מרק אפונה עם בשרים מעושנים הוא מאכל טעים מהמטבח הרוסי. זהו מרק עשיר או צהוב ועשיר עם ארומה שלא ניתן לתאר. צלעות מעושנות נותנות למנה הזו ריח של אובך משריפה.
תוכן חומר:
מרק אפונה עם צלעות מעושנות - מתכון קלאסי
וריאציות כיצד לבשל מרק אפונה עם צלעות מעושנות, מגוון עצום. פילגשים מוסיפים רכיבים מיוחדים, כל אחד משלהם, והמרק מקבל גוון טעם חדש.
מרכיבים למתכון הקלאסי:
- צלעות חזיר מעושנות 0.5 ק"ג;
- אפונה רגילה 0.2 ק"ג;
- מים 3 ליטר;
- תפוח אדמה 4 יח ';
- בצל רגיל 2 יח ';
- גזר 1 pc;
- שמן טיגון;
- תבלינים ומלח הם כרגיל.
בישול צעד אחר צעד:
- קודם כל, אתה צריך לעשות אפונה. עדיף למלא אותו במים בלילה. אם זה לא אפשרי, אז לפחות למשך 4 שעות.
- מוצרים מעושנים שמים בתבנית, שופכים את הכמות הנכונה של מים, ומניחים לרתיחה.
- לאחר הרתיחה, העלו אש איטית, הסירו את הקצף מהמים והכניסו שם בצל קלוף שלם.
- מבשלים כשעה על אש נמוכה, ואז מותחים ומשליכים את הבצל. היא תתן את כל הטעם תוך שעה.
- הכניסו את האפונה המושרה למרק.
- מבשלים את מרק האפונה כשעתיים עד שהאפונה מגיעה למצב של מחית.
- אחרי שאנחנו מקבלים את הצלעות וחותכים את הבשר. מפרידים את הבשר מהזרעים וטוחנים אותו לקוביות.
- מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים לתבנית ומרתיחים 20 דקות נוספות.
- בזמן שאנחנו מבשלים תפוחי אדמה אנו עוסקים בהכנת טיגון. שמנו בצל וגזר קצוצים במחבת במחבת חמה (עדיף לגרד). מטגנים עד להזהבה כ -3 דקות.
- בטיגון המוגמר, שימו את הבשר המופרד מהעצמות, ערבבו והכניסו הכל למרק.
- מוסיפים תבלינים למרק ומבשלים 7 דקות נוספות.לאחר מכן, סגרו את המכסה ותנו לו להתבשל.
הארומה לא תאפשר לכם להתעקש על מרק לאורך זמן. אתה יכול להתחיל לאכול אחרי 20 דקות.
קרא גם: צלעות חזיר בתנור - מתכון פשוט
מבשל מחית מרק טעימה
להכנת מנה זו יבשלו אפונה בנפרד מהמרק.
מה אנחנו צריכים?
- אפונה יבשה, רצוי כוס אחת קצוצה;
- צלעות מעושנות 300 גרם;
- תפוח אדמה 3 יח ';
- קשת 1 מטרה גדולה .;
- גזר 1 pc;
- ירקות טריים;
- מים 5 ליטר;
- תבלינים.
איך לבשל מרק פירה מעושן?
- שוטפים היטב את האפונה ומשרים לילה.
- שים אפונה מבושלת במים למשך שעתיים.אל תשים מלח.
- בנפרד, התחל לבשל מעושן בסיר. כשהוא רותח, הפחית את החום.
- להוסיף תפוחי אדמה קצוצים למרק ובשל 15 דקות.
- בשלב זה מכינים את הטיגון: בצל, מטגנים את הגזר בשמן חם לגוון זהוב.
- אנו משלבים את המרק, האפונה והטיגון, ממליאים, מוסיפים תבלינים ומבשלים כעשר דקות.
- אנו מוציאים את הבשרים המעושנים, מפרידים אותם מהעצם ומניחים בצד.
- מכבים את המרק ומקציפים בבלנדר עד שייק.
- מוצרים מעושנים יש להכניס למרק בנפרד. לאכול עם קרוטונים.
מרק אפונה עם צלעות מעושנות ובייקון
בייקון יחשוף את טעמו של מרק אפונה עם צלעות.
מוצרים:
- מים 2 ליטר;
- אפונה 0.3 ק"ג;
- צלעות מעושנות 0.6 ק"ג;
- בייקון 100 גרם;
- תפוחי אדמה 4-5 יח ';
- 1 גזר, בצל ועגבנייה;
- תבלינים לבישול אלו שאתם הכי אוהבים.
בישול:
- שופכים את האפונה עם מים והתעקשו על הלילה.
- בשרים מעושנים והכניסו למים. אנו מתחילים לבשל עד שהבשר מתחיל לפגר מאחורי העצמות.
- לסנן את המרק, ולהניח בצד את הבשר עד שהוא מתקרר.
- במרק קלוף שמנו אפונה ומבשלים 20 דקות.
- הוסף תפוחי אדמה קצוצים. מבשלים עוד 20 דקות.
- בישול: מטגנים בצל, טוחנים גזר ומכניסים למחבת על שמן חם. מטגנים 4 דקות. מוסיפים את הבייקון. לאחר מכן מבשלים על אש נמוכה עוד 8 דקות. באותה טיגון מוסיפים עגבנייה קצוצה, קלופה.
- מכניסים את תוכן התבנית למרק ומבשלים 10 דקות נוספות.
- לאחר שנכבה את המרק, שמנו את הבשר מהצלעות בתוכו, מפזרים עשבי תיבול ונותנים לו להתבשל. 15 דקות לאחר הבישול תוכלו להגיש לשולחן.
איך לבשל מרק כזה בתוספת נקניקיות?
נקניקיות מעניקות טעם מעושן אפילו למרק עם הצלעות.
מה אנחנו צריכים?
- 3 ליטר מים;
- צלעות מעושנות 0.4 ק"ג;
- אפונה קצוצה 1 כף;
- נקניקיות 0.3 ק"ג;
- תפוחי אדמה 3-4 יח ';
- 1 בצל וגזר;
- שמן טיגון;
- רסק עגבניות 1 כף
המתכון.
- שוטפים את הצלעות ומבשלים בסיר.
- לרתיחה הרתיחו 40 דקות ואז הסירו והניחו בצד.
- קלף וקוצץ את תפוחי האדמה (ניתן לשנות את אפשרות הפרוסה למועדף עליך).
- אם האפונה קצוצה וצהובה, אין הכרח להשרות אותה. כדי להיות בטוח, שפכו מים רותחים למשך 5 דקות.
- לאחר השלכת תפוחי אדמה ואפונה למרק. תן לזה להתבשל למשך 15 דקות.
- בשלב זה אנו מכינים תחנת דלק. מטגנים בצל וגזר בשמן חם. הוסף נקניק מעושן קצוץ למחבת זו. מוסיפים את העגבנייה. מבשלים במשך 5 דקות נוספות מתחת למכסה. כך, נקניק מעושן ייתן את טעמו לכל רוטב. בנוסף, שומן יישרף ממנו.
- הפרד את הבשר מהצלעות והשליך למרק. שם, יוצקים את הרוטב למרק ובשל עוד 5 דקות. בסוף מוסיפים את כל התבלינים. אנשים רבים אוהבים להוסיף כמה שיני שום בסוף, ואז מתעקשים לזמן קצר.
הכל מוכן!
מתכון לבישול
בכיריים איטיות המרק מתגלה כעשיר לא פחות ולא נחות מזה שמוכן על הכיריים.
רשימת מוצרים:
- 300 גרם אפונה;
- 300 צלעות חזיר מעושנות;
- 2 יח 'בצל;
- 2 יחידות גזר;
- 5 יח 'תפוחי אדמה;
- 2 ליטר מים;
- 1 כף שמנים;
- תבלינים.
הוראות שלב אחר שלב:
- הגדר את הכיריים האטיות למצב "מרק". יוכן שעתיים.
- לפני הבישול, שפכו אפונה עם מים רותחים למשך שעה.
- קוביות ירקות, גרדו גזר.
- שופכים את השמן הצמחי לקערה ומורחים שם את הירקות. קבענו את מצב "הטיגון" ונשאיר אותו למשך 15 דקות. מערבבים מדי פעם.לאחר הפיזור מסיר הנחת בצלחת נפרדת.
- לשטוף ולחלק את הצלעות.
- בסיר איטי שמנו אפונה, צלעות ושופכים מים. שמנו את מצב המרק, טיימר למשך שעתיים.
- בינתיים, עושים תפוחי אדמה. לנקות, לחתוך.
- לאחר שעה וחצי, פתח את הכיריים האיטיות והוסף תפוחי אדמה עם רוטב. ממליחים וסוגרים שוב.
- לאחר שנגמר הזמן בטיימר, לא ניתן לפתוח מייד את הכיריים האיטיות, אך תנו למרק שלנו להתבשל מעט. לאחר ששפך את המרק מהמרב-קוקר לכלי אחסון נוח. הטורין, העשוי מקרמיקה, מושלם.
לאכול עם קרוטונים.
איך לבשל קרוטונים למרק אפונה?
נהוג לאכול את המרק העשיר הזה עם קרקרים או קרוטונים פריכים. אבל, כפי שהתברר, לא כולם יודעים איך הכי טוב לבשל אותם. מכיוון שמרק מעושן ופיצוחים מיובשים אינם ניתנים להפרדה, להלן מתכון להכנת קרוטונים למרק.
קח
- לחם לבן מספר פרוסות;
- שמן טיגון;
- השום.
איך לבשל?
חותכים את הלחם לקוביות או לרצועות. מכניסים את הלחם שלנו לתבנית חמה עם חמאה ומטגנים על אש גבוהה תוך ערבוב מתמיד. לפני סיום הטיגון, הוסיפו את השום שהועבר בכבישה לפיצוחים. איך להשחים - קבלו אותו מייד ותוכלו להגיש אותו עם המרק העשיר שלנו.
טעם מרק מעושן וטעם שום של קרקרים: מה עוד צריך לארוחת ערב טעימה?
