הבסיס לעוגות.
5. בסוף יוצקים פנימה שמן צמחי (80 מ"ל).
6. השאירו את המסה למשך 1.5 שעות.
7. מערבבים את הביצה, השמנת החמוצה ו 20 מ"ל שמן חמניות. מקציפים היטב.
8. הגבינה נטחנת בעזרת פומפיה.
9. הבצק מחולק לשלושה או ארבעה חלקים.
10. גלגל אותם דק לעיגולים.
11. יוצקים גבינה על כל מרכז וצובטים את הקצוות ומקפלים את השקית.
12. מגלגלים כל אחד על תבנית.
13. למעלה משומנים עם שמנת חמוצה וביצה ושומרים בתנור חם כחצי שעה.

מוגש על השולחן כאשר המאפים התקררו מעט.