מחית אפונה עשירה ומזינה היא גרסה יוצאת דופן של המנה, שמתאימה מאוד לתבשילי בשר שונים. כאשר תפוח אדמה מפריע, אפשר להחליף אותו במנה כל כך מעניינת. אם מוסיפים עוד קצת מים למחית אפונה, מתקבלת לארוחת הצהריים אבקה ארומטית עבה.

מתכון פשוט למחית אפונה במחבת

הקומפוזיציה כוללת: כוס פנים עם אפונה קצוצה, 3 כפות. כפות חמאה שומנית, 2 ראשי בצל, מלח, גזר גדול.

  1. רכיבי שעועית נשטפים וממלאים במים כך שהם נמצאים כמה סנטימטרים מעל רמת האפונה. המיכל נותר בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שעות. אם המוצר ספוג כל הלילה, אז הוא נשלח למקרר, כדי לא להתחמם.
  2. בשלב הבא שוטפים את האפונה היטב, מוזגים במים מתוקים ונשלחים לבישול למשך 70-80 דקות. עדיף להמליח מים מייד. יתכן שיהיה צורך להוסיף אותו במהלך הבישול.
  3. בשלב זה אתה צריך לעשות ירקות. הם מנקים, קצוצים באופן אקראי ומטגנים בחמאה עד שהם שחומים בהירים.
  4. בשלב הבא, הטיגון, יחד עם כל השמן מהתבנית ועם האפונה המבושלת, מכניסים לקערת הבלנדר ומועכים.

צפיפות הכלים נתונה לשיקול דעתם.

איך לבשל בכיריים איטיות?

מרכיבים: כוס מלאה של אפונה קצוצה, פי 2 יותר מים מסוננים, 70 גרם חמאה מומלחת, מלח שולחן.

חומרים נוספים:מחית אפונה בכיריים איטיות - מתכון

  1. אפונה נשטפת היטב ומושרה כ- 80-90 דקות במים קרירים. במקרה זה, הוא נותר בטמפרטורת החדר.
  2. לאחר מכן תוכלו לנקז את עודפי הנוזלים ולהעביר את המוצר לקערת “התבנית החכמה”.כמות המים המסוננים המצוינים במתכון יוצקים על גבי.
  3. תוכנית הכיבוי מופעלת למשך כ 110-120 דקות.
  4. 10 דקות לפני שהתבשיל מבושל, נשלחים אליו מלח וחמאה מלוחים. אתה יכול להוסיף כל תיבול לטעמך.

מחית אפונה בכיריים איטית תמיד מתגלה כטעימה וענוגה במיוחד. הוא מוגש חם.

מחית אפונה ללא השרייה

הקומפוזיציה כוללת: קילו אפונה קצוצה, 3 גרם סודה לשתייה, גזר שלם, 70 גרם חמאה, בצל, מלח, חצי חבורה של עשבי תיבול טריים.

  1. ראשית, האפונה נשטפת כמה פעמים במי קרח זורמים, לאחר מכן יוצקים עם מים רותחים ומניחים למשך 12-14 דקות.
  2. לאחר מכן תוכלו להעביר את המוצר מייד לקלחת ברזל יצוק ולשלוח לרתיחה למשך חצי שעה על אש נמוכה עם סודה. המים במיכל צריכים להיות כמה סנטימטרים מעל רמת האפונה.
  3. הנוזל ירתח תוך כדי התהליך ויש להוסיף אותו לרמה הקודמת.
  4. ירקות קלופים וקצוצים דק, לאחר מכן הם מטוגנים היטב בשמן צמחי.
  5. המחית המתקבלת משולבת בטיגון, וגם מומלחת ומתובלת בחמאה. בסוף מוסיפים לזה ירקות קצוצים.

במידת הצורך ניתן לרסק את המסה בעזרת בלנדר.

המתכון הוא כמו בגן

הקומפוזיציה כוללת: כוס אפונה פנים, שן שום, 40 גרם חמאה לא מלוחה, גזר גדול, חבורה של עשבי תיבול שונים, מלח, 5 כפות. מים מסוננים.

  1. ראשית, האפונה נשטפת, יוצקת במים נקיים (2 כוסות) ומשאירה להשרות מספר שעות. אם המכולה תעמוד לאורך יותר מ- 4-5 שעות, יש להסיר אותה במקרר כדי שהתוכן לא יהפוך לחומצי.
  2. בשלב הבא שוב נשטפים את רכיבי השעועית וממלאים את הנוזל הנותר המצוין במתכון. לאחר מים רותחים המוצר מבושל במשך 35-45 דקות עם מכסה סגור. המסה המתקבלת מתקררת.
  3. גזר קלוף, שום נפטר מקליפות, וירקות שטופים היטב. כל המוצרים הללו, יחד עם חמאה, נשלחים לבלנדר. אפונה מועברת אליהם.
  4. המסה נמעכת ומומלחת לפי הטעם.

אם אתה מוסיף יותר נוזלים מהאפונה לפירה, אתה יכול לקבל תבשיל מזין עבה, טעים במיוחד עם קרוטונים שום או קרקרים.

מעושן

רכיבים: קילו אפונה קצוצה, 70 גרם בייקון מעושן, כוס מלאה שמנת חמוצה עבה, קילו של צלעות חזיר מעושנות, 60 גרם פרמזן, מלח, לימון, 5-6 עלי בזיליקום טריים. כיצד לבשל מחית אפונה עם בשרים מעושנים מתואר להלן.

  1. אפונה מוזגת עם הרבה מים ומניחה במשך 3-4 שעות, לאחר מכן נשטפים היטב.
  2. יש לבחון צלעות מעושנות. אם יש להם שומן. והצלעות עצמן מונחות על דף אפייה מכוסה בנייר כסף, ונשלחות לתנור, מחוממות ל -200 מעלות. מיד לאחר מכן, החימום נכבה.
  3. הצלעות נשארות בתנור הקירור עד לבישול כל שאר המרכיבים.
  4. אפונה יצאה לרתיחה במים רותחים מומלחים.
  5. להכנת הרוטב, משולבים שמנת חמוצה, בזיליקום, גבינה מגורדת גסה, מעט מיץ לימון טרי. כל הרכיבים הללו נמחצים בבלנדר עד שהם חלקים.
  6. אפונה מבושלת נטחנת דרך מסננת ומערבבת עם כמות קטנה של מים. המארחת קובעת לבדה את הצפיפות הנדרשת.
  7. נתחי שומן ומנותקים מהצלעות שומן מטוגנים במחבת. המסה המתקבלת מונחת בפירה.

המנה מוגשת עם צלעות מהתנור ורוטב שמנת חמוצה מיוחד.

עם עוף

רכיבים: 2 כוסות מלאות עם אפונה קצוצה, 2 בצל, 4 כוסות מים מסוננים, קילו מכל חלקי העוף, 2 גזר בינוני, מלח, תערובת פלפלים.

  1. קטניות נשטפות היטב עד שהמים צלולים. רצוי להשרות את האפונה מראש, כך שבעתיד הוא יבשל כמה שיותר מהר.שעועית מבושלת מייד במי מלח (4 כפות). זמן הבישול המדויק יהיה תלוי במשך ההשריה המקדימה ואפילו באיכות האפונה.
  2. המסה המוגמרת מועכת בבלנדר.
  3. חתיכות עוף מטוגנות עם בצל וגזר בכמות קטנה של שומן. עליהם להיות מוכנים לחלוטין. אתה יכול להשתמש בכל תבלינים לירקות ועופות.

כל מנה של המנה נוצרת מחית אפונה וחתיכת עוף עם צלייה.

עם פטריות

רכיבים: קילו אפונה קצוצה, 280 גרם בצל לבן, קילו שמפיניונים טריים, ליטר מים, מלח, פלפל.

  1. כדי להפוך את מחית האפונה לטעימה באמת, ראשית עליכם לשטוף את השעועית היטב, ואז לבשל את המוצר עד לבישול במים רותחים מומלחים. כל הנוזל בסוף אמור להתאדות לחלוטין.
  2. בתבנית האש, מטוגנים תחילה את הבצל הקצוץ, ואז מוסיפים אליו חתיכות קטנות של שמפיניונים, מלח ופלפל לפי הטעם. יחד, המוצרים מבשלים 8-9 דקות.
  3. אפונה מוכנה מועכים בעזרת בלנדר ואז משולבים עם צליית פטריות.

טעים מאוד להגיש פינוק כזה עם כרוב חמוץ וזנים מגוונים של ירקות כבושים.

תבשיל שמנת עדין

רכיבים: כוס אפונה מיובשת מלאה, מלח שולחן לפי הטעם, תבלינים, חצי כוס שמנת, פרוסת חמאה.

  1. ראשית, אפונה נשטפת היטב, ובמידת הצורך, ספוגה במים קרירים. כל התהליך יימשך בין שעתיים ל 12 שעות. אם החלטתם לבחור את השעה המקסימאלית להשריית השעועית, עדיף להשאיר אותם במים כל הלילה. קערת אפונה מונחת על המדף התחתון של המקרר.
  2. בשלב הבא יוצקים את המוצר המוכן למים רותחים מומלחים ומורתחים כ -3 שעות. יש לעכל אותו לחלוטין.
  3. חמאה מונחת בתערובת המתקבלת, מוסיפים מלח ותבלינים. אם אין קרם טרי בבית, תוכלו להשתמש בכמה כפות יבשות במקום. ואז מוסיפים לפירה כבר בשלב זה.
  4. המסה לישה על ידי דוחף לפי עקרון הפירה. המנה מוכנה לחלוטין.

אם משתמשים בשמנת טרייה, אז הם מוזגים כבר לפינוק המוגמר וקצת מקורר.

מחית אפונה קלורית

כל מי שרוצה לחגוג על המנה הנדונה ובמקביל לעקוב אחר הדמות שלו, מעוניין ככל הנראה בתכולת הקלוריות המדויקת של מחית אפונה. לאבד משקל יהיה מרוצה מהנתון הזה - רק 126 קק"ל ל 100 גרם מוצר מוגמר. כמובן שמדובר בפירה, שמכינים על מים ורק עם מלח ללא תוספות אחרות.

אם מכניסים למנה חמאה, כל בשר, שמנת, פטריות מטוגנות, אז הערך הקלורי שלה עולה משמעותית. אך תוספת של ירקות טריים או כבושים משפיעה על אינדיקטור זה רק באופן מינימלי.