עם כניסת הסתיו, השימור מתחיל להופיע על השולחנות לעתים קרובות יותר: עגבניות, מלפפונים, כרוב, פלפלים ופטריות. כדי לגוון את רשימת החמוצים והחטיפים הירקיים המתובלים, כדאי לנסות לבשל פטריות בסגנון קוריאני המובחנות בטעמן הבהיר והארומה.

פטריות שמפיניון קוריאניות

תוך דקות ספורות תוכלו להכין חטיף טעים מ:

  • ½ ק"ג פטריות;
  • ראשי שום;
  • 15 גרם סוכר;
  • 30 מ"ל רוטב סויה;
  • אותה כמות של חומץ;
  • ערימות של שמן חמניות;
  • 6 אפונה של פלפל שחור;
  • קמצוץ כוסברה;
  • ¼ גזר;
  • 7 גרם מלח;
  • כוסות מים;
  • ירקות ועלים דפנה.

שיטת בישול:

  1. פטריות מנקות, נשטפות ומחולקות למספר חלקים, הנשלחות למים רותחים עם עלה דפנה למשך 5 דקות, לאחר מכן הם מושלכים במסננת.
  2. הגזר משפשף.
  3. למרינדה מומסים סוכר ומלח ב 50 מ"ל מים חמים, לאחר מכן מערבבים את התמיסה עם חלקם הקר של המים, החומץ, הרוטב ושמן הצמח.
  4. שום מגורר ועשבי תיבול, כל התבלינים, הפטריות והגזר נשלחים למרינדה המבושלת.
  5. פטריות ממרינות במשך 24 שעות בקור. Https: //www.youtube.com/watch? V = 1-3JLRcu_pU

בישול מפטריות עצים

מתאבון חריף אחר פשוט מאוד עשוי:

  • 1 פטריית פורצ'יני;
  • 30 מ"ל שמן שומשום;
  • 15 מ"ל רוטב סויה;
  • אותה כמות של חומץ תפוחים;
  • 5 גרם דבש;
  • כוסברה, זרעי קימל, פלפל שחור, חרדל ומלח.

כהכנה:

  1. הפטריה קלופה, נשטפת ונחתכת לחתיכות קטנות, נוחה לאכילה.
  2. בקערה אחת כל החומרים הנוזלים מעורבבים, בשנייה - תבלינים יבשים.
  3. תכולתם של 2 מכולות משולבים, ואחריהם הפטריות מתמלאות ברוטב ומומלחות. Https: //www.youtube.com/watch? V = -X3SjWR60g4

מתכון פיקנטי

פטריות כבושות הן מנות ראשונות אוניברסליות שיהיו מבוקשות הן על השולחן החגיגי והן על השולחן היומיומי, במיוחד עם צלחת תפוחי אדמה.

לבישול עליכם לקחת:

  • 2 בצל;
  • 50 מ"ל חומץ;
  • 1 פלפל פלפל;
  • 10 גרם מלח;
  • 70 מ"ל שמן חמניות;
  • 15 גרם סוכר;
  • ראש שום;
  • חבורה של ירק;
  • 1 ק"ג שמפיניונים;
  • פלפל צ'ילי.

הדרך ליצור חטיף:

  1. הפטריות הקלופות מבושלות במים מלוחים למשך 10 דקות.
  2. הבצל חתוך לטבעות, והשום לפרוסות.
  3. פלפל צ'ילי קצוץ, ומתוק נחתך לרצועות.
  4. הירוקים קצוצים דק.
  5. בכלי עמוק, מערבבים חומץ, שמן, מלח, סוכר, תבלינים שלאחריהם נשלחים לשם פלפל, פטריות, בצל ושום.
  6. פטריות מרינדות על פי מתכון זה במשך 10 שעות במקרר.

פטריות צדפות קוריאניות

אוהדי הטעם הפיקנטי של המטבח הקוריאני יעריכו את התאבון המקורי העשוי מ:

  • 1 ק"ג פטריית צדפות;
  • 2 בצל;
  • ערימות חומץ;
  • 15 גרם סוכר;
  • 20 גרם מלח;
  • ½ ראש שום;
  • פלפל גרוס;
  • 3 ניצני ציפורן;
  • 2 עלי דפנה;
  • עשבי תיבול פיקנטיים.

בתהליך:

  1. פטריות נשטפות, מנקות מאזניים נוקשים וחותכות לרצועות.
  2. רצועות פטריות נשלחות יחד עם עלי דפנה, ציפורן וחצי מלח לתבנית, שם הם מתמלאים במים.
  3. פטריות הצדפה מבושלות עד שהן מתרככות למשך 10 דקות, ואז משכנעות למסננת.
  4. הבצל חתוך לחצאי טבעות, והשום קצוץ.
  5. כל החומרים המוכנים מעורבבים במיכל אחד, כולל חומץ, שמן, סוכר, שנותר מלח ותבלינים אחרים.
  6. לאחר יום, החטיף מוגש לשולחן. Https: //www.youtube.com/watch? V = gLNq0uASzPA

אפשרות גורמה לפטריות של אלמוגים

פטריות אלמוגים מזינות, עשירות בוויטמינים ומינרלים, גדלות על גזעים או גזעי עצים ודומות לאלמוגים במראה. מסיבה זו, הם קיבלו שם כה ימי.

כדי להכין תצטרך לרכוש:

  • 100 גרם פטריות;
  • נוצות בצל;
  • ראש בצל;
  • ½ ראש שום;
  • קצת מלח ופלפל לבן;
  • 30 מ"ל שמן לא ארומטי.

נוהל

  1. הפטריות מחולקות לתפרחות, הרותחות במשך שתי דקות. ואז הם משכנעים במסננת, שם הם נשטפים במים זורמים.
  2. הבצל קצוץ לטבעות דקות, הנוצות נמעכות והשום מוחץ.
  3. כל הירקות והפטריות מעורבבים, מומלחים, מתובלים ואז מטוגנים קלות.

עם אספרגוס סויה

בגלל המגוון הרחב של המוצרים המוצעים בסופרמרקטים, אין צורך לשלם עלות גבוהה עבור המנה המוגמרת, תוכלו לבשל חטיף קוריאני בעצמכם.

מספיק לרכוש:

  • 250 גרם אספרגוס סויה יבש;
  • כמה שיותר שמפיניונים;
  • גזר;
  • 1 רוטב לבגדים;
  • ½ ראש שום;
  • 50 מ"ל מיונז;
  • קצת מלח, פלפל.

בעת הטמעת מתכון:

  1. האספרגוס מתפרק לחתיכות באורך 10 ס"מ ומתמלא במים.
  2. במים מלוחים רותחים פטריות מבושלות.
  3. את הגזר משפשפים ומשאירים לפיזור מלח למשך 10 דקות.
  4. לאחר 3 שעות נשטף האספרגוס ונחתך לסורגים.
  5. פטריות, אספרגוס, רוטב, גזר, מיונז ושום שום מעורבבים בכלי אחד

חציל בסגנון קוריאני עם פטריות

לפני שאתה מבשל פטריות עם חציל בקוריאנית, עליך לרכוש:

  • 1 ק"ג פטריות;
  • 1 ק"ג חציל;
  • 4 יח ' פלפל;
  • 180 מ"ל שמן;
  • 150 מ"ל חומץ;
  • 50 מ"ל מים;
  • 3 בצל;
  • 15 גרם סוכר;
  • אותה כמות של מלח;
  • ראש שום;
  • ירוקים.

תוכנית הבישול היא השלבים הבאים:

  1. חציל ופטריות נחתכים לחתיכות שוות בערך, אשר רותחים במים מומלחים למשך 10 דקות ואז משקעים במסננת.
  2. הפלפל קלוף וחותך לרצועות.
  3. הבצל נחתך לטבעות, שום מועבר דרך בית בד, ירקות קוצצים בסכין.
  4. ירקות מגורדים מערבבים ומוזגים, עם שמן, מים מבושלים, עם מלח וסוכר מומסים בתוכה.
  5. חציל, פלפל ופטריות מונחים בתבנית עם המרינדה ונשלחים לקור למשך 6 שעות כדי להשיג את התנאי הדרוש.

כך, חובבי המטבח הקוריאני בהחלט צריכים לבשל פטריות בסגנון קוריאני המגוונות את התפריט עם טעם עשיר וניחוח ייחודי.