בשר בתוספת פירות יבשים רוכש גווני טעם חדשים לחלוטין. אתה יכול להתנסות בלי סוף עם שילובים אלה. וכדי לפשט את משימתו של הטבח יאפשר את "המחבת החכמה". כיצד לבשל בקר עם שזיפים מיובשים בכיריים איטיות מתואר להלן.
תוכן חומר:
שזיפים מיובשים רב-בשריים - מתכון בסיסי
מתיבול, כדאי להשתמש באגוז מוסקט ופלפל שחור גרוס - קמצוץ. שאר המרכיבים: 870 גרם בקר, 155 גרם שזיפים מיובשים (ללא זרעים), 2 בצל, מלח, גזר, 5-6 שיני שום, 1 כף. מים מסוננים.
- נשטף את הבשר וחותך לפרוסות קטנות. בתוכנית האפייה הוא משחים מעט בשמן צמחי.
- בשלב הבא הבשר מטוגן כבר עם בצל וגזר קצוצים.
- נותר למלח את המסה, להוסיף מים, לפזר תבלינים ולבשל בתוכנית "חישול" למשך 60-65 דקות.
- בשלב הבא מניחים במיכל שום כתוש ושזיפים מיובשים חתוכים לרצועות דקות.
- מחומם עוד 20-25 דקות.
מתאים לכל צלחת צד קלילה.
איך לבשל עם יין לבן?
עבור מזיגת בקר עם פירות יבשים, נבחרים יין אדום וגם לבן. אבל למתכון זה אתה צריך לבחור את האחרון. רכיבים: קילו רזה בקר, 80 גרם שזיפים מיובשים, 90 מ"ל יין לבן, 2 בצל, 280 מ"ל מרק, שום לפי הטעם, 2 כפות גדולות של קמח בהיר, מלח.
- השמיכה נחתכת לחתיכות קטנות.
- במשך כמה דקות הפרוסות מטוגנות בשמן במחבת מחוממת היטב על אש גבוהה.
- את הבשר מניחים לצד, ועל שארית השומן מבשלים בצל קצוץ ושום כבר בבישול האיטי במצב מתאים.
- בקר, חתיכות שזיפים מיובשים, יין נשלחים למיכל לטיגון.
- כאשר המשקה האלכוהולי רותח, תוכלו להכניס קמח.
- לאחר ערבוב יסודי יוצקים את החומרים למרוח ומומחים.
- במצב כיבוי לוקח 55-60 דקות לבישול.
ברוטב עגבניות
רוטב עגבניות יוסיף צלחות ועסיסיות למנה. רכיבים: 360 גרם נתחי בשר, 2 גזר בינוני, 90 גרם שזיפים מיובשים, 2 בצל גדול, רסק עגבניות 60-70 מ"ל, כמה שיני שום, תערובת מיוחדת של תבלינים לבשר בקר.
- במצב "טיגון" טבעות בצל דקות וקשיות גזר מסמיקות.
- כאשר הירקות מטוגנים דיו, מונחים להם בשר בקר קצוץ לחתיכות קטנות. יחד מבשלים את החומרים תוך ערבוב תכוף במשך רבע שעה.
- שזיפים מיובשים שופכים למיכל.
- ומעליו רסק עגבניות וכוס מים חמים.
- בתוכנית הכיבוי המנה נמוגה במשך 60-65 דקות.
- כעשר דקות לפני הבישול, הפינוק מומלח, מפזר תיבול ושום קצוץ.
מוגש בשר עם הרבה עשבים טריים.
בתוספת תפוחי אדמה
כדי להפוך את המנה לארוחה מלאה, מוסיפים תפוחי אדמה לבשר עם פירות יבשים. רכיבים: 180 גר 'שזיפים מיובשים, קילו רזה בקר, 4-5 תפוחי אדמה בינוניים, גזר ובצל, מלח, תבלינים, 3 כוסות מים מסוננים רב מבושלים, כפית קמח גדולה.
- במצב הבישול הקלאסי מבשלים חתיכות בשר.
- קוביות בצל נשפכות לבקר, שהצליח לכסות בקרום קל, ואחרי 3-4 דקות של טיגון, קש של גזר ושזיפים מיובשים, תפוחי אדמה, פרוסים בכל דרך נוחה.
- קמח, מלח ותבלינים מדוללים במים חמים. הנוזל שנוצר הוא שפך בשר עם ירקות.
- נידח למשך 60-65 דקות.
אם משתמשים יותר בתפוחי אדמה, אז יהיה צורך להגדיל את כמות המים. אחרת, רוטב לא יהיה בכלי בכלל.
עם פטריות
גם פטריות יער וגם פטריות חממה מתאימות. עדיף לקחת שמפיניונים (240 גרם). שאר המרכיבים: 90 גרם שזיפים מיובשים, קילו בשר, גזר גדול, מלח, בצל, תערובת פלפלים.
- חתיכות בשר יחד עם גזר ובצל קצוצים מטוגנים בתוכנית המתאימה עד להזהבה.
- למרכיבים מוסיפים פרוסות פטריות דקות. יחד מבשלים הרכיבים 8-9 דקות נוספות.
- שזיפים מיובשים ערוכים ב"פאן חכם "בכללותו.
- המרכיבים מוזגים בכמות קטנה של מים, מומלחים ומפלפלים. נוזל יספיק כוס אחת.
- תבשיל את המנה למשך 65 דקות.
מגישים עם פירה או סתם עם לחם ביתי.
עם אגוזים בכיריים איטיות
מאגוזים עדיף לבחור אגוזי מלך. רכיבים: 780 גר 'רזה בקר, חצי כוס שזיפים מיובשים ואגוזים, 60 מ"ל יין אדום יבש, מלח, עשבי תיבול ארומטיים.
- פרוסות בקר דקיקות מעט מכות ומטגנות במחבת על אש גבוהה על פי העיקרון של צלעות רגילות.
- בקערה יבשה נפרדת מטוגנים אגוזים קצוצים בסכין חדה.
- בשר מוכן מונח בקערה מולטי-קוקר, חצאי שזיפים מיובשים, מוזגים יין.
- כאשר הנוזל במצב האפייה מתאדה לחלוטין מהמיכל, תוכלו לשפוך פנימה מעט מי מלח ולהשאיר את הפינוק לתבשיל למשך חצי שעה.
- נותר למלא את האגוזים, להוסיף תיבול ולבשל את התבשיל 8-9 דקות נוספות באותו מצב.
מוגש עם גבינה קשה מגורדת.
ברוטב שמנת חמוצה
על פי מתכון זה, מוצר הבשר רך במיוחד. רכיבים: בצל, קילו עיסת בקר, 160 גרם שמנת חמוצה, 180 גרם שזיפים מיובשים, מלח, עשבי תיבול ארומטיים. המוצר החלב נבחר עם אחוז שומן מקסימלי.
- מקלות בשר מטוגנים עד להזהבה בקערת "סיר חכם".
- שזיפים מיובשים לבשר בקר ניתן להוסיף שלמים או חצאים.
- הבצל נחתך דק מאוד ונשפך לקערה.
- נותר להוסיף שמנת חמוצה, מלח, תבלינים ומעט מים (כ -50 מ"ל).
- לאחר ערבוב כל המרכיבים, ערבבו במשך 120 דקות.
לפי הטעם, ניתן להוסיף לתבשיל המוגמר פלפל גרוס ושום קצוץ.
בשר בקר חזיר רב-גוני עם שזיפים מיובשים
בנוסף לשזיפים מיובשים לאפשרות זו, קחו יותר משמשים יבשים.רכיבים: 90 גרם פרי מיובש, כוס מרק מבושלת מרובה, בצל גדול, מלח, קילו רזה בקר, קמצוץ אגוז מוסקט.
- במחבת רגילה על אש גבוהה מטגנים נתחי בשר עד לקרום. יש לשפוך לתוכו שמן די הרבה.
- הבצל נמרץ על השומן הנותר במול-קוקר. בשר בקר מונח לירק המוגמר.
- נותר להוסיף את המרק, המלח, אגוז המוסקט והפירות היבשים. אתה יכול להשאיר אותם שלמים או לקצוץ דק.
- זה יימוג בתוכנית "מרווה" למשך 85-90 דקות.
הוגש בקר עם שזיפים מיובשים בכיריים איטיות לשולחן חם עם ירקות.
