בשר טורקיה מבוקש מאוד בקרב עקרות בית בגלל הרוך והתכונות התזונתיות שלו. למתכונים לבישול חזה הודו ישנן אפשרויות רבות, ביניהן בטוח שיהיה כזה שיפנה לכל משקי הבית.

אם המומחה הקולינרי המתחיל ייבש את הפילה מסיבה כלשהי במהלך הבישול, ניתן לחסוך את המצב על ידי הגשת רוטב שמנת או מתוק וחמוץ לתבשיל המוגמר.

תנור הודו אפוי בתנור עם תפוחי אדמה

  1. 400 גרם פילה הודו נשטף, נחתך לחתיכות קטנות ומייבש במגבות נייר. אם הבשר קפוא, יש צורך לעמוד בו במים חמים עד להפשרה מוחלטת, לא לשכוח להחליף מדי פעם את הנוזל.
  2. חתיכות מוכנות מונחות בקערה ומפזרים עליהן מלח, פלפל ותבלינים. השאירו למרינה במשך עשר דקות.
  3. חצי קילוגרם תפוחי אדמה נחתך לחתיכות עגולות או לחתיכות שוות לבשר. ואז הם מונחים בשכבה אחידה בצורה, מומלחים ומוטבעים.
  4. כמות קטנה של נוזלים מוזגת על קרקעית התבנית כך שתפוחי האדמה בתהליך האפייה ירכשו עקביות רכה וספיגים את ארומת הבשר והתבלינים.
  5. הבצל הגדול קלוף וחותך לחצאי טבעות דקות המחולקות באופן אחיד על תפוחי האדמה.
  6. שכבה של הודו מונחת על גבי. התבנית מכוסה במכסה או בנייר כסף ונכונה לאפייה בחום של 200 מעלות למשך שעה. עשר דקות לפני סיום הבישול מוסרים את המכסה או הנייר כדי להשיג קרום טעים.
  7. אם רוצים, ניתן לפזר את התבשיל בגבינה מגוררת.

זה מעניין: מה לבשל מפילה הודו?

בשר עסיסי ברוטב עגבניות וגבינות

  1. 350 גר 'בשר שטוף ומיובש נקוביות.
  2. גזר נשטף, נחתך באותה צורה.
  3. מחבת עמוקה מחוממת עם שמן צמחי. בשר וגזר מונחים בתוכה, מטוגנים עד להזהבה.
  4. הבצל הבינוני קלוף, חתוך לחצאי טבעות ומוסיף לבשר. מטגנים חמש דקות.
  5. שלוש כפיות של רסק עגבניות מערבבים בכוס מים ויוצקים לתבנית. הכל סגור על ידי מכסה ונשאר לרתיחה במשך 20 דקות.
  6. פלפל פעמון עסיסי גדול קלוף מזרעים וגבעול, חתוך לקוביות ונוסף לתבשיל עם ירקות. הכל מעורבב ומבושל מתחת למכסה כחמש דקות נוספות.
  7. ארבעה משולשים של גבינת שמנת נשברים לחתיכות קטנות ומוסיפים לתבנית, לשים במזלג ומבשלים כעשר דקות נוספות.
  8. נוסף מלח, פלפל שחור, קמצוץ כוסברה. החומרים מעורבבים, האש נכבה, התבשיל נותר מתחת למכסה כחמש דקות.

סלט פילה הודו יוצא דופן עם מלפפון

  1. 300 גר 'בשר מבושל צונן נחתך לקוביה קטנה.
  2. זוג מלפפונים צעירים קטנים נשטפים ונחתכים באופן דומה.
  3. שתי ביצים רותחות וקוצצות גם כן.
  4. חבורה של בצל ירוק קצוץ דק.
  5. כל החומרים מונחים בקערת סלט ומערבבים.
  6. בקערה נפרדת, 200 מ"ל שמנת חמוצה דל שומן עם שלוש כפות. כפות רוטב סויה, שיני שום קצוצות ופלפל שחור גרוס.
  7. הסלט מתובל ברוטב שמנת חמוצה, אם רוצים, הוא מומלח ומוגש ליד השולחן.

אסור להכין את המנה מראש, שכן המיץ המשוחרר ממלפפונים יקלקל את המראה שלו.

מתכון לבישול עם פטריות ושמנת

פילה טורקיה מסתדר טוב עם יער טרי או פטריות שגדלו באופן מלאכותי. המנה מתגלה כטעימה להפליא, עסיסית, ארומטית.

פטריות יער מבושלות מראש, או מטוגנות במשך 15 דקות, ואילו שמפיניונים או פטריות צדפות אינן זקוקות לטיפול בחום מקדים.

  1. 800 גרם בשר לבן נשטפים, מוחקים וחותכים בכל צורה שהיא. ואז הוא מטגן בסיר בשמן צמחי למשך חמש דקות.
  2. בצל גדול, חתוך לקוביות וחצי קילוגרם של פטריות, פרוס, מוסיפים לבשר ומטגן כחמש דקות נוספות.
  3. לאחר הטיגון, יוצקים לפילה 400 מ"ל שמנת טרייה עם פטריות, מביאים לרתיחה. הגז מצטמצם, תבנית האש מכוסה במכסה ובו תבשיל החומרים למשך 40 דקות.
  4. 10 דקות לפני סיום הלימוד, המנה מומחה.

חזה טורקיה ברוטב דבש סויה

  1. בקערה 4 כפות מעורבבות. כפות רוטב סויה עם כמה כפות. כפות דבש נוזלי, 1 ½ כפית ג'ינג'ר טחון, כפית פפריקה מתוקה, 2 פרוסות שום קצוץ, פלפל גרוס לבן ושחור, כפית חומץ בלסמי.
  2. חצי קילוגרם פילה הודו נחתך למנות, מעורבב במרינדה ומכניס למקרר לעירוי. זמן הכבישה המינימלי הוא 25 דקות.
  3. פלפלים גדולים או זוג פלפלים קטנים, קלופים מזרעים וגבעול, חתוכים לרצועות דקות.
  4. בצל גדול - בחצאי טבעות, גזר - על פומפיה גסה.
  5. 3-4 כפות. יוצקים לתבנית עם תחתית עבה כפות שמן צמחי.
  6. הבשר נשען במסננת, אוסף את הרוטב בקערה נפרדת.
  7. החלק המרינד של הודו מטוגן במחבת במשך 4-5 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד. אחרי שהונח בגביע נפרד. השכבה השומנית נותרת בתבנית.
  8. בשמן הנותר מטגנים בצל וגזר למשך מספר דקות ואז מוסיפים להם פלפל פעמון, ממשיכים לעבור 3 דקות נוספות.
  9. את הרוטב שנשפך מבשר מוזגים לירקות המטוגנים, חתיכות בשר מונחות. האש מצטמצמת לבינונית. את תכולת התבנית מבושל תוך ערבוב מתמיד במשך כמה דקות, לאחר מכן הגז מכבה.המנה סגורה במכסה ומחדירה למשך 10 דקות.

פילה עסיסי ורך עם רוטב בצל בסיר איטי

הכנת חזה הודו רך ועסיסי באמצעות סיר איטי אינה קשה כלל, רק עליכם לבצע את שלבי הבישול בסדר המתואר.

  1. 700 גר 'בשר נחתך לחתיכות מחולקות, ונערם בקערה עמוקה.
  2. 4 בצל גדול קלוף וחותכים לחצאי טבעות. מעורבב עם בשר.
  3. גזר גס מגורר ומפזרים מעל בצל ובשר.
  4. ואז 4 כפות שופכים לקערה. מוסיפים כפות של רוטב סויה, פלפל שחור וקארי. הכל מעורבב.
  5. בתחתית קערת המכשיר מוזג ארט. כף שמן צמחי, תוכן הקערה מונח על גבי.
  6. סיר הנחת מפעיל את מצב הכיבוי למשך 50 דקות. לאחר חצי זמן יש לערבב את תוכן הקערה, ואם צריך, להוסיף.
  7. 5 דקות לפני שמכינים לתבשיל מוסיפים חבורה של ירקות קצוצים דק. אם אתה צריך להשיג רוטב סמיך, המכשיר למשך הזמן שנותר אינו סוגר את המכסה.

אופים שד חד בנייר כסף

  1. בערך ליטר מים קרים מוזגים לתבנית, בה רחוב. כפית מלח. ואז 1.5 ק"ג של פילה נטול עור שטף מונח בנוזל המלח ומתיישן למשך שעתיים.
  2. לאחר הזמן נלקח את הבשר, מנגב במגבת נייר וממלא חתיכות שיני שום.
  3. בקערה מעורבבים כמה אמנות. כפות אדגיקה חריפה עם 2 כפות. כפות שמן צמחי וחצי כפית פלפל אדום טחון.
  4. את הבשר המלוח משפשף בתערובת בוערת, לאחר מכן הוא עטוף בנייר כסף לאפייה ומכניס לתנור, שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס, למשך חצי שעה.
  5. לאחר תום התקופה מכבים את האש, והמנה המתובלת נותנת בתנור הסגור למשך שעה וחצי.

פילה טורקיה עם פילה ירקות

את ההרכב של תבשיל הירקות עם הודו ניתן להשלים עם כל ירקות בכל כמות, וגם להשתמש בפטריות טריות במהלך הבישול, ומשפרות את הטעם ואת התועלת של המנה.

  1. 400 גרם פילה ללא עור נחתך לקוביה גדולה למדי ומטגן בשמן צמחי עד שנוצר קרום.
  2. במחבת נפרדת, הבצל נחתך, חתוך לקוביות בגזר, מגורד או חתוך לעיגולים. ואז מוסיפים ירקות קישואים צעירים שלא קלופים וזוג פלפלים. כל המרכיבים מטוגנים עד לבישול.
  3. 800 גר 'תפוחי אדמה צעירים, קלופים וחתוכים בצורה דומה, וכן 200 גרם כרוב קצוץ מוסיפים לבשר בסיר תבשיל. הכל מלא במים כך שיגיע לראש המרכיבים, יובא לרתיחה. הוא נסגר על ידי מכסה ומתבשל על אש נמוכה במשך 20 דקות.
  4. תכולת התבנית מונחת בסיר תבשיל. התבשיל מומלח, פלפל, מוסיפים 3-5 שיני שום טחון, מוריקים ומבשלים על אש נמוכה למשך כרבע שעה נוספת.

מתכון צלעות

  1. פילה 600 גר 'ללא עור, עצמות וגידים נחתך לפרוסות על פני הסיבים בעובי של עד סנטימטר וחצי. ואז כל חלק שמונח בין שכבות הסרט מוכה מעט בעזרת פטיש.
  2. בקערה מערבבים קערה קטנה של מלח, פלפל גרוס, קורט סוכר ותיבול עוף. כל קוצץ משפשף בתערובת. את הבשר עם התבלינים, מקופלים בקערה, יוצקים עם חלב פרה קר ומניחים למשך שעה לכבישה.
  3. זוג ביצים עם כמות קטנה של מלח מערבבים בצלחת נפרדת, ולצידה מניחים צלחת נוספת עם חיטה מנופה או קמח תירס.
  4. טפטו את החלק הקצוץ של הקצוץ במגבת נייר, ואז גלגלו ברציפות בקמח וביצה. מניחים על מחבת חמה משומנת בשמן צמחי.
  5. הבשר מטוגן משני הצדדים עד להזהבה. הופכים חתיכה בצד הלא מטוגן, מומלץ להפחית את החום לבינוני, וסוגרים את התבנית במכסה.

לחמניות טורקיה עם שום וגבינה

  1. חותכים 2 שדי הודו לרצועות על פני הסיבים, מקציפים ומעטפים ברוטב סויה.
  2. 50 גר 'גבינה קשה מגרדת על פומפיה גדולה עם תערובת של ירקות קצוצים דק.
  3. המלית מונחת על רצועות קוצץ, המעוותות בצורת גלילים ומהודקות בעזרת קיסם עץ.
  4. המנה מטוגנת מכל הצדדים עד להזהבה במחבת שחוממת מראש עם ציפוי ללא מקל.
  5. בקערה נפרדת מערבבים 100 גר 'שמנת חמוצה או יוגורט לא ממותק עם שן שום קצוצה דק ו 50 גרם גבינה.
  6. לכל רולדה מטוגנת שמים כפית רוטב שמנת חמוצה, מכסים את התבנית במכסה, כבו את הגז. לאחר עשר דקות ניתן להגיש את המנה.

מתחת לקרום הגבינה

  1. השד חתוך לחתיכות ממורכבות, מוכות מעט, נמרחות בתערובת פלפל מלח ומונחות על תבנית משומנת.
  2. בקערה נפרדת מערבבים מיונז ושום (על בסיס חתיכת בשר אחת - כף כף מיונז ושן שום).
  3. פני הבשר משומנים בתערובת מיונז, ומפזרים עליהם בנדיבות גבינה קשה מגורדת.
  4. את תבנית האפייה מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות.

סטייק פאן

  1. בקערה רדודה מערבבים 20 גרם שמן זית עם 30 גרם זרעי חרדל, 10 אפונה פלפל שחור, תערובת עשבי תיבול ומלח.
  2. פילה הודו טרי, שמשקלו 1 ק"ג, נחתך לחתיכות בעובי של כ -2 ס"מ, מוכות מעט בפטיש ונשפשף במרינדה המבושלת.
  3. הבשר הכבוש מכניס למקרר לחצי שעה.
  4. במחבת חמה עם שמן חמניות, מטגנים סטייקים משני הצדדים למשך 3 דקות עד שנוצר קרום מעורר תיאבון. לאחר הטיגון מופחת הגז, התבנית מכוסה במכסה, הבשר מובא למוכנות.