סלמון ורוד בתנור - 15 מתכונים שיהפכו עסיסיים

דגים אדומים הם מוצר בעל ערך עשיר בחומרים שימושיים הנדרשים לתפקוד מלא של גוף האדם. סלמון ורוד בתנור קל מאוד לבישול, עם טעם מעודן, שיכול להשתנות תלוי במרינדה, ברוטב ובטכנולוגיית האפייה.

סלמון ורוד אפוי עם חמאה ולימון

מתכון קל לסלמון ורוד מעורר תיאבון ועסיסי, שעבורו הם נלקחים:

• סלמון ורוד - 500 גר ';
• לימון - 1 pc .;
• ירוקים - חבורה אחת;
• שמן (זית.) - 50 מ"ל;
• מלח ותבלינים.

מנת סלמון ורודה מוכנה כך:

1. דגים מעובדים מחולקים לסטייקים שכל אחד מהם מומלח, מתובל, משומן ומפוזר מיץ לימון.
2. חתיכות מונחות על נייר הכסף ונמעכות על ידי ירקות קצוצים דק.
3. לאחר עטיפת כל חתיכה מכניסים את מוצר הדגים לתנור, שם הוא נאפה 20-25 דקות בחום של 180 מעלות.

בישול במרינדת דבש חרדל

מנה נהדרת גם לתפריט היומיומי וגם לתפריט החג, הדורש מינימום מוצרים כדי ליצור:

• פילה סלמון ורוד - 300 גר ';
• רוטב סויה - 15 מ"ל;
• דבש - 20 מ"ל;
• קינמון - 7 גרם;
• זרעי שומשום - כרצונך.

כדי ליהנות מארוחה דלת קלוריות:

1. הפילה נשטף ומייבש.
2. מכינים את המרינדה בקערה נפרדת של רוטב, דבש נוזלי וקינמון.
3. מוצר הדגים מתובל בנוזל מוכן ומניח בקור.
4. לאחר ¼ שעות, הדג עם המרינדה מועבר לתבנית שהונחה בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות למשך ¼ שעות.

דגים ממולאים בגבינה ופטריות

מנה ראשונה מעולה שלא תשאיר אדישה שהאורחים התאספו בשולחן.

כדי ליצור מנה ריחנית אתה זקוק:

• סלמון ורוד ללא ראש - 1.3 ק"ג;
• שמפיניונים - 300 גר ';
• גבינה - 150 גרם;
• שמן (ניקוז) - 50 גרם;
• בצל - 200 גרם;
• שום - 4 ציפורן;
• לימון - 1 pc .;
• ג'לטין (אבקה) - 15 גרם;
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול.

לבישול סלמון ורוד בעזרת מתכון זה:

1. קשקשים, סנפירים וזנב מוסרים מסלמון ורוד.
2. הפגר משוחרר בעזרת פינצטה מהעצמות ומעמוד השדרה, לאחר מכן הוא מפוזר מלח, תבלינים, מפוזר מיץ ומפוזר שום מועבר דרך בית בד.
3. לאחר 20 דקות של כבישה מפזרים את הפגר על ג'לטין.
4. במחבת בטעם שמן חמניות מועברים בצל קצוץ, אליו מוסיפים צלחות של 150 גר 'שמפיניונים לאחר הגעת הרכות.
5. מסת ירקות מבושלת עד שהנוזל מתאדה.
6. בקערה נפרדת מערבבים גבינה מגוררת, עשבי תיבול קצוצים, פטריות שנותרות ופרוסה ומסת ירקות מטוגנים.
7. החמאה משפשפת בחתיכות גדולות המופצות על הפגר.
8. המלית מונחת מצד אחד והשני מכוסה.
9. הפגר נדקר בקיסמי שיניים, מונח על דף אפייה מכוסה בנייר כסף ומנקר בכמה מקומות.
10. נציג של סלמון נאפה בחום של 200 מעלות למשך כ- 40 דקות.
11. לאחר מחצית מהזמן המוקצב, משומנים סלמון ורוד בשמן לקבלת צבע זהוב.

אופים עם רוטב יוגורט, חרדל ושמיר

אם המטרה של הכנת סלמון ורוד היא להשיג דג אדום טעים, עסיסי ורך עם אחוז קלוריות נמוך, אז המתכון הזה הוא אידיאלי.

לבישול אתה צריך להכין סט כזה:

• פילה סלמון ורוד - 300 גר ';
• מיץ לימון - 100 מ"ל;
• שמן (תת) - 50 מ"ל;
• יוגורט - 60 מ"ל;
• חרדל - 50 גרם;
• שמיר - 70 גרם;
• מלח, תבלינים.

תהליך יצירת מנה טעימה:

1. בקערה מערבבים שמן, ⅔ חלקים של מיץ, ½ חלק שמיר קצוץ.
2. הפילה מונח במרינדה המתקבלת כך שהוא מסתתר לחלוטין מתחת לנוזל ומתיישן מ -30 דקות עד 6 שעות.
3. דגים כבושים מומלחים, מתובלים ואופים בחום של 200 מעלות למשך כרבע שעה על דף מכוסה בנייר כסף.
4. מוגש פילה ברוטב חרדל, יוגורט, juice מיץ חלק, ½ חלק שמיר קצוץ, מעורבב בקערה נפרדת.

עם ירקות

סלמון ורוד בתנור עם ירקות הולך היטב עם מגוון תוספות, מה שהופך אותו למנה שנייה מגוונת.

• פילה סלמון ורוד - 1.5 ק"ג;
• גזר - 200 גרם;
• בצל - 200 גרם;
• עגבניות - 250 גרם;
• גבינה (קשה) - 150 גרם;
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול.

שלבי הבישול הם כדלקמן:

1. בצל קצוץ וירקות שורש מועברים עד להזהבה, לאחר מכן הם מניחים על תבנית.
2. הדג נחתך במנות, מלוח, פלפל ומונח על מסת הירקות.
3. הפילה מכוסה בפרוסות עגבניות שנמעכות עם שבבי גבינה.
4. סלמון ורוד נאפה בחום של 200 מעלות למשך כעשרים דקות ומוגש על שולחן מפוזר בעשבים קצוצים.

עם תפוחי אדמה

סלמון ורוד עם תפוחי אדמה יהיה ארוחת ערב מצוינת בסוף השבוע, אותה ניתן להכין על בסיס רכיבים כאלה:

• פילה סלמון ורוד - 500 גרם;
• גזר - 100 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• מיונז - 300 גר ';
• גבינה (קשה) - 200 גרם;
• תפוחי אדמה - 200 גרם;
• מלח, תבלינים.

בעת יצירת המנה השנייה, עליך לדבוק בטכנולוגיה הבאה:

1. מכינים תערובת של מלח ותבלינים, בהם נופלים חלקים חלקיים של סינטה.
2. סלמון ורוד מונח על תבנית אפייה משומנת.
3. חלקו העליון של הפילה מכוסה בספלי תפוחי אדמה מומלחים מראש.
4. ואז הניחו טבעות בצל, שבבי גזר, מיונז וגבינה מגורדת.
5. תבשיל מבושל על 190 מעלות צלזיוס עד להזהבה.

סלמון ורוד עסיסי בנייר כסף בתנור

כאשר אופים סלמון ורוד העיקר לא לייבש את הדג. נייר הכסף יסייע להתמודד עם המשימה.

הרכב:

• סלמון ורוד - 800 גר ';
• גזר - 200 גרם;
• בצל - 200 גרם;
• עגבניות - 250 גרם;
• לימון - 1 pc .;
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול.

בתהליך היצירה:

1. מכינים את הפילה מהגווייה הגולמית המלוחה, מפזרים תבלינים, מפזרים מיץ לימון ומניחים בצד.
2. גזר חתוך בפרוסות, בצל בחצאי טבעות ועגבניות בפרוסות.
3. הבצל מנותק על אש בינונית.
4. שכבה של שורשים מלוחים של יבול השורשים, המכוסה בחלקים כבושים של המוצר העיקרי, מונחת על דף אפוי מכוסה בנייר כסף.
5. בצל מטוגן מונח על סלמון ורוד, ואז עגבניות, פרוסות לימון וירקות קצוצים.
6. כל תכולת התבנית מכוסה בנייר כסף.
7. בתום חצי שעה של אפייה בחום של 180 מעלות, נציג הסלמון מוכן.

דגים אפויים ברוטב שמנת חמוצה

סלמון ורוד בשמנת חמוצה הוא רך וטעים אם מבשלים אותו מהמוצרים הבאים:

• סלמון ורוד - 1.2 ק"ג;
• בצל - 200 גרם;
• גזר - 200 גרם;
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• מיונז - 150 גרם;
• מלח, תבלינים, לימון.

שיטת יצירה:

1. נתחים מוכנים מסלמון ורוד שמפזרים מלח, תבלינים, מפזרים מיץ לימון ומניחים בקערה.
2. מיונז מעורבב בנפרד עם שמן, שנמרח בסטייקי דגים.
3. ירקות מגורדים מטוגנים במחבת.
4. תערובת סלמון ורוד וירקות מונחים בכלי התנור.
5. האפייה מתבצעת כחצי שעה בחום של 180 מעלות.

סלמון ורוד עם גזר ובצל

מנה מזינה שיכולה לספק את הרעב ולתת אנרגיה לכל היום.

לבישול משמשים:

• סלמון ורוד - 1.2 ק"ג;
• גזר - 100 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• מיונז - 60 מ"ל;
• גבינה - 100 גרם;
• מלח, תבלינים.

בבישול:

1. בצל גרוס עוברים פסיביות במחבת, שאליהם מתקבלים שבבי גזר לאחר רכישת שקיפות.
2. לאחר הקירור, מעורבת מסת הירקות במיונז.
3. סלמון ורוד מוכן נחתך לחתיכות ממורכבות, מפזר מלח, מתובל ומונח על תבנית משומנת.
4. על גבי הדג מכוסה מיונז ומסת ירקות.
5. את התבנית מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.

אפשרות של אפייה תחת קרום גבינה

הגרסה המקורית לדגים אדומים אפויים, בה מתווספת גבינה לאחר בישול המוצר העיקרי.

כדי ליצור מנה אתה צריך מינימום מרכיבים:

• פילה דגים - 500 גרם;
• גבינה (קשה) - 100 גרם;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

תהליך היצירה מורכב מהשלבים הבאים:

1. הפילה חתוך לחתיכות גדולות, שמפזרים מלח ותיבול.
2. סלמון ורוד מונח על נייר אפיה מכוסה בנייר כסף.
3. החלקים העליונים מכוסים גם בנייר כסף ונשלחים לתנור לחצי שעה.
4. לאחר זמן מה מסירים את תבנית האפייה והדגים מפזרים גבינה מגוררת.
5. האפייה נמשכת עוד 5 דקות עד להופעת קרום מוזהב.

סטייק דגים

מנת דגים אדומה וענוגה שכובשת עקרות בית רבות בפשטותה.

כדי לבשל אותו תצטרך:

• סלמון ורוד - 700 גר ';
• רוטב סויה - 20 מ"ל;
• בצל - 150 גרם;
• מיונז - 40 מ"ל;
• גבינה - 70 גרם;
• שום - שן אחת;
• לימון - ½ יח ';
• מלח, תבלינים.

ביצוע המתכון מתבצע צעד אחר צעד:

1. מחבת בצל מונחת על נייר כסף הניחה חצי טבעות בצל ושום קצוץ.
2. סטייקים מונחים מלמעלה, יוצקים עם רוטב ומיץ לימון.
3. תוכן התבנית מומלח, מרוח במיונז ומכוסה בשכבת נייר כסף.
4. את תבנית האפייה מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך שליש שעה, לאחר מכן מוחסקים את הסלמון הוורוד בגבינה מגוררת ונשלחים חזרה למשך 10 דקות ליצירת קרום.

סלמון ורוד "מתחת למעיל פרווה"

לוקח לא מעט זמן וכסף להכין ארוחת ערב סלמון ורודה טעימה להפליא.

לבישול, עליך לרכוש את הרכיבים הבאים:

• סלמון ורוד - 1.2 ק"ג;
• גזר - 100 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• מיונז - 80 מ"ל;
• גבינה - 80 גרם;
• חלב - 120 מ"ל;
• לימון - ½ יח ';
• מלח, תבלינים.

תהליך היצירה מורכב מהשלבים הבאים:

1. הפילה מוכן מסלמון ורוד, המחולק למנות חלקיות.
2. נתחי הפילה מונחים בצורה משומנת, מועכים בתבלינים, מלח ומפזרים עליהם מיץ לימון.
3. טבעות בצל מונחות על גבי סלמון ורוד.
4. בשלב הבא מונחים על כל חתיכה קש גזר.
5. מכינים רוטב מחלב, מיונז ומלח, ששופך את תוכן הטופס.
6. השכבה הסופית היא גבינה מגורדת, שלאחריה מכניסים את הטופס לתנור למשך 40 דקות.

במרינדה שמנת

מנה רכה מאוד העשויה מהרכיבים הבאים:

• סלמון ורוד - 1 ק"ג;
• שמנת - 250 מ"ל;
• מיונז - 50 מ"ל;
• גבינה - 150 גרם;
• קמח - 40 גרם;
• בצל - 150 גרם;
• שום - 3 שיני;
• מלח, תבלינים.

שיטת היצירה היא כדלקמן:

1. הדג נחתך במנות.
2. מכינים קרם משמנת, קמח, מלח, תבלינים, שום קצוץ וגבינה.
3. דגים מונחים על תבנית אפייה, מועכים במלח, מתבלים, מוזגים ברוטב ומכוסים בטבעות בצל מלמעלה.
4. כל תכולת התבנית נמרחת במיונז ונמעכת בגבינה.
5. האפייה מתבצעת בטמפרטורה של 180 מעלות למשך כ- 30 דקות.

סלמון ורוד שנאפה בשרוול בתנור

סלמון ורוד, שנאפה בתנור כולו, נראה נהדר על השולחן במנה צרה עם ירקות וירקות.

כדי להפתיע משקי בית ואורחים עם מנה מזינה יוצאת דופן, תזדקקו ל:

• סלמון ורוד - 1.2 ק"ג;
• לימון - ½ יח ';
• מלח, תבלינים.

הוא מוכן בפשטות רבה:

1. הדג משוחרר מהפנים והקשקשים, ערוף אותו, ואז מומלח ומפזר מיץ לימון.
2. לאחר רישום של 15 דקות מניחים סלמון ורוד בשרוול ואופים במשך כ- 30 דקות בחום של 180 מעלות.

דגים ממולאים באורז

סלמון ורוד ממולא באמצעות אורז הוא מאכל מסורתי של המטבח הלאומי היהודי, האהוב גם על עמים אחרים.

להכנה נדרשים:

• סלמון ורוד - 1.2 ק"ג;
• אורז מבושל - 50 גרם;
• פלפל בולגרי - 100 גרם;
• גזר - 100 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• שום - 3 שיני;
• ביצים - 2 יח ';
• מלח, תבלינים, מיץ לימון, עשבי תיבול, מיונז.

תהליך יצירת מנת דגים לבבית במסורות של תרבות אחרת מורכב מ:

1. פגר נטול עצמות מכין סלמון ורוד, ממנו מוסרים גם פילה במהלך המיצוי.
2. את הפגר מוזגים עם מיץ, מועכים במלח, מתבלים ומניחים בצד למשך שליש שעה.
3. ירקות מגורדים מטוגנים במחבת: טבעות בצל, קש גזר ורצועות פלפל.
4. מסת הירקות והפילה המתקבלת לאחר ניקוי העצמות עוברים דרך מטחנת בשר, לאחר מכן הם מערבבים עם אורז בקערה נפרדת.
5. מערבבים בקערה אורז, ביצים, מלח, עשבים קצוצים ותבלינים.
6. בשר טחון מונח על פגר עם שכבה דקה, לאחר מכן מקפלים לשניים ומניחים על תבנית, שם משומנים בנדיבות במיונז.
7. האפייה נמשכת 35 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

אז סלמון ורוד אפוי בתנור הוא דג אדום בר השגה, שמתגלה עסיסי, מעורר תיאבון ורגיש עם גישה מוכשרת לבישול.