מה יכול להיות קל יותר מאשר כוסמת עם פטריות ובצל וגזר? דרך נהדרת "למחזר" בצורה טעימה את שאריות הכוסמת המוגמרת, אפשרות אוכל מצויינת לימי צום. בנוסף, תוכן הקלוריות של המנה נמוך, ויש יתרונות רבים.
אפילו עקרת הבית חסרת הניסיון תוכל להתמודד עם הבישול, ואנחנו נספר לכם איך לבשל את המנה הפשוטה הזו על כיריים, בכיריים איטיות או בתנור.
תוכן חומר:
כוסמת עם פטריות ובצל, וגזר - מתכון פשוט
כוסמת עם ירקות מוכנה בדרך כלל כתוספת לצד מנה לבשר.
עבורה תצטרך:
- 350 גרם כוסמת;
- 1 גזר גדול;
- 1 בצל גדול;
- 3 כפות שמן צמחי;
- כמה שיני שום;
- פלפל ומלח לפי הטעם.
היחס בין מים ודגנים לבישול הוא בדרך כלל שניים לאחד, כלומר כוס כוסמת אחת מוזגת עם שתי כוסות מים רותחים, ומבושלת תחת מכסה על אש נמוכה. מים מתאדים - הדייסה מוכנה.
הכנת המנה מאוד פשוטה.
- שופכים את הדגנים עם שתי כוסות מים רותחים, ממליחים ומבשלים עד שהם רכים.
- מטגנים ירקות בקוביות קטנות בשמן.
- בסוף הטיגון מכניסים לתבנית שום קצוץ דק או טחון דרך בית בד. מערבבים הכל עם כוסמת, לאחר שכיסו את המכסה, השאירו את הכף ללא אש למשך 15 דקות נוספות.
- מגישים כמנה צדדית או כמנה נפרדת, מעוטרת בירוקים.
כוסמת עם פטריות ובצל, וגזר כסוחר
לא ידוע למי ומתי נקרא מנה זו כוסמת בדרך של סוחר. יתר על כן, ישנם גרסאות של שם כוסמת זו עם פטריות רוטב כוסמת בסגנון סטרוגאנוב או אפילו בסגנון מלכותי.לא משנה מה המנה הטעימה הזו, היא מבוססת על דגנים, ירקות (בצל, גזר), פטריות, כמו גם רוטב שמנת חמוצה ועגבניות טעימה המשלבת את כל המרכיבים ויוצרת טעם שמנתי נעים.
מוצרים:
- 200 גרם דגנים שטופים;
- 200 גרם שמנת חמוצה;
- 300 גרם פטריות (בדרך כלל לשים פטריות, אך פטריות צדפות ופטריות יער טובות);
- 2 בצל גדול;
- גזר 1;
- 2 כפות. כפות ממרח עגבניות;
- 1 כף. כפית חמאה;
- כפית קמח;
- פלפל ומלח לפי הטעם.
התקדמות העבודה.
- לבשל כוסמת.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות, גזר לקוביות קטנות. מטגנים ירקות בשמן צמחי ומניחים בצד.
- בשמן שנותר מטגנים את הפטריות החתוכות לשניים. עליהם להשחים. חשוב! לא ניתן להשרות שמפניונים חזק - הם סופגים מים במהירות ומאבדים את טעמם.
- בנפרד ממיסים כף חמאה בסיר ומטגנים עליה מעט את הקמח, תוך כדי ערבוב כך שאין גושים. הוסף שמנת חמוצה, מלח, פלפל ורסק עגבניות. קבלו רוטב מעט מעובה. כדי להימנע מגושים עדיף לערבב את הרוטב עם הקצף בעת הבישול.
- ברוטב המוגמר, טבלו את הבצל עם גזר ופטריות, הרתיחו מעט על האש הקטנה ביותר.
- מגישים את המנה, מניחים דייסה על הצלחות ומשקים את הרוטב עם ירקות ופטריות מלמעלה.
מתכון פטריות מיובשות
פטריות מיובשות לפני השרייה. עדיף לעשות את זה בלילה שלפני. יוצקים פטריות נקיות ושטופות במים לפחות חמש שעות לריכוך. קבל את הפטריות, תן למים להתנקז. אגב, תוכלו להשתמש במעט מים, בהם פטריות היו ספוגות לבישול. כוס דגני בוקר מספיקה ל 50 גרם פטריות מיובשות, בצל אחד גדול, גזר אחד, מעט שמן צמחי ושלוש שיני שום.
במחבת מחממים מעט שמן, מטגנים בצל קצוץ, שום קצוץ, גזר עליו, מוסיפים פטריות קצוצות באקראי ומטגנים את הכל שוב מעט. ואז מכניסים לתבנית, שטפו דגנים גולמיים, מלח, פלפל, שופכים שתי כוסות מים ומכסים אותה, מבשלים עד שהכוסמת מוכנה.
איך לבשל בכיריים איטיות
מתקבל טעים, ריחני, כמו מתנור רוסי, כוסמת עם פטריות, בצל וגזר בסיר איטי. זה דורש מינימום מאמץ, והטעם בהיר מאוד.
אנו עושים זאת.
- אנו לוקחים כוס כוסמת שטופה, כוס וחצי מים, 300 גרם שמפיניון, בצל וגזר.
- קוצצים דק את הבצל, משפשפים את הגזר על פומפיה גסה (לקבלת אסתטיקה רבה יותר, גרד אטריות ארוכות על הפומפיה, כמו לגזר קוריאני).
- קבענו את מצב "הטיגון", ומטגנים ירקות בשמן צמחי כשבע דקות.
- ברגע שהבצל והגזר מטוגנים מעט מוסיפים את הפטריות החתוכות לפרוסות דקות. משאירים לטגן עוד חמש דקות.
- מלח, פלפל לפי הטעם, כך שיהיה מעט מלוח - כוסמת תיקח עודף מלח.
- שמנו כוס כוסמת שטופה, הוסיפו מים, הגדרנו את המצב ל"גריסים "(או" כוסמת ", תלוי בכיריים האיטיים), המתינו שהמכשיר יסיים לעבוד.
- מערבבים לפני ההגשה.
עם חזה עוף
מנה יותר דשנה ומלאת לב מגיעה עם תוספת של בשר. זה יכול להיות בשר חזיר, בקר, אבל מסתבר שהוא מתבשל מהר יותר עם חזה עוף.
מתכון דומה:כוסמת עם עוף בכיריים איטיות - מתכון
כדי להפוך את המנה לטעימה וגם למושכת במראה, מבשלים כראוי, מבלי לעכל, כוסמת. איך עושים זאת?
אנו אגיד לך צעד אחר צעד.
- שופכים 2 כוסות מים לתבנית ויוצקים כוס כוסמת שטופה. שים חצי כפית מלח. כשהוא רותח, צמצמו את האש ובשלו בסך הכל עד 10 דקות. גם אם הדגנים מעט קשים, זה לא משנה - מתחת למכסה הוא יתנדף ועד שהחיבור עם הבשר יהיה מוכן.
- בינתיים, בשמן צמחי, מטגנים בצל חתוך, גזר, מלח, פלפל, מוסיפים חזה עוף, חתוך לחתיכות קטנות. מטגנים עד שהבשר מבושל הכל יחד.
- מעבירים כוסמת לתבנית עם בשר וירקות ומערבבים כאן רק. מחממים מעט, מגישים.
בישול עם תבשיל
אם אין בשר בהישג יד או אין מספיק זמן, התבשיל המוכן יעזור. זה מתווסף בשלב צליית בשר: הכניסו את התבשיל לחימום יתר של הגזר והבצל, תבשיל מעט ואז הוסיפו כוסמת. פשוט, מהיר, טעים.
עציצים בתנור
מבשלים בתנור בעזרת סירי קרמיקה. זוהי שיטה אוניברסלית המאפשרת שימוש כמעט בכל מוצר. אפשר לשים עוף קצוץ קלות, חזיר בתחתית הסיר, להוסיף מעט פטריות. או שאתה יכול פשוט להגביל את עצמך לכוסמת עם ירקות. זה עדיין יהיה טעים, כי בתנור, האוכל לא סתם מבושל, אלא מושך.
כרגיל, כוס דגני בוקר מועברת על הבצל, הגזר, מעט שמן צמחי. ירקות מבושלים מדי, דגנים גולמיים מתווספים אליהם, גם הם מטוגנים מעט - זה נותן לו ניחוח בהיר מיוחד, וגם מזין אותו בשמן. לאחר מכן, ניתן להניח את היצירה בסירים. בשלב זה, אתה יכול להניח חתיכות בשר, פטריות.
אם אתה משתמש בפטריות יבשות, יש להשרות אותם ולהרתיח אותם לפני שהם מבושלים למחצה.
אל תכניסו את הגריסים לראש, הכוסמת גדלה מאוד בנפח בזמן הבישול. מלאו במים מהחישוב שלעיל 1 עד 2.
תחילה הגדר את הטמפרטורה ל 200 מעלות, ואחרי עשר דקות נמוך ל 180. אחרי 20 דקות המנה הטעימה והמזינה מוכנה!
