המתכון הקלאסי למרק אפונה יקל על הכנתו, אך מנה מאוד ריחנית, טעימה ולבבית. למרקים, חשוב להשתמש במים מסוננים, בשר טרי ואפונה קצוצה.

המתכון הקלאסי למרק אפונה עם בשר

המנה מבושלת עם כל סוג של בשר, אך הפופולרי ביותר הוא מרק אפונה עם בקר.

מרכיבים

  • 2.8 ליטר מים;
  • 450 גרם רזה בקר;
  • 120 גרם אפונה;
  • 2 תפוחי אדמה;
  • 60 מ"ל שמן טיגון;
  • 1 בצל;
  • גזר 1;
  • 6 גרם מלח;
  • 2 עלי דפנה;
  • 4 אפונה פלפל שחור.

מדרגות בישול.

  1. אפונים ממוינים, נשטפים. יש להשרות במים למשך הלילה כך שסביר יותר שהגרגרים ירתחו.
  2. הבשר נשטף, מייבש עם מפית, מניח בתבנית, שפך עם שתיית מים קרים והניח על הכיריים. לאחר הרתיחה האש מצטמצמת למינימום. קצף מוציא מהתבנית. יש לבשל בקר בקר טרי למשך שעה 50 דקות. אם הבשר ישן - זמן הבישול מוגדל.
  3. הבקר מבושל מוציא מהתבנית, מקורר, נחתך לפרוסות ומכניס חזרה למרק.
  4. האפונה הספוגה נשטפת שוב ומשולבת בתבנית עם בשר. מרתיחים 45 דקות.
  5. יבולי שורש מנוקים. חותכים לקוביות או רצועות. חתיכות גזר ובצל מטוגנות בשמן עד להזהבה.
  6. תפוחי אדמה מוסיפים למרק לאפונה ובשר, מבושלים במשך 12 דקות. לאחר מכן שמים טיגון ירקות, מלח, תיבול ומבשלים 8 דקות נוספות.
  7. מרק מוכן נשמר מתחת למכסה למשך 15 דקות כדי להתעקש.

טיפ: אם אין זמן להשרות את האפונה, עליכם להחזיק אותה במים מבושלים חמים למשך 20 דקות, להחליף את המים פעמיים.

מתכון למרק פורה אפונה קלאסי

המנה מזינה מאוד. מחית מרק אפונה ניתן לתת אפילו לתינוקות בני שנה.

מוצרים נדרשים:

  • 600 מ"ל מים;
  • 200 גרם אפונה;
  • 270 גרם בייקון;
  • 60 גר 'חמאה;
  • 1 בצל;
  • 5 גרם מלח.

מדרגות בישול.

  1. אפונים ממוינים, משאירים דגנים טובים, נשטפים, ספוגים לילה.
  2. בבוקר, הגרעינים מונחים במסננת כך שהמים יהיו לגמרי זכוכית.
  3. מרתיחים מים במחבת. אפונה מוזגת לתוכה. מרתיחים במשך שעה וחצי, ומסירים את הקצף באופן קבוע.
  4. קלף, שוטף וקוצץ את הבצל, הגזר, הבייקון. מרכיבים אלה מטוגנים בחמאה במשך כ 6 דקות.
  5. המטגנים מוזגים לאפונה, כל הרכיבים מבושלים במשך 15 דקות.
  6. המרק המוגמר מניח בבלנדר ומועך. נותנים את המנה להחדיר מתחת למכסה למשך 10 דקות.

מרק רב-קוקר קלאסי

מנה לפי מתכון זה מתבשלת מהר מאוד, דורשת פעמיים פחות זמן מאשר בבישול בצורה הקלאסית. במקביל, המרק עשיר וארומטי.

רכיבים הכרחיים:

  • 2 ליטר מים;
  • 400 גרם בקר על העצם;
  • 200 גרם אפונה;
  • 4 פקעות תפוחי אדמה;
  • 1 בצל;
  • גזר 1;
  • 5 גרם מלח;
  • 40 מ"ל שמן טיגון;
  • 3 עלי דפנה.

מדרגות בישול.

  1. שוטפים את האפונה ומשרים במים זורמים למשך 12 שעות.
  2. מבשר בקר מתבשל המרק למשך שעה וחצי.
  3. הבצל הקלוף קצוץ קטן יותר, הגזר משפשף. ירקות מונחים בקערה מרובת-קוקרים ומבושלים בשמן במצב "טיגון".
  4. תפוחי אדמה נחתכים לפרוסות בינוניות. שלב עם ירקות שורש מטוגנים. אפונה מונחת שם.
  5. החומרים מוזגים עם מרק בקר, עלי דפנה, מוסיפים מלח, מכסים במכסה ומבושלים במצב "מרק".

בישול על מרק עוף

מנה לפי מתכון זה פחות קלורית מאשר על מרק מסוג אחר של בשר. ניתן לכלול מרק בתזונה למי שסופר מדי יום קלוריות.

מרכיבים

  • 2.6 ליטר מים;
  • 2 כנפי עוף;
  • 2 מקלות תוף עוף;
  • 240 גרם אפונה;
  • 1 בצל גדול;
  • 1 פלפל מתוק;
  • 4 תפוחי אדמה;
  • 1 גזר קטן;
  • 60 מ"ל שמן תירס;
  • 2 עלי דפנה;
  • 6 גר 'מלח.

מדרגות בישול.

  1. יש להשרות אפונה במשך 6 שעות כדי להתרכך.
  2. הכן את המרק: בשר שטוף מונח בכלי בישול, שופך מים ומעלה באש. בתהליך של מים רותחים, הסר את הקצף. עוף מבושל על האש הקטנה ביותר במשך 45 דקות.
  3. אפונה, עלי דפנה, מלח מוזגים למרק. מרתיחים 15 דקות.
  4. במחבת בשמן עוברים ירקות קצוצים דק: בצל, פלפלים, גזר.
  5. במרק לאפונה מוסיפים תפוחי אדמה מטגנים ופרוסים. מבשלים עוד רבע שעה.
  6. המרק נאכל לאחר שהוא עומד מתחת למכסה במשך 10 דקות.

מרק אפונה מסורתי עם צלעות מעושנות

זהו אחד המתכונים הפופולאריים למרק אפונה. הטעם הבהיר של בשרים מעושנים הופך את המנה למיוחדת.

מוצרים:

  • 4 ליטר מים;
  • 400 גרם צלעות מעושנות;
  • 5 תפוחי אדמה;
  • 400 גרם אפונה;
  • 1 בצל גדול;
  • גזר 1;
  • 10 גרם מלח;
  • 3 גרם פלפל שחור.

מדרגות בישול.

  1. אפונה מניחים בתבנית צלייה, יוצקים עם מים ומורתחים על אש בינונית למשך שעה 20 דקות.
  2. קוצצים את הבצל, הגזר, מוסיפים לאפונה ומבשלים 20 דקות נוספות.
  3. הצלעות מופרדות, מונחות בתבנית צלייה. לאחר 10 דקות, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, הפלפל, המלח. מבשלים 18 דקות.
  4. לאחר כיבוי הכיריים, המרק מתעקש למשך 5-7 דקות.

מרק אפונה רזה

מתכון שלב אחר שלב יעזור לכם להכין מנה דיאטטית בעלת טעם מצוין למי שמפקח על משקלם האישי.

מרכיבים

  • 3.2 ליטר מים;
  • 200 גרם אפונה;
  • 2 בצל;
  • 4 תפוחי אדמה;
  • גזר 1;
  • 2 שיני שום;
  • 40 גרם קמח;
  • 30 מ"ל שמן תירס;
  • 6 גרם מלח;
  • 2 עלי דפנה.

מדרגות בישול.

  1. גרגירי אפונה ממוינים ומושרים במשך הלילה.
  2. בבוקר מועברים אפונה לכלי בישול ומבושלים במים למשך 50 דקות ומסירים קצף מהשטח.
  3. גידולי שורש פטורים מהעור, נמחצים.
  4. תפוחי אדמה מוסיפים לאפונה המבושלת.
  5. מחצית טבעות הבצל וקשיות הגזר מטוגנים בשמן למשך 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים קמח לתבנית וממשיכים לטגן כ -2 דקות נוספות.
  6. מטגנים והתבלינים נשלחים לתבנית. תבצע אש על מינימום אש במשך 12 דקות.

באופן מסורתי מוגשים מרק אפונה עם קרקרים, עשבי תיבול, שמנת חמוצה. אתה יכול להשלים את המנה עם שמנת, קרוטונים שום או טוסטים.